Pâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu - 300 g
Cartofi decojiti - 250 g
Apă - 130 ml
Ulei de masline - 1 lingură. l.
Ou - 1 BUC.
Drojdie proaspătă - 15 g
Zahăr - 1 linguriță.
Sare - 1 1/4 linguriță
Ierburi după gust - am luat oregano, maghiran, rozmarin literalmente o jumătate de cui, dar cine îi iubește foarte mult, atunci poți lua mai mult, desigur.

Metoda de gătit

  • Puteți lua lapte în loc de apă.
  • 1. Înainte de a colecta, curăța, freca și cântări totul - luați:

  • - drojdie
  • - 50 ml apă caldă din total
  • - zahăr
  • - făină

  • Și amestecați pentru a face aluatul ca o clătită foarte groasă.
  • Ne-am îmbrăcat 20 de minute la un loc cald aproximativ 30-35C (masa în acest timp se va tripla sau chiar mai mult)

  • 2. Curățați încet cartofii, frecați-i pe o răzătoare fină și strângeți-i.

  • 3. Amestecați toate ingredientele cu aluatul crescut, cu excepția plantelor, adăugați-le înainte de verificarea finală.
  • Se pare că este o masă destul de lichidă, dar acest lucru nu este înfricoșător.

  • Acoperiți și lăsați la dovadă - 30 minute la 30C

  • 4. Luăm 2 cutii de pâine, ungem dacă este necesar (le am antiaderente și nu am uns cu nimic.
  • Adăugați ierburi în aluat și turnați-l cu grosimea de 1 cm, puteți un pic mai sus, după cum se dovedește.

  • 5. Am pus dovada finală 1 oră.

  • 6. Încălzim cuptorul la 220 C și coacem pâinea timp de 35 de minute

  • La coacere, pâinea crește de 2,5-3 ori, adică am crescut de la 1 cm la 3 cm
  • Acoperișul este uniform, părțile laterale sunt crocante, frumos tăiate cu bețe și mâncate chiar și fără nimic.

  • În principiu, este posibil să încercați toate acestea în HP, dar nu știu cum se va coace înălțimea dublă a unui astfel de aluat lichid, timpul de coacere va trebui să crească.
  • Pâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)
  • Pâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)

Notă

Minunat, crocant, gustos, ușor de tăiat și de mâncat pâine pe cartofi cruzi!
Din anumite motive, nu am întotdeauna piure de cartofi acasă, iar gătitul și zdrobirea cartofilor de dragul pâinii este enervant și toate rețetele, așa cum ar fi norocul, sunt pe piure de cartofi.

Și apoi am dat peste o rețetă cu cartofi cruzi, pe care, după ce am experimentat cu chabatta subțire, am vrut să o schimb pe o parte lichidă - fără colobok și frământare lungă!
Și ura !!! - s-a dovedit atât de gustos
După o utilizare excesivă a chabatului, ni s-a părut fabulos
Mai mult, ingredientele au fost ascunse de degustători și li s-a cerut să ghicească din ce pâine provine.

Răspunsuri:

- cu brânză tare
- cu făină de orez
- pe făină de porumb

Nimeni nu a ghicit bine, pentru că înainte nu mâncaseră niciodată o astfel de pâine în viața lor.
Dar îmi plac crustele laterale, așa că am copt la cuptor pentru 2 forme - atunci există cruste mult mai crocante

ikko4ka
Ai o pâine interesantă ... Și ce roșu apetisant!
Poți turna mai gros într-o foaie de copt? Sau ai nevoie de 1cm-2cm
Freken Bock
julifera, capul meu se învârtea de la vederea pâinii tale! Mă întreb cât de bine este!

Crezi că nu poți măcina cartofii cu un blender? Ai nevoie de o astfel de mizerie la ieșire, nu?
julifera
Multumesc fetelor

Citat: Freken Bock

Crezi că nu poți măcina cartofii cu un blender? Ai nevoie de o astfel de mizerie la ieșire, nu?

Nu, nu terci, pe o răzătoare fină obișnuită, cu dungi subțiri.

Există doar 4 cartofi mijlocii-mici, frecând mai ușor decât morcovii
julifera
Citat: ikko4ka

Poți turna mai gros într-o foaie de copt? Sau ai nevoie de 1cm-2cm

Nu știu, trebuie să încerc, mi-era teamă că nu va fi coaptă, la urma urmei, prima dată când s-a făcut o astfel de rețetă
Dar mi se pare că este încă posibil, pentru că aluatul a crescut perfect și a fost foarte aerisit.

Dacă este coaptă, atunci probabil că o astfel de pâine poate fi făcută fără să se strecoare deloc în KhP.

julifera


Așa că m-am dus la bucătărie, am luat o bucată pe care am uitat să o acoperi ieri - o mestec, cu gust

Pâinea amintește foarte mult de brânză, care iubește sărată
mai luați puțin pentru proporțiile indicate sare - 1,5 lingurițe - A pleca în zbor !!!

Dar, pentru orice eventualitate, linge ce se întâmplă cu 1,25 lingurițe de sare - altfel brusc gustul meu este pervertit
Țigan
pare foarte apetisant!
julifera
Pentru cei cărora le place foarte mult și doresc să experimenteze în continuare:

Iată rețeta originală din carte, nu este deloc pâine, ci caserolă.
Cum s-ar fi dovedit conform acestei rețete - nu știu, trebuie să încercați, există adesea diferite incidente în cărți, de exemplu, în această rețetă eram încă confuz de o cantitate atât de mare de drojdie, dar poate ar trebui să fie așa

Pâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)

Pentru a vedea textul mai mare, faceți clic pe pătratul cu o săgeată din colțul din dreapta sus al imaginii extinse.
julifera
O, nu mă bate, acum în timp ce făceam o fotografie a rețetei originale - mi-am amintit - am uitat să scriu lapte, am scris la 2 dimineața din memorie și am uitat puțin.

Deja fixat în postarea de sus - adăugat:
2 linguri. l - lapte praf
Nataly_rz
Cum poți rezista unei astfel de rețete originale? De la întruparea imediată, singurul lucru care mă împiedică este că nu există cartofi în casă.
Așa că trebuie să merg la bazar, cu atât mai mult, acesta este un motiv excelent pentru a încerca răzătoarea pentru șindrilă din Boshik, m-am tot gândit ce altceva în afară de șindrilă mai poți face pe ea
ikko4ka
Da ..... nu am rezistat și m-am dus să frământ
ikko4ka
julifera, a frământat aluatul, dar:
1- am uitat de lapte praf
2- aluatul s-a dovedit a fi gros (nu se va turna în matriță) probabil a stors cartofii tare
Încă aștept apropierea și în cuptor!
julifera
Citat: ikko4ka

julifera, a frământat aluatul, dar:
1- am uitat de lapte praf
2- aluatul s-a dovedit a fi gros (nu se va turna în matriță) probabil a stors cartofii tare
Încă aștept apropierea și în cuptor!

ikko4ka
- nu vă faceți griji - ar trebui să funcționeze cu siguranță, deoarece originalul este în general o rețetă groasă și încă gustoasă, principalul lucru este să nu uitați ierburile

Și cu lapte poți data viitoare
rautacios
julifera , imens MULTUMESC!!!

Pâine plată pe cartofi cruzi

Drojdie proaspătă 10 gr
Zahăr 0,5 masă. linguri
Sare 1 linguriță lingura
Uleiul crește. 2 masă. linguri
Cartofi 187 gr (curățați, râșiți fin, smulși)
Albușuri din două ouă 75 ml + lapte 75 ml = 150 ml
Făină 360 gr
Ceapă uscată 1 masă. lingura
Pătrunjel uscat 1 masă. lingura
Condimentarea „ierburilor provensale” - de câteva ori a transformat moara peste găleată

Zdrobiti drojdia intr-o galeata de HP, adaugati zahar, turnati lapte cu proteine, adaugati 80 de grame de faina din cantitatea totala, porniti framantarea pentru cateva minute.
Ai un vorbăreț atât de lichid.

Pâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)

Adăugați cartofii stoarse, frământați din nou timp de câteva minute.
Adăugați restul ingredientelor (cu excepția condimentelor). Program „Aluat” 1 oră 50 minute-20 încălzire, 22 minute frământare (cu pauze), 1 oră 7 minute verificare.
Ceapă, pătrunjel și condimente pe semnal sau într-un dozator.
Frământați aluatul terminat în modul „frământare”.

Pâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)

Ungeți mâinile cu ulei vegetal, puneți aluatul într-o matriță de Ø 30 cm, întindeți aluatul peste matriță cu mâinile.

Pâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)

Se lasă la distanță într-un loc cald (cuptor, T 30 °).

Pâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)

Presărați apă dintr-o sticlă de pulverizare și coaceți la T 200 ° (convecție - 180 °) până la gradul dorit de rumenire.

Pâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)

Pâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)

Nici măcar nu mă întrebați despre gust și miros - este imposibil de transmis în cuvinte !!!

julifera
Stеrn - un tort minunat !!!

Se pare că aluatul este recunoscător - nu se teme de nimic - dă întotdeauna un rezultat gustos !!!
ikko4ka
raportul meuPâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)
Pâinea nu se sfărâmă, Delicioasă. : nyam: Există un gust ușor de cartofi, dar depinde de soi. Pâinea a fost coaptă pe făină de clasa I. În ceea ce privește densitatea, am un aluat ca Stern. Deci ar trebui să fie așa. : wow: eram îngrijorat. : :) Fără îndoială, această pâine poate fi coaptă des, gustul său este aproape de obișnuit și se prepară rapid.
Aș vrea să aud părerea Alexandrei despre această rețetă.
nuca
Fetele și cu mine nu am reușit deloc În primii 300g. făină și drojdie și 50 ml. apă, aluatul nici măcar nu s-a amestecat, s-a dovedit a fi o firimitură uscată continuă, a adăugat mai multă apă la clătite până s-a îngroșat și aluatul nici măcar nu a crescut într-o oră, drojdia era proaspătă deoareceTocmai am copt o rolă cu semințe de mac pe ele și totul a fost în regulă, poate o greșeală în rețetă și este nevoie de mai multă apă, pe scurt, o dezamăgire la magazin și cumpăr, dar nu aveam nevoie de pâine delicioasă. Coac o rețetă nouă și, ca rezultat, o fată completă, fetele, care au încercat deja, scrie cum ai făcut-o mai detaliat.
Natulek
Deci, a fost ca și cum ai lua făină din cantitatea totală, astfel încât aluatul să fie ca pentru clătite, iar restul a fost adăugat în timpul frământării principale
julifera
nuca

Natulek Am scris corect - nu era necesar să frămânți toată făina în aluat.
Mai întâi, o lingură, vezi că aluatul este lichid, o altă lingură și o iei din total până când vezi că aluatul este ca niște clătite.
Ce va rămâne - după 20 de minute totul este în lotul general

Și totul va învăța
ikko4ka
Nut, sunt din rețetă - nu un picior! Tot prin cântar. (Doar cartofii nu trebuie stoarse tare). Dar am frământat totul dintr-o dată, nu intenționat (s-a întâmplat), astfel încât, fără aluat, să poți și tu.
Administrator
Pâine pe cartofi cruzi, bogată.

Pâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)

Făină de grâu - 500 de grame
Cartofi cruzi - 300 de grame de curățare (curățați și radeți în piure de cartofi, nu stoarceți sucul)
Lapte - 100 ml.
Uleiul crește - 1 lingură. l, cremos - 1 lingură. l
Ou 1 buc. - bate doar albul (nu folosi galbenusul)
Miere - 1,5 lingurițe
Sare - 1,5 lingurițe
Drojdie - 1,5 lingurițe
Condimente pentru legume - 1 \ 2 linguriță

Am pus toate produsele împreună într-o găleată de bumbac.
Frământarea și verificarea în x \ n în modul Aluat.
A doua verificare în cuptor. Coacerea la cuptor.
Pâinea a fost făcută sub forma unui tort dreptunghiular.
Rezultatul este o pâine fin poroasă, cu o crustă tare și subțire, după ce s-a odihnit sub un prosop, crusta a devenit moale. Imediat după coacere, vârful pâinii a fost uns cu ulei de măsline.

Mulțumim autorului pentru ideea unei pâini delicioase
Administrator

Acum, când am pus pâinea să se odihnească, am decis să-mi dau seama de ce avem găuri în pâinea de diferite dimensiuni și am descoperit ... că făceai pâine pe aluat și am umflat imediat totul într-o găleată și am pus-o pentru frământare ...

Dar din această greșeală a mea, pâinea nu s-a dovedit a fi mai rea - și o versiune delicioasă a pâinii

O soluție bună este să folosiți cartofi crudi și nu trebuie să stoarceți lichidul !!!
Nataly_rz
Ei bine, deoarece autorul subiectului a binecuvântat experimentele, le voi descrie pe ale mele:
500 g de cartofi crudi, după toate manipulările și stoarcerea sa dovedit 200 g
amestecat cu 125 g zer și
1 ou, turnat într-o găleată a unui aparat de pâine, a adăugat:
2 linguri. linguri de ulei de măsline
175 g de făină premium
175 g făină grosieră
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr
1 linguriță de ierburi franceze
1 linguriță de ceapă uscată crăpată
1,25 lingurițe de drojdie uscată
Am un mod de aluat în filtru de pâine pentru 30 de minute de frământare și 1 oră de corecție
L-am pus într-o matriță și încă 1 oră de corecție în cuptor la t 40, coacând 25 de minute la t 200, și așa s-a întâmplat:
Pâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)

În general, din moment ce sunt la dietă, fiica mea, privindu-mă, de asemenea, nu mănâncă nimic, am luat jumătate din pâine la muncă. Ce să spun, au venit și au întrebat de unde se poate cumpăra o pâine atât de delicioasă
Lika
După ce am văzut destul din frumusețea cartofului, am decis să coc și eu, dar în KP (Alaska).
Pâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)

Gătit la al treilea program din Alaska. Pentru Panasonic Basic sau Diet.
SilviaBum
julifera - mâine voi încerca varianta ta lichidă, arată foarte apetisant
Antonina7
Oh! ce paine frumoasa !!! trebuie să încerci!
o poți coace într-un desen animat? sau este mai bine în HP? Am doar cuptor pentru plăcinte.
Administrator
Citat: Antonina7

Oh! ce paine frumoasa !!! trebuie să încerci!
o poți coace într-un desen animat? sau este mai bine în HP? Am doar cuptor pentru plăcinte.

Mulțumesc!

Poți coace oriunde poți și unde poți!
Coac pâinea doar la cuptor, așa că îmi place mai mult
julifera
Citat: Antonina7

Oh! ce paine frumoasa !!! trebuie să încerci!
o poți coace într-un desen animat? sau este mai bine în HP? Am doar cuptor pentru plăcinte.

Antonina7
Este mai bine să nu o faceți în desene animate, nu va ieși foarte crocant
Și crocantul este mult mai gustos
Antonina7
Mulțumesc doamna!
Homochka
Mergeam foarte mult timp și astăzi am încercat în sfârșit!
Pâinea a ieșit foarte gustoasă, potrivit pentru mine, îmi place! Are gustul unei pâini plate din Tajik
De asemenea, am repetat greșeala cu aluatul, care a fost deja descris mai sus - Am urmărit să completez toată făina, dar după ce am adăugat jumătate, am văzut că aluatul nu va funcționa. A trebuit să revărs toată apa. Drept urmare, aluatul nu era lichid, ci mai degrabă semi-lichid și lipicios. În general, aluatul nu a crescut foarte bine, am fost chiar puțin îngrijorat, deoarece s-a dovedit în zadar - am primit un bărbat atât de roșu, frumos, cu "nări" mari))))

Pâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)
Încetează. Pulpa este umedă, elastică, nu se sfărâmă deloc!
Pâine pe cartofi cruzi cu ierburi (cuptor)

A crăpat o crustă de lapte, în ciuda orei târzii. Acum mă lupt cu tentația de a continua))))))
În general, cu siguranță o voi repeta de mai multe ori! Și nici nu voi stoarce cartofi
julifera
Homochka - care sunt pozele grozave
Deja cel mai dorit să-l coacă din nou, nu l-am mai copt de mult
Homochka
julifera - Mulțumesc pentru compliment și pentru rețeta grozavă!
meritatone
Citat: julifera

Homochka - care sunt pozele grozave
Deja cel mai dorit să-l coacă din nou, nu l-am mai copt de mult

Binecuvântează-l pe începător, îți voi frământa pâinea! Voi raporta mai târziu
julifera
Meritatone - mult noroc

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine