Balchet de macrou

Categorie: Mese de pește
Balchet de macrou

Ingrediente

Macrou dezghețat 2 bucăți
Sare 20 de grame
Zahăr 30 de grame
Pulbere de muștar 15 grame

Metoda de gătit

  • Împărțiți carcasele de macrou în 2 fileuri de-a lungul creastei. Îndepărtați coloana vertebrală și scoateți oasele mari.
  • Se amestecă toate condimentele și se acoperă bine pe ambele părți. Așezați într-un castron cu capacul cu pielea în sus. Se pune la frigider pentru o zi.
  • A doua zi, spălați ușor amestecul de întărire sub apă rece.
  • Uscați-le cu șervețele sau prosoapele de hârtie. Așezați-vă pe o scândură cu fața în jos pentru a vă usca puțin și pentru a vă întări.
  • Apoi străpungeți cu bețișoare, atârnați și lăsați pe masă o zi.
  • Am pus crenguțele pe o cratiță mare, am străpuns balihii cu frigarui și i-am agățat.
  • Ca aceasta
  • Balchet de macrou
  • O zi mai târziu, a apărut un miros caracteristic de ulei de pește. Și s-au scurs multe în fundul cratiței.
  • În general, atât. Tăiați în bucăți și savurați un pește foarte gustos !!!

Vasul este conceput pentru

4 balychka

Timp pentru pregătire:

30 minute + 2 zile

Program de gătit:

fără a găti

Notă

S-a dovedit a fi un pește minunat și gustos
Are gust de macrou afumat la rece.
Soțul a mâncat și a spus - hai să mergem la magazin
Rețeta este unică pentru utilizare constantă.
Rețetă de pe site Despre gust. RU




Produse Balyk - spate, teshi (partea abdominală) și părțile laterale ale peștilor comerciali valoroși, tratați cu ambasador, apoi uscați sau fumați la rece. Sunt produse gourmet cu gust ridicat. Pentru prepararea lor, utilizați pești mari cărnoși și grași.

Produsele deosebit de gustoase se obțin din pești din familiile de sturion, somon, hering, precum și din pești oceanici - nototenie, biban, halibut, somn, pește căpitan, merou, umbrină etc.

Produsele Balyk conțin până la 45-58% umiditate, 10-22% grăsimi și până la 22% proteine.Sunt utilizate sub formă de gustări reci, pentru sandvișuri. Acasă, pot fi depozitate în frigider ca o piesă netăiată nu mai mult de 7 zile și în felii feliate pentru o zi.

Tatyana1103
Podmosvichka, Helena, o rețetă interesantă, ne place macroul, așa că cu siguranță o vom încerca, în weekend vom merge la un magazin de pește de la bază, se vând pește gras excelent, nu decongelat și înghețat de 10 ori ca într-un magazin.
Podmosvichka
Tatyana1103, Tatyana, mulțumesc
Absolut nu este o rețetă confuză, cu rezultate excelente
A făcut puțin, deja condamnat

Nikusya
Podmosvichka, Helena, dar undeva în congelator am un macrou singuratic ..... trebuie să-i fac viața mai interesantă ... de exemplu, faceți un balyk și mâncați-l ...
Len, trebuie să încerc.
Podmosvichka
Este necesar, Kusya, este necesar
Nikusya
Îmi amintesc de Lenchik chiar acum, era un pește! Dar pentru fiecare pompier, pe drumul spre casă, voi cumpăra încă câteva într-un magazin secret.
Rituslya
Lenochka, o reteta foarte interesanta! Abia ieri în magazin am stat în fața tejghelei cu un macrou. M-am gândit, m-am gândit, dar până la urmă am cumpărat un somn.
Mâine voi merge acum după macrou. Voi încerca să-l gătesc.
Lenochka, mulțumesc!
Podmosvichka
Ritulyate rog: trandafir: Somnul este delicios, și eu îl ador.
Pescarul meu poartă știuțe, ei bine, nu-mi place de ea
Uscat și osos
Dar macroul este preferatul meu
Vom face acum un plan pentru magazin
Ilmirushka
Podmosvichka, Helena, Mă întreb, trebuie să încerc. Și dacă în uscător ... nu asta?
Lind @
Și cât este 2 macrou în grame?
lettohka ttt
Podmosvichka, Helen, super reteta! Mulțumesc!
Tyetyort
Podmosvichka, Helena, Usuc orice pește sărat, doar îl agăț de mânerele dulapurilor, perfor carcasa cu agrafe de hârtie neîndoite și înlocuiesc plăcile cu grăsimea.
Orice pește gras are un gust minunat!
Gnu
Citat: Lind @

Și cât este 2 macrou în grame?
Macrou de diferite dimensiuni și câte două carcase în grame este greu de spus.

Podmosvichka, macrou! Cum o iubesc, am tras-o în rețete.

Devuli, în timp ce înghit saliva, m-am gândit că aș putea pune un grătar pe tigaie și să-l atârn de frigarui, străpuns în coadă.
Lena, contează în ce parte să străpungi cu o frigăruie?
Helen și o altă întrebare: să stai pe masă o zi la ce temperatură din cameră?
Podmosvichka
Ilmirushka, Ilmira, de ce în uscător? Acest lucru va funcționa deja

Lind @, Olga, depinde de mărime, de data asta am mari.

lettohka ttt, Natasha, te rog

Tyetyort,

Gnu, Ușor, convenabil și atârnat.
Proiectul meu era în bucătărie. Temperatura a fost de 25 de grade ziua și de 20-22 noaptea. Aici este moderat de cald.
Pentru a fi mai convenabil, am tăiat fileurile în jumătate. Am străpuns o parte în coadă, a doua dreaptă în mijloc. Nu contează.
Nikusya
Citat: Gnu
Helen și o altă întrebare: să stai pe masă o zi la ce temperatură din cameră?
Nu am riscat, e cald aici, pune-l în frigider.
Lenchik, dupa cum stiti, am facut-la-la-lalala !!!
Podmosvichka
Wow
Mâine, după cum am înțeles, va exista un raport?
Nikusya
Da, cred că o zi în frigider va fi suficientă sau nu?
Podmosvichka
Gabi, Krosh, Chef, ginura, mulțumesc foarte mult
M-aș bucura dacă rețeta este utilă și rezultatul este plăcut




Nikus, pe măsură ce picură grăsime, cred că va fi gata. Încercați să țineți cel puțin puțin pe masă, fileurile ar trebui să se usuce.
Și dacă a ta este fierbinte, poate că 12 ore la temperatura camerei vor fi suficiente.
Căutați-vă, Doamne ferește să vă păcăliți, mmm.
Nikusya
Azi îl voi lăsa pe masă pentru noapte și îl voi spânzura dimineața.
Podmosvichka
M-a încurcat pe toți
Ești uscat sau sărat?
Sare în x-ke pentru o zi.
Nikusya
Deuce la mine !! Lenchik Am încurcat totul! Desigur, în seara asta voi sta la uscat!
Podmosvichka
Ura, suntem deja doi, confuzi
Podmosvichka
Nikusya, Kusenka, unde ești?
Ați încercat peștele? Totul e bine?
Și atunci sunt deja toți așa

Soțul meu a cumpărat 5 bucăți, a comandat să sare totul
Nikusya
Uscare! Iubesc bine sub sacadat. Miroase bineînțeles ..... Astăzi cartofi tineri cu mărar și ryPkaa !!!
Podmosvichka
Fuhhh, expirat ...
Voi rezista până seara
Fii amabil, nu fi prea obosit, împărtășește impresiile tale
Nikusya
Slick !!!




Lenchik !!! Gustos, gustos !!! Aroma de muștar schimbă gustul obișnuit al macrouului și descurajează puternic mirosul.
Mi-a plăcut foarte mult, puțin mai puțin zahăr pentru gustul meu, restul este pe măsură! Lenusi, multumesc. O rețetă rapidă și delicioasă! O voi repeta fără ambiguitate!
Iată RIP-ul meu :: nyam
Balchet de macrou
Podmosvichka
Kusenka, sunt atât de fericită
Mârâitul este frumos, iar balihii sunt atât de dolofani
Este de înțeles, cu cât este mai departe de mare, cu atât peștii sunt mai slabi

Ilonchik, mă bucur foarte mult că ți-a plăcut, mănâncă cu plăcere
Larisa M
Podmosvichka, Am reușit !!! Super lucru !!! Doi pești nu erau suficienți. Așadar, data viitoare trebuie să faceți aproximativ cinci pești simultan pentru o înțelegere completă a deliciului!
Gnu
Nikusya, Larisa M, tachinează?
Peștele meu este încă în magazin. Dacă azi plec în oraș, mâine îl voi cumpăra și peste două zile mă voi bucura de el.
Nikusya
Citat: Gnu
Nikusya, Larissa M, tachinează?
Aha !! ...
Astăzi, sonoka a mai spus că ukuuusnooo și ce altceva aș face. Gust foarte neobișnuit.
Podmosvichka
Larisa Mmultumim pentru feedback-ul dvs
Mănâncă cu plăcere

Gnu, Svetochka, am tachinat același lucru, am atârnat 5 bucăți, mâine ne vom împărți în mod egal

Al meu mi-a spus să nu le spun vecinilor cum să o facă, altfel toate macroul va fi despărțit
Palych
Și dacă există un singur pește, atunci există de 2 ori mai puține condimente pentru rulat? Și se pare că am pășit ((Cum este mai bine acum? Spălați-l mai tare atunci și / sau păstrați-l în frigider mai puțin de o zi?)
Ce se întâmplă dacă sunt necesare 1,5 zile? În congelator?
Larisa M
Palych, Te implor!!! Nu vă păcăliți pe voi înșivă și peștii! Faceți o nouă porție dublă. Și acest pește va fi un experiment.
Palych
Larisa M, Tocmai am „experimentat” cu băuturi din fructe. scufundați-l, în cuptorul cu microunde, așa că au lăudat că are un gust super-duper diferit de cel din cuptor .... s-a dovedit a fi un cărbune)), ziua este de neînfrânt. Deci, deocamdată, un lucru mic pentru experimente.
De asemenea, am de gând să-l ridic pentru uscare pe grătarul cuptorului cu scobitori, oricum, locul merge, acolo nu se va sufoca? De asemenea, puteți deschide ușa dacă este așa. Care este optimul. ai nevoie de o temperatura? 28-30 ° C nu este mult? Este cald aici.
Gnu
Citat: Podmoskvichka

Gnu, Svetochka, am tachinat același lucru, am atârnat 5 bucăți, mâine ne vom împărți în mod egal

Al meu mi-a spus să nu le spun vecinilor cum să o facă, altfel toate macroul va fi despărțit
Lenochka, e prea târziu ca să te tachinezi, al meu așteaptă „spânzurat” în seara asta.
Avem trei tipuri de macrou în magazinul nostru cu trei prețuri. Există un fel de macrou în apropiere în magazin. Iau macrou cu burta lucioasă (oglindită). Dacă e Th, trimite-ți soțul la noi pentru macrou.

Citat: Larisa M

Palych, Te implor!!! Nu vă păcăliți pe voi înșivă și peștii!
Este prea târziu pentru ca un pește să-și păcălească capul, Palych l-a tăiat deja.

Palych, Aș spăla ușor peștele și aș lăsa să se coacă. Lucrul important aici este timpul de a ține în sărare și apoi de a ține în suspensie.
Podmosvichka
Palych, Igor, peștii ca untura vor lua cât mai multe condimente de care ai nevoie.
Mi-am murdărit ultimul lot peste tot și tare. Ei bine, nu arunca bine
Soțul a jurat - prea sare!
Ca și cum nu ar fi așa, totul este normal.
Singurul lucru, stratul superior a fost clătit puțin mai bine.
Totul va fi bine, nu vă faceți griji.
Pentru orice eventualitate - ugh, ugh

Am scris deja că al meu se usucă la o temperatură de puțin peste 20 de grade.
Dacă sunteți foarte fierbinte, reduceți timpul de uscare.
În general, poate fi consumat imediat după sărare, dar la sfârșitul procesului va fi mai gustos




Gnu, Svetik, grozav, aștept mâine cu un raport
Nu lăsați curentul să dispară mult timp, altfel Nikuska aproape că m-a adus la o criză de nervi
Palych
PodmosvichkaEi bine, cred că da ... Îl voi spăla puțin mai mult și mai temeinic mâine, sau va sta în apă timp de cinci minute. Și după procesul de uscare / repaus (sau orice ai scris acolo), cât timp ar trebui să stea pe tablă? 20 de minute?
Voi regla grătarul în cuptor, îl voi atârna de el. Avem pisici ... mereu flămând. Deschizându-vă puțin, puteți activa, de asemenea, convenția / ventilatorul pentru o suflare ușoară. Și dacă este puțin cald, grindină 50-60? Dar tehnologia generală de uscare? Un semn de disponibilitate - este atunci când grăsimea se scurge intens? Atunci este necesar să puneți șervețele jos pentru blat.
Podmosvichka
Palych, nu este nevoie să încălziți cuptorul.
Va fi suficient să deschideți ușor ușa.
Dacă este agățat seara, va fi gata până dimineața. Ei bine, sau de dimineață până seara.

Despre uscare pe tablă în rețetă, omisiunea mea, nu am indicat ora
Rețeta se lasă 1-2 ore.

Internetul va funcționa normal, vă rugăm să adăugați șeful.

Și eu am fost nedumerit, unde este mai bine să mă usuc?
S-au consultat cu soțul meu, mă scotea din rafturi, ca un scaun fără scaun, cu bare transversale, de mărimea unei tăvi de plastic.
Simt că trebuie să gătesc la scară industrială, ținând cont de viteza cu care se mănâncă

De asemenea, spălați amestecul de murare și îl încercați, poate va fi pe gustul dumneavoastră.
În orice caz, nu sfătuiesc înmuierea, va fi ca terciul.
Palych
În această dimineață am mâncat o mușcătură ... Sărată, grasă, îmi pare rău pentru asta, în timp ce sunt multe (
M-am odihnit înainte de uscare o oră și jumătate pe loggie, am citit că are nevoie de ultraviolete, apoi prin e-mail. cuptorul pe scobitori în fața răcitorului, ușa este întredeschisă, încălzită puțin la 40 °, 4 ore. În teorie, era deja gata atunci, dar a plecat până dimineața. Grăsimea picura (puțin) pe brațul plasat. un șervețel pe tejghea.
Balchet de macrou
Gnu
Podmosvichka, Lena, mi-am încercat peștele. A ieșit foarte gustos. În ceea ce mă privește, este atât de dulce, cât și pentru fiica mea - acest lucru este potrivit pentru ea, îi place atât de mult. S-a simțit gustul muștarului, care doar a înnobilat peștele. Nici o grăsime nu picura din macrou. MULȚUMIRI + MULȚUMIRI = ÎNCÂNTARE + PLĂCERE !!!!!
Podmosvichka
Citat: Palych
Sărat
Citat: Gnu
pentru mine este atât de dulce
Cât de diferiți suntem
Și asta e minunat

Palych, Gnu, Sveta, mă bucur că ți-a plăcut peștele
Mănâncă cu plăcere




Palych, Igor, pește frumos
Pur și simplu nu am înțeles - ți-a plăcut sau nu?
Palych
Podmosvichka, Mi-a placut.
Dacă se simte gustul muștarului, atunci este clar că nu este încă ofilit. Și ar trebui să apară grăsimea.
Podmosvichka
Minunat, mănâncă pentru sănătatea ta.
Dspp
Podmosvichka,
Și în loc de pudră de muștar, se poate folosi doar muștar dintr-o cutie și dacă a, atunci cât este nevoie.
Gnu
Palych, resturile de macrou au stat în frigider, gustul muștarului a dispărut complet.
De acum înainte îl voi săra în frigider pentru o zi, va atârna o zi și apoi se va coace o zi în frigider.
Palych
Gnu, ei bine, ce am spus) - copleșit. În aer, în căldură, procesele ar trebui să se desfășoare și mai repede. Marinez muștarul și carnea, cu miere în loc de zahăr. Îmi amintesc puțin prea multă sare, este mai bine să clătesc sau să pun puțină înmuiere.
Podmosvichka
DsppNu știu despre muștarul gata preparat
Încercați să căutați raportul dintre pulbere și finisat.
Palych
Citat: Podmoskvichka
Așezați într-un castron cu capacul cu pielea în sus
Ultima dată când au existat o mulțime de fileuri, au pus „carne pentru carne” învelite cu generozitate în interior și s-au întors o dată. Marinat bine. Ne uscam pe logie, chiar pe firul de haine, facem o multime de carlige din sarma. Nu mai mult de o zi pentru a nu se usca. Apoi în frigider în tifon.
Podmosvichka
Bine gândit
Și nu am mai făcut ceva de mult
Am crezut că deja scot
Croșetată
Citat: Podmoskvichka

Despre uscare pe tablă în rețetă, omisiunea mea, nu am indicat ora
Rețeta se lasă 1-2 ore.



Internetul va funcționa normal, Îl rog pe șef să adauge.

Lenus, intrebat?

Cred că este imperativ să suplimentezi rețeta)!

Am trimis peștele la sare!


Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine