Tartelete maghiare cu stafide și nuci

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Maghiară
Tartelete maghiare cu stafide și nuci

Ingrediente

Aluat:
Zest de jumătate de lămâie
Unt 100 g
Făină de grâu 150 g
Sare ciupi
Smântână 100 g
Lapte 5-10 ml
Umplere:
Nuci 100 g
Stafide 100 g
Ouă 1 BUC.
Zahăr 50 g
Lapte 50 ml
Vanilie
sare ciupi
unt la temperatura camerei 70 g

Metoda de gătit

  • Aceste plăcinte sunt produse de patiserie tradiționale maghiare de Crăciun. Amestec dulce de stafide și nuci într-un coș de unt crocant. De aceea este un desert tradițional de iarnă.
  • Aluat:
  • Tartelete maghiare cu stafide și nuciSe amestecă făina și sarea într-un castron al unui robot de bucătărie cu un atașament de cuțit
  • Tartelete maghiare cu stafide și nuciTăiați untul foarte rece în bucăți mici. Doar amestecați-l cu făină și trimiteți vasul la congelator pentru câteva minute. Avem nevoie de câteva ingrediente foarte reci. Adăugați coaja
  • Tartelete maghiare cu stafide și nuciPornim robotul de bucătărie în modul de ondulare până când se formează o firimitură mare.
  • Tartelete maghiare cu stafide și nuciSe toarnă smântână foarte rece cu motorul pornit. Aluatul trebuie să fie suficient de umed pentru a forma o bucată. Dacă aluatul nu se lipeste, adăugați lapte până se formează o bucată.
  • Tartelete maghiare cu stafide și nuciFormăm aluatul într-o bilă, îl turtim ușor, îl înfășurăm în folie și îl trimitem la frigider cel puțin 30 de minute.
  • Tartelete maghiare cu stafide și nuciÎntindeți aluatul la o grosime de 3 mm pe o suprafață de lucru cu făină. Decupăm cercuri cu un diametru de 10 cm. Greutatea fiecărei astfel de piese este de aproximativ 35 g.
  • Tartelete maghiare cu stafide și nuciTransferăm cu grijă semifabricatele în matrița pentru brioșe. Pentru a face acest lucru, ridicăm și apăsăm aluatul sub forma literei „X”. Îl mutăm în formă și îl îndreptăm de-a lungul pereților. Este de dorit ca marginile aluatului să iasă deasupra matriței. Acoperiți foaia de copt și puneți-o în frigider.
  • Umplere:
  • Tartelete maghiare cu stafide și nuciSe prajesc in prealabil nucile, se curata cat mai mult posibil si se toaca grosier.
  • Tartelete maghiare cu stafide și nuciSe amestecă nucile cu stafidele într-un recipient separat.
  • Tartelete maghiare cu stafide și nuciÎntr-un robot de bucătărie, amestecați untul la temperatura camerei, zahărul, ouăle, laptele, vanilia și sarea până la omogenizare. Amestecul poate fi neuniform cu grămezi de unt.
  • Tartelete maghiare cu stafide și nuciSe toarnă 60 g din amestecul rezultat în nuci și stafide. Se amestecă ușor până se omogenizează.
  • Tartelete maghiare cu stafide și nuci Puneți 2 lingurițe în fiecare tartelă. umplutura cu stafide.
  • Tartelete maghiare cu stafide și nuciSe toarnă 2 lingurițe deasupra. amestec de ulei dulce. Tartleta ar trebui să fie cel mult ¾ plină.
  • Tartelete maghiare cu stafide și nuciCoacem plăcinte într-un cuptor preîncălzit la 180C timp de 30 de minute. Temperatura din interiorul umpluturii trebuie să ajungă la 90C. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească în matriță timp de 30 de minute. Scoatem tartelele. Se răcește complet pe o grătar.


Helen
Cu siguranță voi face ...
julia_bb
Tartele reci, mulțumesc! Voi încerca să fac
Irgata
ce bombe energetice - doar pentru vreme geroasă

🔗
L-olga
Și ce miros ... parfum cu adevărat festiv!
julia_bb
L-olga, Cred că ar trebui să fie delicios, mai ales dacă în aluat există coajă de lămâie.
Cu siguranță voi încerca să gătesc. Rețetă - marcaj

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine