entin
Mandraik Ludmila, absolut
Fată inteligentă, corect ...
Anatoly_1960
Mandraik Ludmila, ButtercupMulțumesc, weekendul viitor voi exersa





Sau poate faceți un aluat din instrucțiunile pentru HP?

Făină 450 g
Sare 0,5 lingurițe
Ouă 2 buc.
Apă 160 ml
Meniul 23 Pelmeni. 20 de minute frământând și gata, apoi stați 30-60 de minute
fffuntic
Anatoly_1960, Anatolie,
ai mâncat găluște, găluște.

Un astfel de aluat elastic se numește azim și caracteristica sa este elasticitatea. Cel puțin prăjiți, fierbeți chiar, chiar coaceți.
Chiar nu există praf de copt și ar trebui să fie doar impenetrabil. A doua cerință este ca mușcătura gingiei să se potrivească gusturilor dumneavoastră.
Dacă doriți una mai moale, utilizați o făină mai ușoară, cum ar fi de uz general sau clasa întâi.
Brutăria îți va da o firimitură mai fermă. Pentru a-l înmuia, sunt deja necesare tot felul de vrăjitorii, precum alegerea unei rețete cu infuzii de niște făină, oțeturi și alte lucruri care slăbesc glutenul puternic, frământarea cu apă cu gheață și ingrediente reci.
Ați ales acum o rețetă fără vrăjitorie. Prin urmare, cu cât selectați făina mai slabă, cu atât aluatul dvs. va fi mai moale. Cu cât lotul este mai rece, cu atât este mai moale. Cu făina de copt, puteți încerca să frământați numai pe gălbenușuri pentru sensibilitate, proteinele se întăresc și se cauciucează și mai mult. Dacă îți place mai rezistent, atunci ar trebui să depui ouăle întregi. Grăsimea din compoziție dă, de asemenea, sensibilitate. Adesea, crema de unt se adaugă în aluat pentru găluște.
Dar dacă doriți găluște pufoase pe un aluat ușor pufos: astfel de găluște cu fructe de pădure par a fi foarte populare în Ucraina - dar pot confunda acest lucru. Din anumite motive îmi amintesc atât de mult.
Atunci da, fac un aluat de drojdie gustos obișnuit și îl aburesc. Se dovedește a fi atât de blând.

În ceea ce privește praful de copt artificial: praf de copt bicarbonat în pungi, acestea necesită încălzire și ceva timp pentru a reacționa complet.
Nu știu dacă sifonul cu aburi va avea timp să reacționeze, există un timp scurt de gătit? Trebuie să ne uităm la experiența altor oameni.
Aluatul de drojdie este întotdeauna gustos, dar cu sifon nereacționat - dezgustător.
Aceasta este o bucătărie națională și ar trebui să căutați separat informații pe internet și pe forumul nostru. Se pare că în acest Temko nu ne plac niște astfel de rețete.






likbez, Vadim,

ai început cu acest subiect. Și iată fanii (fanaticii) Panasik. Și aveți moulinex. Tactilitatea necesită exercitarea reținerii și nu vă descurajează achiziția.
Acesta este doar un lucru pe care nu îl înțeleg, ce v-a determinat în subiectul nostru să cumpărați o altă mașină de scris?
Panasonic este cel mai ușor și mai iertător aparat pentru un începător. Dacă face pâine strâmbă, atunci 99 de cazuri din 100 și este delicioasă.
Un lucru se poate spune despre alte mașini: necesită respect, dependență, reglare și așa mai departe.
Moulinex este una dintre aceste „prințese”. Și dacă strică pâinea, atunci cu zel.
Adică, atunci când te obișnuiești și te împrietenești cu achiziția, vei primi și plăcere de la aceasta. Dar impudent, ca un panasik, nu veți lua moulinex.
Nu-mi place tehnica cu caracter

likbez
fffuntic, Lena,
și am specificul muncii - o tehnică cu caracter (suport pentru infrastructura computerului), așa că, de regulă, cu orice tehnică, puteți trece rapid la „voi”
în acest fir primesc în mod regulat idei și sfaturi, deoarece mama mea are 2500.
dar mi-am cumpărat un non-Panasonic, deoarece este mai ieftin și mai favorabil condițiile de cumpărare conform schemei „plată în rate”, dar cel mai important, ar fi plictisitor și neinteresant să ai 2 dispozitive identice în aceeași familie (deși în diferite orașe), dar există ceva de comparat și de experimentat.Chiar și după prima pâine, a devenit clar ce să facem pentru a îmbunătăți următoarea cu un ordin de mărime (mai puțină drojdie + răciți apa înainte de a începe).
entin
fffuntic, GROZAV !!!
Talie
Despre frământarea aluatului de găluște în Panasonic, o dată Constantin - Countryman a descris metoda sa

Aluat pentru găluște în Panasonic

Esența metodei sale: amestecarea treptată a făinii, care face posibilă amestecarea în mai multă făină decât în ​​mod standard (toată făina deodată), fără a supraîncărca motorul. După cum înțeleg, ultima făină adăugată nu va avea timp să se umfle în timpul frământării, nu va avea timp să facă aluatul prea strâns. Ca urmare: aluatul este amestecat în HP; motorul nu este supraîncărcat; iar ultima făină va face aluatul suficient de abrupt, umflându-se după frământare.
entin
Talie, +
Talie
Valentine, Sunt un minus mare ... De câte ori am vrut să încerc metoda lui Konstantin pe produsele mele, dar și astăzi, după ce i-am citit instrucțiunile ... Am încărcat coacerea pâinii
fffuntic
likbez, Vadim,

dacă totul ar fi atât de simplu, atunci nu am iubi Panasonic cu tandrețe aici, ci ne-am adapta oricărei mașini de scris.
Problema este că programele automate sunt strict fixate în ceea ce privește timpul de execuție, temperaturile de fermentare și intensitatea amestecului.
Panasonic are cea mai blândă frământare și încălzire, timpul de fermentare optim pentru gustul casnic. Adică, făina domestică, care nu este ascuțită pentru frământarea mașinii, este perfectă pentru Panasonic.
În mulinexes, intensitatea și încălzirea sunt mai mari, temperatura în timpul fermentației este mai mare - acest lucru necesită o făină specială puternică pentru CP, cea obișnuită ar putea să nu poată supraviețui.
Prin urmare, pentru făina din magazin, ar trebui să studiați programele de pe catâr. Alegeți cea mai durabilă și cea mai scăzută temperatură, frământați cu controlul aluatului de la supraîncălzire și atunci vă puteți aștepta la un rezultat normal.
Modurile scurtate ale mugetului sunt ascuțite pentru prepararea accelerată a pâinii cu o cantitate crescută de drojdie pe făină specială foarte tare, în detrimentul calității clasice.
De regulă, gustul nostru național nu este obișnuit cu asta, nu ne place acest tip de pâine.
Modul normal al catârului este similar cu modul rapid scurtat al panasik, pe care nimeni de aici nu-l place.

Prin urmare, pentru a obține clasicele, răsfoiește instrucțiunile de acolo și alege un program mai lung pentru pâinea obișnuită și, de asemenea, reține că, dacă ultima frământare a fost programată acolo cu doar o jumătate de oră înainte de coacere, atunci acest lucru reduce și volumul final de pâine.
Lucrul este că modurile Panasik sunt perfect concepute pentru ingrediente casnice.
Ar trebui să le priviți și să le comparați cu ale voastre din desen animat. Alegeți mai aproape de prog Panasik dacă intenționați să coaceți cu făină obișnuită.
În ceea ce privește un coc dulce, este mai ușor. Acolo untul și zahărul vor acoperi defectele.


Mandraik Ludmila
Astăzi am frământat aluatul pentru plăcinte, hachapurikuri coapte și prăjituri cu brânză, raportați aici Plăcinte de aluat cu făină de ovăz și făină de secară # 254
Rețeta de aluat, ca de obicei, a modificat-o în felul meu

100g ovăz mic laminat + 250ml apă clocotită, turnat direct în castron și lăsat să se răcească la o temperatură de + 30 + 36 grade
120gr făină de secară
430g făină de grâu de o calitate
1 ou
100g bere de casă cu drojdie (resturi după îmbuteliere), a reînviat 1 linguriță. draga in avans
1 linguriță sare
1 ou
3g drojdie
În modul pizza

mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
dintr-o dată cineva îți va fi de folos
Va fi util, Luda, cum!
Mulțumesc!
Deja ți-am admirat prăjiturile de brânză în subiectul Linei și chiar am pus o întrebare.
Mandraik Ludmila
Am copt secară pură cu rubarbă, am copt pe un program de „secară” la numărul 9, amestecat cu o spatulă, după ce am frământat cu o spatulă umedă, am format o pâine în formă de cupolă chiar într-o găleată. Acoperișul este crăpat. Rubarba tocmai s-a dizolvat în timpul frământării. De data aceasta, după coacere, spatula a ieșit din găleată în corpul pâinii. Dar delicios-oh-oh, ca întotdeauna, ador secara
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

În ordinea marcajelor:
drojdie lichidă pe bere, deja cu miere 300ml
sare 1 linguriță l.
chimen 0,5 linguri. l
coriandru măcinat + boabe 1 lingură. l.
rubarba, tocata marunt cat mai mult 75-80g
făină de secară decojită 400g
malț fermentat 50g = 5 linguri. l. dimensional de la Panasik
psyllium 0,5h l.
drojdie 1 linguriță l.
Puteți adăuga 1 lingură. l. ulei de floarea-soarelui nerafinat, nu l-am adăugat

$ vetLana
Lyuda, firimitul este bun, voi nota rețeta, dar voi avea drojdie uscată.
5 linguri de malț, nu pune niciodată atât de mult. De ce ai decis să pui atât de mult?
Mandraik Ludmila
$ vetLana, Svetlana, uscat 2h. l. și totul va fi bine!
Citat: $ vetLana
De ce ai decis să pui atât de mult?
Am vrut 2-3st este suficient pentru o culoare închisă. l. și 5 - acestea sunt „gândacii” mei, „dă-mi o pastilă pentru lăcomie și mai mult, mai mult”
$ vetLana
Citat: Mandraik Ludmila
am vrut
Mandraik Ludmila
Am copt pâine astăzi, pe baza rețetei pâinii cu drojdie scăzută făcută din făină de secară conform instrucțiunilor, dar cu propriile amendamente
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

330ml drojdie lichidă, pe bază de drojdie de bere și zer + 1h. l. sare
300g făină de grâu 1c
200g făină de secară decojită
Al 2-lea. l. malț nefermentat
0,5 st. l. chimion
mărar proaspăt și ceapă verde în jumătate din dozator.
0,5h l. drojdie uscată SAF-moment
din cauza problemelor legate de electricitate, a trebuit să mă apuc de aluatul dietetic cu stafide. Apoi adăugați-l în modul de service și apoi coaceți timp de 1 oră.


Am scris despre aventurile mele în Cafeneaua "La Pani Sonya" # 2555 acum poți râde și în procesul de aventură am „rupt și aruncat”
$ vetLana
Luda, pâinea arată grozav după toată povestea cu electricitate.
Mandraik Ludmila
Svetochka, s-a dovedit bine, parfumate, semințele de ceapă, mărar și chimion și-au făcut treaba.
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Făina de secară este încă 2/5, de aceea pâinea s-a dovedit a fi umedă, dar tot moale. Și bineînțeles delicios
entin
Colegi, pe fugă am luat făină „Pyshechka” în 5 ke.
Sa dovedit a fi cu insecte!
Mandraik Ludmila
Hopa, am cumpărat o gogoșă în primii cinci, au existat reduceri, am turnat-o într-un borcan, nu am observat încă nimic, dar nu am copt-o încă, o pot arunca imediat
entin
Cred că e clar că nu vorbesc despre haită, ci despre petrecere !!!?




Mandraik Ludmila, pune-ți ochelarii! Nu uita. Există ca boabele de cafea, iar câteva cu aripi sunt blocate în sită!
Mandraik Ludmila
Aici vorbesc despre același lucru, se pare că au aruncat lotul stricat la reducere. Mai bine mă duc să-l adaug imediat în butoaie, acolo unde rătăcesc mâncarea din plante pe bază de plante, vor fi unele beneficii.
Acum l-am cumpărat pentru un înlocuitor, în „magazinul nostru general” Altai c. pp., scump desigur, dar rar folosesc cea mai mare notă, va fi suficient pentru o lungă perioadă de timp.
mamusi

Am pus pâinea, dar Programul nu este cel potrivit!
În loc de M ~ L l-am pus ... A venit mai târziu, deja lotul a mers. Să vedem ce se întâmplă.
În general, care este diferența ... la coacere sau frământare? Ora 4, atât acolo, cât și acolo
Mandraik Ludmila
Ritochka, nu vă faceți griji, uit în mod regulat să stabilesc dimensiunea și crusta, deoarece cel mai adesea mă pregătesc în programe în care aceste criterii nu sunt stabilite. mai rau. Pentru o dimensiune mai mare, se pare că timpul de coacere este cu 5 minute mai lung. Cred că da, au cea mai mare dimensiune cu o mașină automată, o astfel de protecție împotriva proști neglijență, domnișoare uitate
$ vetLana
Citat: mamusi
În loc de M ~ L am pus
Nu cred că va fi mare diferență.
IMHO - există o diferență în coacere.
Palych
Un alt model, dar sunt convins că totul este la fel. Dimensiune - schimbarea timpului de coacere (5 min), culoarea crustei - temperatura de coacere (aprox. 20 ° C +/-)
Spirit
Citat: Mandraik Ludmila
o poate arunca imediat
Lasă-mă să o iau. Am făcut deja două alergări pe el. Pâine gustoasă normală. Moscova nu este un decret pentru noi. Adevărat, entin?
entin
Duc, de asemenea!
Vorbesc despre „bunurile” noastre. Poate în zona ta va fi mai onorabil ...
Cu toate acestea, trebuie să arăți mai atent! Pahare, lupă acolo ...
Spirit
Citat: entin
Cu toate acestea, trebuie să arăți mai atent!
Și acest lucru se face deja pe mașină
entin
Cine s-ar fi îndoit !!!
Brutărie de cinci stele ... „Pe pleavă” ...!?
Spirit
Da laan!
mamusi
Citat: entin
Five Star Baker
Șase chuck ...
Mandraik Ludmila
Spirit, așa că nu aș putea regreta să o dau înapoi, dar ea este în satul meu, dar voi aduce și aceste 2 kg în oraș, nu sunt cu mâinile goale și conduc așa, mai ales că am deja turnat făină într-un borcan de sticlă, nu este convenabil, nu vânează
Spirit
Mandraik Ludmila, Buttercup, coaceți pâine, făină bună!
Mandraik Ludmila
Citat: Wit
coace paine, faina buna!
o sa vad Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
entin
Citat: mamusi
Șase chuck ...
Michelin se întâmplă doar 5.
aici ne putem deplasa, dar ... nu te poți contrazice împotriva faptului ...
mamusi
„În general, unui restaurant i se pot acorda maximum 3 stele, iar unui bucătar îi poate fi dat orice număr de stele, așa că bucătarul-șef Gordan Ramsay a primit numărul maxim de stele, avea 16, dar a pierdut 2, iar în 2015 unul dintre restaurantele sale a primit altul și acum le are 15, restaurantul poate pierde cu ușurință o stea ... "
(Din Wikipedia .... doar un extras))))
Anatoly_1960
Nuantele nu sunt încălzite în timp ce stați în picioare? Este doar în picioare la temperatura camerei?
Talie
Anatolie, în funcție de temperatura din cameră, uneori nuanțele sunt încălzite chiar înainte de amestecare.
De multe ori am doar + 17 * C în bucătăria mea și așa mai departe programul „Whole Grain” se activează imediat când începe programul. Nu am măsurat la ce temperatură a fost încălzită.
Cred că HP a programat cea mai scăzută temperatură de pornire la care încălzitorul însuși se încălzește.
Anatoly_1960
Talie, Natalia, Clar. Ei bine, chiar așa am crezut. Și uneori îl ating, nu se încălzește. Ei bine, apartamentul are acum 26 de grade




Excelent HP, nu mă bucur. Și aproape că am intrat în moulinex
$ vetLana
Citat: Anatoly_1960
Și aproape că am intrat în moulinex
Și eu. A fost atât de
Anatoly_1960
Am vândut moulinex cu plata în rate. Nu știu dacă aveți un astfel de cip de la bănci. Pentru produs puteți face mai multe plăți (uneori până la douăzeci și cinci), retrage lunar această sumă de pe card și, prin urmare, nu plătiți în plus un ban. Și aproape că l-am cumpărat. Dar în timp mi-am spus STOP, mai întâi scotocesc prin Internet. Și de mai bine de o lună nu există nicio limită pentru fericire
$ vetLana
Și m-a atras faptul că baghetele pot fi coapte, iar acum mă pot descurca fără ele. Deși Lyuda a copt baghete în Panasika, dar nu voi merge pentru asta. Lene
fructic
Ajutor cu sfaturi! Am pus pâinea (am un model 2510) cu drojdie mică. În jurul orei 8:00. În timp ce stăteam la computer, am văzut că aparatul din tabloul de bord s-a oprit (se întâmplă) și, desigur, programul s-a pierdut! Frământarea a trecut deja, aluatul a crescut cu aproximativ jumătate din obișnuit.
Activat modul de service. Nu știu la ce oră va trebui frământat aluatul și, în general, cu un mod de drojdie scăzută, 1 lovitură sau 2?
Cred că la 12.10 să încep să se coacă 50 de minute. Aveți o încălzire la ora 11.00?
mamusi
Cine are 2510, oameni, răspunde, ajută-l pe om!
fructic, Helenași ați analizat tabelul proceselor în funcție de timp pe prima noastră pagină?
Adevărat, acesta este 2501. Dar regimul dictat durează 5 ore. Aruncați o privire la link.
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323
Irinap
În general, în ultimul timp am copt fără ezitare, dar coac grâu-secară, undeva 60/40. Ieri l-am copt pe dosp gros, minunat.




Conform măsurătorilor mele - după 1,5 ore RPM și apoi după 20 de minute RPM. Am măsurat până la sfârșitul programului, adică ultimul minus cu 2 ore înainte de sfârșitul programului
Anchic
fructic, Helena, pentru viitor - o întrerupere a curentului electric pentru mai puțin de 10 minute nu interferează cu programul. Soba va continua din momentul în care ia fost întreruptă energia electrică.
$ vetLana
La drojdie mică, câteva lovituri, dar câte - nu au contat două, cu siguranță




Citat: fructic
Nu pot edita
în dreapta sub postare se află butonul „editați”
fructic
mamusi, Mulțumesc! Am văzut o astfel de farfurie, dar nu există un mod cu drojdie redusă. În general, s-a copt ceva de neînțeles, se răcește, partea superioară este palidă și a eșuat, va merge pentru biscuiți.
mamusi
Citat: Anchic
o întrerupere a curentului electric în mai puțin de 10 minute nu interferează cu programul
2501-ul meu are 30 de minute. Verificat.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine