Stadler Form Baker One, Two, Three. pâine albă

Categorie: Pâine de drojdie
Stadler Form Baker One, Two, Three. pâine albă

Ingrediente

Apă sau zer 160 ml
Lapte 70 ml
Ou de gaina 1 buc (~ 40 ml)
Zahăr 1 lingură. l. + 2 lingurițe
Sare 1,5 lingurițe.
Ulei de floarea soarelui. rafinat 2 linguri. l
Făină de grâu V.S. 432 gr.
Momentul Yeast Saf (rapid) 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Spargeți un ou într-un pahar de măsurare mare, scuturați-l și adăugați apă sau zer (am de la brânză de vaci de casă) la un nivel total de 200 ml. Se toarnă acolo 70 ml de lapte obișnuit. Se toarnă zahărul și sarea în amestecul rezultat și se amestecă până se dizolvă complet. Se toarnă într-o găleată de filtru de pâine. Se adaugă ulei vegetal, făină cernută, drojdie. Așezați găleată în filtru, selectați programul "1-Basic", dimensiunea pâinii este "Mediu", culoarea crustei este "Mediu".

Vasul este conceput pentru

690 g

Timp pentru pregătire:

2 ore 53 minute

Program de gătit:

1

Notă

Conform rețetei din cartea atașată la aragaz, pentru gustul meu, pâinea albă se dovedește a fi prea slabă și bogată și se sfărâmă mult. Și conform acestei rețete, este aproape de „magazinul” de bună calitate. Poate fi feliat subțire pentru prăjitor de pâine.
Toate ingredientele sunt la temperatura camerei sau ușor încălzite (zer și lapte).
Desigur, din cauza ouălor și a laptelui, această rețetă nu poate fi pusă pe un cronometru lung - va deveni acru.
P.S. Am o sobă recent, așa că încă „învăț doar ..” Citesc rețete și încerc să le adaptez la gustul meu. Și această rețetă nu este invenția mea. L-am găsit pe „spațiile deschise ale Internetului” și am selectat raportul de ingrediente pentru cuptorul meu.
Urmează pâinea de secară cu malț. Am încercat deja să coacem de 4 ori. Acesta din urmă este aproape bun, dar mai este de lucru ...
Sfaturile Admin și Gasha au ajutat foarte mult - mulțumiri lor!

Olga VB
Mamă, cu un start!
În această rețetă, oul este cel care îngroașă pâinea.
În loc de ou, puteți folosi făină de soia - face și firimitul mai dens.
Este suficient să înlocuiți aproximativ 5% din făina de grâu cu făina de soia pentru a obține o pâine moderat densă.
Mamă
Mulțumesc, Olga, pentru răspunsul tău! De obicei folosesc produsele care se află în prezent în casă. Nu am întâlnit niciodată făină de soia.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine