Pâine „Mix dietetic”

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu amestec dietetic

Ingrediente

Făină de grâu 167 g
făină de secară 167 g
Grâu de porumb 67 g
Cereale 34 g
Miere 67 g
sare 15 g
apă 330 ml
Susan
Sămânță de in
Moment sigur de drojdie 11 g

Metoda de gătit

  • Pâine cu amestec dietetic
  • Indicele glicemic și conținutul caloric al unei astfel de pâini este de aproape două ori mai mic decât de obicei, firimitul este destul de dens, nu se sfărâmă.
  • Pâinea are un miros foarte plăcut, cu indicii distincte de miere.
  • Am măcinat grâul de porumb într-o râșniță de cafea pentru a face griș de porumb.
  • Am pus toate ingredientele, cu excepția drojdiei (drojdia în dozator) într-o găleată, am amestecat totul bine. După ce drojdia s-a turnat din dozator, spatula de silicon a ajutat la frământare, deoarece aluatul este lipicios și nu foarte gros (fără ulei !!!). După sfârșitul lotului, am nivelat „acoperișul” cu mâinile umede și am presărat din abundență cu semințe de in și susan.
  • Voila!
  • Pâine cu amestec dietetic
  • În fotografie, tăietura este puțin umedă - pâinea tocmai a venit de la mașina de pâine, nu s-a odihnit.
  • Ca întotdeauna, nu m-am putut abține să tai crusta fierbinte - o delicatesă preferată.

Vasul este conceput pentru

Ieșire -710 g

Program de gătit:

secară

Notă

Panificator Panasonic SD-ZB 2502

prubul
Multumesc pentru reteta
cvezu
Multumesc pentru reteta. Am nevoie doar de acestea.
ruta129
Pentru sănătate
Poate doar sarea și mierea pot fi puțin mai puțin, dar fiecare poate stabili acest lucru după propriul gust. Și uneori înlocuiesc o parte din făina de grâu cu 25-30 g de amarant.

Îmi pare rău pentru greșeală, am scris inițial făină de hrișcă în loc de secară ...
mamusi
ruta129, Îl duc la marcaje.
Foarte interesant Khlebushek, mulțumesc!)
ruta129
mamusi, pentru sănătatea ta!
Larssevsk
Citat: ruta129
Indicele glicemic și conținutul de calorii al unei astfel de pâini este de aproape două ori mai mic decât de obicei
ruta, din cauza a ce? Mierea, făina de porumb are un IG destul de ridicat, nu inferior făinii de zahăr și grâu. Făina de ovăz este puțin mai mică, dar sunt foarte puține în rețetă. Datorită acestora, nu reduceți GI de 2 ori
M-aș teme să-i dau o astfel de pâine soțului meu, care este diabetic.
Sau îmi lipsește ceva în rețetă?
ruta129
Larssevsk, Încerc să găsesc o rețetă pentru mine (am CD 2), ador pâinea și nu mă pot lipsi de ea.
Logica este următoarea:
Indici glicemici ai ingredientelor
Făină de grâu 85
Făină de secară 45
Crupe de porumb 35
Hercule 40
Susan 35
Semințe de in 35
Produsul chimic Sugar 70 nu conține substanțe biologic active, oligoelemente și vitamine prezente în miere.
Dragă 70
Conținutul de calorii este mult mai mic decât cel al grâului și, conform calculelor mele, IG al acestui amestec este de 55
100-150 de grame de astfel de pâine pe zi cu siguranță nu mă vor face rău. O astfel de rolă îmi este suficientă pentru 4-5 zile. Depozitat într-un coș de pâine obișnuit. Nu are timp să se întărească

Dacă coaceți pâine numai din făină de grâu, atunci IG va avea 85, adică aproape de două ori, mai exact, de o dată și jumătate mai mult.
Larssevsk
ruta129, Îmi cer iertare atunci. În sursa în care m-am uitat, IG-ul făinii de porumb este afișat ca 70, așa că m-am tensionat. De fapt, îmi plac foarte mult felurile de mâncare din porumb. La un moment dat, am practicat cu adevărat coacerea cu el, dar cineva mi-a spus că nici nu este foarte util pentru diabetici. Și dacă într-adevăr înlocuim făina de grâu, atunci cu semințe de in sau hrișcă, pe care le urăsc. Eram supărat și am decis să exclud cu totul coacerea.
ruta129
Făina de porumb și grișul de porumb au IG diferite, potrivit surselor
Larssevsk
Citat: ruta129
Aveți făină de porumb și griș de porumb
Nu este același lucru?
M-am dus să studiez materialul
mulțumesc
ruta129
Făina este făină ... iar grisul este o cereală mică ... aparent din cauza fracției mai mari, GI scade (poate dura mai mult timp pentru a fi digerat?)
Administrator
Că ați greșit în ceea ce privește conținutul de GI și calorii, mai ales atunci când există atât de multă miere în pâine
Pentru satisfacție, ați subestimat cu îndrăzneală indicatorii sau ce?
Ei bine, atunci nu ne induceți în eroare pierderea în greutate, au o experiență extraordinară, chiar acum vor aduce critici și vor răspândi conținutul de calorii pe rafturi.

Este recomandabil să verificați din nou calculele, cât de utilă este o astfel de pâine pentru diabetici
Diabeticii de aici nu mănâncă zahăr de miere, trec mai mult la stevia
Elina
O lingură de zahăr este procesată de drojdie, iar diabeticii nu se tem. Dar făina ar trebui să fie numai cereale integrale. Acest lucru este incontestabil. GI reduce dovlecelul ras, după părerea mea, a existat o astfel de rețetă aici.
$ vetLana
Faina de grau, miere (?), Faina de porumb (sub orice forma) este potrivita pentru diabetici? După părerea mea, nu. Dacă greșesc, corectează-l.
ruta129
Administrator, Sunt de acord că mierea este prea multă. Dar .. are gust ... și apoi în ce cantități să consumăm această pâine ... Cu calculele IG - până acum am găsit doar astfel de informații. Aș fi recunoscător dacă ați putea furniza un link către o sursă autorizată de calcule GI. Cel puțin aș vrea să induc în eroare pe oricine, îmi cer scuze dacă am obținut involuntar un astfel de rezultat, care s-a dovedit a fi eronat. Chiar mă înșel? Aș vrea să-mi rezolv greșelile pentru a nu le mai repeta în viitor. Mulțumesc!
Mierea este mult mai sănătoasă pentru diabetici decât zahărul. Nu-i așa? Sau câți oameni, atâtea păreri?
Stevia și steviazida sunt percepute de corpul meu cu ostilitate, din păcate ... nu mă pot obișnui cu ea, deși încă încerc să folosesc acest înlocuitor de zahăr din când în când de câțiva ani.
Conținutul de calorii va fi numărat.

Elina, multumesc, cauta retete cu dovlecei.

$ vetLana, diabeticilor li se permite orice mâncare în doze rezonabile, iar pâinea de grâu. Desigur, este un fapt incontestabil că făina integrală este mai bună. Dar nu întotdeauna și nu toată lumea o poate obține. Și ce dacă? Cumpărați pâine de cumpărat? Am stabilit pentru mine ce rău este mai puțin.
Kara
Citat: ruta129


$ vetLana, diabeticilor li se permite orice mâncare în doze rezonabile, iar pâinea de grâu. Desigur, este un fapt incontestabil că făina integrală este mai bună. Dar nu întotdeauna și nu toată lumea o poate obține. Și ce dacă? Cumpărați pâine de cumpărat? Am stabilit pentru mine ce rău este mai puțin.

Absolut nu! Vorbesc ca o persoană care a trăit cu un diabetic (mama) de 20 de ani. Iar mierea este unul dintre acele produse pe care diabeticii nu le pot face absolut. La fel ca făina de grâu și porumb. Există, de asemenea, o listă întreagă de astfel de produse. Nu induce în eroare oamenii!

Mama mea a început să experimenteze o deteriorare ireversibilă, ducând la moarte în decurs de un an, din această cauză „orice mâncare este permisă în doze rezonabile”, a început să mănânce tot ce și-a dorit în doze rezonabile, iar eu nu mai eram acolo pentru a remedia creierul ei ... Rezultatul este o movilă din cimitir De aceea sunt atât de categorică !! Nu vreau ca altcineva să fie condus la astfel de concluzii.

$ vetLana
Kara, Iti multumesc pentru clarificare. Deci am dreptate.
ruta129poate nu a meritat să dai numele de Pâine diabetică? IG - ridicat, nu pentru diabetici.
Făina de grâu dur ar trebui să fie. Kara, ?)
ruta129
Kara, Nu vreau niciodată să induc în eroare pe nimeni. Din experiența personală: mama mea era diabetică cu peste 20 de ani de experiență, eu însumi sunt diabetic cu mai mult de 10 ani de experiență, sora mea, mătușa și alte rude sunt și diabetici cu experiență. Și despre faptul că mierea este permisă pentru diabetici, ca și alte produse în cantități REZONABILE - nu am venit eu, ci endocrinologi (toate rudele mele au endocrinologi diferiți). Sau toți endocrinologii mint, iar părerea participanților la forum este mai autoritară? Nu îndemn pe nimeni să mănânce miere în kilograme sau chiar linguri. În rețeta mea, 67 g de miere reprezintă două linguri. Am scris deja în primul răspuns că poți pune mai puțină miere și sare.


Adăugat vineri 10 februarie 2017 20:16

$ vetLana, poate ai dreptate și nu a meritat să dai un astfel de nume pâinii. Pentru mine, aceasta este prima experiență de postare a unei rețete pe un forum, pe care o consider de succes pentru mine, pentru că vreau să mănânc pâine cu gust și plăcere, și nu un amestec fără gust.

Vă mulțumesc tuturor pentru feedback!

Doar nu-ți arunca papucii asupra mea, te rog, încep să mă doară
Kara
Nimeni nu aruncă papuci. Poate că rețeta dvs. este mai dietetică decât rețetele standard de pâine albă. Dar nu este niciodată „diabetic”. Prin urmare, vă sfătuiesc sincer să schimbați numele. Este mai bine să nu folosiți deloc astfel de nume „medicale”, mai ales dacă nu sunteți de profesie un medic specializat în acest domeniu.

Mama credea, de asemenea, că banana și pepenele verde sunt „fructe, nu este zahăr în forma sa pură, așa că poți”. Organismele diferitelor persoane, în special cele care suferă de diferite boli, reacționează diferit la alimente, medicamente, condiții de viață etc. Și numai medicul curant poate decide ce poate și ce nu poate o anumită persoană, pe baza caracteristicilor sale ale bolii! Și nimeni altcineva!

Elina
Citat: ruta129
Făina din cereale integrale este cea mai bună. Dar nu întotdeauna și nu toată lumea o poate obține. Și ce dacă? Cumpărați pâine de cumpărat?
Puteți adăuga tărâțe.
$ vetLana
Citat: ruta129
Doar nu-ți arunca papucii asupra mea
Ruta129, niciodată, doar sprijin!
În ceea ce privește medicii, nu sunt sigur cumva că au întotdeauna dreptate.

După părerea mea, uneori poartă prostii.
Dacă nu există pacienți, pe cine vor trata?

ruta129
Citat: Kara
numai medicul curant poate decide ce poate și ce nu o anumită persoană, pe baza caracteristicilor sale ale bolii! Și nimeni altcineva!

Îți invidiez optimismul cu invidia albă!

Mulțumim pentru sfat, am schimbat numele în „Diet Mix”

Pentru orice eventualitate, dacă doriți, uitați-vă la lista de produse din programul „Diabet 2000”

- un program pentru diabetici insulino-dependenți - există atât de multe produse „interzise”. Principalul lucru este să faci dieta corectă. Medicii prezenți, de regulă, nu se ocupă de astfel de probleme, ci se oferă să țină un jurnal alimentar și să alcătuiască singuri rații. Ele sunt, în general, violet ceea ce mănâncă pacienții. (din propria mea practică de a comunica cu medicii)





Postat vineri 10 februarie 2017 21:08

ElinaDesigur, puteți, adaug tărâțe la grâu, secară și pâine mixtă, dar acest lucru schimbă oarecum gustul și structura pâinii - și aceasta este o rețetă diferită.
Administrator
Citat: ruta129
Aș fi recunoscător dacă ați da un link către o sursă autorizată de calcule

Site-ul nostru are o secțiune Alexandra (rețete și secrete ale alimentației sănătoase)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0

Alexandra s-a confruntat cu problemele diabetului de tip 2, are ceva util de abordat pe acest subiect - recomand
Pur și simplu, sfaturile trebuie acordate extrem de atent, mai ales în cazul unor astfel de boli grave.
Uneori oamenii din disperare ascultă totul la rând, doar pentru a fi vindecați, dar se dovedește ... nimic nu se dovedește, așa cum ar fi, nici mai rău

Kara
Citat: ruta129

Îți invidiez optimismul cu invidia albă!

Nu mă invidia, am îngropat-o pe mama în urmă cu 7 ani.

Citat: ruta129

program pentru diabetici insulino-dependenți - există atât de multe produse „interzise”.

Există, de asemenea, diabetici non-dependenți de insulină și nu au trecut la injecții exact până în momentul în care urmează regimul dietetic cu un medic (și există de fapt medici cunoscuți și competenți, nu aveți nevoie de o mărime potrivită tuturor) sau fara el

Vă doresc sănătate, o vedere sobră a realității și o masă delicioasă.
ruta129
Postez calculul caloriilor pe care l-am făcut pe un cunoscut site dedicat nutriției dietetice

Pâine cu amestec dietetic

Pentru o pâine (în rețeta pe care am dat-o) - 710 gr. reprezintă aproximativ 1843 kcal. La 100 g porție - 260 kcal

Plăcuța conține un motiv pentru care pâinea dietetică este preferabilă grâului.

Valoare nutritivă la 100 g
Kcal B W U GI GN

Grâu 213,60 7,60 0,90 46,70 85,00 39,70
Dieta 260,00 7,20 3,80 49,00 55,00 26,95


GI - indicele glicemic
GN - sarcină glicemică

Cu cât GN este mai mic (și poate fi redus în rețetă chiar și prin reducerea cantității de miere, de exemplu), cu atât produsul este mai util pentru un diabetic.


Postat vineri 10 februarie 2017 22:46

Kara, M-am referit la declarațiile dvs. despre medici că doar ei știu de ce are nevoie pacientul. Chiar simpatizez cu tine, am avut aceleași probleme puțin mai devreme ...
Kara
Puteți elimina complet mierea din rețetă. De ce este el acolo?
ruta129
Kara, Nu insist să coaceți pâine cu miere.
Cred că dacă mierea este complet îndepărtată din această rețetă, atunci această pâine își va pierde aroma, gustul și structura sa se va deteriora ...
mamusi
Voi coace cu miere.

Coac toate pâinile cu miere.
De exemplu, Darnitsky din Fugasca ...
ruta129
mamusi, vă rog să scrieți ce se întâmplă. Aș vrea să știu părerea ta. Toată lumea are gusturi diferite, recunosc că gustul meu se poate dovedi oarecum „distorsionat”, deoarece încerc să nu folosesc deloc zahărul în forma sa pură și nici în feluri de mâncare.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine