Milă
Salutare tuturor! Fac apel la cei care țin o vacă sau cumpără lapte mulți ani. Exact multe pentru a putea compara.
Fundal.
Am început să cumpăr lapte, erau câteva nămoluri în cutie, vezi - mai puțin de jumătate de pahar dintr-o cutie de 2 litri, cred, ml 100. Am sunat-o pe gazda cu o întrebare.
În replică:
- Cu o separare de 3 litri, obțin 200 ml de cremă.
Am fost foarte surprins, pentru că mă ocupam de lapte de la diferite vaci, nu întâlnisem niciodată un conținut atât de gras.
Nu vreau să mă ocup de înșelăciune.
Am o întrebare pentru cunoscători, cu ce nămol minim ai dat peste lapte?




În acest timp, o altă vacă a fătat la gazda, 10 zile mai târziu a adus lapte.

🔗

Arată adevărul - de la 2 litri de cremă ml 400.
Chiar dacă presupunem că este o vacă care dă lapte cu un conținut ridicat de grăsimi, oricum a trebuit să scot 200 ml dintr-o bucată de copeck! Și apoi am scos nu mai mult de 100 ml
sazalexter
Milă, Conținut de grăsime din laptele de vacă De la 3,7 la 5,2%, mai multe informații

Laptele de vacă este un produs valoros. Se bea aproape în toată lumea, este sănătos, gustos, conține substanțe care au un efect pozitiv asupra organismului. Este posibil atât pentru adulți, cât și pentru copii, dacă nu există intoleranță individuală. În plus, laptele este utilizat în gătit, cosmetologie și medicină tradițională. Și, deși acesta este un produs familiar pentru toată lumea, nu mulți oameni înțeleg conținutul său de grăsime. Care este conținutul de grăsime al laptelui de vacă de casă, de ce depinde și cum să-l mărească dacă se dorește, va fi descris în acest articol.

Care este conținutul de grăsime din laptele de vacă?

Se crede că conținutul normal de grăsime din laptele de vacă este de 3,4-3,6%. Dar acest indicator nu poate fi numit stabil, în fiecare caz va fi mai mare sau mai mic. Principalul criteriu prin care diferă conținutul de grăsime din lapte este tipul acestuia.

Laptele degresat conține 1,5-2,5% grăsimi. Indiferent cât de mult ar dori producătorii să o degreseze, o parte din grăsime trebuie lăsată. Deci, părerea că nu există deloc grăsimi în laptele degresat este greșită. Este foarte util pentru persoanele care urmează diete speciale de îmbunătățire a sănătății, pentru cei care sunt contraindicați în alimentele grase, pentru copii. Dar trebuie înțeles că o vacă nu dă un conținut atât de scăzut de grăsimi - acesta este lapte procesat și beneficiile sale reale pentru organism pot fi discutabile.

Laptele natural de vacă

Laptele integral este un produs obținut direct de la vacă, fără prelucrare sau orice alte mașini. Conținutul de grăsime al acestui tip de lapte de vacă începe de la 3,2% și mai mult. Se crede că acest lapte este cel mai util, desigur, dacă vaca nu este bolnavă de nimic. Bea-l fiert, proaspăt, cald, după muls sau rece, după răcire. Copiii sunt uneori îndulciți cu miere. Cu toate acestea, pentru o serie de boli, inclusiv gastrită, nu se recomandă să o beți proaspătă - numai după fierbere.

Laptele gras este un produs întreg sau procesat (procentul este crescut artificial), în care conținutul de grăsime este de 6% sau mai mult. Trebuie remarcat faptul că astfel de procente sunt rare. Dar acest lapte este cel mai valoros și mai scump. Acesta este în primul rând dezasamblat pe piețe, deoarece se crede că există o mulțime de beneficii, iar gustul este mai bun, deși acesta din urmă este mai mult pentru un amator.

Important! Definirea laptelui natural natural de vacă și a laptelui artificial (procesat) este foarte dificilă fără practică. Prin urmare, este periculos să îl cumpărați pe piețe de la străini - se poate acri într-o zi.

Astfel de tipuri de lapte există în ceea ce privește conținutul de grăsimi. Care este mai bun și care este mai rău este greu de determinat - aceasta este o opinie exclusiv individuală. Multor oameni le place laptele gras, altora nu le place, dar beau lapte integral fără probleme.Laptele degresat are, de asemenea, fanii săi și este considerat cel mai popular în magazine astăzi. Singura modalitate de a-ți determina „liderul” în funcție de gust și beneficiu este să încerci pe toți trei.

Rasa unei vaci afectează conținutul de grăsime din lapte?

Conținutul de grăsime din laptele de vacă depinde de diverși factori. Aici hrănirea, întreținerea, calitatea vieții vacii joacă un rol, precum și factorul genetic - rasa. Persoanele de rasă au de obicei un conținut bun de grăsime și numai în cazuri rare, amestecarea speciilor va crește conținutul de grăsime din lapte.

Important! Conținutul de grăsime din laptele de vacă nu depinde de direcția rasei. Multe vaci de vită produc lapte excelent, cu multe grăsimi, iar multe vaci de lapte au un conținut scăzut de grăsimi.

În mod ciudat, pentru toți anii de reproducere de rase noi de vaci, crescătorii nu au reușit să creeze o specie cu un conținut la fel de ridicat de grăsimi și o cantitate de lapte. Din cauza uneia, cealaltă suferă, dar acest lucru nu înseamnă că producțiile reduse de lapte asigură un conținut ridicat de grăsimi ale produsului, acesta nu este deloc un indicator. Deci, atunci când alegeți o rasă cu lapte gras, nu puteți fi ghidați de randamentul laptelui.

Laptele natural de vacă

Nu dau mult lapte, dar el are un conținut ridicat de grăsimi.Laptele nu dau foarte mult, dar are un conținut ridicat de grăsimi. Astfel de rase includ Yaroslavl (4,1-5,2%), Tagil (4,25%), Jersey (5,34-6%), Aishir (4,0-4,3%). Nu dau foarte mult lapte, dar are un conținut ridicat de grăsimi. Reprezentanții acestor specii pot fi costisitori, dar se plătesc rapid pentru ei înșiși.

Cum se mărește sau se reduce conținutul de grăsime din laptele de vacă?

Prețul său depinde de conținutul de grăsime din laptele de vacă. Deși laptele cu conținut scăzut de grăsimi este foarte important în alimentația dietetică, există o opinie comună în rândul tuturor celorlalți oameni - laptele ar trebui să fie gras, iar cu cât este mai mare grăsimea, cu atât mai bine. Dar cum să crești conținutul de grăsime din laptele de vacă? Există mai multe metode. Toate acestea sunt dovedite și eficiente, crescătorul poate decide doar ce metodă este preferabilă pentru el.

Creșterea de rasă a vacilor. Cu cât sunt mai puține impurități în gene, cu atât laptele este mai bun, deși mulți crescători au reușit să crească productivitatea vacilor prin încrucișarea speciilor, dar aceasta este doar o șansă dintr-o sută! Pentru a vă asigura că vă asigurați cu lapte bun, gras, trebuie să crească vaci numai cu tauri din aceeași rasă.

O dietă de înaltă calitate crește conținutul de grăsimi din lapte în câteva săptămâni. Creșterea conținutului de grăsimi al produsului este influențată de: fibre grosiere (leguminoase și cereale, cum ar fi lucerna), carbohidrați ușor digerabili (furaje specializate), minerale (calciu, fosfor, vitamine E, A, sodiu, zinc, sulf, cobalt ). Cu cât aceste produse sunt mai multe în dieta animalului, cu atât mai bine, dar nu puteți supraalimenta, altfel vaca va înceta să mai dea lapte cu totul. Totul ar trebui să fie moderat, dar de cea mai înaltă calitate.

Laptele natural de vacă

Conținutul de pășune poate crește semnificativ conținutul de grăsimi din lapte. Dar vacile în captivitate, poate, vor da mult lapte, dar cu un conținut scăzut de grăsimi.

Masajul ugerului are, de asemenea, un efect pozitiv asupra conținutului de grăsimi. Ar trebui să se facă în mod regulat în ziua exprimării laptelui.

De asemenea, puteți crește conținutul de grăsime din laptele de vacă prin fierbere. Pentru a face acest lucru, laptele se fierbe mult timp până devine mai puțin. Odată cu scăderea cantității, conținutul de grăsime crește, dar toate substanțele utile părăsesc produsul. Deci, această metodă are dezavantaje semnificative.

Se diluează cu cremă. Acesta este un mod de casă de a crește conținutul de grăsimi din lapte, care este adesea folosit de vânzători pentru a înșela cumpărătorul și, prin urmare, se recomandă achiziționarea laptelui numai în locuri de încredere. Metoda este foarte simplă. Laptele se amestecă cu smântână în proporția necesară. Cu cât este mai multă cremă, cu atât produsul final este mai gras.

În cazul în care crescătorul trebuie să scadă conținutul de grăsime din laptele de vacă, acest lucru se întâmplă rar, dar se întâmplă că este necesar să se includă în dieta animalului pulpă de sfeclă, napi, fân de rapiță și verde.

🔗



iubit
Zhaleika, Irina, conținutul de grăsime al laptelui depinde de mai multe motive: rasa unei vaci (unele au lapte cu un conținut ridicat de grăsimi, dar puțin, sau ca apă, dar mult), când fătăm la timp, în prima lună , două mai puține grăsimi, atunci conținutul de grăsime crește ușor, modul în care se hrănește furajele, dacă o iarbă și fără hrană k și alți aditivi, atunci mai subțire, câtă apă au băut și ce randament de lapte - laptele de seară este mai gras lapte de dimineață. Și ai separat laptele? Nu spun neîntemeiat, am două vaci jersey cu mai mult lapte gras și Holstein, laptele este delicios, dar conținutul de grăsime este mai mic, dar producția de lapte este mai mare.
Milă
Lyuba, de la vaca aia, unde conținutul de grăsime este mai mic, câtă cremă degresezi?
sazalexter
Milă, IrinaMulți ani am luat lapte de la vaci, smântână într-un borcan de 3 litri ~ 3,5-4 cm de la Sankt Petersburg, nu se mai întâmplă, furajele și rasele nu sunt la fel ...
iubit
Irina, mulg cu o mașină și randamentul laptelui intră într-un singur rezervor, din trei litri îndepărtez 550-600 ml de smântână. Seara și mâine dimineață voi face o fotografie și vă voi arăta. Nu recunosc separatorul și nu îl am.
Milă
Lyuba, mulțumesc!
Alexander, în imagine, este laptele de la o vacă dintr-o suburbie din apropiere a Sankt-Petersburg. Și aici am luat de la diferite gospodine, nu am întâlnit niciodată nămol de 3-4 cm într-un borcan de 3 litri.

Apropo, în fotografia mea am scăpat cu o lingură
Administrator

Am cumpărat lapte proaspăt (proaspăt, muls de dimineață) de la lăptăresc chiar de acasă, conținutul de grăsime era de aproximativ 4-6%, iar în borcanele sticlei era întotdeauna un strat de cremă când stăteam în frigider. Am arătat chiar și o fotografie de conserve undeva pe forum, am măsurat-o cu o riglă pe cutie, stratul avea aproximativ 1,5-2 cm la gât. Laptele este delicios.
Lucien
S-a născut în sat și a crescut. Într-un borcan de trei litri după așezare, crema avea 7-9 cm. Cred că 2cm nu este nimic deloc ...
radalina3
Hostess, este mai bine să ceri lapte de seară pentru smântână?
Nathalte
radalina3, alinadimpotrivă, este dimineață. Când țineam vaci, dimineața era întotdeauna mai grasă. Și eu însumi am încercat să iau dimineața.
Apropo, ea a refuzat-o pe lapte tocmai din același motiv despre care vorbește Irina: era foarte puțină cremă, 150-200 ml la 3 litri. Fie hrănirea a devenit mai gravă, fie diluarea. Dar acum, în căutarea unui lapte bun ...
radalina3
Înțeleg, atunci avem nevoie de lapte de dimineață. Acest lucru se aplică și caprei?

Există secrete despre cum să colectezi crema cu o lingură dintr-un borcan?
coroană
iubit, de ce nu recunoașteți separatorul?
Bunica mea nu avea aparat de muls, vaca era mulsă manual, dar laptele era separat întotdeauna mai întâi cu un manual și apoi cu un separator electric. Mi se pare că, atunci când ai vacile, nu poți să nu faci fără el, degresarea cremei cu linguri este foarte triste. Spălarea miilor de piese mici din separator nu este însă foarte distractivă. Dar laptele este separat foarte atent, inversul se obține la fel de mult ca albastru.
Milă
Citat: radalina3

Înțeleg, atunci avem nevoie de lapte de dimineață. Acest lucru se aplică și caprei?

Există secrete despre cum să colectezi crema cu o lingură dintr-un borcan?
Laptele proaspăt într-un borcan trebuie pus la răcit, cred că vor fi suficiente 8-10 ore, apoi o lingură în apă fiartă și scoateți, la sfârșit puțin pentru a nu se agăța de lapte
Și dacă laptele din frigider s-a răcit și crema s-a așezat, s-a agitat, de exemplu, la turnare, a doua oară crema se va așeza mult mai puțin. Am remarcat-o sigur!




Galina, după ce decolezi cu o lingură, primești brânză de vaci foarte bună! Din această cauză, aranjez majoritatea aceste dansuri cu tamburine.
Și după separator, brânza de vaci este prea goală, după părerea mea
radalina3
Milă, în apă clocotită? Pentru ce e asta?

Eh ... De unde știu cât a stat și gazda și cum oscila osia .. Plecăm din ceea ce avem
Svetta
Citat: iubit
laptele de seară este mai gras decât laptele de dimineață.
Citat: Nathalte
dimineața era întotdeauna mai grasă.

Și unde este adevărul ??? Care lapte este mai gras? Am nevoie doar de grasimi.
Milă
Citat: radalina3

Milă, în apă clocotită? Pentru ce e asta?

Eh ... De unde știu cât a stat și gazda și cum oscila osia .. Plecăm din ceea ce avem
Când degajați crema cu o lingură uscată, cel mai gros strat de cremă se va lipi de lingură.

Ușor, puteți reduce conținutul de grăsime îndepărtând crema, dacă este necesar. ...
Acesta este un fel de mit sau un truc modern despre conținutul scăzut de grăsimi, trebuie să mâncați o masă completă
Svetta
Milă, Nu sunt un fan al alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi. Soțul meu nu poate bea lapte nici măcar cu un conținut de grăsime de 2,5%, jură pancreasul. Încă diluează laptele cu apă. Și din moment ce locuim în țară vara și cumpărăm lapte de casă, vreau să știu care lapte este inițial mai puțin gras, dimineața sau seara.
Tatka1
Citat: radalina3

cum se colectează crema cu o lingură dintr-un borcan?
Așa o colectez: am sogrula o lingură obișnuită.
Laptele natural de vacă




svetta, Svetik, deoarece laptele este bun, ia-l, apără-l, degresează crema. Scoateți laptele pentru soțul dvs. din smântână și unt.
Colectez slicks timp de o săptămână și apoi conform rețetei:
Laptele natural de vacăUnt din smântână proaspătă acasă
(ang-kay)

Cu un singur amendament în rețetă, încălzesc crema câteva ore la temperatura camerei.
Svetta
Tatka1, Tan, ei bine, ce fel de cremă cu 1-1,5 litri, și, de asemenea, unt! nu ma face sa rad.

Și totuși nu-mi pierd speranța de a ajunge la fundul adevărului despre conținutul de grăsimi din lapte.
nila
Tatka1, Tatyana, Am exact o astfel de lingură îndoită deja minte foarte mult
Dar rar îl folosesc.
svetta, toată viața mea am crezut că laptele de seară este mai gras decât laptele de dimineață. Așa spun laptarii. Dar este, de asemenea, interesant să ajungi la fundul adevărului.
Masha Ivanova
Acum o sută de ani, în timp ce trăiam într-o cabană, luam lapte de la săteni, gardienii cooperativei de cabana. Rareori am primit laptele de dimineață. Tocmai pentru că este mai grasă. Noi, locuitorii orașelor (așa cum credeau proprietarii vacilor), am avut suficient lapte de seară. Așadar, proprietarii vacilor au spus că vaca se odihnește în timpul nopții, prin urmare oferă tot ce este mai bun, adică tot conținutul principal de grăsime din lapte dimineața. Și în timpul zilei o vacă este în pășune, unde se mută și este, în general, ocupată cu ceva, vine acasă obosită și „fără grăsimi”.
Când am obținut laptele de dimineață de mai multe ori, a doua zi era puțin mai puțină smântână decât jumătate de cutie. Dar vacile alea nu mâncau chimie, mâncau iarbă naturală.
Pictură
.
iubit
[imgLaptele natural de vacă] Fetelor, îmi pare rău pentru întârzierea cu fotografia, îl așteptam pe asistent. În fotografia din stânga este dimineață, în dreapta este seară. Diferența este mică, dar există. Ea obișnuia să creadă că dimineața este mai grasă, dar în cartea veterinară am citit contrariul. Nu-mi place separatorul din cauza grămezii de piese. Îl scot din cutie cu o ladă mică de 50 gr - nu spre fanatism, astfel încât cașul să fie mai moale. Dezasamblat cu lapte, surplusul merge în brânză de vaci și brânză.
Masha Ivanova
iubit, Lyuba! Lapte minunat! Ce păcat că trăiești departe!
iubit
Din moment ce trece mai puțin timp între mulsul de dimineață și seara, laptele de dimineață conține mai puține grăsimi și, prin urmare, laptele de dimineață este mai ușor de absorbit decât laptele de seară. În plus, vaca se odihnește noaptea - acest lucru este, de asemenea, important. Și, de asemenea, experții spun că laptele de dimineață conține aproape toate elementele utile ale tabelului periodic. Aceasta înseamnă că laptele de dimineață este mai sănătos.

Ei bine, gustul și culoarea, așa cum se spune ... Cine iubește mai gras, în consecință, seara este mai gustoasă, cine iubește mai slab - dimineața.




Mulsul de dimineață are cel mai mult lapte și cel mai scăzut conținut de grăsimi. Laptele este cel mai gras din mulsul de la prânz. Laptele de seară este, de asemenea, mai gras decât laptele de dimineață.

Când mulgeți în primele fluxuri de lapte, conținutul de grăsime ajunge cu greu la 1%. (Primele scurgeri sunt cel mai bine colectate într-un vas separat și turnate, au puțină grăsime și o mulțime de microbi). În porțiile ulterioare, conținutul de grăsime crește, iar în laptele obținut în timpul adăugării, grăsimea crește la 10% sau mai mult.

Laptele este mai gras iarna decât vara. Lapte mai gras și până la sfârșitul lactației. Conținutul de grăsime este crescut: leguminoase, tort, tărâțe de grâu, furaje și sfeclă de zahăr.

Reducerea ratei de fân reduce dramatic conținutul de grăsimi din lapte. Pe lângă hrănirea cu fân de proastă calitate, din pajiști unde solul este acid, din mlaștini. Laptele mai puțin gras se obține prin hrănirea frunzelor de varză și a alimentelor acre. De asemenea, conținutul de grăsime din lapte depinde de ereditate.




Fetele și-au completat postarea de pe site despre păstrarea vacilor.
radalina3
Milă, Mi-am dat seama despre lingura, Sankt Petersburg, voi încerca




Tatka1, SPb, există o lingură similară, voi testa într-una din aceste zile




Cititul, cititul este și mai confuz. Concluzie: trebuie să cumpărați lapte diferit și dimineața și seara și ziua
vatruska
Oameni, sunt puțin șocat ... Acum voi explica, subiectul este puțin delicat .. În general, deja de la a treia persoană am auzit că recent laptele a încetat complet să se relaxeze. Și o doamnă nu a folosit-o deloc din acest motiv, dar a vrut! Am băut - și nimic! Întrebarea este - ce înseamnă ??? Am trei versiuni, în ordine iluzorie:
- nu este deloc lapte, dar chimia este fiară
- sub influența soiei, a fost pornită din nou producția unei enzime care descompune lactoza
- cumva lactoza a fost îndepărtată din lapte (nici nu am auzit de asta!)
Cine are păreri despre această chestiune ???

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine