Zigor
Citat: ac de păr

Mai puțină drojdie, mai multă sănătate!
Susțin, deși păcătuiesc cu ei.

Citat: ac de păr

Oricum va crește!
Dacă vorbim despre kulich, atunci da
Ac de păr
Da, nici în afara tortului nu am probleme ... Ei bine, adică nu eu ...

Zigor
La început, am fost prins de discursuri. A mai rămas un pic de post și iată ispita șarpelui ...
Ac de păr
Și ispititoarea din cuvânt musca?
Bosco
Ura, totul a funcționat. Mulțumesc tuturor pentru sfaturi și bineînțeles autorului pentru rețetă!
Ac de păr
Sau poate autorul a pus și un semn plus ...
Malgosya
Am încercat deja toate prăjiturile de pe acest site, iar această rețetă este cea mai kulichny Probabil că secretul este în cremă.
Ac de păr
Ați încercat cu smântână?
Malgosya
Nu, poți? Corect?
Ac de păr
Um ... Nu mă răni Fugasca...

Am scris deja că coac prăjituri tot anul. Doar că tot anul se cheamă Pâine de călcat (numit după fiică) și de formă dreptunghiulară, iar pentru Paști - rotunde și se numesc prăjituri de Paște.

Completez formularele de hârtie cu o treime. Așadar, singura prăjitură fără aluat și fără proteine ​​bătute scoase din matriță a fost pe smântână conform rețetei Aglo. Nici nu-mi pot imagina unde este această rețetă acum. Dar ea a luat cu siguranță de pe forumul nostru din acel an! Numai eu l-am numărat pentru mine și, ca rezultat, s-a dovedit așa:

Kulich Aglo

făină - 300 gr.
sare -1 linguriță
zahăr - 25 gr.
unt 22 gr.
1 ou
smântână - 110 gr.
lapte - 110 gr.
drojdie - 15 gr.

vanilină - 2g. (sac)
stafide - 0,5 cani
coaja de la 1/4 lămâie


Aici l-am prezentat, deși în contextul fondantului ... Puteți vedea cum a crescut de la 1/3 din formă ...

Chiar aici

Fugasca, nu-ți arunca papucii asupra mea ... Nu găsesc unde era.
Alysa
Citat: Bosco

Vă mulțumesc tuturor pentru promptitudine și spuneți-mi, de asemenea, dacă voi converti corect drojdia uscată în drojdie vie? în rețetă 1,5 lingurițe. uscat. Potrivit tabelului, văd că sunt 6 grame uscate sau 14 grame vii. Corect? Cine a gătit acest tort pe cei vii, ajută. Vreau să-l pun deja, dar trebuie să clarific. Vă mulțumesc anticipat
Recalcularea drojdiei uscate și vii
3,5 grame uscate = 10 grame vii
fugaska
Ac de păr, și de ce să arunci papuci? Mulțumesc pentru rețetă, o voi lua la bord
Ac de păr
Da, pentru faptul că am luat în considerare probabilitatea înlocuirii smântânii cu smântână în celebrul tău kulich (cu o ușoară ajustare a cantității de făină) și sunt dispus să pariez că va crește mai sus. Mai mare nu înseamnă mai bine, ci pur și simplu mai mare ... (târât afară de sub masă, mândrându-se cu praf).
fugaska
ei bine, e grozav !!! Sunt pentru asta !!! principalul lucru este că produsele de patiserie sunt delicioase !!!
Julie2010
Buna! Fugaska, mulțumesc mult pentru rețetă. Anul acesta am copt pentru prima dată prăjituri de Paște într-un aparat de pâine. Am ales trei rețete pentru mine - „Tort cu unt” de Elena Bo, „Tort de Paște” și „Tortul de Paște”. Conform rezultatelor „degustării” de către rude și prieteni, a fost al tău cel care a ocupat primul loc - cel mai fraged, mai aerisit, cu o crustă subțire, înalt, delicios, pur și simplu de nedescris !!!! Mulțumesc! Sărbători fericite tuturor!
Ryzha
Tortul s-a dovedit a fi 1.170 kg - s-a ridicat până la marginile găleatei, vârful s-a crăpat puțin. Crema nu mi-a putut da seama de 22% - este băut sau de pe piață de la bunici (de casă). Taki a cumpărat 10% de băut. Am înmuiat stafidele în coniac, pe care le-am adăugat apoi în găleată. Prin urmare, am pus crema pe 40 de grame. Mai puțin. Cognacul a dat o bătaie de aluat și a „mâncat” ușor galbenul din ouă. Împreună cu stafide, am pus 0,5 mere rase. Data viitoare voi încerca să folosesc lapte la cuptor (pentru culoare) și smântână sau smântână de casă.
Antonovka
fugaska,
Mulțumesc pentru tort - foarte gustos.
Coapte la cuptor. În fotografie, acestea sunt mici prăjituri de Paște. Crema a fost de 33%, s-a adăugat șofran în locul porumbului.
Mulțumiri speciale lui Tortyzhka - pentru informații despre temperatură și un pistol de pulverizare, Shpilka - pentru informații despre coacerea unei prăjituri Fugashkin în cuptor și, se pare, lui Izuminka (aș putea greși) pentru informații despre utilizarea convecției în cuptor.
Pasca
Pasca

Prăjiturile de Paște din fundal sunt coapte în KhP, dar conform altor rețete - o ciocolată cu cireșe (astfel încât să nu fie arsă, ci așa și așa mai departe), iar a doua de la autoritate la KhP, a fost plasată peste noapte - din cauza butoaielor și nu a urmărit
Konfetka
fugaska, multumesc mult pentru reteta ta. Întotdeauna am copt pasci doar la cuptor, anul acesta am decis să coac într-un aparat de făcut pâine.Rețeta este delicioasă, am urcat aproape sub pahar, o voi arunca de pe cameră și voi arăta ce s-a întâmplat ... Mulțumesc din nou
Konfetka
Iată ce s-a întâmplat:
Pasca

Pasca

Mi-am făcut doar ușor propriile modificări, am înmuiat stafidele în coniac fierbinte și am adăugat coaja de la o lămâie mică în aluat pentru un miros. Delicios !!!!!
Katyunya
KONFETKA!
Super s-a dovedit!))) Avem aceiași producători de pâine și rezultatul este similar!

Apropo! fugaska, Am incercat sa adaug curcuma, dar rezultatul nu m-a multumit foarte bine. Mirosul acestuia este specific tortului de Paste ((.... Dar as face din vanilie un ingredient obligatoriu!)
Ei bine, aceasta este părerea mea personală ...
Konfetka
Katyunya, Am adăugat turmeric (așa cum este scris în rețetă) și nu a existat deloc miros specific pentru această cantitate de aluat, ci doar o culoare galbenă frumoasă, dar am pus până la 2 pungi de zahăr vanilat. Îmi place când miroase a vanilie!
NIZA
Am copt prăjituri de Paște conform acestei rețete la cuptor, gustul este doar minunat, dar aluatul nu a crescut foarte repede, sau mai bine zis, chiar slab, în ​​comparație cu celălalt (am făcut totuși Butter Kulich și Kulich fără bătaie de cap), dar până la urmă am ținut-o pe dovadă puțin mai mult, am primit prăjituri minunate gustoase. Acum, după recitirea întregii ramuri, mi-am găsit greșeala, am luat cea mai proaspătă cremă de bazar (și se mai spune că este imposibil să iei ceva ce merită pe Privoz), după ce am stat în frigider peste noapte, s-au transformat literalmente în unt, așa că conținutul de grăsime de acolo, cred, este departe de 10%, așa că cel mai probabil au încetinit creșterea, dar gustul tortului nu a suferit deloc de acest lucru. Astăzi intenționez să le diluez puțin și să le coac din nou.
Anul acesta, familia noastră a doborât toate recordurile pentru viteza de a mânca prăjituri, toate s-au dovedit a fi atât de minunate, fapt pentru care mulțumim site-ului nostru, astăzi am un singur tort de Paște care arată cu mândrie în sufragerie.
tiamira
Torturile de Paști s-au dovedit super! așa ar trebui să fie !!!
iar aluatul chiar crește încet, mi-a luat 2-3 ore și rezultatul pur și simplu a depășit așteptările!
mulțumesc !!!!
tonua
Multumesc pentru reteta delicioasa!
Am copt două opțiuni: am scos primul lot și l-am copt la cuptor, al doilea într-un aparat de pâine. În timp ce încercam din cuptor, am fost mulțumit de rezultat și am crezut că am făcut ceea ce trebuie. Și apoi a venit de la mașina de pâine și m-am îndoit deja de ce opțiune este mai bună. În general, îmi place foarte mult să coac la cuptor, dar acest tort din KhP mi se pare mai greu și mai dens, așa cum se potrivește unui adevărat tort după părerea mea.
Julia_Mariya
Multumesc mult pentru reteta !!! Soțul meu a dat un aragaz pentru vacanța lui Nikolai și a decis imediat să coacă ceva dulce pentru ceai. ..
Vedeți singur ce s-a întâmplat :)
🔗
Svetlana_SH
Bună ziua, nu cu mult timp în urmă am devenit proprietarul HP și încerc să învăț cum să coac. Am încercat să coc acest tort, când l-am obținut, vârful era uniform. iar dimineața s-a așezat și a apărut crăpat. Care ar putea fi motivul?Pasca

Svetlana_SH
pâine dulce coaptă în modul mulinex
Svetlana_SH
tiamira
Citat: Svetlana_SH

când l-am obținut, vârful era egal. iar dimineața s-a așezat și a apărut crăpat. Care ar putea fi motivul?

și unde l-ai avut în tot acest timp?
se răcește bine în cuptor pe o grătar.
iar dacă este înfășurat (nu este complet răcit), în special în polietilenă, acesta „se udă”. poate asta s-a întâmplat cu tine?

Svetlana_SH
10 minute în HP apoi pe masă acoperită cu un prosop
tiamira
Citat: Svetlana_SH

10 minute în HP apoi pe masă acoperită cu un prosop

iar fisurile, după cum înțeleg, au început să apară deja sub prosop?
Eu (deși nu tort, ci pâine) am lăsat să se răcească pe masă, capacul s-a încrețit. când se răcește în cuptor, rămâne netedă. Se pare că este din cauza umidității ..?
Svetlana_SH
Ei bine, s-a format sub prosop. Multumesc pentru raspuns. Voi încerca să plec data viitoare în HP până când se răcește complet
Rezident de vară
Citat: Svetlana_SH

Ei bine, s-a format sub prosop. Multumesc pentru raspuns. Voi încerca să plec data viitoare în HP până când se răcește complet

Dacă este lăsat în HP până când se răcește complet, partea inferioară se va înmuia. Mai bine scoateți și lăsați să se răcească pe o grătar fără un prosop
tiamira
Citat: Svetlana_SH

Ei bine, s-a format sub prosop. Multumesc pentru raspuns.Voi încerca să plec data viitoare în HP până când se răcește complet
da, nu este nevoie într-un filtru de pâine, se va uda. în cuptor (din aragaz) pe grătar este
Svetlana_SH
Bine, mulțumesc
Şurubelniţă
fugaska! Dragă ești a noastră! Multumesc mult pentru reteta tortului !!! Se pare că repetiția mea de Paște s-a terminat. Am găsit o rețetă pentru tortul perfect de Paște.
Am făcut tort contând dragoste (pagina 12) pentru 400 g de făină cu 10% smântână. Tortul terminat era mai mare decât o găleată și cântărea 900g. !!! Data viitoare o voi recalcula pentru 300 g de făină, astfel încât tortul să nu se străduiască să fugă nicăieri.
Acoperișul s-a crăpat puțin, dar nu contează, știu deja cum să depășesc acest dezavantaj. Prajitura este delicioasa! El este real.
PascaPasca
fugaska
pentru sănătatea ta!
iar tortul a ieșit frumos, clasă!
Şurubelniţă
fugaska! Am o întrebare pentru dvs. ca profesionist. Dacă nu pun deloc zahăr în tort, va funcționa? Va crește aluatul?
Faptul este că ruda mea este bolnavă de diabet și chiar vreau să-i dau tortul de Paște
fugaska
patiserie fără zahăr ... probabil o profesionistă în acest caz - Alexandra, este doar pe profilul nutriției pentru diabetici. la rândul meu, pot presupune doar că este posibil să înlocuiți zahărul obișnuit cu un îndulcitor. dar mai bine contactați-o pe Alexandra, știe sigur!
pssergey
Citat: fugaska

Pasca
Ingrediente: făină - 500 - 550 g
lapte cald - 100 ml
smântână caldă - 100 ml
zahăr-110 g (8 linguri. l. măsurat)
sare - 1,5 lingurițe (dimensional)
unt-50 g-ouă -3 buc.
drojdie-1,5 lingurițe (dimensional)
turmeric - 0,5 lingurițe (ca de obicei)
caise uscate, stafide - 40 g fiecare
Buna ziua.
În cartea pentru HP-ul nostru există o rețetă pentru tortul de Paște la o compoziție 1: 1, doar cantitatea de ingrediente este ușor redusă. Iată aceeași cantitate de drojdie -1,5 linguriță. Aici au frământat, dar crește slab sau mai bine zis pentru o lungă perioadă de timp. HP este întrerupt deoarece este clar că aluatul care nu a crescut nu are sens să se coacă. În total, este alocat pentru creștere: 40 de minute - antrenament - 40 de minute (conform programului recomandat pentru HP) deja + 1 oră a crescut la aproximativ 3/4 din găleată. A apărut întrebarea despre drojdie, puteți folosi mai bine „momentul Saf pentru coacere”? Acum este doar „Saf-moment” (plicul spune: 11 grame. 1 plic pentru 1 kg de făină). făină în greutate aproximativ 500 gr. , și luând 1,5 lingurițe din pungă. (cu o lingură de măsurare) de drojdie, ceva nu a scăzut acolo, cel puțin jumătate din pungă este exclusă. poate că există vâlvă? Am măsurat o pungă de 11 grame. a rezultat aproximativ 4 lingurițe. (lingură de măsurare din kitul HP) într-un pahar de 5 ml. apă.
Din subiectul citit, este clar că kolobok nu ar trebui să fie prea dens (vom lua în considerare pentru viitor), poate că a fost destul de dens ...
pssergey
În general, așa s-a întâmplat.

Pasca

A crescut relativ uniform, mai sus pe stânga, dar această umflare a apărut după ce ați pornit coacerea. În general, denivelările acoperișului s-au format în timpul ascensiunii ..... întreaga urcare a fost de aproximativ două ore și jumătate. Timp de coacere - 1 oră 10 minute. Crusta este medie (conform instrucțiunilor - 1 oră 15 minute), dar se părea că, dacă o întinzi, ar fi prea târziu.
S-a copt uniform, crusta a devenit maro dar nu s-a uscat. Stafidele sunt în mare parte la margini, ceea ce înseamnă că fie aluatul este abrupt, fie adaugă stafide și caise uscate înainte ca semnalul să sune.

Pasca.........Pasca

În general, în detrimentul drojdiei, nici măcar nu este clar acum ..... data viitoare, cel mai probabil, probabil că puteți adăuga puțin, creșteți cantitatea la aproximativ 1,75 lingurițe.
Cine crede ce? Parerea ta este interesanta.
fugaska Mulțumim pentru rețeta elaborată! Delicios.
Mulțumesc tuturor participanților.
Sandiya
oameni, și cine a încercat să coacă acest tort în cuptor, dar să frământe în HP? Alerg acum prin Temko și caut o rețetă. Nu va exista un eșantion înainte de vacanță, deoarece copilul are DR joi. Nimeni nu a anulat nici tortul și masa. Prin urmare, mă voi baza pe experiența dvs. - spuneți-ne pas cu pas cum să coaceți tortul în cuptor, care a fost implicat în HP
Celestine
Citat: Sandiya

oameni, și cine a încercat să coacă acest tort în cuptor, dar să frământe în HP? Alerg acum pe Temko și caut o rețetă. Nu va exista un eșantion înainte de vacanță, deoarece copilul are DR joi. Nimeni nu a anulat nici tortul și masa. Prin urmare, mă voi baza pe experiența dvs. - spuneți-ne pas cu pas cum să coaceți tortul în cuptor, care a fost implicat în HP

La fel ca amestecat cu mâinile. Împărțiți aluatul finit (asortat anterior) în forme (3 \ 4), distanțați și trimiteți la cuptor
Gael
Muguri sinterizați conform acestei rețete. S-a dovedit super !!!! Ea s-a amestecat în cuptor, a copt-o în cuptor. Anul acesta am decis să experimentez și am copt de 4 ori după diferite rețete. Următorul - doar acesta! Mulțumesc foarte mult!!!!!
Anyuta
Îmi puteți spune, vă rog, ce mod ar trebui să fie activat pentru coacerea Paștelui? L-am copt de câteva ori a ieșit foarte gustos, dar acum am uitat ce mod.
tiamira
Citat: Celestine

La fel ca amestecat cu mâinile. Împărțiți aluatul finit (asortat anterior) în forme (3 \ 4), distanțați și trimiteți la cuptor
de ce s-a potrivit? Am întins amestecul în forme, 400g în fiecare (obțin aluatul puțin mai mult de 1200g, adică pentru 3 forme), în funcție de greutăți)))
apoi 50 de grade în cuptor pentru câteva ore. cand se ridica suficient, il pun la 150 de grade. și coaceți timp de 30-40 de minute

și dacă puneți unul potrivit, atunci cum, schimbați-l în prealabil?
si de ce 3/4? Primesc aproximativ 1/4 și se ridică la întreaga formă.
tiamira
Citat: Gael

Muguri sinterizați conform acestei rețete. S-a dovedit super !!!! Ea s-a amestecat în cuptor, a copt-o în cuptor. Anul acesta am decis să experimentez și am copt de 4 ori după diferite rețete. Următorul - doar acesta! Mulțumesc foarte mult!!!!!
Și eu am ajuns la aproximativ 3 lucruri în timp, dar nu pot spune încă nimic despre gust, ci doar despre miros))))
pssergey
Citat: tiamira

de ce s-a potrivit? ........................ .
apoi 50 de grade în cuptor pentru câteva ore. când se ridică suficient, apoi am pus 150 de grade. și coaceți timp de 30-40 de minute

și dacă puneți unul potrivit, atunci cum, schimbați-l în prealabil? ..........

Și în ce diferă „urcatul” tău de „abordarea” noastră?

tiamira
Apropo, despre gust ... metoda de preparare spune: „Eu folosesc 22%, dar este mai puțin posibil”.
Ieri s-a copt cu 10% smântână, ultima dată s-a copt cu 20% (producătorul de smântână este același) - gustul prăjiturii nu este același, poate că nu-mi amintesc deja despre asta. Kulich se dovedește la fel și este gustos etc., dar gustul este diferit, chiar dacă îl spargi. Cred că ar trebui luată crema nu mai puțin mai mult de 20%.
Celestine
Am vrut să spun că trebuie să așteptați până când aluatul apare într-un castron (cratiță), apoi distribuiți-l în forme și lăsați-l să urce din nou, apoi coaceți
Booger
Ieri am copt conform acestei rețete, am făcut aluat într-un filtru de pâine, copt la cuptor, s-a dovedit delicios și bun, mai bine decât în ​​trecut și anul trecut. Aluatul a stat bine, a venit, totul a fost așa cum era de așteptat, doar eu am adăugat mai mult zahăr. Rețetă grozavă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine