Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Apropo, am găsit câteva informații interesante despre tărâțe:

Cumpărați tărâțe este ușor! - este mult mai dificil să cumperi tărâțe sănătoase și sigure!

Vă vom spune un secret - veți afla ce tărâțe puteți cumpăra și care este mai bine să ocoliți imediat. De fapt, aceasta nu este o întrebare ușoară și există capcane aici! Suntem cu toții obișnuiți cu faptul că produsele realizate conform GOST sau DSTU (în Ucraina) sunt o garanție a calității. Iar produsele realizate conform TU sunt o încercare de a ocoli cerințele stricte ale standardului și de a face produsul mai ieftin și de calitate mai mică.

Dar dacă decideți să cumpărați tărâțe, care sunt făcute conform GOST, ar trebui să știți că sunteți înșelați și că acest produs pur și simplu nu este sigur! Ideea este că tărâțele au fost întotdeauna considerate un deșeu. Au fost inițial concepute pentru a hrăni animalele. Pentru hrana pentru bovine, cerințele pentru tărâțe au fost prescrise în GOST. Nu li se furnizează standarde de igienă și nutriție - aceasta este hrana pentru animale! Și dacă tărâțele sunt făcute conform GOST, înseamnă că vi se oferă hrană pentru animale. Tu decizi dacă cumperi sau nu astfel de tărâțe.

Pentru ca tărâțele să devină ALIMENT în timpul procesului de producție, este necesar să se respecte toate standardele de siguranță alimentară în fiecare etapă care sunt prescrise pentru alimente. Pentru a organiza o astfel de producție, este necesar să scrieți condițiile tehnice (TU) corespunzătoare. Vor indica care materii prime sunt potrivite pentru acest lucru, ce indicatori de siguranță alimentară trebuie să o verifice, cum să se depoziteze, cum să se transporte etc. Apoi, acest TU trebuie să fie coordonat cu standardul de stat și aprobat de Ministerul Sănătății din Ucraina . Toate acestea costă bani.

Mai era o întrebare. Mâine voi coace pâine cu brânză și cârnați afumați crude conform rețetei din instrucțiuni.
Conform instrucțiunilor:
- făină de grâu 300 gr
- făină de grâu cu tărâțe 300 gr
Poate luați 400 sau 500 de grame de făină de grâu și adăugați tărâțe?
Și ce fel de tărâțe și în ce proporție?

Și mai departe. Rețeta necesită usturoi. Din nou, întrebarea este ce usturoi?
- uscat
- tocați cuișoare proaspete sau puteți tăia verdeața?

[Anatolie]

Anatolie, uite aici
Gătim propria noastră făină de grâu integral și făina de clasa I și a II-a

Voi coace pâine cu brânză și cârnați afumați crude conform rețetei din instrucțiuni.
Rețeta necesită usturoi. Din nou, întrebarea este ce usturoi?
- uscat
- tocați cuișoare proaspete sau puteți tăia verdeața?

La coacere, puteți folosi orice usturoi, cu excepția propriului dvs., proaspăt din grădină, viguros. Am copt o pâine similară, am adăugat odată usturoi uscat, altă dată săgeți de usturoi măcinate, mi-a plăcut așa și asta, deși gustul este ușor diferit.

[Anatolie]

Anatolie,

există fulgi de ovăz și cereale.
Pentru cereale - cereale integrale, este nevoie de timp pentru a se umfla. De obicei, pâinea pur și simplu nu se face rapid cu cerealele, nu se va dispersa, vor fi bucăți tari dacă cerealele în sine au nevoie de timp pentru a revigora.
Instrucțiunile înseamnă fulgi, în Rusia se numesc Hercules sau fulgi de ovăz.
Valentine se referea la fulgii de fulgi de ovăz, care se fierb timp de 15-20 de minute.
Nu ți-am văzut cojile încrețite, poate sunt ca fulgi. Dacă nu aveți fulgi, atunci, din păcate, cerealele uscate trebuie mai întâi înmuiate astfel încât să se umfle și să devină moale și abia apoi să le lipiți în pâine. Uită-te la vederea cerealelor tăiate laminate și estimează cât de aproape este de cerealele naturale. Boabele naturale se umflă separat cel puțin câteva ore.
Sau puteți adăuga cereale la pâine ca terciul, dar gustul este mai puțin saturat.
Pentru coacerea rapidă, aveți nevoie exact de orice fulgi de cereale.
De asemenea, ar trebui să înțelegeți că făina cere pur și simplu o cantitate de apă și fiecare fulg are nevoie de al său. Cu fulgi de diferite calități și tipuri, apa poate necesita uneori creșterea în rețetă.
2. Suplimentele cu usturoi pot ucide drojdia, în special drojdia viguroasă de casă. Am avut deja astfel de cazuri. Deci usturoiul poate fi periculos. Dacă usturoiul nu este testat, atunci ar merita să luați unul mai mic pentru început. Ei bine, așa cum a subliniat Luda, încercați diferite tipuri.
3. Când adăugați aditivi, rețineți că, dacă sunt foarte duri, pot zgâria găleata. Același lucru se aplică fructelor uscate, care sunt pietre.
Este logic fie să înmuiați aditivii foarte duri în prealabil, fie să le lipiți manual la sfârșitul frământării în aluatul gata pregătit înainte de fermentare. Foarte tare atunci se va lua apa din aluat, drenându-l, țineți cont.
Pentru a nu vă deranja, suplimentele ar trebui să fie deja comestibile în mod normal și să nu fie uscate și pietroase.
4. Nu puteți lipi doar tărâțele în făină cu ochiul, deoarece acest lucru poate slăbi făina, iar pâinea dvs. va fi densă și joasă sau chiar fără gust. Proporțiile de făină de tărâțe ar trebui studiate în subiectul pe care ți l-au dat și să respecte limita.

Conform instrucțiunilor:
- făină de grâu 300 gr
- făină de grâu cu tărâțe 300 gr

în a doua linie pare a fi o imitație a clasei întâi, deoarece în instrucțiunile CZ, este de obicei indicată ca CZ și nu am văzut clasa a doua în rețete.
Prin urmare, un amestec de făină c. din. + făină 1 clasă, dacă este tradusă în limba noastră.
Puteți imita 1 grad sau chiar CZ - cu CZ gustul va fi mai bogat.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Mulțumesc. Am citit începutul subiectului despre făină. Dar sunt confuz ceva. Nu înțeleg diferența dintre făina de CH și făina de clasa a II-a. În ambele cazuri, la făină se adaugă 10% tărâțe de grâu



fffunticVă mulțumim pentru clarificarea detaliată.
Iată o fotografie cu fulgi de ovăz laminate

acolo pare să fie scrisă făina de clasa a II-a constă din particule eterogene de endosperm zdrobit, cantitatea de tărâțe este de până la 8-10%.
și există și pe forum, undeva am citit cât de mult puteți adăuga în mod optim tărâțe la făină.
Acum dorm la vedere, dar probabil puțin 3-6% până la clasa 1 și, uneori, mai puțin, cum ar fi, am adăugat câteva cuțituri și deja ceva mai util)
dar taratele mele nu sunt ca faina, ci putin mai mari

[Annusya]

Annusya, lesne de înțeles. Voi începe cu 5%, dar nu mai mult de 10%



Și a apărut o altă întrebare: și râzi brânza pe o răzătoare grosieră sau fină?
Mai bine să întrebi pentru a nu sparge lemnul. Consilierii au înțelepciune

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatolie, Am taiat brânza cubulețe de până la 1 cm, astfel încât brânza să fie în felii în pâine, dacă se freacă, se va dispersa fin și va face aluatul mai greu

[Annusya]

Annusya,

acolo pare să fie scrisă făina de clasa a II-a constă din particule eterogene de endosperm zdrobit, cantitatea de tărâțe este de până la 8-10%.

Din câte am înțeles, cantitatea de endosperm este caracteristica făinii 2 s și, pentru a o obține, trebuie să adăugați 8-10% tărâțe la făina premium. Dar pentru a obține CZ, este scris și în făină premium pentru a adăuga 10% tărâțe.
Concluzie: ZZ = făină 2 s

[Annusya]

Și, ca să fiu sincer, nu am făcut o singură rețetă din carte.
am venit aici
la secțiunea pâine de drojdie
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=643.0
Am ales ceea ce aveam nevoie - grâu sau grâu-secară, l-am deschis, am citit numele subiectelor, am privit ce mi-a plăcut, apoi am deschis subiectul și am citit rețeta, cine a copt, dorințele lor, ce capcane ar putea exista. Am citit cu atenție totul, pentru că toată lumea a împărtășit o părere
De asemenea, am citit undeva în pâini cu usturoi (așa cum v-au scris ei) pentru a fi mai atent cu usturoiul proaspăt
De asemenea, am citit despre brânză în subiectele despre pâine cu brânză, care este tăiată în cuburi, și chiar și atunci brânza obișnuită poate merge pe pâine
și în partea de sus, pe forum, există o linie de căutare, am introdus și ceea ce aș dori și am căutat, citit
la urma urmei, toate rețetele sunt corecte pentru toți producătorii de pâine, numai că trebuie să iubești marcajul corect al produselor (nu ca într-o rețetă, ci ca pentru un Panasonic), ei bine, fii mai atent cu modurile pe care le recomandă și care avem
(Am avut HP Redmond timp de o jumătate de an, m-am antrenat la asta, apoi căsătoria a ieșit și am luat Panasonic)
și există, de asemenea, un subiect în care sunt date rețete pentru modele
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=499.0

AnnusyaDin câte am înțeles, cantitatea de endosperm este caracteristica făinii 2 s și, pentru a o obține, trebuie să adăugați 8-10% tărâțe la făina premium. Dar pentru a obține CZ, este scris și în făină premium pentru a adăuga 10% tărâțe.
Concluzie: ZZ = făină 2 s

numai dacă adăugați 10%
dar puteți adăuga 8%)))
dar nu adaug atât de multe, ale mele nu-mi plac când sunt multe și nu este foarte înalt
Admin (în tărâțe undeva)) a scris că ar fi mai bine să le prăjești (calcinate într-o tigaie uscată), atunci va fi mai gustos, deși eu nu am încercat eu acest sfat

[Annusya]

Annusya, Mulțumesc. Cât de bine este atunci când sfătuiesc, altfel chiar ochii aleargă în direcții diferite.
Instrucțiunile pentru HP conțin, de asemenea, rețete interesante și variate. În timp ce am încercat 3 rețete, totul a ieșit bine. Restul le voi rezolva. Le voi selecta pe cele care îmi plac și voi prelua rețete de pe forum

Apropo, despre usturoi))) Soțul meu de aici m-a întrebat alaltăieri, de ce nu coacem pâine cu usturoi?
și aici pentru a doua zi mă gândesc dacă să merg să cumpăr usturoi granulat sau să-l usuc eu însumi, l-am găsit ieri pe internet, care este chiar primitiv, dar cumva o fac cu durere la jumătate cu cuptorul cu microunde
și așa cred că trebuie să o fac și ... vreau să citesc, dar dacă ung blatul cu usturoi și mărar (bine, cum se fac gogoșile cu usturoi), nu știu înainte de coacere sau chiar sfârșit, acum voi merge la forum pentru a căuta dacă cineva a făcut acest lucru are sens deloc
(sunt multe lucruri interesante scrise pe forum, îmi place să citesc recenzii la tot felul de rețete)

dar din cartea de rețete, urmărești colobok-ul?
Știți procentul de lichid / făină?
doar undeva au scris că în unele rețete din carte există o inexactitate cu lichid sau ceva, astfel încât să nu fii prins

am încercat să găsesc poate că există un subiect despre rețetele de cărți și am găsit un subiect
poate l-am găsit mai devreme, dar l-am regăsit
Mă duc să-l citesc, altfel nu-mi amintesc de acesta, dar l-au reunit foarte convenabil, ca la prima vedere
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3328.0

Este primitiv.
CZ este un bob întreg, conține tot felul de substanțe active și așa-numitele fibre care nu sunt absorbite, dar curăță și sunt utile pentru tractul digestiv și ULEIURILE. Există multe proteine, dar cele mai slabe depozitate nu tolerează fermentația îndelungată - substanțele interne o distrug rapid, prin urmare este slabă.
Nu există ULEIURI mai jos, dar glutenul diferă prin cantitatea de fibre, substanțe active și proteine.
Gradul 2 - măcinarea chiar a acestui bob este grosieră, fibrele sunt încă pline, există multe substanțe active, puține proteine. Al doilea este util, dar dur pentru scopuri de coacere și slab.
Clasa I - aproape că nu există fibre, măcinarea este mai elegantă, substanțele active gustoase rămân în continuare. Există mai multe proteine ​​decât în ​​gradul 2, dar mai puțin în. din.
Mai slab pentru panificație c. cu., dar mai puternic decât CZ
în. din. - cea mai fină măcinare, o mulțime de proteine ​​- totul este conservat. Dar atât. Nu există substanțe, nu există fibre. Cel mai puternic, gol și de lungă durată.

Tărâțele conțin substanțe active capabile să descompună proteinele din făină în timp. Prin urmare, un exces de tărâțe va slăbi făina în termeni de proprietăți similare cu cele ale soiurilor de sub c. din.

[Annusya]

Annusya, Distribuiți rezultatul mai târziu. Și am cumpărat usturoi uscat. Seara voi încerca să zababajat cu cârnați, brânză și usturoi din rețete HP



fffuntic, în, la naiba, o știință întreagă. Cred că după un an de utilizare activă a forumului, puteți emite o diplomă de brutar de clasa I

oh, de când sunt aici și altcineva coace cu drojdie Lviv uscată, o iau în ATB?
Mă interesează în special în ceea ce privește pâinea pe moduri lungi, de exemplu pâinea franceză
mi se pare că sunt deja perebryzhivaet dacă mai mult decât pentru timpul standard pentru a le folosi sau mi se pare?

Iedera pare a fi doar bobul spart. Acestea nu sunt fulgi. Adică există riscul ca în 4 ore bobul să rămână în pâine. Experimentați pe o cantitate mică cu pâine pe masă pentru hrană, pregătiți-vă să duceți rezultatul experimentului la păsări.
Mi se pare că sertizarea necesită și pre-înmuiere sau gătit.
Chiar nu există fulgi de Hercule în Ucraina? poți comanda prin internet? achiziție utilă minunată va fi

[fffuntic]

Ne place înainte fffuntic, Lena, a scris despre făina de clasa a doua, că nu este doar făină cu o cantitate mare de tărâțe, ci făină cu posibile resturi mici de alte cereale, respectiv, având un gust și proprietăți diferite care diferă de grâul pur cu tărâțe. Nu-mi amintesc exact, dar este un proces tehnologic.
Am avut făină de clasa a doua, foarte interesantă .. dar soțului meu nu i-a plăcut prea mult, dar este scump, am putut să o găsesc doar în rețeaua „magazinului de sănătate” (o avem la Sankt Petersburg), așa că nu am mai cumpărat.
Annusya, dar despre kolobok totul nu este atât de clar, în panasikul nostru, în modul „francez”, kolobok-ul clasic nu funcționează, dar o masă murdară iese vag asemănătoare cu un kolobok.
Și apropo, cineva a întrebat despre făina suplimentară „chestia franceză”, pe ea francezul se dovedește perfect, bine, cel puțin pentru mine.

[Annusya]

pur și simplu nu spuneți că sunteți un gigant cu un truc. Luptăm pentru păsăricele mari aici. Mic lucru în
acest respect în caseta de penalizare. Încercați un siberian puternic și veți vedea imediat diferența.

Îmi place și lucrul - este tandru. Dar nu dă un volum elastic-mare



Annusya, Anna, drojdia modernă este atât de puternică încât este uscată, încât este vie, dacă este de înaltă calitate, nu este expirată și nu este depozitată în condiții proaste, atunci nici măcar nu vă deranjați cu privire la puterea sa. Toți ară ca elefanții și sunt buni pentru HP.
În HP nu există o fermentație „lungă” în sens clasic. 6 ore este amuzant, trage orice drojdie.

Problema drojdiei poate apărea pe aluaturi lungi de la 8 ore și mai mult, precum și pe produse foarte gustoase cu o cantitate mare de zahăr. Drojdia cu putere crescută este necesară acolo.

Și nu am lucrat la Lviv cu francezi. modul pâine. a fost cu bule mari pe scoarță, dar nu aerisit, în general, nu a funcționat. apoi a făcut-o peste tot în lume. în același loc, mai întâi pe găluște, apoi obișnuitul (dar plus pentru egalizarea temperaturilor) și așa s-a dovedit la fel, fr. Nu am mai făcut-o, dar în lume am aruncat modul de găluște pe un șir și am copt doar pe cel obișnuit și totul a ieșit grozav
de aceea am întrebat, pentru că momentul sigur nu a ajuns în mâinile mele pentru a cumpăra și a face un francez, dar am vrut să clarific cu Lvivs
poate cineva a copt cu ei un francez.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, da, asta este ceea ce am învățat puțin mai sus, nu mult, dar mai sus. Cumva nu am fost foarte impresionat de Altai, în comparație cu același Limak

[Annusya, Anna]

nu speria. Cumpăr un lucru mic doar pentru prăjituri cu eclere, pentru că cel mai slab. Nu am nevoie ca ea să devină ca adevărata c. din.
altfel nu va mai rămâne făină normală pentru hidromel

Annusya, Anna, drojdia nu poate provoca vezicule pe crustă și așa mai departe. Poate provoca pâine proastă nu verificat cantitatea lor sau dacă drojdia uscată este ucisă în timpul frământării. Adică îi vor stresa: îi vor turna imediat din frigider în apă fierbinte sau invers. În aer liber vă va ține ocupat.
Frământați în aluat rece și se vor trezi mult timp.
Adică nu poate fi drojdie. Aceasta este undeva o greșeală în lucrul cu ei



Annusya, deci se poate ghici doar. Este necesar, atunci când nu funcționează, să aducem rezultatul aici. Cu o fotografie a produsului și o tăietură cu o firimitură și o descriere detaliată a acțiunilor. Apoi, puteți încerca să stabiliți adevăratul motiv. Și pot exista o mulțime de motive, cu excepția drojdiei.



Ludași aveți deja un ciclu de vară scurtat sau este observat acest efect asupra celui obișnuit? Ultima speranță este că ciclul este scurtat

[fffuntic]

fffuntic, Lena, nu-și nu scurtat, la mine acasă, că iarna, că vara temperatura este de + 21 grade, casa este in de lemn, ei bine, poate că apa mea este diferită, o fac pe apă acum (acolo nu este zer, acum avem brânză de vaci de fermă, nu o fac eu însumi). Atunci umiditatea din casa mea este întotdeauna foarte mare, trăim într-o mlaștină

[Luda]

nu, Luda, trunchiat, ucis complet. Apa nu va afecta atât de mult. Pâine mare numai pe făină tare. Poate că un nou lot de Trucuri a devenit mai aproape de V.S.
Se vinde ca brutărie, dar în plus. Și nu avem deloc un tort special, dar aceste v.s. grămezi

Poate că un nou lot de Trucuri a devenit mai aproape de v. din.

Da, probabil că l-am cumpărat recent.Uite, conform marcajului, ea este de la Kursk HC pe 13 martie

[cu bule mari pe crustă]

pâine. a fost cu bule mari pe crustădar nu aerul în general nu a funcționat. apoi a făcut-o peste tot în lume. în același loc, mai întâi pe găluște, apoi obișnuitul (dar plus pentru egalizarea temperaturilor) și astfel s-a dovedit la fel

În ultimul an și jumătate, aproape toată pâinea mea este întotdeauna cu bule sub crustă și pe crustă. Am observat în felul meu: folosesc făină tare de pâine + zer + ulei de măsline = se obține gluten puternic.
* În momentele frământării, aluatul se agață de pereții găleatei astfel încât cel mai adesea să rămână agățat, formând pelicule subțiri întinse, apoi bulele de aer rămân sub aceste pelicule.
* cupola bucății de pâine se usucă în timpul verificării, astfel încât în ​​timpul frământării, partea de aer este colectată în bule și nu poate scăpa.
În timpul procesului final de verificare, aerul rămas sub cupolă și de-a lungul părților laterale crește până la bule mari.

Prietenii noștri au făină și mai puternică (nu pot mânca astfel de pâine, am doar cauciuc). Așa că au întotdeauna pâine cu bule uriașe sub cupolă și le place.

Mă uit periodic în sobă și scot bulele pe care le văd cu o frigăruie.

nu a funcționat în franceză. modul pâine. ... nu aerisit în general nu a funcționat.

Aici. Glutenul era puternic (francez), iar drojdia era slabă și nu se întindea, așa că pâinea nu era aerisită.

apoi a făcut-o peste tot în lume. în același loc, mai întâi pe găluște, apoi obișnuitul (dar plus pentru egalizarea temperaturilor) și așa s-a dovedit la fel, fr. nu a mai făcut-o, ci în către lume pe un șir a aruncat modul de găluște și coaptă doar după obișnuit și totul a funcționat grozav

Da - acesta este chinul tău atât de puternic. Am făcut-o și cu pre-mixare și nu mi-a ieșit. Și, de asemenea, mă coac fără să preamestec, deoarece îmi place pâinea în sine. Toată lumea are produse diferite.

Despre usturoi. Nu-mi place uleiul de floarea-soarelui parfumat din cauza mirosului semințelor, dar din moment ce este extrem de sănătos, am încercat să-i întrerup mirosul insistând acest ulei pe diverse condimente și pe coji de citrice. Tinctura de usturoi s-a dovedit cea mai bună dintre toate (am tăiat tot capul în cele mai subțiri farfurii și am pus o sticlă într-o sticlă de 0,5 litri). Nu a fost posibil să se omoare în cele din urmă mirosul de ulei, dar uleiul a căpătat un miros foarte apetisant de usturoi și s-a dovedit a fi un sos de salată excelent. Dacă ungi produse coapte proaspete care sunt încă fierbinți cu acest ulei, acestea încep să miroasă plăcut și nu aspru ca usturoiul.
Și îmi place să adaug usturoiul prăjit în ulei direct la pâine, împreună cu uleiul în care a fost prăjit. Mirosul usturoiului prăjit este ceva!

oh, și sunt gata de mult pentru uleiul de floarea soarelui parfumat))))
Îmi place când cade din sat (periodic). adevărul este că atunci cea mai delicioasă dispare puțin în timpul depozitării, dar probabil că îmi lipsesc câteva vitamine))
CroNa a citit, în pâinea cu usturoi, că așa ar trebui să se facă, așa cum ați scris, prăjiți usturoiul în ulei (ei sfătuiesc untul acolo)

Thalia, probabil că e bine că făina este tare! lasă-l să fie puternic, dar dacă este fără secară și tărâțe, când al meu începe să se răzvrătească, atunci îl fac doar din mei. făina, fără aditivi, mi se pare și cauciucată, dar nu credeam că este din făină. dar totuși delicios))

a facut din nou un biscuit ieri))
nu a răcit ouăle, totul a fost biciuit atât de inteligent separat, a adăugat un măr în aluat și acest biscuit charlotte practic nu s-a potrivit))
A trebuit să fac ceva cu ceva în cuptor, dar nu am vrut să urmez. în general, voi continua să o fac în HP, dar numai fără fructe de padure

Te voi amuza)
pe internet există o rețetă pentru rulouri în HP cu semințe de mac (și a fost undeva pe forum)
acolo se frământă aluatul, pe TEST (adică se frământă și se potrivește) și apoi se fac role -4 buc cu umplutură, se adaugă la HP pentru încă o oră și coacerea este de asemenea potrivită. a făcut la Redmond. Am uitat deja, dar se pare că există un mod de ridicare și coacere fără frământare.
a cumpărat Panasonic. Am citit rețeta după ingrediente, dar cum să o fac - nu, am făcut-o mai devreme
dar din moment ce în Panasonic verificarea este doar într-un mod special (mi-e teamă să intru acolo)
apoi am făcut modul obișnuit și am scos omoplatul și aluatul, am făcut rulouri și l-am pus la loc.
și cumva nu au ieșit așa.De 2-3 ori am făcut-o, iar apoi din ceva am recitit rețeta și am realizat că în Panasonic am scos aluatul imediat după frământare și în mod natural au venit cu rulouri ușor stricate))
și în acea zi când am recitit rețeta și am plecat după ce am frământat aluatul timp de aproximativ o oră, și abia apoi rulourile
cocul s-a dovedit a fi superb - mare, aerisit și frumos
membrii familiei nu au acordat atenție metomarfozei. dar mi-am dat seama că rețetele trebuie încă reluate și nu făcute din memorie))

[Annusya]

Azi am dat înapoi făină cu gândaci, au luat-o fără să vorbească.
CZ a întrebat, spun că nu au adus-o încă, dar un țăran mi-a dat o astfel de făină, vezi fotografia. Este în saci, îl împachetează singuri. Punga spune făină de grâu, aparent neprelucrată. Oamenii au luat pentru pâine. Specialiștii, ei bine, verifică ce am cumpărat pentru alabastru





Annusya, și vindem ulei de casă pe piețe: floarea soarelui, semințe de in, roșu ... parfumat și mai ieftin decât cumpărat din magazin. O iau pentru salate. Și adaug pâine semințe de floarea soarelui

[Annusya]

Annusya, de ce te deranjezi atât de serios cu bătaia și răcirea ouălor separat. Încercați să vă simplificați viața: trageți ouă întregi. În general, sunt chiar mai bune decât sunt mai calde. Bateți cu zahăr până la starea „panglică”, adică puteți desena cu un tel și traseul nu se estompează imediat. Este mai ușor pentru mine, poate vă va plăcea mai bine.

Nu știu de ce))) așa că a fost scris unde am găsit. Întotdeauna fac așa cum este scris mai întâi și apoi experimentez))
atunci voi bate împreună, voi spăla mai puține vase!

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960Ei bine, în aparență, este clar că cere un frigider și frumos. Incearca-l.
CZ în forma sa pură oferă pâine specifică, pentru un amator. Și în modul principal, este puțin probabil ca o astfel de făină să reziste. Dacă experimentați în totalitate, mergeți imediat la cele mai blânde cu ortografie și dietetice.
Și ca aditiv, un bun CH va înnobilează orice pâine.

Annusya,

cu biciul separat o mulțime de probleme. Și poți înfrânge și întrerupe. Apoi faceți o greșeală de o sută de ori când amestecați atât proteinele, cât și făina. Pe scurt, dansuri continue cu tamburine.
Și toate astea pentru Charlotte?
Apoi l-am scos din frigider sau din dulap - totuși - l-am pus imediat cu zahăr și m-am dus să-l bat cu un mixer. Am un staționar - în general, mâinile mele sunt libere. Singura subtilitate este de a bate mult timp, adică până la această bandă. Mogul spumos, apoi făină cu cifra opt, adică cu prindere de aer de jos în sus cu o rotire a bolului - orientarea trebuie să fie în decurs de 15 secunde, aluat pentru mere (îmi place dulce, dar turnat cu suc de lime) și pentru coacere.
Am un desen animat pentru astfel de cazuri de mare viteză în vară. Vă sfătuiesc sincer să cumpărați pentru vară ocolind aragazul. Un desen animat este un lucru. Dacă doriți, puteți face chiar și o prăjitură în ea și tot felul de caserole.
Cu toate acestea, HP nu este potrivit pentru charlottes.

Am citit totul, am înțeles. Avem un multicooker de foarte mult timp, dar ... nu coc nimic în el. din anumite motive nu-mi place deloc. doar tot felul de al doilea, primele feluri și iaurt

Întregi sunt și mai bune

Otozh și vreau să spun și eu ...!

oh, de când sunt aici și altcineva coace cu drojdie Lviv uscată, o iau în ATB?
Mă interesează în special în ceea ce privește pâinea pentru modurile lungi, de exemplu pâinea franceză
mi se pare că sunt deja perebryzhivaet dacă mai mult decât pentru timpul standard pentru a le folosi sau mi se pare?

Coac de mult timp folosind drojdia Lviv, o cumpăr în cutii de 100 g, o depozitez la frigider. Franceza este preferata mea. Mereu se dovedește grozav. Obișnuiam să mă coac un moment sigur, dar în pachetele mici nu este deloc profitabil. Și a existat un moment în care au dispărut din vânzare și au trebuit să treacă la cele din Lviv. Sunt foarte mulțumit de ei.

Aș dori ca experții să efectueze un proces de informare.
Pâine preparată conform rețetei pentru mărimea XL

Umplut cu făină premium 550 gr
Tărâțe de grâu 50 gr
Cârnați afumați crudi 40 gr. Tăiați în cuburi mici, de aproximativ 5 mm fiecare
Brânză 30 gr. Brânza a fost frecată grosolan.
Usturoi uscat 10 gr
Orice altceva este prescripție medicală.
Și iată ce gol pentru pizza. Dar gustos. Miroase a usturoi și brânză.






Și aceasta este pentru comparație cu albul. Nu credeam că 50 de grame de tărâțe vor schimba atât de mult culoarea și calitatea. Firul s-a dovedit a nu fi foarte uscat, dar nici plastilina nu este atât de ușor plastică.
Mă întreb care este problema.Multă apă sau drojdie?
Când ridic drojdia cu o lingură dintr-o pungă, ele devin electrificate, se dovedește ca un arici. Poate că a mai turnat puțin, bine, poate 1 g. Cum ridicați drojdia pentru a nu fi electrificată? Se poate turna într-un borcan?

Unele poze sunt cu capul în jos. Pe computerul meu, acestea sunt corecte. Am încercat să instalez programul FastStone Image Viewer pe sfaturi, astfel încât să afișeze fotografiile de pe computer și, de asemenea, să fie localizate corect. Nu știu cum să rezolv asta.



Pâinea cântărește 990 g după răcire
Pentru 100 g 254 kcal
Preț de cost 31 UAH

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, mi se pare că nu este numai și nu atât despre tarate cât despre aditivi (brânză, cârnați). Au făcut aluatul mai greu, iar usturoiul ar putea afecta fermentația drojdiei, se pare că le inhibă.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, mi se pare că acest lucru nu este numai și nu atât despre tărâțe, cât despre aditivi.

Da, înțeleg că acoperișul nu a căzut din cauza tărâțelor, pur și simplu am fost surprins că o cantitate atât de mică de tărâțe a schimbat atât de mult culoarea și gustul pâinii.

Voi aștepta sfaturi despre ceea ce trebuie modificat în rețetă. Apoi voi încerca să o fac din nou.
Dar gustos, contagios, s-a dovedit. Acum voi lua jumătate din fiica mea, altfel nu mă pot rupe

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatolie, citiți acest subiect, este posibil să găsiți răspunsul la întrebarea dvs.
Pâinea se ridică, dar cade înăuntru. Cauze.
Dar, în general, această rețetă în sine, după părerea mea, nu este foarte exactă. Ce înseamnă „brânză” și „cârnați afumați”? Brânza și parmezanul sunt brânzeturi, dar se vor comporta diferit în aluat. La fel este și în cazul cârnaților - pot varia foarte mult în ceea ce privește conținutul de grăsime și umiditate.
Iar cantitatea acestor aditivi este dată în linguri.
Această rețetă trebuie verificată pentru produsele dvs. Sper că legătura îți va da de gândit și vei bate această pâine, deoarece îți place atât de mult.

o cantitate atât de mică de tărâțe a schimbat atât de mult culoarea și gustul pâinii.

50 de grame nu sunt deloc o cantitate mică de tărâțe. Făina din cereale integrale conține aproximativ 10% tărâțe. Adică, dacă numărați după cantitatea de tărâțe, pâinea dvs. este coaptă cu făină aproape integrală.
Dacă ați urmat rețeta, ar fi trebuit să adăugați nu mai mult de 30 de grame de tărâțe, dar într-un mod amiabil, chiar și 20 de grame. Ei bine, aș face asta



Încercați această pâine - s-a dovedit excelentă prima dată în filiera mea

Pâine „Gustare” (cu brânză, mărar și salam) (filtru de pâine) (Stеrn)

Încercați această pâine - s-a dovedit excelentă prima dată în filiera mea
Panasonic Makers SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Snack bread (with cheese, marar and salami) (maker maker) Snack bread (with brânză, mărar și salam) (filtru de pâine)
(Stеrn)

Mulțumesc, cu siguranță voi încerca.
Și câtă drojdie uscată să depui? 2 lingurițe, cred?
Ce mod ar trebui să pun?
Dozatorul nu se potrivește atât de mult, doar 180 g

Și câtă drojdie uscată să depui? 2 lingurițe, cred?

Acolo, conform rețetei, 15 grame de proaspăt, ceea ce înseamnă uscat nevoie de 5 grame. Există aproximativ 3 grame de drojdie uscată într-o linguriță, ceea ce înseamnă că aveți nevoie de 1 și 2/3 linguriță.

Dispenserul nu se potrivește atât de mult, doar 180 g

De exemplu, puteți pune cârnații imediat și brânza în dozator. Sau vice versa. Sau chiar puneți totul manual.
Mod - la fel - 4 (principal cu stafide)

[Anatolie]

AnatolieCe model de HP aveți?

Ce mod ar trebui să pun?

Autorul spune „Pâine albă”, o avem „De bază” - primul program, dar din moment ce pâinea cu aditivi, puteți folosi programul „De bază cu stafide"pentru a activa automat dozatorul de aditivi.

Dozatorul nu se potrivește atât de mult, doar 180 g

Este mai bine să introduceți în dozator numai aditivi uscați, care nu se topesc, infuzibili, fără grăsime. Prin urmare, puteți pune ierburile în dozator, dar adăugați brânză și cârnați manual pe un semnal, sau când dozatorul funcționează, în același timp închideți-l.

Și câtă drojdie uscată să depui?

Citiți subiectul pâinii înainte de coacere, există probabil o experiență de coacere cu drojdie uscată și poate fi diferită de coacerea cu drojdie comprimată.



Și, de asemenea, rețineți că rețeta folosește ceapă uscată și usturoi, iar în această formă sunt mai generoase pentru drojdie. Dacă înlocuiți cu ceapă proaspătă și usturoi, atunci reduceți cantitatea și adăugați nu mai devreme decât funcționează dozatorul, altfel va fi rău pentru drojdie.

Anatoly, ce model de HP ai?

Modelul 2512. Și pe ce programe funcționează dozatorul. Instrucțiunile nu par să spună despre acest lucru

și nu porniți înainte ca dozatorul să funcționeze, altfel va fi rău pentru drojdie.

Și am turnat usturoi în pâinea mea imediat, foarte uscat

Există aproximativ 3 grame de drojdie uscată într-o linguriță

Și am intenționat 4 grame, cu toate acestea, acuratețea cântarelor de bucătărie este de ± 1-2 grame
Cu siguranță voi încerca rețeta. Atât de mulți cârnați și brânză, se dovedește ca un hot dog

în același timp și închideți-l.

Este de dorit să închizi? Ce, poate sparge acoperișul?

Este de dorit să închizi? Ce, poate sparge acoperișul?

Nu, nu va sparge nimic. Unii preferă doar să închidă. Și dacă adăugați ceva manual, atunci de ce să nu îl închideți. Deși depinde de dvs., poate doriți să vedeți cum se coace pâinea cu un dozator deschis.

Modelul 2512. Și pe ce programe funcționează dozatorul. Instrucțiunile nu par să spună despre acest lucru

Pe acele programe numite „... cu stafide” și „... cu umplutură”.

Și aici, se pare, și fleacuri, dar mă întreb cine, ca drojdia uscată din pungi, ridică într-o lingură de măsurare? Ei bine, în timp ce un plic de o sută de grame este plin, totul este în regulă, dar când mai este puțină drojdie, atunci shkryabaesh, shkryabaesh cu acea lingură, drojdia devine electrificată, ești torturat pe măsură. Astăzi am turnat resturile într-o lingură, am presărat-o, este adevărat, dar cel puțin nu au fost electrificate

Folosesc doar pliculețe mici și lingură și turn din ele.

care, ca drojdia uscată din pungi, se ridică într-o lingură de măsurare

Turn dintr-o pungă mică într-o lingură de măsurare. Nu am avut niciodată o problemă. Poate doriți să puneți drojdie în greutate.

pune drojdie în greutate

Pentru a pune drojdia în greutate, este recomandabil să cumpărați o cântare de bijuterii, există o precizie de 0,1 g, altfel pentru drojdie, plus sau minus 1-2 g, acest lucru este prea mult
De obicei, stropesc drojdie într-o lingură și dintr-o pungă de 100g același lucru nu s-a sfărâmat pentru mine, aparent o chestiune de obișnuință, deși deschid punga - am tăiat un colț mic și un „firicel” foarte îngrijit revarsă .

Am tăiat un colț mic și din el se revarsă un „firicel” foarte îngrijit

Ei bine, multumesc. Este adevărat că totul ingenios este simplu

Turn drojdia într-un borcan de sticlă sau în recipiente pentru analiză, o păstrez pe ușa frigiderului.
Dacă dozatorul nu este închis, atunci în acest loc pâinea este mai mică pentru mine, încerc să o închid.

[Talie]

Despre dozator, la sfatul nostru Talie, Natasha, L-am scos cu totul și l-am introdus doar în programele cu umpluturi, iar după declanșare l-am scos din nou. Sub capacul superior Panasika pune o folie dintr-un baton de ciocolată pentru a acoperi gaura din locul dozatorului. Distribuitorul stă lângă hp, am pus o spatulă nefolosită în el.

De asemenea, păstrez drojdia în ușa frigiderului - pun plicul deschis într-un borcan de plastic înșurubat, plicul este folosit puțin și în frigider