Pestile

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Rusă
Pestile

Ingrediente

Aluat de drojdie auto-dospit 500 g
Ouă fierte 2 buc.
Arpagic 30 g
Pestochnie fiert (sau lăstari de sparanghel) 200 g

Metoda de gătit

  • Realizarea aluatului - "target =" _blank "> rețetă completă aici. În familia noastră, produsele coapte de drojdie sunt adesea făcute, există întotdeauna o bucată sau mai mult de aluat de drojdie în frigider, astfel încât aluatul cu auto-dospire este un favorit în familia noastră.
  • Curățăm lăstarii tineri cu spori de coada-calului, fierbem în apă sărată clocotită. Acest lucru va trebui făcut numai în primăvară, în prima jumătate a lunii aprilie.
  • Din păcate, în primăvară, am zdrobit rapid lăstarii colectați crudi, nu a apărut să înghețe,
  • Pestile de aceea am folosit lăstari de sparanghel fierți,
  • Pestile exterior foarte asemănător cu lăstarii de coadă de cal, iar gustul este aproape același, adică fără un gust pronunțat, numai verde, iar lăstarii de coadă de cal aproape fără clorofilă.
  • PestileTăiați în bucăți mici (puteți prăji ușor în unt), amestecați cu ouă fierte și arpagic.
  • PestileTaiem aluatul in bile mici, punem umplutura, modelam in orice fel. Dăm dovezi - am lăsat-o o oră și coacem până se înmoaie.
  • Bărbaților, desigur, nu li s-a spus cu ce sunt plăcintele. A zburat ca o ceapă și un ou!

Notă

Coada calului.
Caracteristici botanice.
Coada calului de câmp - Equisetum arvense L. este o plantă perenă din familia cozii de cal (Equisetaceae) cu un rizom lung negru-maroniu, care asigură plantei creștere și reproducere vegetativă. Lăstari aerieni de două tipuri. Lăstarii purtători de spori cresc la începutul primăverii. Sunt erecte, înalte de până la 25 cm, neramificate, suculente, de culoare alb-roz, lipsite de clorofilă, cu învelișuri mari în formă de clopot în nodurile tulpinii. În partea de sus a acestor lăstari, sporangii sunt localizați, formând un vârf oval-cilindric în agregat.
Pestile
Aceste lăstari sunt folosite pentru hrană.

Lăstarii tineri cu spori, eliberați de cochilii, sunt folosiți pentru mâncare sub formă proaspătă și fiartă, precum și pentru prepararea umpluturilor în plăcinte, caserole, okroshka etc.
Lăstarii tineri de coadă de cal - pistil - au fost folosiți de mult timp la prepararea diferitelor feluri de mâncare în nordul Rusiei.

Efectele ierbii și lăstarilor tineri de coadă de cal pe corp sunt foarte diferite. În medicină se folosesc lăstari verzi tineri care apar în locul spiculetelor purtătoare de spori pe moarte.
În scopuri medicinale, planta este colectată în august-septembrie și utilizată conform indicațiilor și recomandărilor medicilor.

RepeShock

Uau, nici nu știam că lăstarii de coadă de cal pot fi folosiți pentru mâncare.
Știu coada-calului ca plantă medicinală și îmi place foarte mult să o admir în natură

Maria, mulțumesc pentru știință!

Valkyr
Irina, în scopuri medicinale, numai iarba care apare după ce spiculele aruncă sporii, lăstarii vor muri și măturile verzi de Crăciun vor crește din rizomi.
RepeShock

Da, am folosit iarba, am adunat-o noi înșine.
Valkyr
Iar planta nu este folosită la gătit.
RepeShock

Nu, desigur, nu îl mâncăm)))) numai în scopuri medicinale.
Valkyr
Este păcat, perioada scurtă de colectare a lăstarilor. Poate bine! Și apoi coada-calului va fi în curând inclusă în „Cartea Roșie” ...
paramed1
Lăstarii de coadă de cal sunt cele mai medicinale. Dar, deoarece perioada de colectare este foarte scurtă, iarba este recoltată în principal și este mai profitabilă - se dovedește mai mult. Și aveți grijă cu coada calului - există specii otrăvitoare!
Valkyr
paramed1, și când se produce colecția de ierburi de coadă de cal în scopuri medicale? Nu la începutul primăverii, ci când iarba apare la locul lăstarilor căzuți, mai aproape de august.

Populația locală din regiunea Arhanghelsk nu cultivă sparanghel în parcelele lor private - se îngheață, iar coada calului este cultivată.Nu necesită îngrijire, crește de-a lungul gardurilor și, foarte mult, tot sezonul este o plantă ornamentală cu îngrijire minimă și udare suficientă. Mănâncând din timpuri imemoriale.

Despre toxicitate - probabil că vorbiți despre asta, despre mlaștină?
Pestile

Răspândire: în teritoriile Orientului Îndepărtat Rus, Caucaz, Siberia de Vest și de Est, Asia Centrală, Scandinavia, Atlanticul și Europa Centrală, Marea Mediterană, în regiunile Asia Mică și Japonia-China, în America de Nord.

Partea aeriană din medicina tibetană este utilizată ca diuretic, pentru ateroscleroza vasculară, antihelmintică; în medicina populară - ca diuretic pentru bolile feminine, poliartrită, gută.
Plantă toxice pentru bovine, cai și porci.

Dar aici, ca și în culesul ciupercilor, trebuie să studiați subiectul. Mai bine să-l crești singur.
Voi posta mai târziu o fotografie cu coada-calului crescută acasă.
paramed1
Valkyr, Maria, în scopuri medicinale, planta de coadă de cal este recoltată în mai-iunie. La fel ca cea mai mare parte a altor plante, în perioada de înmugurire și înflorire, dacă iarba este recoltată
Valkyr
paramed1, Veronica, și vorbesc despre același lucru - coada calului și alte plante recoltate în scopuri medicale, neutilizat la gătit.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine