Boluri pentru salată de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Boluri pentru salată de pâine

Ingrediente

Aluat (pentru 8 boluri):
Făină 260 g
Apă 175 g
Sare 5 g
Drojdie vie 5 g

Metoda de gătit

  • Se dizolvă drojdia în apă la temperatura camerei, se adaugă sare, făină, se frământă aluatul. Fac asta în HP pentru a-mi împiedica mâinile să se murdărească. Se lasă 40 de minute să crească. Acum puteți face boluri. Împărțiți aluatul în 8 bucăți egale, formați fiecare într-un coc mic rotund și rotiți-l într-un tort plat gros de 1-2 mm, presărând generos cu făină. Literal, ca o foaie de hârtie. Orice firimituri de aluat care aderă la sucitor și apoi la suprafața aluatului pot împiedica umflarea tortului în cuptor.
  • Puneți pe pergament, presărați cu un pistol de pulverizare și în cuptor la 240 de grade timp de 4-5 minute. Toate!
  • Autorul sugerează utilizarea acestora după cum urmează:
  • Ungeți un cerc mic pe fund cu o perie umedă. Aluatul din acest loc se va uda și îl puteți tăia. Puneți salata în „castron” prin această gaură și așezați fundul pe o farfurie. Vârful va fi întreg. Oaspeții sunt încurajați să lovească capacul cu o lingură și să elibereze singuri salata captivă. Se recomandă să nu condimentați salata în avans sau să nu o condimentați cu un pansament foarte lichid - aluatul se va uda rapid.
  • Boluri pentru salată de pâine

Notă

A spune că am experimentat o plăcere a purcelușilor copiilor în fabricarea lor înseamnă să nu spui nimic. A fost ca un truc de circ. Copii au venit să alerge să vadă cum aceste prăjituri se umflă în cuptor. Nu am întâlnit o idee atât de creativă și simplă de mult timp. Rețeta îi aparține lui Richard Bertina. Am făcut cele mai mici ajustări, care nici măcar nu pot fi menționate mai ales. În general, dacă citiți acest lucru și sunteți pe foc să îl repetați, într-o oră veți avea aceleași boluri.

kava
Ideea este superba! Mai puțin lăutari decât coșuri banale și foarte creativ. Sperietoareși, în timp, nu își pierd vracul (adică, pot fi coapte prematur sau nu)
Sperietoare
Nu, nu pierd volum, sunt foarte dure, ca o crustă obișnuită de pâine. Cele răcite sunt exact la fel.
El spune în cartea sa că cel mai bine este să le folosești după 3-4 ore, dar se păstrează până la 2 zile. Doar nu puneți polietilenă - vor deveni moi.
Capriciu
De fapt, ideea nu este nouă. Aici pe site-ul nostru s-a numit „Pita”, așa cum, de altfel, aceste rulouri se numesc. Chiar am crezut că există într-adevăr niște castroane cu forme interesante pentru salate ...
Sperietoare
Ideile nu sunt întotdeauna noi și cineva, undeva, a făcut-o deja.

Cu toate acestea, pita este încă un tort. Un buzunar mic în interior pentru topping-uri nu este chiar un „castron”. există doar cea mai subțire coajă a unei cruste dure și atât. Nu există deloc pulpă înăuntru. În general, gustul și culoarea.
Croșetată
Sperietoare, mulțumesc că am împărtășit rețeta, clasa, cu siguranță voi încerca! Foarte interesant! Și ce frumos este, deși ... nu se întâmplă niciodată altfel cu tine!
Pakat
Boluri pentru salată de pâine
Astfel de prăjituri "Lochira" coapte în Uzbekistan ...
Rina
Citat: sperietoare

El spune în cartea sa că cel mai bine este să le folosești după 3-4 ore, dar se păstrează până la 2 zile. Doar nu puneți polietilenă - vor deveni moi.
pita este gătită în acest fel, numai că este mai bine nu la cuptor, ci pe o piatră sau o tigaie. nu atât de prăjit (cel puțin în performanța pitchurilor de pâine (pitot) de la Kiev și deloc un „buzunar mic” într-un tort, ci un „buzunar” normal).

🔗
Acoperiți pitasul finit cu un prosop. Gropile care sunt coapte la cuptor sunt mai dense și păstrează forma unei bile, trebuie să le arunci (nu exagerați pita în cuptor, altfel vor fi crocante și fragile); într-o tigaie, gropile sunt mai moi și se dezumfla imediat după ce au fost scoase din aragaz.

Dar pentru ideea de „coșuri” uscate - mulțumesc!
Sperietoare
Rina72

Da, această pita ca Ayn este foarte, foarte asemănătoare! Și are mereu fotografii atât de frumoase!
Nu mă așteptam ca o bucată de aluat atât de subțire, rostogolită literalmente în hârtie, să dea un „capac” și „fund” atât de uniform.
Pakat
Clasa și nu am văzut această colecție. Și tortul se desprinde insipid, din câte am înțeles.
Pakat
Sperietoare, așa este, acesta este un tort proaspăt ...
Încercați să coaceți, oaspeți, ei omoară pe loc ...
Sperietoare
Pakat

Ați încercat deja? Este delicios?
kava
Aluatul iese sau nu abrupt? Și apoi am frământat (cu un mixer) și mi se pare puțin apos. Aștept până vine - voi vedea. Și după lansare - trimiteți prăjiturile direct la cuptor, fără a face dovezi?
Suslya
Citat: sperietoare

Cu toate acestea, pita este încă un tort. Un buzunar mic în interior pentru topping-uri nu este chiar un „castron”. există doar cea mai subțire coajă a unei cruste dure și atât. Nu există deloc pulpă înăuntru. În general, gustul și culoarea.
Nu, pita nu este o prăjitură, este o minge, goală în interior, o poți face cu o crustă moale, dacă o rulezi mai subțire, va fi cu una tare. Fac o incizie pe lateral și pun umplutura în mijloc, se dovedește o plăcintă dreaptă ... doar una mare
Boluri pentru salată de pâine
Sperietoare
Citat: kava

Aluatul iese sau nu abrupt? Și apoi am frământat (cu un mixer) și mi se pare puțin apos. Aștept până vine - voi vedea. Și după lansare - trimiteți prăjiturile direct la cuptor, fără a face dovezi?

Fără probe. Aluatul nu trebuie să fie lichid, ci mai degrabă plastic, ca aluatul moale de pâine.
Suslya

Toată lumea, convinsă, aceste boluri se numără pitas adaptate bolurilor!
Administrator

Sperietoare a folosit o rețetă din carte Pâinea ta. Arta uimitoare și plăcere simplă
Scris de Richard Bertinet

Boluri pentru salată de pâine

În carte, autorul se referă la această pâine drept „Boluri pentru salată de pâine”, care sunt foarte dure, cu o crustă subțire care chiar se sfărâmă mult atunci când este presată.

Nu este deloc Pete !!!

Natasha, faceți o fotografie a acestei rețete din carte și afișați-o pentru vizionare!

Există o altă rețetă de castron de supă în această carte (pagina 78), fotografia prezintă o supă lichidă turnată într-un castron.

Mulțumesc Natasha pentru astfel de rețete originale de copt din această carte
kava
Și am doar 3 din 8 bucăți rotunjite, restul au rămas prăjituri plate. Și cuptorul a durat 10 minute (la 250 *)
Sperietoare
Moderatorul a comandat - îl răspândesc, sper să fie lizibil.

Boluri pentru salată de pâine Boluri pentru salată de pâine

kava

Interesant este faptul că autorul scrie că prima dată cel mai probabil vei sparge jumătate din el, dar am făcut-o fără probleme imediat.

L-ai pus pe o suprafață încălzită? Ar fi frumos pe o foaie de copt sau pe o piatră de copt (o tigaie din fontă inversată cu fundul larg) preîncălzită cu cuptorul, adică pe o placă preîncălzită. Apoi, după 30 de secunde, apar primele bule și apoi pentru încă 30 de secunde se umflă complet.

Orice firimituri de aluat trebuie îndepărtate de pe sucitor. El scrie că firimiturile care aderă la suprafață îl pot împiedica să se umfle mai târziu în cuptor. Când se rulează, se presară generos cu făină.
kava
Da, l-am pus pe o foaie de copt fierbinte. Nu știu, au existat bule, dar nu au umflat balonul. Poate că a fost necesar să o dovedim. Aluatul este foarte moale, nu abrupt. ... Haide, se întâmplă. Acum mă gândesc unde să le adaptez - dacă nu funcționează la mijloc, atunci pune-o deasupra.
Sperietoare
Nu, cu siguranță nu trebuie să vă certați, iar eu nu mă cert. Și știi și ce poate fi o ambuscadă - ca făina noastră. Eu folosesc nordic. Făină finlandeză și scumpă, din grâu dur, iar apoi am mărit cantitatea de făină pe lingură și, ținând cont de ea, am indicat făina în grame. Iar făina noastră obișnuită ar putea avea nevoie să adauge 30 de grame. Nu se comportă atât de bine și nu absoarbe atât de bine apa. Adică aluatul poate fi prea moale. Deși toate acestea par a fi compensate în timpul rulării. Adăugați cu generozitate făină acolo, pentru a nu se lipi.

Deși ale mele sunt bile, oamenii mei nu pun nimic înăuntru. Le rup și le mănâncă ca niște chipsuri de pâine, scufundându-le în ceva.
Capriciu
Citat: Link pachet = topic = 52044.0 data = 1268574993

Boluri pentru salată de pâine
Astfel de prăjituri "Lochira" coapte în Uzbekistan ...
Aha! Cam așa am crezut! Acest lucru este impresionant)))
Croșetată
Sperietoare
Înțeleg corect că acest lucru nu se poate repeta cu drojdie uscată?
Sperietoare
Citat: Krosh

Sperietoare
Înțeleg corect că acest lucru nu se poate repeta cu drojdie uscată?

De ce?! Nicio diferenta. Drojdia uscată și proaspătă sunt interschimbabile. În loc de 5 grame de proaspăt, va merge puțin mai mult de o treime dintr-o linguriță de drojdie uscată.
Croșetată
Sperietoare
Mulțumesc, te-am făcut fericit! Există pur și simplu astfel de rețete în care este scris în alb și negru:„nu înlocuiți drojdia uscată” ...
Sperietoare
Citat: Krosh

Sperietoare
Mulțumesc, te-am făcut fericit! Există pur și simplu astfel de rețete în care este scris în alb și negru:„nu înlocuiți drojdia uscată” ...

Nu, aici scrie el însuși că, bineînțeles, este minunat să coaceți numai pe cei vii, dar păstrați-i pe cei uscați în bucătărie pentru orice eventualitate. Dintr-o dată ați fost fixat la sculptură, dar nu există drojdie vie (la urma urmei, cu depozitarea pe termen lung au probleme, iar cele uscate sunt depozitate mult timp și fără probleme). Deci, aprobarea a fost dată de autor.
Vinokurova
Sperietoare, Nata, tryndets! Eu
Citat: sperietoare
a experimentat o încântare purcelușă pentru copii
doar privind fotografia !!!!!
drojdia vie poate fi înlocuită cu drojdie uscată? dacă da, aproximativ în ce proporție?
Sperietoare
Cele vii sunt înlocuite cu cele uscate de aproximativ 5: 1. Aceștia au nevoie de aproximativ 1 gram de moment sigur de tip uscat. Este vorba despre 1/3 linguriță.
Croșetată
Totuși, se pare că 1: 3 a fost întotdeauna numărat ...
Sperietoare
Croșetată,

Acum mult timp când am intrat sub masă când au scris pe un pachet de saf-moment că acest pachet (11gr) înlocuiește 60g de drojdie proaspătă - îmi amintesc asta. Rezultă ceva între 1: 6 sau 1: 5. Prin urmare, 5g de proaspete sunt 1g de uscat de la mine.

Cum să măsoară acest gram - am, de asemenea, un întreg sistem „mamelon” dezvoltat))). În acest pachet de drojdie uscată (11gr) au fost aproape 4 lingurițe. (mai precis - 3h. l. și 3/4). astfel 1 g este aproape exact 1/3 linguriță.))

În general, puteți crește cantitatea de uscate. Până la 0,5 lingurițe. - bine.
Croșetată
Citat: sperietoare
Prin urmare, 5g de proaspăt sunt 1g de uscat

Ei bine, am 3 gr. proaspat = 1 gr. uscat ...

Da, nu este vorba ... gândiți-vă, încă două grame, două mai puțin, întrebarea gunoiului ..
Îți amintești cum în acel anunț de bere dar poate deloc bere, imaginea - îmi amintesc clar ce au făcut publicitate - nu sunt sigură : "Suntem atât de diferiți și totuși suntem împreună ..."
caramel
Sperietoare, aici, în astfel de castroane, voi servi măslina obișnuită. Sau altele.
Și simplu, gustos și destul de neobișnuit !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine