Oshi Behi (rață cu curcan)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: uzbec
Oshi Behi (rață cu curcan)

Ingrediente

Gutui 3 buc
Piept de rață 7 buc
Morcov 2 buc
Ardei dulce 2 buc
Verdele - patrunjel, coriandru, marar 2 ramuri
Sare (pentru carne tocată) 1,5% din greutatea cărnii
Condimente și condimente după gust și preferințe
Unt de vacă Ghee 1,5 linguri. l.

Metoda de gătit

  • După cum sa menționat deja în poveste Oshi Behi ... miel tocat în gutui
  • : „... Oshi - prânz uzbec ... Behi - gutui. Cină de gutui Toli, prânz de pâslă de acoperiș cu gutui ... Dar Oshi Behi. După cum a spus autorul rețetei, atunci va fi așa ... "
  • În general - datorită lui Stalik, gătesc adesea acest aliment și nu încetez niciodată să mă bucur - este foarte gustos.
  • Și așa au decis să gătească pentru prima dată. Adică, folosiți piept de rață și carne de curcan pentru carnea tocată.
  • 🔗
  • În ceea ce privește „însoțirea” conținutului principal, există o singură digresiune - nu am pus napi în tigaie. Cumva ea nu se potrivea cu noi la masă. Dar restul ... dar apropo - totul în ordine.
  • 🔗
  • Iată gutui în sine și toate celelalte legume care vor fi necesare pentru a face oshi behi. Rețineți că vinetele nu au nimic de-a face cu ea. Este pregătit pentru fum.
  • 🔗
  • Și cartofi tineri, desigur. Va fi foarte potrivit.
  • 🔗
  • Tăiați morcovii în felii - cercuri. Grosime - un centimetru, maxim un și jumătate.
  • 🔗
  • Ardei bulgari - tăiați câteva bucăți în fâșii.
  • 🔗
  • Verdeaţă. Pătrunjel, coriandru, câteva ramuri, mărar și o ramură sunt suficiente.
  • 🔗
  • Piept de rață. De când aveam gutui mare, am luat șapte bucăți. Suficient.
  • 🔗
  • Sânii sunt jupuiți și tăiați în benzi. Și apoi, aceleași paie sunt zdrobite. Ceva de genul.
  • 🔗
  • Condiment. Acestea sunt cele necesare carnea tocată. Sare - la o rată de 1,5% din greutate carne, cardamom - un sfert de linguriță. Ardeii sunt diferiți - puțin mai puțin de jumătate de linguriță. Apoi zdrobiți ardeii într-un mortar. Nu „în praf”, dar așa ... zdrobește ușor. Am luat un alt amestec de ierburi italiene - o linguriță.
  • Dar, totuși, voi observa că setul de condimente și condimente este doar o chestiune de gust și preferințe personale.
  • 🔗
  • Adăugați condimente la carnea tocată și frământați foarte bine. In buna credinta. Și lasă deoparte carnea tocată timp de trei ore. Se absoarbe și se înmoaie în aromele și aromele condimentelor și condimentelor.
  • 🔗
  • Dar am trecut carnea de curcan printr-o mașină de tocat carne și apoi am făcut același lucru ca și cu rața.
  • 🔗
  • Gutui. Asta este. Acesta este azer. Desigur, nu pare la fel de prezentabil ca iranianul, de exemplu, sau turcesc, ci parfumat ...
  • 🔗
  • Tăiați gutui în jumătate și îndepărtați cu grijă miezul și semințele. Nu știu dacă spun adevărul, dar se pare că ele, semințele, sunt practic otrăvitoare.
  • 🔗
  • Și apoi, folosind o linguriță și un cuțit, tăiați miezul fructelor.
  • 🔗
  • Trebuie să spun imediat că ocupația nu este foarte plăcută. Și deranjant și ... dar trebuie făcut. Grosimea „peretelui” unor astfel de cupe ar trebui să fie undeva la un centimetru.
  • 🔗
  • Încercați să aplicați o lingură și jumătate de unt topit mai mult sau mai puțin uniform pe fundul cratiței. Și apoi puneți deasupra aceleași bucăți de piele de la sâni.
  • 🔗
  • Și imediat - cartofi. Pentru cartofi, am luat o linguriță „blat” dintr-un amestec de condimente și ierburi doar pentru cartofi. Vândut în piețe - se pare că este foarte gustos. Și o lingură, de asemenea, cu un vârf de sare.
  • 🔗
  • Apoi un morcov. Deci asta este - într-un strat uniform.
  • 🔗
  • Ardei bulgaresc, de asemenea uniform și deja pe deasupra tuturor acestor cupe de gutui cu carne tocată. Umpleți carnea tocată, umpleți-o în gutui. Cu cât este mai dens, cu atât mai bine.
  • Apropo, ceea ce a fost ales din mijlocul fructului poate fi trimis și sub cupe de gutui.
  • 🔗
  • Și puneți verdeață deasupra. Ca aceasta. Câteva crenguțe. Multe nu sunt deosebit de necesare. Deși ... o chestiune de gust.
  • 🔗
  • 🔗
  • Odată cu tocatul de curcan, s-au efectuat aceleași manipulări, cu „curcanul” a fost creată doar o tigaie separată.
  • 🔗
  • 🔗
  • Poftim. Se acoperă cu un capac și se pune la foc mare. Pe cel puternic, 15 - 20 de minute vor fi suficiente.De îndată ce interiorul cratiței se prăbușește în mod activ, reduceți căldura la minimum.
  • 🔗
  • O oră și jumătate sau două, aici depinde de tigaie și de densitatea încărcării tigaiei și chiar de pe aragaz - în general, într-o oră și jumătate va fi cu siguranță gata.
  • Scoateți capacul. Stai puțin departe - va fi un nor de abur fierbinte. Acest abur parfumat va fi nebun, dar foarte, repet, fierbinte.
  • 🔗
  • Este „curcan” pentru comparație.
  • 🔗
  • Poftim. Ceva de genul.
  • 🔗
  • Nu voi descrie gustul. Din experiență voi spune - multe depind de gutui. Multe. Prin urmare, vă sfătuiesc să luați cea azeră. Ele sunt „în aparență”, poate nu foarte prezentabile (mai ales în aprilie), dar în ceea ce privește gustul și aroma sunt mult mai bune decât altele.
  • 🔗
  • Și acest lucru este foarte gustos. Foarte!!! Suc de oshi behi. Aici, însă, orice cuvinte nu au sens.
  • Angela la masă!
  • 🔗
  • 🔗

Vasul este conceput pentru

6-8

Timp pentru pregătire:

3 ore

Ilmirushka
Uimit! Dar nu există unde să luăm gutui în ținuturile noastre de iarnă




Ivanych, totul este atât de detaliat, frumos, delicios!
Cântec
Și de ce nu m-am culcat devreme azi ...
Acum toată noaptea cosmaruri Oshi Behi chin va visa.

Ivanych, ca întotdeauna grozav. Mulțumesc.
Ivanych
Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile!
Ilmirushka, Mi se pare acum că nu există probleme cu gutui. Dar asta este în latitudinile noastre ...
Cântec*Ca să nu fii chinuit de coșmaruri ... mănâncă o felie de măr ... cel puțin.
Cântec
Oh, Ivanych, da, nu se compară mere cu Oshi Behi.
kristina1
Ivanych, uau, ce frumusețe, nu-ți poți lua ochii, rețetă grozavă, mulțumesc ..
brendabaker
Ivanych,
Ceva cartofi nu sunt în lista de ingrediente?
Reescriu cuvintele, vreau să fac cu incrustări într-un aragaz lent și nu găsesc cât curcan trebuie să iau?
Carnea tocată este gătită fără ceapă, o singură carne tocată?
Ivanych
brendabakerscuze, am uitat de acest fruct ... ... nu am adăugat ceapa la carnea tocată. Cât de mult să iei? Totul depinde de mărimea gutuiului. Va trebui să umpleți paharele strâns.
Nikitosik
Ivanych, Aceasta este o întreagă operă de artă !!! Îmi place gutuiul sub orice formă ... de la gem până la pilaf cu gutui! Și apoi mai sunt poze ... una mai frumoasă decât cealaltă! Va fi necesar să-l repeti!
Ivanych
nu o sa regreti

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine