Tort de banane cu caramel

Categorie: Cofetărie
Tort de banane cu caramel

Ingrediente

Biscuit
făină de grâu / calitate 250 g
ou C1 2 buc.
banana mare 3 buc.
chefir, iaurt (am lapte acru) 130 ml.
zahar brun 250 g
unt 113 g
sifon 1 linguriță
praf de copt 1/3 linguriță
scorţişoară 1 linguriță
sare 1/2 linguriță
Caramel de banane
cremă 33-35% 140 g
zahăr 120 g
apă 30 g
unt 28 + 15 g.
sare gust
vanilie gust
suc de lămâie 1 lingură. l.
banana mare 1 BUC.
Cremă
unt 250 g
caramel 1/2 normă
zahăr pudră 50 g
vanilie gust
scorţişoară 1/2 linguriță
--------- ------
forma d 18 2 buc.

Metoda de gătit

  • Tort de banane cu caramelGatiti caramelul cu o zi inainte.
  • Se toarnă zahărul într-o oală cu fundul gros, se umple cu apă și se dă foc. Incalzim crema pana la caldura foarte mare, dar nu o fierbem.
  • Tort de banane cu caramelLa foc mediu, fără a amesteca, gătiți siropul până la culoarea dorită. Puteți legăna ușor găleata.
  • Tort de banane cu caramelSe ia de pe foc, se adaugă unt moale (28 de grame) și se amestecă repede. Cu grijă, se ridică puternic și abure.
  • Tort de banane cu caramelSe toarnă smântână fierbinte în părți, se sare și se amestecă totul bine.
  • Tort de banane cu caramelNe întoarcem la foc și, cu agitare constantă, aducem caramelul la o temperatură de 106-108 grade. Se toarnă, se acoperă în contact cu folia, se lasă să se răcească. Punem la frigider peste noapte.
  • Tort de banane cu caramelTăiați banana în inele. Se toarnă cu suc de lămâie și se amestecă.
  • Tort de banane cu caramelÎn untul rămas, prăjiți rapid banana de ambele părți. Banana ar trebui să rămână intactă, dar să se înmoaie. Se transferă într-un alt vas și se lasă să se răcească complet.
  • Tort de banane cu caramelAcoperiți fundul vasului de copt cu hârtie de copt.
  • Tort de banane cu caramelToate alimentele trebuie să fie la temperatura camerei.
  • Pasă banane în piure de cartofi. Este mai bine să luați bananele coapte, chiar prea coapte.
  • Tort de banane cu caramelSe amestecă făina cu bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, vanilia și praful de copt.
  • Tort de banane cu caramelBateți untul moale cu zahăr și sare.
  • Tort de banane cu caramelAdăugați ouă pe rând. Bate după fiecare ou.
  • Tort de banane cu caramelSe dovedește o masă similară cu o cremă.
  • Tort de banane cu caramelAdăugați piure de banane, amestecați.
  • Tort de banane cu caramelCerneti jumatate din faina, amestecati repede.
  • Tort de banane cu caramelSe toarnă kefir, se amestecă rapid. Cerneti amestecul de faina ramas si amestecati rapid.
  • Tort de banane cu caramelSe dovedește un aluat cu consistența smântânii de densitate medie.
  • Tort de banane cu caramelÎmpărțiți aluatul în mod egal în două forme. Aplatiza.
  • Tort de banane cu caramelPunem la copt într-un cuptor preîncălzit la 170-175 grade timp de 45-50 de minute. Dacă nu aveți două din aceleași cutii și coaceți într-unul, timpul de coacere va crește. Verificăm pregătirea prăjiturilor cu o frigăruie din lemn. Ar trebui să iasă uscat din centrul tortului.
  • Scoateți formularele, lăsați să stea 5-10 minute. Eliberați prăjiturile și lăsați-le să se răcească pe grătar.
  • Tort de banane cu caramelBate untul moale până devine pufos și albitor.
  • Tort de banane cu caramelAdăugați jumătate din caramelul rezultat în porții și bateți după fiecare adăugare.
  • Tort de banane cu caramelAdăugați vanilie, zahăr glazură și scorțișoară. Bate din nou până se omogenizează. Transferati 2/3 din crema intr-o punga de patiserie.
  • Tort de banane cu caramelColectăm tortul în ring. Partile laterale ale inelului sau matriței sunt căptușite cu folie de acetat sau pila. Punem primul tort. Facem o parte din cremă.
  • Tort de banane cu caramelPuneți banana în centru și turnați peste caramelul rămas.
  • Tort de banane cu caramelIntindem crema. Nivelăm. se acoperă cu a doua prăjitură și se pune la frigider timp de 4 ore, preferabil mai mult.
  • Am luat. Scoateți inelul și filmați. Se unge cu crema rămasă și se decorează după gust. Am turnat caramel și am decorat cu flori din crema de unt.
  • Tort de banane cu caramel
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Program de gătit:

cuptor

Notă

Iată un astfel de tort „gol” pe care l-am luat.
Dacă doriți să acoperiți complet tortul cu cremă, atunci cantitatea de cremă trebuie mărită cu 50%. Caramelul pentru acoperire nu este inclus aici. Dacă doriți să îl acoperiți, atunci trebuie să gătiți normele de caramel 1,5.
A ieșit un tort delicios, parfumat. Moderat dulce și moale. Vă recomand!

Zhannptica
Sunt primul pentru acest delicios))))
Prajitura delicioasa!
mulțumesc
ang-kay
Jeanne, și singura. Luați piesa mai mare. Un tort delicios.
V-tina
Angela, Nu mă obosesc să vă admir talentele, tort minunat




Citat: ang-kay
și singurul
nimic de genul asta, mută-te, fetelor, și eu vreau
MariS

Citat: V-tina
treci peste fete și eu vreau

Aproape, și o piesă pentru mine, te rog! Nu pot refuza o astfel de delicioasă ...
ang-kay
Tina, Marina, suficient pentru patru dintre noi) Trageți piesa care vă place cel mai mult. Ajută-te! Vă mulțumim că ne ajutați să mâncați
Tatka
Buna! Nu scriu des, DAR, rețetele tale sunt Inspiraționale !!!! În curând D.R. este la mami - Cu siguranță îți voi coace următoarea Capodoperă. Mulțumesc!
P.S. Vă recunosc rețetele după fotografii minunate ...
ang-kay
Tatyana, multumesc frumos pentru cuvintele amabile adresate mie. Sper că tortul va funcționa și mama va fi fericită)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului