Macrurus în aluat

Categorie: Mese de pește
Macrurus în aluat

Ingrediente

Carcasă Macrurus 1 kg.
lămâie 1/2 buc
ou 2 buc.
sare gust
smântână 1 lingură. l.
făină de grâu 3-4 linguri. l.
firimituri de pâine 1/2 lingură.
ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gătit

  • Decongelați jumătate de grenadier, separați fileul, tăiați-l în porții și turnați-l din abundență cu suc de lămâie.
  • Pentru aluat, amestecați sarea, ouăle, smântâna și făina, amestecând bine până se omogenizează.
  • Înmuiați fiecare bucată de file mai întâi în aluat, apoi în pesmet (puteți face și în făină), prăjiți pe ambele părți până se înmoaie (literalmente doar rumeniti aluatul) în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită la foc mediu.
  • Macrurus în aluat
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

7-8 porții

Timp pentru pregătire:

40 de minute

Notă

Makrurus este un pește foarte capricios în gătit și nu este preferatul tuturor. Când gătiți, trebuie să țineți cont de faptul că tratamentul termic trebuie să fie rapid, altfel vom obține jeleu sau jeleu, dar nu un pește gustos.




Macrouses, cu coadă lungă - mai multe specii (cu nasul contondent, nordul, sudul Atlanticului) pești marini. Lungime 60-90 cm, greutate 1-4 kg. Corpul este puternic alungit, subțierea spre capătul cozii. Acest pește seamănă cu un cod în forma capului. Cântarele sunt mari, cu spini.

Locuiește în diferite regiuni ale Oceanului Atlantic. Obiect de pescuit.

Carnea de grenadier este albă, fragedă, slabă, gustoasă, aromată, dar apoasă, conține 13-18% proteine, până la 1% grăsimi. Grenadierul este pus în vânzare sub formă înghețată, curățat și tăiat (carcase fără cap și coadă).

Grenadierul poate fi prăjit, înăbușit, fiert, aspic, se prepară din acesta produsele afumate la cald și la rece. Conserve de ficat de grenadier sunt superioare calității codului; caviarul seamănă cu somonul; din acesta se prepară produse sărate.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine