Supă de varză de carne „Adio iarnă”

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Rusă
Supă de carne Adio iarnă

Ingrediente

varza murata 150 g
varza alba 150 g
morcov 40 g
ceapă 40 g
usturoi 3 g
pasta de tomate 15 g
ulei vegetal 20 g
apă (bulion) 750 g
Umăr de porc, coaste etc. 150 gr (+ -)
cartofi 50 g
zahăr 6-7 gr
sare 2-3 gr

Metoda de gătit

  • Varză murită zăcea în frigider, deja bătrână, chiar cu miros înțepător. Gătitul nu este ușor. Dacă aveți niște varză proaspătă, se poate face supă de varză perfectă.
  • Puneți această varză veche să fiarbă cu puțină apă. Se fierbe, se reduce focul. Dacă mirosul este gros și înțepător, stingeți fără capac! Dacă varza este foarte acră, spălați-o ușor (înainte de fierbere).Supă de carne Adio iarnă
  • Pregătiți bulionul din carne de porc. Varza iubește carnea grasă. Să-l gătim în avans. Îndepărtăm spuma fără fanatism - doar primul gros și dens! Nu turnați bulionul! După ce ați făcut totul, puteți adăuga o ceapă întreagă (care nu este inclusă în aspect. O vom șterge mai târziu). Puneți cartofi cu tuberculi întregi. Aduceți din nou la fierbere și reduceți focul la minim. Bulionul trebuie să se agite doar ușor. Lasa-l sa se gateasca singur.Supă de carne Adio iarnă
  • Să avem grijă de restul legumelor. Trimitem morcovi tăiați în fâșii fine și ceapă tocată într-o stewpan cu pereți groși pentru saltire. Nu este nevoie să vă prăjiți până la o umflătură puternică - lăsați căldura să fie moderată. Legumele pentru supe nu sunt prăjite - prăjite, ci sotate - blând și blând! Avem nevoie de ulei pentru a prelua toate aromele și a dobândi o culoare frumoasă. Când legumele sunt complet moi, adăugați roșia. Se amestecă și se prăjește câteva minute până când mirosul caracteristic dispare. Adăugați bulion din cratiță pentru un sos gros.Supă de carne Adio iarnă
  • Ei bine, până acum cartofii sunt deja fierți. Să-l scoatem și să-l frământăm.Supă de carne Adio iarnă
  • Și să aruncăm arcul (capul) - și-a făcut treaba. Puneți varză proaspătă în bulion - lăsați-o să gătească.
  • Scoatem carnea și o împărțim în porții. Așezați înapoi în oala de supă. Sarat la gust. Se adauga zahar dupa gust. Dacă aveți dubii, adăugați câte o linguriță la un moment dat, amestecați și gustați. Până când gustul este plăcut - nu acru sau dulce. Acesta este cel mai important lucru.
  • Acum trebuie să ne adunăm supa de varză. Când varza noastră (în bulion) devine moale, adăugați varză murată. pune legumele rumenite. Acum aduceți la fierbere și lăsați-l să fiarbă încă 15 minute.Supă de varză de carne Adio iarnă
  • Toate. Supa de varză este gata. Lasă-i să stea fără foc sub capac. În timp ce le puneți pe masă, vor infuza puțin.
  • Pentru aceste supe de varză este necesară smântână. Doar piper negru. Se presară cu ierburi. Usturoiul este, de asemenea, mai bun într-o farfurie, nu într-o cratiță.
  • Pâinea de secară este foarte potrivită.
  • Sper că supa mea de varză vă va fi utilă. Rețetă pentru două porții mari. Dacă aveți o cratiță mare, înmulțiți cu 4-5 părți. Toate legumele sunt brute.
  • Păstrat în frigider până la trei zile. Fără verdeață. Adăugați numai atunci când serviți direct pe farfurie!

Vasul este conceput pentru

2-3 porții (înmulțiți-vă!)

Timp pentru pregătire:

2, 5 ore

Notă

Le ia mult timp să gătească. Dar, în timp ce fierb slab, fără să ne strecoare, puteți reface o mulțime de lucruri. În aceeași bucătărie.

Mandraik Ludmila
Galya, un mod interesant, se pare că toate legumele, cu excepția varzei, ne plac piureul de cartofi? Rămân, se pare, am puțină varză murată, va trebui să gătesc în acest fel, foarte interesant!
câine gri
Nu, numai piure de cartofi. Legume din paie. Așa că o păstrăm. Se vede în fotografie.




Supa de varză se dovedește a fi foarte moale, dar cu o aromă fermentată.
Mandraik Ludmila
Galya, desigur, în general vom mânca borș verde și vom găti astfel de shchi
câine gri
Gătit-gătit. Supa de varză nu este deloc plictisitoare.
Mandraik Ludmila
Galya, Ador varza sub orice formă, de aceea supa de varză este supa mea preferată.
yudinel
Multumesc pentru reteta!
Și ne place, de asemenea, o astfel de supă de varză cu piept de vită.
câine gri
yudinel, Mulțumesc. Mai mult, supa de varză va fi bună chiar și cu pui.
velli
GalyaȘi gătesc uneori supă de varză cu varză murată cu coajă de porc. Aleg crăpăturile și pun carcasa de varză până se înmoaie cu puțină apă sub capac într-o tigaie adâncă cu pereți groși. Am pus fărâmele în supă de varză aproape gata preparată în 10-15 minute. Separat, fac prăjit ca tine. Gatiti varza proaspata cu tuberculi intregi de cartofi. apoi frământați, dar nu la piure de cartofi și coborâți chiar la capăt când varza prăjită și înăbușită este deja pusă în tigaie. Am lăsat să fiarbă 5 minute cu ierburi uscate adăugate (usucă-mă) pătrunjel, mărar, țelină și lavrushka. Opresc arzătorul (am o sobă electrică) și îl las să se infuzeze 25-30 de minute. Când servesc, am pus ceapă verde tocată și smântână într-o farfurie. Fiul iubește o astfel de supă de varză! Am învățat cum să gătesc o astfel de supă de varză de la bunica mea cu mult timp în urmă. Și îmi place mai mult supa de varză cu varză proaspătă sau tânără în bulion de vită sau os de zahăr de porc. Cu ierburi aromate-condimente cu ardei gras și prăjire cu roșii proaspete.
câine gri
Citat: velli
Am învățat cum să gătesc o astfel de supă de varză de la bunica mea cu mult timp în urmă.
De asemenea, nu îmi atribuie singur. Dar, cel mai interesant lucru, nu l-am văzut nicăieri în cărțile oficiale de referință.
OlgaGera
Repet, dar merită

Mulțumesc)))

Supa de varză este delicioasă Mulțumiri speciale din partea soțului meu

Supă de carne Adio iarnă
Fotografia nu este gheață, de aceea am ascuns-o



Și totuși voi găti supă de varză la cuptor. Soba rusească era spartă. Și gătește într-o oală din fontă, am 8 litri))) Nici un zeprer nu se poate compara cu supa de varză dintr-o fontă.
Totuși, există parfumerie mai gustoasă și mai multă. Chtol se erodează într-o tigaie)))

Galya, mulțumesc pentru știință. Soțul meu este foarte încântat că i-am gătit.
Și faptul ... că soția nu iubește, atunci soțul nu va încerca
SvetaI
Galya, multumesc frumos pentru reteta, supa de varza mi-a placut foarte mult, acum cu siguranta le voi gati!
Am gătit-o în bulionul pe care-l lăsasem de la gătitul hodgepodge - pe coaste de porc afumate, vițel pe os și carne de vită.
Mi se pare că aroma de carne afumată din supa de varză este destul de potrivită.
A fiert varză murată pe aragaz timp de două ore, fără capac. În tot acest timp a mirosit destul de puternic, așa cum ar trebui.
Dar, în supa de varză, din fericire, ea și-a pierdut cea mai mare parte a individualității și a adăugat pur și simplu aciditate și bogăție supei de varză.
În general, supă de varză delicioasă! Chiar și soțul meu, care nu este un mare fan al varzei fierte, mănâncă cu plăcere!
Supă de carne Adio iarnă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine