Pileshka a împușcat sarma

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: bulgară
Pileshka a împușcat sarma

Ingrediente

Ficat de pui 400 gr.
orez cu bob lung 150 gr.
ceapă 1 BUC.
ulei vegetal 2-3 st. l.
iaurt de casă (smântână, lapte acru) 250 ml.
ou 1-2 buc.
făină de grâu 2 linguri. l.
pătrunjel gust
sare piper gust

Metoda de gătit

  • Pileshka a împușcat sarmaTăiați ficatul de pui în bucăți mici, tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o până la jumătate gătită
  • Pileshka a împușcat sarmaAdăugați o ceașcă (150 de grame) de orez spălat
  • Pileshka a împușcat sarmaSe adauga patrunjel tocat, sare si piper dupa gust
  • Pileshka a împușcat sarma Transformăm totul într-o matriță de 2 litri, adăugăm trei căni de apă (de trei ori mai mult în volum decât orezul) și îl trimitem la coacere în cuptor, preîncălzit la 200C, timp de 30-40 de minute. (Sunt ghidat de faptul că nu ar trebui să rămână apă în vas)
  • Pileshka a împușcat sarmaIaurtul (smântână) trebuie amestecat cu ou, sare, făină, se toarnă acest amestec peste orez și se coace încă 10-15 minute
  • Bucura-te de masa ta!
  • Pileshka a împușcat sarma
  • Pileshka a împușcat sarma

Vasul este conceput pentru

6-8 porții

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Fraction sarma este un fel de mâncare popular bulgar, care este servit ca garnitură pentru miel la cuptor sau mâncat exact așa. Este preparat din buzunare de oaie, dar există rețete adaptate pentru cei care sunt departe de Bulgaria și nu pot cumpăra un set special de ficat, plămâni, inimă și alte măruntaiele (judecând după ce am văzut, acestea sunt intestinele groase).
Există multe variante ale acestui fel de mâncare, nu mă prefac că sunt autentic, dar am vrut să vă împărtășesc.

ang-kay
Tinochka, ar trebui să fie delicios. Aș încerca, numai fără curaj Spune-mi, ficatul este moale?
V-tina
Angela, Aș încerca și fără curaj, dar avem un astfel de set, nici măcar nu știu de unde să cumpăr. Ficatul nu este delicat, dar nici dur, mi-a plăcut. Eu și fiul meu nu am încercat, ca să fiu sincer, nu am gustat acest preparat, pentru un amator, să zicem, dar merită încercat
ang-kay
Pentru cei care mănâncă ficatul. Tocmai am primit o rețetă. Și acolo, ficatul durează mult timp să gătească. Așa că te-am întrebat.
V-tina
Citat: ang-kay
Tocmai am primit o rețetă. Și acolo, ficatul durează mult timp să gătească.
Ar trebui să fie bine, am gătit de două ori, de două ori ficatul nu a fost dur
Tyetyort
Fetelor, aparent, mediul de cereale gros și vâscos nu lasă ficatul să se întărească. Frumoasă rețetă.
V-tina
Helena, aparent așa, mulțumesc pentru explicații și laude. În general, așa cum am înțeles, există o mulțime de opțiuni de gătit, am întâlnit rețete cu adăugarea de ventricule de pui și inimi, cu morcovi și fără umplere, există și opțiuni. După cum a remarcat corect cineva, acest fel de mâncare este un hibrid de pilaf și caserolă.
Masha Ivanova
V-tina, Tina! Rețeta a fost interesantă, mai ales că tot ce era necesar pentru gătit s-a dovedit a fi acasă.
Dar îmi place să gătesc feluri de mâncare în care înțeleg pe deplin numele și, desigur, istoria felului de mâncare este întotdeauna interesantă. Întrucât nu am găsit niște date în textul rețetei, am mers pe internet, unde nu tot ce aveam nevoie a fost găsit imediat.
Aș vrea să împărtășesc ceea ce am găsit. Poate că altcineva va fi interesat.
„Definiția„ fracției ”în bulgară înseamnă două tipuri de organe interne:„ fracția neagră ”este ficatul, iar„ fracția byală ”este ușoară. Însuși cuvântul„ sarma ”este împrumutat din turcă și este tradus din acesta prin„ înfășurare ” . "că pe baza acestei mișcări progresive a devenit definiția substantivului" sarma "(rulou de varză), care odată cu răspândirea stăpânirii otomane a migrat nu numai în bucătăria bulgară, ci și în cea sârbească, greacă, română și moldovenească. „rulouri de varză cu ficat (ficat)”.
În original, sarma shot se face din ficatul, inima și plămânii unui miel (miel). Dar, din moment ce este destul de dificil să cumperi miel bun și mirosul acestei cărți este specific, atunci un înlocuitor destul de decent este ficatul de pui (uneori plus alte măruntaiele de pui). De aici și soiurile găsite ale denumirilor - fracțiunea Pileshka Sarma și fracțiunea Agnieszka Sarma. Tradus ca Pileshka, sau mai bine zis Pileshko, acesta este pui, Agnieszka, acesta este oaie, din miel.
Dacă urmați litera turcească a numelui felului de mâncare și tradițiile culinare comune în Macedonia și Serbia, atunci umplutura ar trebui să fie înfășurată în bucăți de oment relativ mici, cunoscute și sub numele de plasă grasă. Pentru comoditatea plierii, este mai bine să așezați plasa într-o ladă. Apoi puneți câteva linguri de umplutură în plasă. Colectăm marginile ochiurilor, punem o margine a ochiului pe cealaltă, de parcă formăm o sul de varză. Puneți „varza umplută” terminată într-un vas de copt.
Cu toate acestea, în Bulgaria, o altă metodă de coacere este mai frecventă, care, mai ales în cazul cantinelor armatei sau fabricilor, este mai tehnologică. Umplutura de orez se potrivește pur și simplu într-o foaie de copt, fără versuri inutile. Se acoperă cu o plasă de grăsime și se introduce la cuptor pentru 30-40 de minute. După timpul specificat în rețetă, umplutura de iaurt se toarnă deasupra și vasul este gătit în continuare. "
Îmi pare rău, nu pot curăța sub spoiler. Dacă spui acest lucru, voi șterge doar întreaga postare.
Și vă mulțumesc pentru o altă rețetă simplă și fără îndoială delicioasă.
V-tina
Helena, mulțumesc pentru povestea informativă. Am decis că este inadecvat să dau explicații atât de lungi în rețetă. Pentru a elimina textul de sub spoiler, trebuie să îl selectați și să apăsați butonul Sp
Citat: Masha Ivanova
Se acoperă cu o plasă de grăsime și se introduce la cuptor pentru 30-40 de minute. După timpul specificat în rețetă, umplutura de iaurt se toarnă deasupra și vasul este gătit în continuare
Există multe rețete pe site-urile bulgărești fără grilă și deloc umplutură. Nu sunt reproșat, ci doar pentru informații, astfel încât să nu fie uciși în căutarea unei rețele grase
Deana
Interesant, marcaj!
V-tina
Dina, Mă voi bucura dacă îmi va fi de folos
caramel
Rețetă grozavă !!! Ador aceste "caserole".
V-tina
caramel, Irina, mulțumesc

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine