Baba Baba de Hector Jimenez

Categorie: Produse de patiserie
Baba Baba de Hector Jimenez

Ingrediente

Aluat
lapte 100 ml.
făină de grâu / calitate 500 î.Hr.
ou C1 5 bucăți.
zahăr 60 g
sare 1/3 linguriță
vanilie gust
drojdie presată 18 g
unt 200 î.Hr.
Impregnare
apă 200 ml.
zahăr 200 î.Hr.
coaja de portocala 1 lingură. l.
rom (coniac) 50 g
vanilie gust

Metoda de gătit

  • Baba Baba de Hector JimenezBateți ouăle cu sare.
  • Se topește untul și se răcește.
  • Baba Baba de Hector JimenezÎncălzește ușor laptele. Se dizolvă zahărul și drojdia în el.
  • Baba Baba de Hector JimenezCombinați laptele și ouăle.
  • Adăugând treptat făină, frământați aluatul.
  • Baba Baba de Hector JimenezAluatul a fost frământat cu un cârlig timp de aproximativ douăzeci de minute până la uniformizare și netezire. Aluatul este vâscos.
  • Baba Baba de Hector JimenezCurățați aluatul din părți. Trageți în centru cu mâna unsă. Acoperiți și lăsați să fermenteze.
  • Baba Baba de Hector JimenezFermentarea durează 40-60 de minute la o temperatură de 27-28 de grade. Crește în volum de 2-2,5 ori.
  • Baba Baba de Hector JimenezSe toarnă untul în aluat și se adaugă vanilie, dacă se folosește, începe să frământăm.
  • Baba Baba de Hector JimenezFrământați până când aluatul este omogen și neted. Am frământat cu un cârlig vreo douăzeci de minute. Aluatul pare lipicios, dar dacă ungi masa și mâinile cu ulei, atunci este minunat să lucrezi cu el.
  • Baba Baba de Hector JimenezÎmpărțiți aluatul în părți egale, rotunjiți și întindeți în forme unse. Acoperiți și demonstrați.
  • Baba Baba de Hector JimenezAluatul ar trebui să se ridice până la marginile matrițelor.
  • Baba Baba de Hector JimenezSe coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-30 de minute. Dacă blatul începe să se rumenească puternic, acoperiți cu folie.
  • Baba Baba de Hector JimenezÎn timp ce aluatul este pregătit, trebuie să fierbeți siropul. Se amestecă apă și zahăr, se adaugă coaja. Se fierbe și se fierbe timp de 5 minute. Se lasă să se răcească până se încălzește, se adaugă rom și vanilie.
  • Baba Baba de Hector JimenezIa femeile, taie partea de sus și înmoaie tot siropul. Lăsați să se răcească în forme pentru câteva ore, apoi scoateți-le din ele.
  • Se decorează cu glazură, dacă se dorește.
  • Baba Baba de Hector Jimenez
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Vasul este conceput pentru

7 bucăți

Timp pentru pregătire:

2,5 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Rețetă de Chef E. Jimenez.
Ce am schimbat? Împărțit cantitatea de ingrediente. Autorul are de două ori mai multe dintre ele, cele pe kilogram de făină. A doua jumătate a aluatului, dar fără ulei, se oferă să înghețe și să o folosească atunci când este necesar. Hector a copt o femeie, am împărțit-o în șapte forme. Autorul a fermentat și dovedit la o temperatură de 45 de grade. Cu tot respectul pentru Șef, asta e mult. Prin urmare, am fermentat și testat la o temperatură de 28 de grade. Impregnarea folosește 100 ml. rom, am folosit jumătate din normă.
Acum despre gust. Femeile s-au dovedit a fi aerisite, fără greutate. Nu prea dulce pentru mine. Are gust de tort de biscuiți cu unt. Nu pare deloc produse de coacere cu drojdie. Delicios. Vă recomand!

Tatyana1103
Angela, locul tău este frumos și gustos ca întotdeauna. Îmi plac foarte mult femeile cu rom, iar dacă iau coniac pentru impregnare, și nu rom, va afecta foarte mult gustul?
ang-kay
Tatyana, mulțumesc. Nu am copt cu coniac. Dar cred că va fi și delicios.
Tatyana1103

Chiar înainte de kulich, mâinile nu vor ajunge niciodată
Baba Baba de Hector JimenezTort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiate
(ang-kay)

și iată un nou delicios
ang-kay
Da, există o mulțime de vechi
Rituslya
Angela, mulțumesc!
Ce femeie !!! Gospodăria mea mă iubește foarte mult, dar mă tem de toate. Deodată nu va funcționa.
Și iată-o pe o bunică luxuriantă, Angela! Oh! Oh oh oh!
Cu siguranță voi încerca.
Tatyana1103
Citat: ang-kay
Da, există o mulțime de vechi
Da, sunt conștientă de Angela, am avut deja grijă de câteva, dar nu dintr-o dată, așa cum se spune: „Încet, dar sigur, ne îndreptăm spre scopul dorit”. Pentru dintele meu dulce, sunt mai multe prăjituri, dar bucata de carne este mai groasă.
Tanya-Fanya
ang-kay, ispititoare
Albina
Angela, gustoasă și frumoasă ca întotdeauna
doamna inna
Angela, sunt grozavi! Voi marca rețeta, mulțumesc!
Croșetată
Wah !!!

Funda joasă pentru toate eforturile, dragă !!!

Citat: ang-kay
A frământat aluatul cu un cârlig timp de aproximativ douăzeci de minute

Citat: ang-kay
frământat cu un cârlig timp de aproximativ douăzeci de minute.

Timpul total de amestecare este de 40 de minute.

De ce / de ce durează atât de mult? Foarte interesant de fapt ...

Și cu ce viteză ai frământat, Angela ?

Îmi amintesc, Luda-mariana-aga, într-una dintre rețetele pentru tortul de Paște, am recomandat o frământare lungă, 30 de minute, la viteza cea mai mică.

Citat: ang-kay
tăiați vârful

Angela, Am inteles corect, am taiat varful fara sa scoatem femeile din matrite?

Citat: ang-kay
Se decorează cu glazură, dacă se dorește.

Acoperim fundul cu glazură, nu?

Și tu, apropo, ce fel de glazură? Proteină?
ang-kay
Inna, mulțumesc pentru atenție și interes pentru rețetă.
Citat: Krosh
Timpul total de amestecare este de 40 de minute
Da.
Citat: Krosh
De ce / de ce durează atât de mult
aluatul trebuie să fie neted cu gluten dezvoltat. Dacă în cazul dvs. se dovedește mai rapid, atunci lotul va fi mai mic. Apropo, cu un mixer manual cu atașamente pentru aluat, este posibil ca frământarea să fie mai rapidă și în HP.
Citat: Krosh
cu ce viteză ai frământat,
Prima și a doua.
Citat: Krosh
fără a scoate femeile din matrițe?
Da.
Citat: Krosh
Acoperim fundul cu glazură, dreapta
Inna, da.
Citat: Krosh
Proteină
Pe gelatină.




Tanya-Fanya, Albina, doamna innamultumesc fetelor. Încercați să coaceți. Sper sa iti placa.
Rituslya, Rita, multumesc)
Citat: Rituslya
dar mi-e frică cu toții. Deodată nu va funcționa
Cu siguranță va funcționa.
Croșetată
Angela, mulțumesc mult !!!

Acum, după ce toate punctele s-au terminat eu sunt așezate, pur și simplu trebuie să le coac, și le voi coace fără greș !!!
ang-kay
Inna, Ma voi bucura daca va place rezultatul)
Kapet
În ceea ce mă privește, coniacul nu va oferi unei femei aroma care provine dintr-un rom bun. Și puteți economisi pe rom dacă utilizați o aromă de rom diluată în vodcă. Da, - romul este încă mai natural, dar nu cumpărați o sticlă întreagă de rom cubanez scump din cauza celor 50 ml din rețetă ... Dar nu recomand să luați rom ieftin - probabil o femeie îl va da. ..
Baba Baba de Hector Jimenez
Gnu
ang-kay, Angela, ți-am copt femeia. LUCRU!
Când m-am uitat la aluatul fără ulei, m-am întrebat unde să pun uleiul acolo și chiar 200 de grame? Dar a împins-o. Aluatul este minunat.
Am adăugat coniac în sirop. Pe fundalul coajei de portocală, a dispărut, aceia. nu exista un postgust de alcool. Nu am matrite pentru o femeie, am adaptat cutii de tablă. Le-am umplut 1/3 pline de aluat, le-am pus pe dovada și m-am învârtit. Ea s-a uitat și s-au ridicat atât de bine și uită-te că vor cădea. A început să se coacă dintr-un cuptor rece. Și au început să se ridice în cuptor. Am așezat cutiile cu hârtie de copt la 2-3 cm deasupra cutiei, așa că s-au dovedit aproape până la marginile hârtiei.
Coarnele și picioarele au rămas de la femeile mele.
Lasă-mă să te sărut pentru o rețetă atât de minunată ... Atunci, dacă vrei.

De fapt, aveam să coc o femeie cu rom timp de 8-9 ani, dar ceva era înfricoșător. Deodată am fost onorat și rezultatul a fost mulțumit.
ang-kay
Citat: Gnu
Ți-am copt femeia
Sveta, Grozav! Atât de drăguț încât am folosit rețeta.
Citat: Gnu
a dispărut, aceia. nu exista un postgust de alcool.
Dar alcoolul ar trebui să dispară, dar totuși și-a dat propria notă în aroma generală.
Citat: Gnu
hârtie cu 2-3 cm mai mare decât cutia în sine, așa că s-au dovedit aproape până la marginile hârtiei.
Am riscat cu un cuptor rece dacă ar fi crescut deja atât de mult. Ar începe să se ridice și să cadă. Dar totul este bine, înseamnă că nu ne-am deplasat la limită.
Citat: Gnu
Te sărut pentru o rețetă atât de minunată ... Atunci, dacă vrei.
Apoi, apoi mai târziu. Sper sa te vad.
Citat: Gnu
Aveam de gând să-l coc timp de 8-9 ani, dar ceva era înfricoșător. Deodată am fost onorat și rezultatul a fost mulțumit.
Ochii se tem, dar mâinile se descurcă. Nu este atât de înfricoșător pe cât ar părea) Mulțumesc.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine