Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Natasha]

Nu. ce ești .. scrie fără echivoc.

Pentru că, din păcate, nimeni la orice vârstă nu este imun la astfel de apeluri. Și când sună și nu știi, este foarte rău. Dacă vă plac bomboanele, atunci clopotele pot suna foarte devreme în general.
Natasha, dar doar imaginați-vă: francezii noștri, crocanți, la fel ca înainte și toate atât de utile, chiar dacă mâncați pâini
Încă cu prăjituri de genul ăsta.
Din păcate, atâta timp cât orice aditiv schimbă încă gustul.

Dar dacă puneți puțin, atunci există mai puțin rău, iar gustul este practic nu afectează.
Acest psyllium este un reductor al glutenului, apoi îl puteți înlocui cu acesta, adică reduce conținutul de gluten din pâine și un ameliorator al tractului gastro-intestinal în pâine - acestea enumeră beneficiile sale în pagini pentru orice chela, chiar și una sănătoasă .

dar în general staniu.
Am trăit și pentru mine, am trăit .. și apoi soțul meu a făcut un examen medical la locul de muncă. Și acolo și acest zahăr este ridicat.
Ei bine, berea și alte bucurii s-au simțit probabil. Și, de fapt, am planificat să particip la acest număr mai târziu
De asemenea, voi merge acum să cumpăr psyllium și va trebui să stăpânesc omenesc pâinea de secară și să nu stau pe iubitul meu francez

Încă cu prăjituri de genul ăsta.

Lena, vei râde, dar unul dintre membrii forumului dezvoltă acum o rețetă pentru un biscuit pentru 1 lingură. făină.

Dietă bezea "Mult așteptată" # 34

Ea a inventat deja bezea fără carbohidrați și altele asemenea. M-a agățat de entot psyllium pentru mine, pe lângă bonusurile dietetice, adăugarea acestuia la aluat oferă un rezultat cu siguranță mai "previzibil".
Sper să fac o rețetă de pâine de secară fără probleme, dar folosind psyllium.

Din păcate, atâta timp cât orice aditiv schimbă încă gustul.

Da și nu, pâinea de secară este absolut autentică. Soțul meu nu a înțeles până nu am spus-o și, când am spus-o, a observat că nu simțea diferența, cu excepția faptului că pâinea nu era atât de aspră, de consistență dură.
Noaptea gustul francez este franțuzesc, dar nu există crocante, dar aceasta este o proprietate a psylliumului, păstrează umezeala, de aceea o crustă atât de crocantă nu funcționează, dar pentru aceasta o astfel de pâine nu rămâne mai mult

poate am deja o oarecare deformare psihologică pentru a reduce carbohidrații din alimente

Mulți dintre noi avem deja deformări psihice în diferite puncte și nu numai în alimente.

utilizarea psyllium este o modalitate de a mânca pâine la fel ca înainte

Fecioară, nu înțeleg asta. Dacă rețeta este aceeași, dar se adaugă psyllium într-una, atunci pâinea rețetei va deveni mai puțin carbohidrați în această versiune? Acum, dacă înlocuiți o parte a ingredientului care conține carbohidrați cu psyllium, fără a compromite rezultatul, acest lucru este de înțeles. Iată cât de ușor se adaugă la o rețetă standard va reduce carbohidrații.

Ce este mai interesant, pâinea de secară cu psyllium nu necesită astfel de dansuri cu tamburine ca și fără ea, este mai previzibilă și „înălțătoare”.

Ei bine, în versiunea cu pâine de secară, psyllium doar înlocuiește glutenul care lipsește în secară, ceea ce are un efect pozitiv asupra procesului și a rezultatului.

Sunt absolut de acord că trebuie să vă îngrijiți sănătatea la timp. Ei bine, nu înțeleg despre psyllium în pâinea de grâu

[Luda,]

Luda, deci în franceză mai adăugați făină de grâu. Scrieți în ce proporție luați făină de psyllium.

Natasha, după cum înțeleg, o parte din făină trebuie înlocuită cu psyllium.
Și în dulciuri, sunt teribil de dăunătoare. Am încercat aceste deserturi-dulciuri cu un stil de viață sănătos, așa că pentru mine nu înlocuiesc deloc nocivitatea mea preferată. Și chiar simt îndulcitori.
Pentru mine este mai bine să nu mănânc nimic mult timp și apoi să mănânc un tort, dar real.
Nu, dacă atunci când vor învăța să facă one-to-one, voi fi foarte fericit. Dar acum se răstoarnă diferit și gustul degajă niște gunoi.

Nu ne înțelegem ...
Fetelor. spune-mi te rog, psyllium inhibă carbohidrații și caloriile? Scăderea în aceeași rețetă cu psyllium față de o rețetă fără ea?

Iată rețeta francezului de a împinge psyllium ce rost are ?? Vor exista mai puține calorii și carbohidrați?

Buttercup, idee MARE cu pâine de secară!

[neapărat]

Dacă doar ca supliment, acesta oferă pur și simplu o asimilare mai bună, dar, desigur, nu puteți vedea beneficiile acestui lucru într-o lupă. Înlocuiți o parte din făină neapărat este necesar. Și cu cât mai mult, cu atât mai bine.
În mod ideal, fără făină ..

Lena, despre asta vorbesc, că nu văd rostul de a adăuga psyllium la făina de grâu. Dacă o parte din făina de grâu este înlocuită sau chiar toate sunt înlocuite cu făină din alte cereale și psyllium este creat pentru a înlocui glutenul, atunci este de înțeles.

Ușor de adăugat în beneficiul asimilării ? Este necesar să citiți despre această opțiune. Nu știu cum prezența psyllium afectează digestia.

Lena, pe de o parte, adăugarea de psyllium duce la o scădere a ratei de „absorbție” a glucidelor în sânge, aproximativ ca tărâțele, doar puțin mai eficiente.
Pe de altă parte, Natasha, în pâinea obișnuită, raportul dintre făină și apă este de 400g pe 260ml, în pâinea cu psyllium pentru 400g de făină 400g de apă, simțiți diferența, plus 2-3 ore de psyllium, care în final nu sunt carbohidrați apropo, volumul poate fi și mai mare ... Acum coac în porții mici, vreau să experimentez, dar nu este cine să mănânce volume mari Când rezultatul este gata, voi întocmi o rețetă pentru un 400g standard
Despre proporțiile de făină skok înlocuiește psyllium, nu este atât de simplu, aici trebuie să țineți cont atât de apă, cât și de făină. Dur: 1 linguriță. psyllium în 100ml apă în loc de 100g făină, dar acest lucru este foarte aproximativ ... Tocmai am început să coac cu psyllium

Ei bine, există fibre care absorb umezeala. Toate lipicioasele s-au umflat împreună cu diverse inutilități în burtă și i-au dat un pandant magic pentru a accelera ieșirea din corp
Dar nu reduce laboriositatea muncii la prelucrarea aceluiași gluten și nu împiedică depunerea excesului în locuri complet inutile.
Adică, dacă este un aditiv, atunci este la fel ca un purificator.
Beneficiul deplin este doar așa de rastakaya numai cu înlocuirea maximă a făinii nesănătoase cu acest psyllium miraculos.

Să presupunem că stomacul și tractul gastro-intestinal nu sunt în întregime cauciucate și este un lucru să mănânci 3 bucăți de pâine unde există 2/3 făină sau 3 bucăți de pâine unde există jumătate de făină, există încă o diferență .. dar dacă începeți să mâncați fără reținere, atunci fără psyllium vă va ajuta.
Și în ceea ce privește purificarea ... așa că este necesar să beți doar apă cu psyllium și apoi da .. „nu există coadă pentru un prieten alb”. Și dacă în produs, pâine, brânză de vaci etc., atunci nu există efecte externe, a fost verificat. Adevărat, un sârguincios a adăugat 4 lingurițe de brânză de vaci la 250g. psyllium .. deci este mai bine să nu o faceți, dacă nu este planificată scăderea în greutate de urgență
Apropo, se coc ca un tort pe un psyllium, nu-mi amintesc unde l-am citit ...
Video de dizolvare a Psyllium
Oopsie-Pâine sau Pâine-Nor - Fără fară, dietă sau sportiv # 6

Fecioară, aici ai jucat un holivar despre psyllium. Vin la Păpădie în ajutor, pentru că eu sunt aici de vină pentru Karoch, experimentez constant cu psyllium, vezi ultimele mele rețete. Scop: Reduceți cantitatea de făină albă înlocuind-o cu psyllium. Proporții - aproximativ 50 g de făină (folosesc 1 clasă) = 1 linguriță. psyllium. Raportul făină-lichid de 1: 1 părea să aibă succes, fac din ea plăcinte și pâine albă. Acum încerc să aduc aluatul de secară-grâu la gustul de care am nevoie.
Nu există mașină de pâine, mă coc la cuptor, așa că nu intru în acest subiect. Scopul meu este să mențin cele 23 de kg scăpate, nu-mi pasă de rețetele fără gluten, deși acest aspect va fi util cuiva.

[Anya]

Anya, mulțumesc că ai trecut, dar faptul că m-am conectat la psyllium este meritul tău

Chiar am comandat-o pentru i-herb)
Am citit despre utilitate.

Am pus un francez cu 7 grame de înghețată Lux.

Ol, și mai adaugi panifarină?

Ol, și mai adaugi panifarină?

În această făină nu există și așa aragazul tremură

Am pus laptele pe 7 grame.

și astfel soba tremură

Ol, dacă soba se mișcă în timpul procesului de frământare, asigurați-vă că ștergeți picioarele de jos. De-a lungul timpului, picioarele de cauciuc ale tuturor dispozitivelor se murdăresc (praf, firimituri etc.), iar aderența prevăzută cu suprafața pe care stă dispozitivul scade.
Trebuie doar să îl ștergeți periodic cu o cârpă umedă, pentru a nu se întâmpla cu „sinuciderea” HP
Ei bine, dacă, în general, cocul bate puternic la frământare, atunci aluatul este abrupt pentru HP

și astfel soba tremură

Ei bine, într-un alt Temka au scris că Panasonic nu sare niciodată, că doar Redmonds „aleargă” pe mese.
Redmond-ul meu nu se mișcă nici măcar pe un aluat abrupt de găluște, deși scârțâie.

Oh, am din nou o surpriză !!!))))
Lapte la cuptor din făină de uz general Alekseevskaya. Proteina 12. De ce se află în regimul francez. A ieșit frumos, înalt, dar cu o crustă groasă !!! Sunt chiar nebun
Nici un lucru nu este atât de diferit))

dar cu o crustă groasă !!!

Aparent în modul francez „se prăjește” mai puternic în timpul coacerii. Sunt confuz cu regimurile, regimurile mele dietetice și cu drojdie scăzută sunt confundate

Da, am observat deja că crusta este mai pronunțată în franceză, dar ar fi atât de mult !!! O să știu acum. Și făina este puternică pe parcurs, aceasta a jucat și un rol, deoarece atunci când același lapte era gătit pe o coacere slabă, crusta nu era atât de groasă.
Oh, cum mai pot să-mi amintesc tot

și într-un alt Temka au scris că Panasonic nu sare niciodată,

Scris corect, timp de opt ani de utilizare în „dans”, modelul meu 255 nu a fost văzut niciodată.

freca-i picioarele de jos

Sfaturi foarte corecte, cam o dată sau de două ori pe AN curăț picioarele, pentru că împing aragazul la marginea blatului și praful se acumulează puțin. Observ acest fapt prin „amprentele” picioarelor de pe blatul mesei. De asemenea, atunci când picioarele sunt „murdare”, HP se mișcă ușor, fără cel mai mic efort, cu „curat” prinderea cu suprafața este îmbunătățită.

[caprice23]

caprice23, prezența laptelui, același lucru afectează culoarea și calitatea crustei, din câte îmi amintesc

Cunosc culoarea. Rummyayany s-a dovedit !!! Nu știu despre grosime. Dar pe făina slabă nu a existat o astfel de crustă, chiar și pe Makfa nu a fost))

Pentru a înmuia crusta, în timp ce pâinea este caldă, o puteți înfășura într-un prosop de hârtie și o puteți pune într-o pungă de plastic, se va uda puțin, dar nu va mai fi crocantă. Când nu vreau o crustă crocantă, las în general pâinea să se răcească într-un HP închis. Și este mai bine pentru părinții mei cu protezele lor, mama coace seara și scoate pâine moale cu o crustă moale doar dimineața.

Am aruncat un prosop deasupra. Dar nu-mi place crusta moale. Îmi place ce s-ar strica. Al meu va juca cu plăcere. Dar totuși, o astfel de crustă este prea mare)))

[Natalia]

Natalia, mulțumesc, voi șterge picioarele fără greș, dar așa am pus-o, la figurat, când un coc răcoros doar se agită, mi-am dat seama care rețetă este cu această făină și adaug 50 ml de apă reţetă.

De atâția ani am avut un filtru de pâine și nu am îndrăznit niciodată să coac pâine de secară (100%). Vă mulțumim că v-ați îndrumat pe calea cea bună
Este atât de mic sau cam așa? Și este copt, așa că, foarte gustos, ar mai fi semințe, dar mi-e teamă de găleată (și așa respira deja pe foc). Și chiar și forma este frumoasă, nimic nu a eșuat

[Natasha]

Natasha, da, secara se dovedește a fi mică în comparație cu albul și gri, dar ce gust bogat. Mic și greu. Fotografia este puțin desenată, dar judecând după acoperiș, totul s-a dovedit optim!

Cunosc culoarea. Rummyayany s-a dovedit !!! Nu știu despre grosime. Dar pe făina slabă nu a existat o astfel de crustă, chiar și pe Makfa nu a fost))

ai făcut concluzia corectă. Pâinea ta este slab amestecată. Pre-amestecați și vedeți diferența.
Sau slăbește-ți puțin chinul CZ. Se amestecă în jumătate cu făină mai slabă, doar c. din.

Iată ce s-a întâmplat

[Lena]

Lena, adică pe o făină atât de puternică este mai bine să coaceți pe bază, nu?



Olga, un alt bărbat frumos și nu are nevoie de 10 g de drojdie

[Natasha]

Natasha, Ei bine, uite.

Indiferent de făină pe care am pune-o, aragazul are același lot. În același timp, făina poate diferi total.
De exemplu, acum aveți 12 veverițe. Dar tot trebuie să vezi cum se umflă. Sau poate aceste 12 proteine ​​sunt umezite timp de o oră.
Și acum numărați-o, dacă puneți o făină atât de puternică și chiar una de lungă durată pe un regim francez delicat, atunci veți obține cruste ucigașe la ieșire.

Adică, de fapt, coacerea sugerează să se amestece mai tare.
Întrebi, ce este cel mai bun? pe cea principală?
dar dacă făina se joacă rapid, adică bam - umezită cu un maxim de gluten, atunci cea principală va ajuta foarte mult și va elimina toate problemele.
Și dacă nu este rapid, atunci cel principal nu va salva. Deoarece făina se va umfla când se termină întregul lot, de exemplu.

Aici, în practică, trebuie să te uiți.
Dacă un rezultat bun iese imediat pe cel principal, atunci franceza este cu siguranță slabă pentru ea.
Și dacă există cruste rele pe cea principală, atunci este necesar să se dea o umflare preliminară mai lungă, astfel încât să existe deja gluten acolo prin frământare.

Adică, va trebui să experimentați mai mult pentru a stabili modul cel mai bun de a face față acestei făini.
Dacă aveți nevoie doar de umflături suplimentare, atunci puteți încerca să faceți franceză cu ea.

Înțelegi tâmpenia mea?

Iată ce s-a întâmplat

Olenka, mai are nevoie de puțină apă.

Olenka, mai are nevoie de puțină apă.

Această făină Kuban a stricat toate rețetele, înainte de a turna 250ml în Makfu, acum 300ml și încă puțin și drojdie vie

Olenka, mai are nevoie de puțină apă.

Sunt de acord cu Natasha.

Această făină Kuban a stricat toate rețetele, înainte de a turna 250ml în Makfu, acum 300ml ..

dar poți să faci un dolofan
Da, adaugă puțină apă - probabil va ieși minunat.
dacă este foarte enervant, diluați-l cu obișnuitul. Delov ceva

Înțelegi tâmpenia mea?

Am înțeles, am înțeles

[yosha]

yosha, Natasha, ai o pâine drăguță.

Chiar și la jumătate când coaceți 50-50 Pâinea nu este mare. Din cauza făinii de secară. Și dacă mai mult de jumătate, atunci ... așa!

Chiar și la jumătate când coaceți 50-50 Pâinea nu este mare. Din cauza făinii de secară. Și dacă mai mult de jumătate, atunci ... așa!

Nu aș spune. Astăzi - 400 secară (din care 150 - în aluat + 250 în aluat) și 100 grâu 1 grad. Și 2 lingurițe. psyllium, înlocuind 100 g de făină de grâu din 200 conform rețetei. Acoperișul este convex, vederea este decentă. Nu voi spune încă despre gust - se răcește.
Și a început cu asta
Nu acordați atenție celui mic - este diferit.

[exact]

Acoperiș - vedere convexă, decentă

Ei bine, da! Foarte demn!)))
Și am întotdeauna un „acoperiș convex, priveliștea este excelentă”.
Dar „înălțimea” nu este încă aceeași cu cea a secării de grâu, Anna.
Obișnuiam să coac o mulțime de semi-secară și secară cu aluat. Ele nu diferă prin splendoarea și înălțimea specială. Eu exact și numai a spus ea despre asta.
Și Păpădia spune întotdeauna același lucru atunci când Westphalian coace ...

Și a ta în fotografie - este de la HP sau de la cuptor?

Fetele, ei bine, au găsit să compare pur și simplu secară cu secară cu aluat.
Pâinea de secară în sine este scăzută pentru că nu este nimic de crescut, nu există gluten. Dar când punem cel puțin puțină grâu, atunci glutenul său tinde să se umfle și să dea pâinii o formă frumoasă, doar dacă există suficientă tărie.
Făina de secară ucide aceste puncte forte. Există substanțe care neutralizează glutenul.
Dar dacă aceste substanțe sunt neutralizate de ele însele, atunci pâinea va fi mai mare.
Cel mai tare și mai bun neutralizator este aluatul.

Prin urmare, pâinea de secară cu aluat bun nu poate fi nici măcar comparată cu pâinea obișnuită fără ea. Aluatul este o putere foarte rece pentru a păstra nu numai gustul, ci și aspectul.

Prin urmare, pâinea de secară cu aluat bun nu poate fi nici măcar comparată cu pâinea obișnuită fără ea. Aluatul este o putere foarte rece pentru a păstra nu numai gustul, ci și aspectul.

Mi se pare că aluatul acru este mai slab decât drojdia în ceea ce privește creșterea aluatului greu, deși drojdia este mai capricioasă la frământarea sau frământarea excesivă, iar aluatul nu este atât de sensibil la manipulare, ei bine, dacă este doar un pic de peroxid al pâinii.

Răspund imediat tuturor: de la cuptor, cu aluat, dar și + 5g de drojdie, pentru că am nevoie de aciditate din aluat, nu mă tem de drojdie

[Anna1957]

Chiar și la jumătate când coaceți 50-50 Pâinea este scăzută. Din cauza făinii de secară. Și dacă mai mult de jumătate, atunci ... așa!

Nu aș spune.

Anna1957, vă mulțumesc pentru inovație și experiență!

Dar o să vă explic puțin, coacerea în HP și în cuptor este deja un „spațiu” diferit, cu drojdie simplă și aluat, există aceeași diferență și adăugați și psyllium, care este a treia opțiune.

Aici fetele au copt întotdeauna pâine cu adăugarea de făină de secară - tradițională pentru Panasonic HP. Despre asta vorbesc. Prin urmare, comparația pâinilor dvs. cu pâinea coaptă în KhP nu este pe deplin corectă.

Cu sugestia dvs., Lyudmila a început să stăpânească adăugarea de psyllium pentru coacerea pâinii de secară într-o mașină de fabricat pâinea (Vă reamintesc că acesta este un „spațiu” separat).
Sunt sigur că vor fi cei cărora le va plăcea opțiunea cu adăugarea de psyllium, dar pentru noi acest lucru este nou și totul este încă în față

ea .. dacă în știință, atunci totul este mai complicat.

Puterea aluatului poate fi destul de diferită. Începând cu versiunea egală cu drojdia, până la versiunea completă fără drojdie, când drojdia trebuie adăugată suplimentar.
Aluatul = gust (adică este plin de substanțe gustoase, utile și active chimic acumulate) - aceasta este funcția principală, cea mai de bază +
suplimentar, nu întotdeauna necesar: conținutul drojdiei responsabile de creștere.
De regulă, fermentii sunt mai slabi în ceea ce privește creșterea, deoarece funcția de creștere acolo este secundară, acolo, alături de drojdii de copt puternice, există și drojdii sălbatice slabe, ei bine, în timp, fermentează, și ele slăbesc.
Atât drojdia, cât și aluatele sunt la fel de sensibile la frământare, au nevoie de ele pentru a obține oxigen și nutriție.
Pur și simplu pâine de secară în prezența aluatului acru - adică un mediu acid cu substanțe chimice active, se comportă mai stabil. Păstrează gazul mai ușor, strică mai puțin grâul din compoziție. Acest lucru se exprimă prin faptul că se pare că cazul este în drojdie.
Dar punctul este îmbunătățitorul - drojdia.
Cu aluatul, sunt lansate complet trei procese paralele separate, fiecare pe cont propriu și funcționează diferit:
- acumularea gustului (bacteriile din dosp răspund)
- întreținerea volumului datorită reținerii îmbunătățite a gazelor (substanțe chimice din cultura starter)
- creșterea pâinii (drojdie în aluat sau doar adăugată din lateral răspund), doar dacă nu există suficientă drojdie în pâine, atunci poate fi zdrobită mai rar.

Și .. pentru pâinea de secară, temperatura esențială de coacere este esențială. Producătorul de pâine este sub cel necesar. Prin urmare, da - pentru pâine de secară HP și cuptor = acestea sunt unități foarte diferite.

Ne pare rău că întrerup un subiect interesant ...

A fost corectată traducerea tabelelor de programe pentru aragazul european 2512. S-au adăugat câteva explicații pentru tabele.
Toate modificările și comentariile (ORICE !!!) - SUNT ACCEPTATE!

prin urmare, imaginea din galeria forumului este de NECITAT

Link către imaginea de pe găzduirea fotografiilor

🔗

[Talie]

Talie,

Cât de repede ești. Ieri am aflat de psyllium, iar astăzi toată lumea coace. Și și eu am decis că este lucrul corect, dar deocamdată mă leagăn, planific și aleg unde să comand.
De ce aceste psylliums ale tale nu sunt de vânzare lângă casa ta? și? nu au putut găsi ceva util mai aproape