Tort "Miracol portocaliu"

Categorie: Cofetărie
Tort minune portocaliu

Ingrediente

Biscuit:
ouă 7 buc.
zahăr 1,5 linguri.
făină 2 linguri.
suc de portocale 3/4 Art.
ulei vegetal 1/4 lingură.
coaja de portocala 3 buc.
praf de copt 1 pachet (10 g)
sufle portocaliu:
zahăr 1 lingură.
gelatină 25 g
proteină 4 lucruri.
unt 100 g
lapte condensat alb 2 linguri.
portocale 1 BUC.
jeleu de portocale gata preparat 2 pachete

Metoda de gătit

  • Biscuit:
  • gălbenușuri, zahăr, suc, coajă, ulei vegetal se amestecă bine cu un mixer
  • Bateți albii până la vârfuri cu zahăr.
  • albii se pun cu grija in galbenusuri, se amesteca si se adauga faina, amestecata cu praful de copt
  • Formă de ieșire 24 cm înălțime 7,5 cm greutate-1.200kg-1.300kg
  • Aromă de portocală foarte bogată, delicată. Datorită uleiului, acesta nu se usucă, o bază excelentă pentru multe prăjituri!
  • Sufle portocaliu:
  • pentru sufle folosesc vechea mea rețetă dovedită, care nu a dat greș
  • Se fierbe zahărul până la sirop gros cu suc de portocale.
  • Înmuiați gelatina în prealabil. Se dizolvă fără a fierbe
  • Bateți albii până la vârfuri și turnați siropul răcit la 60 de grade într-un jet subțire, amestecând constant.
  • Adăugați și unt, lapte condensat în timp ce bateți.
  • Scoateți coaja din portocală, fierbeți în sirop timp de 15 minute și măcinați într-o mașină de tocat carne
  • Se amestecă toate componentele cu un mixer și se toarnă pe tort, care s-a răcit și este într-o formă detașabilă cu laturile înalte.
  • Puneți la frigider până când apucă (aceasta este de 40 de minute - 1 oră)
  • În acest timp, facem jeleu de portocale:
  • Totul este simplu aici.
  • Diluați jeleul gata preparat al companiei Overt (doar o plăcere să lucrați cu el) în apă, puțin mai puțin decât norma.
  • Scoatem tortul cu sufleul din frigider și punem șaibele de portocale pe ea într-un cerc într-un singur strat, unde șaibele nu sunt incluse, le tăiem în formă.
  • Puneti intreg sufleul cu portocale si turnati deasupra jeleu de portocale.
  • Punem la frigider timp de 4 ore - acesta este momentul exact pentru ca sufleul și jeleul să se solidifice. Dacă totul este făcut corect, atunci după 4 ore veți scoate placa de matriță și veți primi produsul finit.
  • Voi adăuga că așa am făcut un ananas, kiwi, piersică, zmeură de fructe de pădure, miracol de căpșuni, înlocuind doar biscuitul cu unul de vanilie-sifon și cred că pentru căldura verii, acest tort este ceea ce ai nevoie, ușoară, se răcește cu un gust fructat

Notă

25 g este cantitatea maximă de gelatină, dacă aveți îndoieli. Dar dacă gelatina este de înaltă calitate, culoarea albă poate fi la jumătate. De exemplu, Otter-German
Gelatina ucraineană este rău, nu știu despre rusă, așa că o descriu în detaliu, deoarece este foarte important - calitatea gelatinei!

Voi adăuga că așa am făcut din tort tort de ananas, kiwi, piersică, zmeură de fructe de pădure, miracol de căpșuni, înlocuind doar biscuitul cu unul de vanilie-sifon și cred că pentru căldura de vară, acest tort este ceea ce îți trebuie , ușor, răcoros, cu gust fructat.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine