Miel cu sos Narsharab

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: azerbaijani
Miel cu sos Narsharab

Ingrediente

miel (piciorul din spate, șa) 3 fripturi
suc de lămâie 2 linguri. l.
coaja de lamaie 1 lingură. l.
Sos Narsharab 3 linguri. l.
arc 1 buc
usturoi 3 cuișoare
vin roșu sec 200 ml
sare piper gust

Metoda de gătit

  • Vă propun să gătiți mielul într-o marinată ușoară din sos Narsharab și lămâie. Vinul roșu va adăuga aroma și gustul său luminos cărnii.
  • Miel cu sos Narsharab Spălați bucăți de miel, uscați.
  • Miel cu sos Narsharab Se presară cu sos Narsharab.
  • Miel cu sos Narsharab Se toarnă cu suc de lămâie.
  • Miel cu sos Narsharab Se presară cu coajă de lămâie și se lasă la marinat pentru câteva ore.
  • Miel cu sos Narsharab Faceți crestături diagonale pe partea laterală a fripturilor de miel.
  • Miel cu sos Narsharab Mai întâi prăjiți din partea crestăturilor, ținând cu clești.
  • Miel cu sos Narsharab Apoi, prăjiți pe ambele părți timp de câteva minute.
  • Miel cu sos Narsharab Scoatem bucățile prăjite într-un vas.
  • Miel cu sos Narsharab În grăsimea de miel rămasă în tigaie, fierbeți ceapa și usturoiul, tăiate în inele.
  • Miel cu sos Narsharab Punem carnea intr-un vas de copt, deasupra punem ceapa si usturoiul. Umpleți cu vin roșu uscat.
  • Miel cu sos Narsharab Închideți bine vasul cu carne cu folie, adăugați sare, piper și trimiteți-l la cuptor.
  • Miel cu sos Narsharab Coacem la 190 * C timp de 30-35 de minute. Apoi scoateți folia, îndepărtați ceapa și usturoiul (puneți-le în sos) și continuați să coaceți la nivelul superior încă 10-15 minute sau sub grătar timp de 8-10 minute.
  • Miel cu sos Narsharab Acoperiți carnea finită cu folie timp de 5 minute - lăsați-o să se pregătească, apoi serviți, decorând cu semințe de rodie, ierburi, cu sos Narsharab.
  • Miel cu sos Narsharab Carnea este foarte suculentă, medie rară. Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

3 porții

Timp pentru pregătire:

1 oră + marinare 2 ore

Program de gătit:

cuptor

Rețete similare


Chakhyrtma (Tanyulya)

Miel cu sos Narsharab

Choban-govurma (ang-kay)

Miel cu sos Narsharab

Gulchekhra (V-tina)

Miel cu sos Narsharab

Kapet
Ce frumusete! Cu siguranță ar trebui să încercați să descrieți acest lucru, dar numai pe plăcuța din tagin. Adevărat, acesta va fi un fel de mâncare oarecum diferit ...

IMHO, ar fi mai bine să numim sosul „rodie”

pentru că, pe lângă Narsharabii azeri și georgieni, ni se aduc o grămadă de astfel de sosuri turcești, numite așa ceva: Nar Eksili Sos, Nar Eksisi Sosu, Pomergranate Souce etc. Avem aproximativ 15 tipuri de astfel de sosuri turcești, și toate diferă în grosime și aciditate / dulceață. Cu toate acestea, avem și aproximativ 8-12 producători de Narsharabs diferiți ai unui astfel de sos și sunt diferiți toți ... Este interesant faptul că Narsharabs azeri și georgieni sunt de obicei mai scumpi decât cei turci. Turcii în unele cazuri indică o compoziție cinstită, cu aditivi și conservanți. Narsharabii azeri și georgieni de pe etichetă, în compoziție, indică, de regulă, numai suc natural de rodie, care nu se poate bucura și, în același timp, nu poate decât să ridice îndoieli cu privire la sinceritatea producătorului. Unde este adevărul și unde este minciuna - învăluită în întunericul misterului ...


Oricum iti multumesc !!! Mă duc să iau micul dejun, altfel nu am puteri să mă uit calm la o asemenea frumusețe!

Shl. Poate că este mai bine în a doua etapă (conform imaginilor) să stropiți carnea nu cu sos, ci cu oțet de rodie 4% (Nar Sirkesi, oțet de rodie). Și turnați sosul peste fripturi aproape sau complet gata ... Dar aceasta este doar o presupunere ...

Shl. Shl. În cele din urmă, cel puțin cineva nu pune sos de soia în marinată acolo unde este necesar și nu este necesar ...
OlgaGera
Basculantele mele!
Citat: Kapet
În cele din urmă, cel puțin cineva nu pune sos de soia în marinată acolo unde este necesar și nu este necesar ..
Hmm ... pur și simplu nu îl pun în ceai și cafea. Nu este delicios. Deci nu știi să-l gătești)))). Poate că sosul este greșit.
Citat: Kapet
o grămadă de astfel de sosuri turcești
Sosurile turcești de rodie sunt un vis. Nu există zahăr sau foarte puțin. Vorbesc despre cele care se vând acolo, dar nu mănânc ce aduc.

Fierbeți sucul de rodie și veți fi fericiți

De fapt, voi face suc de rodie cu vin (puțin) și voi desemna doar o lămâie. Mulțumesc pentru idee și rețetă.
Kapet
Citat: OlgaGera
Nu este delicios. Deci nu știi să-l gătești)))). Poate că sosul este greșit.
Îmi pare rău pentru un pic offtopic, dar

99% din sosurile de soia pe care le vindem și pe care le vindeți sunt incorecte, făcute din concentrat. Lăsați producătorii de astfel de „sosuri” să mănânce această grămadă.
Îmi plac, după dispoziția mea, sosurile de soia adevărate - fermentate în mod natural, care sunt fabricate din doar patru ingrediente naturale: soia, grâu, apă și sare. De exemplu, Yamasa japoneză sau Kikkoman olandeză, care sunt în sticlă. Dar sunt scumpe și nu-mi vine niciodată în minte să le cheltuiesc pe marinată și nu direct în mine ...
Și toate celelalte lucruri pe care le facem cu tine, adică o deversare locală sau o deversare a lor pentru un metru de ruble - o burda de concentrat ... După cum se spune - danke shon!


Citat: OlgaGera
Hmm ... pur și simplu nu îl pun în ceai și cafea.
Sos natural natural de soia

este o substanță decent sărată. În caz contrar, fără alți conservanți, un astfel de sos nu va dura mult și nu va ajunge la tejghea. Există un sos natural ușor sărat, dar oțet, alcool, zahăr se adaugă puțin acolo, din nou pentru conservare. Și există un sos făcut dintr-un concentrat cu conservanți EXXX.

MariS
Kapet, Constantin, mulțumesc pentru interesul acordat rețetei și în special sosurilor! Marinarea în Narsharab, desigur, este foarte risipitoare, dar am adăugat suc de lămâie acolo (pentru a economisi bani și nu numai). Și el este acolo, foarte la îndemână!

În ceea ce privește sosul de soia, sunt de acord 100%. De înaltă calitate - de obicei în sticlă și nu ieftin.

Citat: OlgaGera
Fac suc de rodie cu vin (puțin) și voi desemna doar o lămâie. Mulțumesc pentru idee și rețetă

OlgaGera, Lelya, mulțumesc. Sosul tău este grozav! Aș adăuga și tabasco roșu și verde acolo, dar fără ele sosul de marinată va fi grozav.





ConstantinDe asemenea, am vrut să observ că în tagine poate ieși foarte bine - mai întâi prăjiți puțin mai tare și sare la final.
Kapet
Citat: MariS
Constantin, am vrut, de asemenea, să menționez că se poate dovedi foarte bine în tagine - mai întâi prăjește puțin mai tare și sare la final.
Marina, dacă vreau, voi raporta aici. Dar, totuși, nu va funcționa la fel de frumos ca al tău ... În tagina de pe aragaz va fi carne prăjită și înăbușită, nu coaptă, care are o crustă subțire și suculentă datorită sucurilor, grăsimilor și marinată ... Totuși, trebuie să o coaceți în cuptor! Multumesc din nou!
Administrator
Citat: MariS
Marinarea în Narsharab este, desigur, foarte risipitoare,

Aș pune întrebarea altfel. Dacă trebuie să gătești un preparat care este conceput inițial cu unele ingrediente, atunci iată cum trebuie să gătești. Chiar dacă aceste ingrediente sunt scumpe. Aceasta înseamnă că autorul rețetei știe din timp ce se întâmplă și ce rezultat ar trebui să se obțină.
În caz contrar, rezultatul poate să nu funcționeze.

Da, puteți face și un înlocuitor pentru produse, dar aveți grijă să nu stricați gustul

Marinka, carnea arata grozav!

Narsharab foarte ușor de făcut acasă.
Am gătit-o anul trecut și voi repeta toamna aceasta când vor începe rodii noi de recoltă. Da, rodii buni, dulci și roșu închis, vor fi scumpi, iar ieșirea va fi mică - dar merită
Două opțiuni de utilizare: fie nu economisiți bani și gătiți o mulțime de sirop, fie folosiți-l cu cumpărare Cheltuiesc pentru a doua opțiune
Erhan
Tatyana, dar este posibil să gătești sos din rodii dulci? Folosim doar soiuri acre. Am șase soiuri dulci de rodie, așa că sunt fără sos. Dar dacă ai folosit rodii dulci și s-a dovedit delicios, atunci m-am dus la bucătărie.
Marina, mulțumesc pentru rețeta grozavă. Avem o mulțime de miel tânăr și rodii aici, așa că voi încerca să vă pregătesc versiunea.
Administrator

Sveta, avem cele din Moscova, nu avem de ales ce avem. Aleg cele coapte, întunecate, dulci și acre - se dovedește foarte gustoase, chiar mai gustoase decât cea achiziționată
Erhan
Rodiile mele sunt practic fără acid. Mă tem că s-ar putea să iasă prea dulce.Poate ar trebui să le fierb cu suc de lămâie.
Administrator
Sveta, începeți să gătiți, acesta este un proces lung - și apoi pe parcurs veți decide asupra gustului. Poate va trebui să adaug ceva.
Acum am vorbit cu un vânzător de pe piață, grenadele vor fi pentru mine peste o lună - acestea sunt cele de care am nevoie
Erhan
Tatyana, și de unde provin aceste grenade? Am adunat deja pe ale mele, multe dintre ele chiar au crăpat. A ta este probabil din țări mai nordice.
Lung, este vorba despre câte ore?
Administrator

Grenadele mele provin din Azerbaidjan sau Turcia - există o singură piață.
Gatesc pana se ingroasa. Cât - vezi singur. La început, masa este apoasă, amestecată cu suc gros, dar apoi apa lichidă se evaporă și masa se îngroașă. Este ca și cum ai găti roșiile de vânt din roșii, principiul este același.
Dar, există o nuanță, în timp ce masa este fierbinte, este lichidă, după răcire devine mult mai groasă.
Uită-te și la asta.
Cât timp, nu pot să spun, nu am observat
MariS
Citat: Kapet
Totuși, trebuie să o coaceți în cuptor

Kapet, Sper că totul va funcționa și veți avea ocazia să vă bucurați de mielul gătit la cuptor. Voi aștepta.

Citat: Admin
puteți face și un înlocuitor pentru produse, dar cu atenție pentru a nu strica gustul

Tanya, sunt complet de acord. De asemenea, am conceput o cantitate mică de narsharab + suc de lămâie și coajă de lămâie. Și apoi toată lumea adaugă sosul după bunul plac.
Vă mulțumim pentru cuvintele amabile - este foarte plăcut să le primiți de la guru!

Nu am încercat încă să gătesc sos de rodie, dar simt că tu și Sveta m-ați sedus deja ...
Citat: Erhan
Voi încerca să vă pregătesc versiunea.

Svetlana, îți mulțumesc pentru compliment. : trandafir: Sper să vă bucurați și de acest oaie.
Kapet
Citat: Erhan
Rodiile mele sunt practic fără acid. Mă tem că s-ar putea să iasă prea dulce. Poate ar trebui să le fierb cu suc de lămâie.
Sucul de lămâie cu siguranță nu va fi de prisos aici ... Din Wiki:
Narsharab (Azerb. Narșrab) este un condiment azerez obținut prin îngroșarea sucului de rodie. [1] Conține până la 10% acid citric și până la 45% zahăr.
Narsharab este un sos cu condimente și ingrediente proprii și nu doar suc evaporat de rodie îngroșat.
MariS
Citat: Kapet
Sucul de lămâie cu siguranță nu va fi de prisos aici ..

Kapet, Constantin, nu va fi deloc de prisos!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine