Somon ușor sărat în sos dulce și acru

Categorie: Mese de pește
Somon ușor sărat în sos dulce și acru

Ingrediente

fileuri de somon 700 g
sare de mare 600 g
zahăr 200 g
portocale 2 buc
mustar Dijon 1 lingură
Miere 1 lingură
suc de o jumătate de lămâie
ulei de masline 100 ml
apă 50 ml

Metoda de gătit

  • Rețeta este preluată de la una dintre emisiunile TV culinare. L-am modificat puțin pentru a se potrivi gustului meu, pentru că peștele nu era complet sărat în spatele rețetei TV, ca la mine. Și așa, puneți fileul de somon într-un castron, cu pielea în jos. Frecați-l bine cu un amestec de sare și zahăr, acoperiți blatul cu inele tocate cu portocale. Și presară totul bine cu un amestec de sare și zahăr care rămâne. Se dovedește a fi un pește într-un strat de zahăr-sare. Punem la frigider și marinăm de la câteva ore la zi, în funcție de cine iubește săratul. Îmi place să fie bine sărat, așa că marinează pentru o zi. După ce a trecut timpul, spălați restul de sare sub apă curentă. Se usucă cu un prosop de hârtie și se taie felii subțiri. Stropiți cu sos înainte de servire.
  • Pentru sos, amestecați muștar, miere, ulei, apă fiartă și suc de lămâie. Bate cu un tel.
  • Sosul este doar o bombă. Și în combinație cu somon ... mmm ... linge-ți degetele!

Timp pentru pregătire:

de la câteva ore la o zi

Program de gătit:

frigider

Notă

Familia noastră este foarte pasionată de peștele sărat - fie că este vorba de hering, macrou sau somon. Dar toată lumea adoră pur și simplu peștele roșu sărat. Așa că această rețetă de sărare, pe care am văzut-o odată la televizor, a rămas cu noi. Nici o vacanță nu este completă fără această delicatesă. Soțul spune că acest pește poate fi consumat cu degetele. Pește gustos sărat moderat cu o notă delicată de portocală sub un delicios sos dulce-acrișor cu o picantă plăcută de muștar ... foarte gustos și delicios, iar pentru noi rețeta noastră preferată!

Svetlenki
Galyainteresant cu portocale. Adică, atunci nu merg nicăieri altundeva, dau aromă de somon doar în timpul procesului de sărare? Simți un indiciu de portocală în peștele terminat?

An Nou Fericit!
Akvarel
Da, atunci arunc portocalele. Iar peștele terminat are o aromă plăcută de portocală
Vă mulțumesc și sărbători de Anul Nou fericit
Loksa
Akvarel, GalyaMulțumim pentru rețeta de somon! și sos, niciodată făcut cu portocale, trebuie să încercați. Îl iau, sos pentru servire? Sau ar trebui să păstrați pește sărat în el? Asta nu va fi mâncat: oops: imediat
Akvarel
Oksana, da sos pentru servire. Corectat în rețetă, mulțumesc
Rada-dms
Ooooh, ce rețetă grozavă! : fata-da: o voi marca, o voi găti cu siguranță și știu sigur că îmi va plăcea foarte mult !!
Akvarel
Rada-dms, mulțumesc. M-aș bucura dacă rețeta mea va prinde rădăcini cu tine
schoy
De asemenea, sar de multe ori pește roșu. Și ca aditivi iau o portocală sau o lămâie (care este la îndemână). Și adaug puțină condimentare de pește (piper negru și alb) la sare și zahăr. Se dovedește delicios)))
Multumesc pentru ideea de sos !!!
OlgaGera
Fără portocale (alergie). Există dulciuri și lămâi. Și somon roz în congelator.
voi face
Akvarel
schoy, deloc, fă-o pentru sănătate.
OlgaGeraCred că va fi foarte gustos și cu lămâie
biankausa
A făcut jumătate din somon înghețat. S-a dovedit mai sărat decât de obicei, peștele era mai dens și aroma de portocală nu se simțea deloc. Data viitoare voi lua una nouă, compară.
Akvarel
biankausa, Am scris în rețetă că îmi place să fiu bine sărat pentru această zi de port.Dacă îți place ca peștele să fie mai puțin sărat atunci marinează timp de 3-4 ore. Încercați-l, dacă nu este marinat, marinati din nou. 3-4 ore nu sunt suficiente pentru gustul meu, așa că marinez mai mult. De ce nu ai simțit gustul de portocală .... poate data viitoare încearcă să pui inelele portocalii chiar deasupra fileului și presară sare deasupra. Nu știu, încercați să stoarceți sucul pe file. Am un indiciu ușor de portocaliu. Dar eu doar frec fileul cu un amestec de sare și zahăr, apoi o portocală, apoi îl stropesc bine cu sare care rămâne.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine