Produse lactate de casă de la Admin

[GĂTIREA PRODUSELOR LACTATE ACASĂ]

GĂTIREA PRODUSELOR LACTATE ACASĂ de către administrator

O dată pe săptămână am o fabrică de lactate mini-acasă.

Laptele proaspăt de vacă (mulsul de dimineață) ajunge la lactate, iar lactatele mele încep să producă următoarele produse lactate:



Inclusiv:

1. Brânză de casă.



Mai multe detalii despre prepararea brânzei de casă folosind cheag de pepsină găsiți aici:

Brânză naturală de casă de la Admin.


Nu turn niciodată acest ser, ci îl turn într-un borcan și îl păstrez la frigider.
Folosim zer din brânză peste tot, inclusiv:
- bem ziua, are un gust proaspăt, plăcut și, mai mult, conține aluat de cheag. Pentru cei care au probleme cu stomacul sau articulațiile - medicul însuși a prescris. Dacă nu vă place gustul bland, puteți adăuga suc de lămâie (sau alt suc) și zahăr.
- zerul poate fi folosit pentru coacerea pâinii, înlocuind laptele sau apa cu acesta.
- dacă există mult zer, acesta poate fi turnat în recipiente de plastic și depozitat în congelatorul frigiderului.
În același mod, puteți utiliza zerul rămas după prepararea brânzei de vaci, deși va avea un gust acru după gust.
Puteți citi mai multe despre ser aici:

CHEIA SUCCESULUI 3: LAPTE ȘI ALTE PRODUSE LACTATE. Mesajul nr. 8 "Caracteristicile zerului din lapte".


Rețeta pentru prepararea laptelui la cuptor poate fi vizualizată aici:

Lapte la cuptor într-un multicooker de la Admin


Iaurtul este gata și, după răcire, se toarnă în borcane de 125 ml. (rămase după producător de iaurt). Gustul este dulce, lapte fermentat non-acru, în interiorul unui monolit și fulgi.



În apropiere se află un borcan de iaurt cu adaos de fulgi de fibre din plante medicinale, 1,5 linguri. l. pe borcan. După ce bei o astfel de băutură noaptea, vei fi foarte fericit dimineața și după-amiaza.
Aceste alimente cu acid lactic pot fi preparate acasă. Și aceasta este doar o parte, mai detaliat despre pregătirea lor puteți citi pe forum în subiectele relevante, există mai multe dintre ele, în care autorii împărtășesc cu toate secretele și metodele lor de pregătire.
De exemplu, la aceste adrese:

Prepararea brânzei de casă

Vă doresc și succes!

Depozitarea produselor lactate

Pentru a pregăti mâncăruri delicioase de lapte, este necesar ca produsele din care este preparat vasul să fie de înaltă calitate. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați regulile de depozitare a produselor lactate.

Lapte și produse lactate trebuie păstrat într-o cameră ferită de lumina zilei la temperaturi de până la 6 grade.

Lapte și unt ar trebui să fie separate de alte produse lactate (de exemplu, brânzeturi și produse lactate fermentate) care au miros. Pentru a păstra bine uleiul, în timpul stoarcerii, acesta este spălat bine cu apă rece curată pentru a îndepărta amestecul. Cel mai bine este să depozitați uleiul într-un recipient sigilat căptușit cu pergament (înmuiat anterior într-o soluție de sare). Dacă uleiul este folosit periodic, stratul său superior este acoperit cu grijă cu o cârpă groasă înmuiată într-o soluție de sare. Uleiul rămâne destul de proaspăt la 4 grade Celsius timp de până la 15 zile, la zero timp de 1-2 luni.

Smântână depozitat într-un loc rece (nu mai mare de 7 grade Celsius) într-un vas ferit de lumină și praf.

Brânză de vacă poate fi depozitat într-o cadă pur evaporată, turnând vase din ceramică sau metal. Sarea uscată se toarnă pe fundul vasului și se pune brânză de vaci, zdrobind-o astfel încât să nu existe goluri. Deasupra, puneți o cârpă curată (spălată în apă clocotită fără săpun) înmuiată într-o soluție de sare, scoțând-o de pe margini, închideți-o cu un cerc curat și puneți o mică opresiune pe ea.
Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este potrivită pentru depozitarea pe termen lung; este plasată în căzi frecate cu sare și căptușite cu pergament. În această formă, la o temperatură de aproximativ zero, brânza de vaci poate fi păstrată timp de până la 2 luni.

Brânzeturi orice soiuri sunt deosebit de ușor de modelat. Una dintre cele mai bune modalități de conservare a brânzei este înfășurarea cu grijă în hârtie de ceară.
Depozitarea brânzei la temperaturi de peste 10 grade, precum și congelarea nu este permisă. Dacă apare mucegai sau mucus, brânza se șterge cu o cârpă umezită cu apă sărată. Se recomandă depozitarea brânzei acasă nu mai mult de 2-3 luni.
Mirosul brânzei se transmite cu ușurință către alte alimente (ouă, unt, produse uscate), deci trebuie depozitat separat dacă este posibil ..
O listă cu toate „deliciile mele culinare” pentru tot timpul de participare la forum, inclusiv cele actuale subiectul „Și să gătesc, așa cum pot ...” poate fi vizualizat aici: „LUCRURI” CULINARE de Admin și „GALERIA MEA PÂINEI” de Admin

O, ce frumusețe !!! Iar fotografiile sunt minunate, imediat pofta de mâncare crește. În general, ador produsele lactate, pot mânca doar iaurt toată ziua. Mi-a plăcut mai ales brânza ta de casă: ce formă minunată. Când am început să caut această pagină, i-am observat cosurile. Cred că cum se poate face acest lucru? Se dovedește a fi foarte simplu.

[foarte frumos]

Administrator, vă mulțumim că ați pus totul împreună și foarte frumos și o temă extrem de profesională! Multumesc pentru munca !!!!!!!!!!!!!!!

Faceți și mâncați pentru sănătatea voastră

Mi-am dorit ca prin subiectul meu demonstrativ și practic să fie posibil să se ajungă imediat la oricare dintre subiectele în care utilizatorii forumului își împărtășesc experiența în gătitul produselor cu acid lactic și să citească diverse tipuri de informații despre produsele lactate.

Va fi mai rapid decât căutarea pe forum a subiectului dorit, în special pentru începători.

Dacă am ratat vreunul dintre subiecte, anunțați-mă - voi adăuga la listă.

Mult noroc!

Administrator, o mică fabrică minunată și, cel mai important, este minunat că toată frumusețea și deliciul pot fi găsite într-un singur loc, să învețe și să repete

mulțumesc

[Administrator]

Administrator, nu considerați acest lucru o batjocură, dar, în opinia mea, este timpul să vă luați propria vacă

[Administrator]

Administrator, nu considerați acest lucru o batjocură, dar, în opinia mea, este timpul să vă luați propria vacă

Nu! Pentru ea trebuie să te trezești la 6 dimineața, iar la 7 dimineața prima mulgere, apoi a doua etc.
Și dă lapte până la 40 de litri pe zi.
Și toate acestea trebuie procesate în fiecare zi .... crăpat din cantitatea de consum de produse lactate.
Dacă încep să ia băi de lapte

Și eu sunt o „bufniță de noapte” - nu mă poți crește devreme ... este periculos pentru alții

Nu! Pentru ea trebuie să te trezești la 6 dimineața, iar la 7 dimineața prima mulgere, apoi a doua etc.
Și dă lapte până la 40 de litri pe zi.
Și toate acestea trebuie procesate în fiecare zi .... crăpat din cantitatea de consum de produse lactate.
Dacă începeți doar să luați băi de lapte

Și eu sunt o „bufniță de noapte” - nu mă poți crește devreme ... este periculos pentru alții

Haide, poți să te hrănești, să mulgi și să dormi în continuare. Și surplusul de lapte - de vândut vecinilor. Dar produsele nu sunt praf: ceea ce hrănești - primești

[Administrator!]

Administrator! Foarte frumos și, ca întotdeauna, foarte competent. Sunt uimit. Nu pot să nu vorbesc. Dacă aș fi administrator, aș face-o Administrator a adăugat mai multe stele. Sau cumva i-a evidențiat postările. Dureros sunt buni. Pentru ca orice Invitat să poată vedea pe cine să citească mai întâi.

[Luke]

Luke, hai, sunt mulți meșteri pe forum, doar fotografiile nu sunt afișate întotdeauna

Administrator !!! Ce ești isteț !!! Cât de mișto, sensibil și frumos faci! Mulțumesc foarte mult !

Administrator !!! Ce ești isteț !!! Cât de mișto, sensibil și frumos faci! Mulțumesc foarte mult !

Mulțumesc pentru cuvintele frumoase

Fă așa cum fac eu, fă ​​mai bine decât mine, succes în toate

Pace cu voi, brutarii!
ROMA esti pe foc ca intotdeauna !!!!!
dar totuși, sunt de acord din laptele viu, iar produsul de ieșire este viu
când la Moscova li s-a permis să vândă lapte din tancuri soția mea
ne-a răsfățat și cu tot felul de bunătăți
iar acum, dacă cumpărați câteva cutii pe drum de la dacha, totul este beat
iarna este o problemă, deși bunicile vând în apropiere de metrou, dar
nu poți ghici, deoarece au luat ceva asemănător cu normalul, și apoi de câteva ori a părut
magazinul a fost turnat în borcan / sau poate că este așa / așa mai mult
nu risca
și recent am deschis un departament de produse din Belarus în MAGAZINUL MEU
bere, cârnați și lapte, calitatea este excelentă și prețul
adevăr normal trebuie să veniți la timp, altfel îl apucă în acest moment

Laptele satului din Moscova poate fi cumpărat la piața Koptev sâmbăta înainte de prânz (120 ruble pe 1,5 litri) și la Academia Timiryazev (38 ruble pe litru).

O zi buna !!!

Încă o dată admir talentele tale de ROMA !! Și vreau să vă întreb cum să preparați corect brânza de vaci din lapte coagulat. Din copilărie îmi amintesc cum bunica mea a pus o aragaz uriaș cu iaurt pe aragaz și a gătit-o, apoi a strecurat-o. Spune-mi cât durează să fermentezi laptele și trebuie să adaugi altceva pentru a face o brânză de vaci bună? Și aproximativ câtă brânză de vaci se poate obține dintr-un litru de lapte?

Multumesc pentru feedback

Cașul se poate face din lapte coagulat de casă în două moduri - rece și fierbinte.
Metoda la rece este să turnați iaurtul finit într-o sită fină pe o cârpă curată și să lăsați lichidul să se scurgă.
Metoda fierbinte este de a încălzi laptele coagulat până când se separă zerul de caș și apoi se toarnă într-o sită pe o cârpă curată pentru a scurge zerul.
Zerul trebuie colectat într-un vas separat - este bun pentru băut și, de asemenea, pentru coacerea pâinii și a altor produse de patiserie.

Dacă vorbim despre mine, atunci am încetat să fac singură brânză de vaci, este supărător și o mică cale de ieșire, se dovedește o mulțime de zer.
Cumpăr brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi de la lapte - 1,5-2 kg simultan. și am destule pentru o săptămână, este bine în 0 celulă.
Iau și serul din aftă - dă cât este necesar. Turn turul în recipiente și îl păstrez în congelator.

Acasă, eu însumi fac doar brânză de casă - din 2-3 litri de lapte gras, ies 500-700 de grame de brânză.
Nu puteți face brânză de casă din lapte degresat în acest fel (cu aluat) - se obține calitatea tălpii.

Mult noroc!

Administrator, vreau să-mi adaug vocea în corul membrilor admirati ai forumului. Datorită sfaturilor dvs. și materialelor colectate, am învățat cum să coac pâinea minunat de gustoasă și întotdeauna de succes. Dar lactatele sunt un miracol. Tocmai căutam o modalitate de a face brânză de casă - și aici aveți rețete de la Admin. Mulțumesc.
De 20 de ani fac brânză de vaci de casă, smântână, lapte la cuptor fermentat, lapte la cuptor, iaurt. Vreau să împărtășesc descoperirile și descoperirile mele.
Este mai bine să faceți brânză de vaci de casă din lapte de casă, așa cum recomandă Admin, dar cea mai bună brânză de vaci (randament mai mare) se obține din lapte degresat. Pentru a face acest lucru, las lapte proaspăt (aburit) într-un borcan de 3 litri la frigider peste noapte. Până dimineața, crema se ridică în sus, se îngroașă la rece și o îndepărtez cu grijă cu o lingură. Crema are o culoare foarte diferită de cea a laptelui, este mai mult galbenă. Este clar vizibil atunci când laptele este deja strâns în lingură. Laptele bun face 0,5 litri de smântână dintr-o cutie de 3 litri.
Acoperiți borcanul cu lapte cu o cârpă sau o farfurie (este important să evitați sigilarea) și lăsați-l să se acreze bine într-un loc cald și întunecat. Laptele delicat coagulat nu va da prea multă brânză de vaci, iar zerul va fi tulbure. Și acum trucul. Am pus un borcan cu iaurt într-un cuptor rece și îl pornesc pentru coacere la o temperatură. 120g. iar eu urmez. Undeva peste 30-45 de minute. laptele coagulat va arăta de parcă a fost tăiat cu un cuțit de sus în jos. Acesta este momentul perfect pentru a opri cuptorul și a lăsa borcanul să se răcească. Când se răcește, puneți-l pe tifon sau altă țesătură pentru a se scurge timp de 5 ore.
Las crema smântână degresată și fără un capac strâns. Când se înrăutățesc, vor fi vizibile bule de aer mici pe părțile laterale ale cutiei. Amestecați întotdeauna bine crema cu o lingură pentru a elibera aerul, acoperiți bine și dați la frigider. Și ai smântână uimitoare. După cum se spune - lingura merită.
Este foarte profitabil. De la 3 l. lapte - o jumătate de litru de smântână și aproximativ 600 gr. brânză de vacă.
Noroc tuturor.

Administrator, vreau să-mi adaug vocea în corul membrilor admirati ai forumului.

Vreau să împărtășesc descoperirile și descoperirile mele.

Vă mulțumesc foarte mult pentru cuvintele amabile adresate mie

Vă mulțumesc pentru rețete atât de bune de brânză de vaci pe care voi încerca să le fac și eu

Dar sunt obișnuit să cumpăr brânză de vaci gata preparată de la lapte
Brânza de vaci este de înaltă calitate, moale, gustoasă, etc. ...... și nu are nicio bătaie de cap să o faceți acasă. Serul se dovedește mult mai mult decât pot bea, dar este păcat să-l toarnă afară. Și și pentru bani, se dovedește.

Fadeeva mulțumesc pentru rețeta de brânză de vaci !!

Administrator !! Am auzit că zerul poate fi folosit și pentru a coace clătite, amăgiri. Adevărul în sine nu a încercat. Și prețurile la produsele lactate din Letonia sunt ridicate și, conform calculelor mele, este mai profitabil să fac eu singur smântână-brânză de vaci ... chiar și zerul rămâne ...

[piaţă]

Serul poate fi folosit aproape oriunde și oriunde este la locul său

Dar trebuie să luați în considerare cantitatea de zer care poate fi obținută din prepararea brânzei de vaci și cantitatea de lapte cheltuită pentru aceasta.

Dacă se obțin 600 de grame de brânză de vaci din 3 litri de lapte, atunci pentru a prepara 2 kg de brânză de vaci (am nevoie de 1,5-2 kg pe săptămână), trebuie să cumpărați 10 litri piaţă lapte. Mai mult, obțineți doar 1,5-2 kg de brânză de vaci, iar restul este zer de brânză de vaci - aproximativ 7-8 litri de zer pe săptămână.

Gândiți-vă singur ce să faceți cu o cantitate atât de mare de zer - vă veți umfla din clătite și clătite, veți coace o astfel de cantitate.

Prin urmare, este mai practic și mai ieftin pentru mine să cumpăr brânză de casă gata făcută, deoarece plătesc doar pentru brânză de vaci și nu 10 litri de lapte, care nu este nici ieftin la Moscova.

Și un borcan cu ser îmi va fi turnat întotdeauna în orice cantitate și în orice moment - încă îl toarnă, atât de mult se dovedește.

Și bem zer, adăugând ușor puțină sare, cam așa îmi place să fermentez puțin cu ayran gata de pus în frigider și să uităm într-o săptămână o băutură atât de viguroasă (bine, totul este de înțeles pentru un amator). Și vă sugerez, de asemenea, să-l folosiți pentru măști hrănitoare pentru păr și piele, puteți chiar să faceți o baie



Produsele lactate sunt reprezentate pe scară largă în orice meniu. Având un conținut ridicat de proteine, minerale și vitamine, acestea compensează lipsa acestor componente în alte produse. Laptele acru și chefirul sunt ușor absorbite de organism și, datorită prezenței bacteriilor acide, au un efect benefic asupra activității stomacului. Brânza de vaci este o brânză proaspătă denumită uneori ca brânză albă, foarte hrănitoare, ușor de digerat, are un gust plăcut. Este fabricat atât din lapte gras, cât și din lapte degresat și poate fi folosit pentru a prepara multe feluri de mâncare diferite. Puteți face brânză de vaci acasă. Pentru a face acest lucru, puneți laptele într-un loc cald și lăsați-l să se acreze, astfel încât zerul să fie eliberat. Zerul poate fi îndepărtat complet prin scurgerea laptelui acru printr-o cârpă. Zerul conține, de asemenea, nutrienți valoroși. Îmbrăcat cu suc de lămâie și zahăr, puteți obține o limonadă răcoritoare. Brânza este, de asemenea, valoroasă pentru proprietățile sale nutritive. Unele dintre soiurile sale (inclusiv procesate) pot fi utilizate pentru sandvișuri. Crema acră este cea mai utilizată la gătit. Adăugarea la supe calde și reci, sosuri, sosuri pentru salate de legume le îmbunătățește gustul, conferă o lumină acidă plăcută.

Înapoi în criză și o baie cu ser? acesta este cât de mult lapte trebuie să săriți! Dacă de la doi litri de lapte din magazin primesc 550 g de brânză de vaci, iar restul este zer. Salariul meu nu este cu siguranță suficient pentru a mă scălda în ser.

Salariul meu nu este cu siguranță suficient pentru a mă scălda în ser.

De aceea cumpăr imediat brânză de vaci gata preparată

Cumpăr și brânză de vaci, iar laptele pentru brânză de vaci a fost cumpărat special de dragul zerului. Nu îl vindem acum, ci îl vândem doar vara, așa cum mi-au explicat ei în magazin pentru okroshka.

Și la mine acasă toată lumea era capricioasă (nimeni nu mănâncă în magazin), iar eu și mama ne-am gândit că cumpărarea laptelui pasteurizat 2.5 este mai profitabilă pentru noi, deoarece nu există producție de deșeuri și nu există o lapte de lapte familiară, frică să cumpăr de la bunicile de pe stradă, ca atunci la cel mai apropiat cimitir am văzut o vacă plimbându-se liber și păscând și nu pot - nu există nici o adresă pe stradă. Uneori rudele își aduc laptele din sat, chiar este mult mai bine

Și vă sugerez, de asemenea, să-l folosiți pentru măști hrănitoare pentru păr și piele, puteți chiar să faceți o baie
[/ citat]

„Veți râde, desigur, dar ...” O baie fierbinte din zer este un remediu minunat pentru resorbția calusului care se formează la locul fracturilor.
Deci, un membru anterior rupt (dar deja vindecat după tencuială !!!!) este coborât într-o baie cu ser fierbinte, astfel încât este deja greu de suportat, în ceea ce privește temperatura serului, până când temperatura devine rece. Baia este recomandată să se facă în fiecare zi. Există contraindicații: răni deschise; Doamne ferește, tumori etc. Este mai bine să consultați medicul, dar dacă nu există contraindicații, atunci remediul este super. Și, da, chiar și după ce ați făcut o astfel de baie, serul nu trebuie să fie turnat, dar îl puteți folosi de încă câteva ori dacă este depozitat în frigider. Cred că volumul săptămânal de zer rămas din caș va fi suficient doar pentru o săptămână. Cursul tratamentului este de 1-2 luni. Fii sănătos.

Vă mulțumim că ați evaluat rețeta de caș. Am uitat să clarific că trebuie să opriți cuptorul nu mai târziu de când cașul începe să se descuameze. Nu trebuie să-i permitem să se ridice - va deveni cauciuc. Dacă a crescut deja, scoateți-l imediat din cuptor și răciți-l la temperatura camerei. Și va fi „de înaltă calitate, moale, gustos etc.” exact la fel ca pe piață.

Cea mai delicioasă brânză de vaci este de la o sobă rusească! Și ghee de la aragazul rusesc și ghee de la același aragaz rusesc! Cine a încercat-o, mă va înțelege și va susține. Cu toate acestea, cel puțin un fel de plus este în viața satului.
Ne pare rău dacă ceva nu este în regulă.

în cele mai vechi timpuri, piața din Sankt Petersburg vindea brânză de vaci în farfurii. Poate cineva știe secretul?

Înapoi în criză și o baie cu ser? acesta este cât de mult lapte trebuie să săriți! Dacă de la doi litri de lapte din magazin primesc 550 g de brânză de vaci, iar restul este zer. Salariul meu nu este cu siguranță suficient pentru a mă scălda în ser.

Dacă cunoașteți micul secret al corpului uman, atunci nu aveți nevoie de o baie întreagă de ser pentru a-l lua.

Iti spun.
În primul rând, faceți un duș bun (prosop, curățare, gel - nu este interzis).
Apoi, CURAT, mergi la o baie cu apă fierbinte simplă (fără spumă, fără șampon, fără sare de baie etc.).
Durata băii este de cel puțin 15 minute (dacă nu există probleme cardiace).
Cel mai important lucru este temperatura apei. Trebuie să ieșiți din baie aburită, dar pentru ca transpirația să nu curgă după prosop. Este selectat individual. (Pentru mine sunt 38-40 grade apă).
Serul se aplică pe pielea uscată (ușor tamponată cu un prosop, fără frecare) cu un burete sau tampon.
Urmărim cu bucurie cum este absorbit.
În funcție de zona corpului și de starea de a „bea” corpul, 100-200 ml de lichid sunt absorbite prin piele. Va absorbi aceiași 200 ml din întreaga baie serică. Și unde vei pune „baia minus 200 ml” până data viitoare?
Mult noroc!

Dacă sunt pe subiect cu ser, atunci nu mă certa.
Serul okroshka este foarte bun! mai ales pentru cei care suferă de diverse probleme de stomac. Se dovedește mult mai moale decât cu cvasul. Iată un produs, deci un produs! atât în ​​interior, cât și în exterior și vă puteți spăla părul

[katyka]

Bună ziua tuturor! Mă interesează gătitul katyka acasă. Aș fi foarte recunoscător pentru rețetă

Ei bine, aceasta este o rețetă orientală făcută din lapte, cel mai probabil trebuie să o căutați pe internet
Vă transfer întrebarea la acest subiect:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459.240

[Fadeeva]

Fadeeva Vă mulțumim pentru rețeta de brânză de vaci de casă.Am cumpărat lapte și era deja acru, era necesar să-l reînvie cumva.
S-a dovedit brânză de vaci foarte gustoasă

Administrator, îmi place! O, ce delicios! Mâini mâncărime! Mâine voi experimenta!

Și aici, în state, avem o brânză normală "după-amiaza cu foc!" Prin urmare, trebuie să o faci singur acasă. Am găsit o rețetă neobișnuită în spațiile deschise ale internetului, poate cineva va fi interesat:

Așezați laptele în grătar pe aragaz. Și imediat ce fierbe, se toarnă suc de lămâie (naturi sau dintr-un borcan - nu contează). Și apoi oprește laptele. Cantitatea de suc este de așa natură încât serul devine transparent. Am aproximativ 1/2 cană (240 ml) suc de lămâie pentru 4 litri de lapte.
Cașul se dovedește a fi granulat - dacă cineva îi place, îți va plăcea.
Fac acest lucru deoarece untul nostru, adică iaurtul, nu este cumva corect. Am încercat să fac brânză de vaci pe o baie de aburi - nu mi-a plăcut și mult timp, 2 ore în loc de 10 minute, ca la lămâie.
Totuși, mă gândesc cum să fac brânză de vaci fără iaurt, dar moale, astfel încât să puteți face o masă de caș? Cine a încercat cheagul?

Și apropo, chiar dacă aici există smântână naturală (smântână + aluat sau smântână + lapte 0% + aluat), nu există mai mult de 6% - acesta este cel mai gras, există încă 2% și 0% grăsime - cum este acesta un mister pentru mine, deși făcut din cremă?
Și, deși l-am găsit mai mult sau mai puțin gustos, tot nu poate fi comparat nici măcar cu cel mai simplu „Trifoi” din Sankt Petersburg. Așa că voi încerca să prepar smântână aici - să fermentez.
Și știi ce altceva este foarte interesant. Aici avem microbi complet diferiți: produsele, chiar și cele naturale, nu se deteriorează. Kefirul natural (deși pentru mine activități de băut) nu este o pisicuță timp de 2 săptămâni, apoi a ieșit - am încercat să fac aluat pentru pâine.

Administrator, puteți pune această întrebare aici: când făceam brânză de vaci de casă, m-am confruntat cu o problemă - cum să spăl tifon (nici săpun, nici pulbere, nici măcar lichid de spălat vase nu vă face să doriți să le folosiți)? Și îmi puteți spune ce este mai bine (mai sigur) să folosesc pentru exprimarea serului - tifon, pânză, ...? Vă mulțumesc anticipat.

[ce este curat și practic]

Nu am avut o astfel de problemă, o iau și o spăl, mai ales cu săpun de rufe la început, deoarece laptele și brânza de vaci conțin grăsimi, astfel încât această grăsime să nu se rânjească pe tifon în viitor. Apoi mă spăl cu lichid de spălat vase pentru a îndepărta mirosul gospodăriilor. săpun și clătește bine.

În principal, nu folosesc tifon, ci o plasă fină din perdea pentru fereastră, decupez o bucată de perdea fără un model din resturi - o astfel de piesă este bine spălată, nu are miros. Și, în general, îmi place să folosesc doar o astfel de grilă, iar acasă am mai multe pătrate diferite de dimensiuni diferite, împodobite cu panglică subțire pentru a nu mă încrunta.

Și este mai sigur să o folosiți ce este curat și practic: sită fină, șervețele într-o sită și așa mai departe ... tot ceea ce este convenabil pentru filtrare și spălare-spălare

Administrator, vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns.
Am încercat și gospodăriile. săpun și detergent pentru vase. Problema pentru mine este că, într-adevăr, primul este îngrozitor de mirositor, iar al doilea este să fiu sigur că este complet clătit. Ei bine, acestea sunt gândacii mei. Mi-a plăcut ideea cu grila, mulțumesc.

Administrator, puteți pune această întrebare aici: când făceam brânză de vaci de casă, m-am confruntat cu o problemă - cum să spăl tifon (nici săpun, nici pulbere, nici măcar lichid de spălat vase nu vă face să doriți să le folosiți)? Și îmi puteți spune ce este mai bine (mai sigur) să folosesc pentru exprimarea serului - tifon, pânză, ...? Vă mulțumesc anticipat.

Doamna. Addams, din cauza instinctului meu sporit, reacționez și eu cu un scârțâit grozav la câteva „produse - produse chimice de uz casnic”, iar când Masik era încă un copil, el și-a dorit cu atât mai puțin să amestece ceva în plus. Și până la urmă, am descoperit pentru mine așa ceva ca șervețelele nețesute. Aveam în continuare un pachet de căptușeli de unică folosință pentru scutece canpol pentru copii - 100 de bucăți, aproximativ 3 ani, pentru bebeluși de la naștere. excelent comportament lichid;) a stors sucul - l-a aruncat, a aruncat cașul - l-a aruncat. M-am simțit confortabil.iar acum volumul fabricii mele de „prelucrare a laptelui” a crescut puțin și am cusut o pungă de in ca un rucsac, chiar și două, pentru o pauză. în primul rând, este convenabil să aibă deja un șnur pe care îl leagă și atârnă și, în al doilea rând, a trecut la brânză de vaci fără încălzire, iar inul, datorită densității sale, vă permite să aruncați imediat lapte acru lichid care nu este ondulat . și le spăl cu pulbere de muștar uscat - dizolvă grăsimea și dezinfectează foarte bine. Mama spală și vasele pentru ele, dar eu conduc mașina de spălat vase

[Redcat]

Redcat, vă mulțumim că ne-ați împărtășit experiența.
Da, geanta de in este un lucru minunat. Dar, din păcate, din cauza lipsei de spațiu, nu cântăresc cașul, pur și simplu scurg și stoarce zerul printr-o strecurătoare și o pânză de brânză.
Voi căuta pudră de muștar în magazine (mai era mult înainte) - nu știam că se pot spăla - cu siguranță o voi încerca !!!

[Administrator,]

Administrator,iar tul nu este mare pentru astfel de scopuri? O idee atât de mișto !! Stau lângă fereastră, uitându-mă la tulul meu ... mi se par celule de aproximativ 1,5 mm .., în tifon, nu mai mici? Sau îl împăturiți în mai multe straturi?

Nu știu unde să scriu, trebuie să fermentez laptele copt. 125g smântână scrisă pentru 1,5 litri de lapte. Incerc.

Totul a funcționat! Mulțumesc mult!

Totul a funcționat! Mulțumesc mult!

Foarte bine! Grozav!

Există un Temka în care vor cere. De ce untul nu se rătăcește?

S-a acumulat din nou smântână. Nu știu ce să fac.

S-a acumulat din nou smântână. Nu știu ce să fac.

De obicei, untul din smântână bate foarte bine. Pastrati smantana la frigider, bateti-o la rece.
Sau laptele este de proastă calitate

Pe forum există și un subiect Unt de casă (autor Tortyzhka) căutați acolo pentru comentarii

Mulțumesc! Smântână acră de la vaca ta. A funcționat întotdeauna, dar acum m-am săturat să mă amestec. Mulțumesc, voi merge la sfat.

Recent l-am văzut pe Jamie Oliver bătând smântână într-un robot de bucătărie și făcând unt minunat. Apoi a turnat lichidul, a adăugat apă rece și l-a spălat imediat în combine. Convenabil. Nu a trebuit să încerc și eu - nu fac unt acasă. Și înainte, când stocurile de smântână de casă se adunau, acestea flopau în bancă timp de o oră. Și uneori au fost suficiente 20 de minute.

Sveta, așa că flop într-un castron cu un mixer, se dovedește rapid și apoi clătim în apă