Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbatic

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbatic

Ingrediente

Aluat alb
Biga gros 130 g
Aluat pe drojdie lichidă 100 g
Apă 200 g
Făină 350 g
Ulei de mustar 1 lingură
Sare 1 linguriță
Aluat galben
Biga gros 130 g
Aluat pe drojdie lichidă 100 g
Apă 150 g
Dovleac 100 g
Făină 340 g
Fibră din morcovi 10 g
Ulei de mustar 1 lingură
Sare 1 linguriță
Pesto de usturoi sălbatic 4-6 linguri

Metoda de gătit

  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticAmbele tipuri de aluat sunt preparate în același mod. Voi descrie câteva dintre diferențe. Pentru aluatul galben, coaceți dovleacul la cuptor. Se toarnă apă într-un recipient, se adaugă dovleac și piure cu un blender
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticBigu I a folosit o expunere de 4 zile. Adăugați biga în apa aluatului alb și dizolvați-l bine în lichid
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticPentru aluatul galben, dizolvați bigo în piure de dovleac
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticAluat pe drojdie lichidă la vârf de creștere, adăugați la lichid și amestecați bine până se omogenizează
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticAdăugați și aluatul la ticălosul amestecat în apă,
  • amesteca
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticAdăugați făină și fibre din morcovi în aluatul galben (eu îl fac din prăjituri de morcovi). Framanta aluatul. Adăugați numai făină în aluatul alb. Se lasă 10-15 minute pentru autoliză, se adaugă sare și se frământă din nou aluatul
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticLasă aluatul încă 10 minute. Deoarece am frământat manual, am pus aluatul pe un covor de silicon pentru manipulări ulterioare. Adăugați 1 lingură de ulei de muștar la fiecare aluat și frământați din nou
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticFormați fiecare aluat într-o minge, acoperiți și lăsați să dovedească. Bilele mele de aluat au aceeași dimensiune, unghiul camerei a schimbat dimensiunea
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticDupă 40-50 de minute întindeți-aluați aluatul și formați o bilă. Am făcut această procedură de două ori
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticMingea formată după a doua întindere
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticAluat înainte de modelare
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticPuneți pesto-ul cu usturoi sălbatic într-un castron. Am pesto înghețat din luna mai. Magazine foarte bine
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticÎntindeți aluatul galben ușor într-un tort plat și periați pesto-ul de usturoi sălbatic pe toată suprafața
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticÎntindeți ușor aluatul alb, așezați deasupra aluatului galben și periați cu pesto de usturoi sălbatic
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticRulați ambele aluaturi într-o rolă
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticRulați sulul de-a lungul părții scurte și formați o pâine. Acoperiți și lăsați la dovadă. Preîncălziți cuptorul la 240 de grade. Puneți pâinea în cuptor și presărați pereții cu apă. După 10 minute, reduceți temperatura la 200-180 de grade, eliberați abur și coaceți până se înmoaie
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticRăciți pâinea terminată pe o grătar.
  • Este de dorit până se răcește complet, dar acest lucru este foarte dificil, deoarece aromele sunt de nedescris
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbatic
  • Această pâine a mers foarte armonios și frumos cu chimcha mea preferată. Elena Tim de fiecare dată când vă mulțumesc!
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbatic
  • Am vorbit în detaliu despre drojdia mea lichidă, preenzima și aluatul aici
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticPâine de grâu cu făină integrală pe drojdie lichidă cu fibre din ceaiul Ivan
    (Elena_Kamch)
  • Cam mare aici
  • Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticPâine de grâu cu pungă mare (cu drojdie lichidă) și lapte de susan cu fibră de mentă
    (Elena_Kamch)

Vasul este conceput pentru

Pâine pentru 1300 g

Timp pentru pregătire:

De la frământarea biga timp de câteva zile

Program de gătit:

Cuptor

Notă

Prepar pesto cu usturoi sălbatic conform acestei rețete
Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticPesto de usturoi sălbatic
(Croșetat)

ȘI Croșetată mulțumesc mult că ne-ați împărtășit ideea acestei pâini

Și chimchu pe asta
Pâine de grâu mare (cu drojdie lichidă) cu pesto de usturoi sălbaticChimcha (chimchi, kimchi ...), modalitate ușoară de a găti
(Elena Tim)

MariS
Helen, pâine superbă! Grozav! Nu am încercat încă pesto cu usturoi sălbatic - va fi interesant să știți gustul ...
Elena_Kamch
Marina, mulțumesc! A ieșit pâine foarte amuzantă! Moale, delicată, cu o crustă subțire și aromele ...
Îmi place usturoiul sălbatic sub orice formă, așa că îmi place absolut pesto-ul! Pe măsură ce învățam rețeta, o fac în fiecare an
francevna
Elena_Kamch, Helen, cât de bună este pâinea. Atât de însorit, chiar amuzant! A prezentat deja gustul și aroma!
Elena_Kamch
francevna, Allochka, mulțumesc!
În plus, parfumat minunat! Este greu să fii limitat la o singură piesă
Helen
Ce pâine uluită !!!!
Elena_Kamch
Helena, mulțumesc!
Dacă aveți ceva de frământat, atunci procesul este foarte accelerat și simplificat. Nimic complicat
Yunna
Ce frumusete! Oh, îmi pare rău, nu m-am împrietenit niciodată cu drojdia lichidă.
BabaGalya
Elena_Kamch, Lena este o lucrare, frumoasă, sunt sigură foarte gustoasă, mulțumesc!
Dar nu am lucrat cu drojdie lichidă, fac ceva greșit, am copt odată, dar gustul nu a funcționat foarte bine, l-am aruncat, l-am copt cu aluat din cereale integrale
Elena_Kamch
Natalia, Galina, mulțumesc că ai trecut pe aici!
Nu mă bucur că am început propriile căi ferate. Luda are totul descris atât de bine
Natashapoate încercați din nou? Vă vom spune dacă asta




Galina, iar această pâine se poate coace cu aluat, eu fac aluat, se dovedește același aluat
Larisa M
Aceasta este PÂINE !!! Aceasta este doar o capodoperă! Apropo, am bănuit că ceva despre cea mai neobișnuită pâine obișnuită era pe cale să iasă din tine Elena_Kamch maneci !!! Dar la ACESTA !!! Plăcut pentru ochi și gust. Îmi pot imagina ce arome ieșeau din cuptor!
Și dovleacul, dovleacul ek s-a comportat ca !!! A apărut într-un mod neobișnuit pentru mine. Ieri am văzut o astfel de pâine, mi-am tăiat imediat o crustă din pâine, am pătat pesto de usturoi sălbatic (gătesc deja al doilea an - MULȚI) și am mâncat-o, imaginându-mi că mi-ai aruncat o bucată din această pâine !! ! Și imaginația mea a mers ... departe - aluat de castraveți, cu cartofi, cu amarant și ...
Elena_Kamch
Citat: Larisa M
L-am mâncat, imaginându-mi că mi-ai aruncat o bucată din această pâine !!! Și fantezia mea a mers ... departe - aluat de castraveți, cu cartofi, cu amorant și ...
Așa că îți arunca mental o bucată
Apropo, despre amarant ... mă întreb dacă este posibil să-l adaug pe cel uscat pe care mi l-ai trimis în aluat
Larisa M
Desigur!!! Poți măcina sau poți. Și dacă îl preparați cu apă clocotită ... apa capătă o culoare unică de zmeură. Sper în secret să îl adaptezi pentru prăjiturile tale.
Elena_Kamch
Citat: Larisa M
Sper în secret să îl adaptezi pentru prăjiturile tale
Ce interesant! Trebuie să sun în acest weekend, altfel nu știu ce fel de animal este ...
Culoare purpuriu ... Mișto!
Și dacă măcinați, atunci vor exista fibre de amarant!
Larisa M
Helen, mama mea, se închină la fibra de amarant, a citit multe despre asta și anul acesta am avut toată grădina în amarant. ... Nu o folosește peste tot !!! Și în pâine și supă și terci și salată. Am adăugat chiar (îmbogățit) semințe măcinate la uleiul de floarea-soarelui nerafinat!
Elena_Kamch
Vai! Ce orizonturi se deschid!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine