Colomba Pasquale

Categorie: Paști
Bucătărie: Italiană
Colomba Pasquale

Ingrediente

Opara
făină de grâu / calitate 120 de grame
apă 110 grame
drojdie presată 1 gram
Aluat
aluat toate
făină de grâu / calitate 270 grame
zahăr 70 de grame
unt 60 grame
ou C1 2 bucăți
gălbenuş 1 bucata
vanilie gust
opțiune condimente (cardamom, cuișoare) gust
coaja de portocala 1 bucata
fructe uscate (am caise uscate și căpșuni confiate) 170 grame
drojdie presată 15 grame
sare 1/2 linguriță
Glazură
proteină 15 grame
zahăr 30 de grame
faina de migdale (am susan), poti macina orice nuca 20 de grame
migdale întregi (nu am folosit) 10-15 bucăți

Metoda de gătit

  • Opara
  • Colomba PasqualeSe dizolvă drojdia în apă. Adăugați făină, amestecați până se omogenizează. Se acoperă cu folie. Se lasă la temperatura camerei timp de 10-15 ore.
  • Colomba PasqualeAșa arată aluatul finit. A devenit mai puțin frecventă, s-a ridicat bine, s-a acoperit cu bule. O dungă a apărut în centru. Acest lucru sugerează că aluatul își va începe curând mișcarea descendentă, se vor așeza.
  • Colomba PasqualeAșa arată aluatul înăuntru.
  • Aluat
  • Colomba PasqualeAm făcut lotul în HP (7 * 5 * 12). Untul trebuie să fie moale. Puneți toate ingredientele într-o găleată, cu excepția coajelor și fructelor uscate și porniți lotul.
  • Colomba PasqualeAm folosit fructe uscate de casă. Sunt moi și curate. Dacă sunteți dintr-un magazin, atunci clătiți. Dacă este foarte tare, atunci se toarnă apă clocotită timp de 10 minute. Uscat. Tăiate în bucăți mici. Adăugați fructe uscate și coajă (nu am introdus) la semnalul sonor. Dacă frământați cu un cârlig, atunci la sfârșitul lotului.
  • Colomba PasqualeAșa arată aluatul. Este moale, se îndepărtează de pereți, dar pete de-a lungul fundului.
  • Colomba PasqualeSe toarnă aluatul pe o masă unsă. Rulați-l într-o minge și puneți-l într-un vas uns. Acoperi. Se pune într-un loc cald (27-30 de grade) pentru a fermenta.
  • Colomba PasqualeAșa arată aluatul după 2 ore.
  • Colomba PasqualeÎmpărțiți aluatul în părți egale, rulați fiecare bucată într-o bilă și puneți-o în forme. Am pus într-un loc cald pentru corecție (27-30 de grade). Aluatul ar trebui să crească în volum de 2-2,5 ori. Verificarea mea a fost de 1 oră 40 de minute.
  • Glazură
  • Colomba PasqualeBateți proteinele, adăugând treptat zahăr.
  • Colomba Pasquale
  • Colomba PasqualeAdăugați făină și amestecați.
  • Colomba PasqualeColombii apropiați, se ung cu glazură. Dacă doriți, întindeți migdale întregi deasupra. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 165-170 de grade și coaceți timp de 30 până la 50 de minute. Totul depinde de mărimea produsului și a cuptorului. Verificăm disponibilitatea cu o frigăruie din lemn. Ar trebui să iasă uscat din centru. Sau un termometru. Temperatura din mijloc ar trebui să fie de 94 de grade.
  • Am luat. Lăsați să se răcească pe o grătar. Nu o poți agăța.
  • Colomba Pasquale

Notă

Rețeta a fost spionată pe un blog german. Drojdia și sarea reduse la jumătate.
Coacerea nu ar putea fi mai ușoară. Absolut fără probleme.
Desigur, porumbelul meu (colomba), forma neregulată. Ar trebui să aibă forma unui porumbel. Dar nu există forme și lenea de făcut. Indiferent de forma pe care o coaceți, esența nu se va schimba. Delicios. Vă recomand)

lungwort
Angela, ce ar trebui să fac acum? Urma să coc o panetonă și iată o colombă. Toate rețetele tale sunt bune, la fel ca Manechka - Sanadora. Ce ar trebuii să fac?
Gală
Angelate răsfeți cu colombii
Citat: ang-kay

Dar nu există forme și este leneș de făcut

Și anul acesta am și forme, în mod surprinzător, am reușit din greșeală să cumpăr italiene la Moscova, iar Kolombochka a venit din Italia, pentru comparație, am vrut să mai încerc o rețetă, doar cu timpul o ambuscadă.

ang-kay
Citat: lungwort
Urma să coc o panetonă și iată o colombă
Citat: lungwort
Ce ar trebuii să fac?
Natalia, coace. Puteți coace înainte de Înălțare. Deci vagon de timp)
Citat: Gala
răsfățați-vă cu colombe
Există așa ceva. Un altul este gata. Dar deja mult timp)
Citat: Gala
formele sunt
Norocos)
Citat: Gala
încercați o altă rețetă, numai cu timpul ambuscadei.
Încearcă. Ai un astfel de delicios anul trecut.Aștept unul nou) Și vei găsi timp. Există întotdeauna o ambuscadă cu el)
NM
Angela, este cu adevărat posibil, doar eu am decis și am decis:
paposhnik-ul tău turnat cu rețete și din gali colombu, așa că iată următoarea ta capodoperă. Vreau foarte mult să încerc .. Angela care este cea mai bună făină de folosit acolo Makfa, Nordic, Manitoba (aprovizionat pentru Paști.)
kristina1
ang-kay, Angela, oh Doamne, cum poți ține pasul cu toată lumea cât de frumoasă este Colomba Pasquale, așa că cred că poate coace mâine dimineață, dacă este timp, dar Paște minunat ... bravo Angela.
ang-kay
Fetelor, mulțumesc. Sper că rețeta vă va fi utilă. Foarte rapid și nu este dificil)
Citat: NM
este mai bine să folosiți făină acolo este Makfa, nordic, manitoba
germanii folosesc unul puternic cu 11,7 proteine. Am făină premium regulată. În această rețetă, nu am redus lichidul, ci am luat doar ouă C1 în loc de CO, reducându-l astfel. Deci Makfa se poate descurca. Dacă ouăle sunt mari, atunci puteți amesteca cu nordic în jumătate.
Tanyulya
Probabil îți voi coace Colomba. Se pare că procesul nu este lung, dar rezultatul din fotografie este frumos.
Înger, mulțumesc
Zhannptica
Arata bine !!!! Va multumesc pentru inca o capodopera !!




Angela, câte piese sunt? Și în gr pliiz
ang-kay
Tanyulya, Jeanne, mulțumesc. Rapid, simplu, dar rezultatul este bun.
Citat: Zhannptica
și câte piese sunt la ieșire? Și în gr pliiz
Întrebarea mea preferată sunt doi iad. Puteți coace 3 sau 1. Aluatul este de aproximativ un kilogram.
ANGELINA BLACKmai mult
Aceasta nu este o colombă, ci doar un fel de colomboletă.
Flori și ambalaje pentru tine, iar eu am luat restul.
Marusichka
Și drojdie pentru aluat - 1 gram?
ang-kay
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Flori și ambalaje pentru tine, iar eu am luat restul.
Natasha, mulțumesc. Carry, carry. Voi mai coace câteva)
Citat: Marusichka
Și drojdie pentru aluat - 1 gram?
Da. Un gram.
Svettika
Ce clopoțel drăguț clopot păianjen! Minunat! Multumesc, Angela!
ang-kay
Svetochka, deloc. Ma bucur ca ti-a placut-o)
Tanyulya
Înger, l-am copt pe Colombu, dar nu l-am încercat, au plecat pentru oaspeții mei. Au spus că este delicios. Fără fotografie. L-am pătat ca niște prăjituri de Paște.
ang-kay
Tanyulya, grozav) Păcat că nu am încercat-o eu. M-ar interesa părerea ta.
Tanyulya
Citat: ang-kay

Tanyulya, grozav) Păcat că nu am încercat-o eu. M-ar interesa părerea ta.
O voi coace din nou, tocmai am început aluatul pentru o porție și s-a dovedit a nu fi suficient. Era o mulțime de oameni dispuși să meargă la prăjituri de Paște.
Soțul meu a mâncat a spus că este delicios, dar aluatul este mai dulce decât de obicei, am uitat să-l rog să facă o fotografie.
chiftea
Ei bine, ce faci cu mine, Angela! Va trebui să ne apucăm din nou de treabă! Acum vom termina tortul Myasoedovsky și îl vom lua pe acesta.
ang-kay
chiftea, da, puteți coace prăjituri înainte de Înălțare. Așa că mai este mult timp)
Nnatali_D
Angela, bună dimineața! și nici un lichid suplimentar nu intră în aluat? fara apa sau lapte?
ang-kay
Natasha, bun. Da. Totul este corect în rețetă)
Nnatali_D
ang-kay, mulțumesc! s-a dus să frământe aluatul

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine