Euro-prăjituri "Căpșuni cu mascarpone de marshmallow"

Categorie: Cofetărie
Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallow

Ingrediente

Jeleu de căpșuni:
gem de căpșuni 250 ml
Gelatină 5 g
Apă pentru înmuierea gelatinei 25 ml
Biscuit:
Ouă 4 lucruri.
Zahăr 80 g
Vanilie
Făină de grâu 80 g
Cremă de vanilie:
Gălbenuş 1 BUC.
Amidon de porumb 1 linguriță
Zahăr 60 g
Lapte 70 ml
Cremă
Proteină 1 BUC.
Zahăr 100 g
Sos de mere 100 g
Gelatină granulară 5 g
Cremă 10% 25 ml
Mascarpone 300 g
Aluat foietaj 200 g
Glazură oglindă

Metoda de gătit

  • Prieteni, am venit cu o altă versiune a tortului și a cremei pentru el. Mă grăbesc să împărtășesc.
  • Numesc astfel de deserturi „triplu ah”.
  • Primul „ah” este când îl vezi. „Evriki” este cu adevărat plăcut ochiului.
  • Al doilea „ah” este o tăietură, o mușcătură, o pauză sau oricine își taie deserturile. În general, mijlocul său.
  • Și al treilea „ah” - crezi că este greu să te surprindă, dar de îndată ce prăjitura îți intră în gură ... Da, mai este ceva de surprins ...
  • Deci, cea mai importantă întrebare este ce este în acest tort? Oooh, ... căpșuni, cea mai delicată cremă de vanilie, biscuiți moi, cremă de marshmallow și mascarpone, foietaj cu un gust excepțional de unt și care se sfărâmă în frunze subțiri.
  • Vă puteți imagina acest gust? Da, el este doar asta - de neegalat!
  • Prima piesă este jeleul. Totul este simplu aici.
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowSe dizolvă gelatina în apă rece și se lasă cel puțin 5 minute să se umfle. Încălzim până se dizolvă gelatina
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowGelatina umflată o amestecăm cu gem sau gem de căpșuni, o turnăm în forme și o trimitem la congelat. Sau completăm o foaie solidă cu un strat de 5 mm, apoi decupăm forma dorită conform versiunii înghețate.
  • Al doilea martor este un biscuit:
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowSpargeți 4 ouă în bolul mixerului, adăugați zahăr și vanilie. Bateți 3 minute la viteză mare. Treceți la viteza medie și bateți timp de 10 minute. Vom obține o masă foarte aerisită și stabilă.
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowCernem făina într-un castron separat. Se toarnă jumătate din amestecul cernut pe masa bătută. Se amestecă ușor, se toarnă cealaltă jumătate și se amestecă la fel de atent, încercând să nu sedimenteze amestecul.
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowTapetăm ​​foaia de copt (din cuptor) cu pergament, turnăm și ne nivelăm masa.
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowSe coace la 200C timp de 12-15 minute până se rumenesc.
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowScoatem din pergament, decupăm semifabricatele de dimensiunea necesară.
  • Al treilea martor este crema de vanilie:
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowAmestecăm lapte, gălbenuș, amidon, zahăr și vanilie. Puneți în cuptorul cu microunde și la intervale de timp, amestecând ocazional, aduceți până se îngroașă. Răcire
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowFixăm martorul de gelatină înghețată, crema de vanilie și biscuiții ca un sandwich. Îngheţa
  • O da. Semifabricate de foietaj.
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowE simplu. Rulați aluatul foietaj la o grosime de 3 mm. Decupăm formele, coacem la 200C până se rumenesc. Se răcește pe raft.
  • Și acum mascarpone de marshmallow:
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowSe toarnă gelatina cu smântână rece și se lasă să se umfle cel puțin 5 minute. Apoi îl încălzim până se dizolvă complet. Nu fierbeți!
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowBateți proteinele, sosul de mere și zahărul până când se albesc și sunt pufoase. Dacă este necesar, zahărul poate fi încălzit la 116 ° C și adăugat la proteina bătută. În acest fel este mai sigur. Aceasta este componenta marshmallow.
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowBateți mascarpone la temperatura camerei cu sos de mere până când este pufos și neted.
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowAdăugați gelatina la mascarpone și amestecați bine. Adăugați ușor masa de marshmallow la total, încercând să nu precipitați.
  • Ei bine, acum adunarea:
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowCrema este pe jumătate în matriță.
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowScufundați piesa de prelucrat
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowAdăugați smântână. Alinia. Trimitem să înghețăm
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowScoatem piesa de lucru înghețată din matriță și o turnăm cu glazură în oglindă.
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallow Intindem tortul pe o baza de puf.Decor la nevoie
  • Euro torturi Căpșuni cu mascarpone de marshmallowDecongelare. FERICIRE ...


Kara
Olenka, dar nu am suficientă răbdare pentru micuții atât de mici! Ei bine, aceasta este o lucrare de bijuterii! Bravo!
lisa110579
Sunt primul pentru un delicios gust, nu voi repeta discul, nici nu voi încerca, dacă locuiesc pe Cheryomushki, brusc te vei grăbi cu plăcinte
L-olga
Citat: Kara

Olenka, iartă-mă pentru numele lui Dumnezeu, voi șterge comentariul meu mai târziu ... Dar 10 grame de gelatină la 200 de grame de bază - bine, atât de mult 1 gram de gelatină la 40 de grame de bază - deja jeleu de cauciuc, și tu deja au de două ori mai mult
Bine, multumesc. Voi edita, considera, repeta!


Adăugat marți 27 dec 2016 22:15

Citat: lisa110579

Sunt primul pentru o delicioasă delicioasă, nu voi mai repeta înregistrarea, nici nu voi încerca, dacă locuiesc pe Cheryomushki, brusc te vei grăbi cu plăcinte
Prinde, nu departe de aici)))
Miranda
Ce frumos.
Mascarpone Marshmallow - sunetul singur arată dorința de a repeta.

mulțumesc
L-olga
Citat: Miranda

Ce frumos.
Mascarpone Marshmallow - singurul sunet arată dorința de a repeta.

mulțumesc
Îți mulțumesc!
Scopul cremei nu a fost să ascundă aroma mascarponei, ci în același timp să o ușureze. Este puțin gras, totuși.
Mascarpone și cremă sunt divine, dar este cu siguranță sfârșitul figurii. Și are și șanse fără să sacrifice gustul))))
prubul
Otpad ,: girl-swoon: ce fel de muncă
Helen
Nu, eu ... nu voi face ... ci doar admir ...
Anya-nya
Vă rugăm să specificați deci câtă gelatină ați pus 10 toli 5?
L-olga
Citat: Anya-nya

Vă rugăm să specificați deci câtă gelatină ați pus 10 toli 5?
Am pus 10 pe un volum de 250.
Dar cred că Ira, așa că data viitoare mă voi limita la a 5-a, de aceea am corectat
Matilda_81
Olga, tu, ca o vrăjitoare dintr-o pălărie, scoți din ce în ce mai multe capodopere noi !!!!!
Kara
Olya, spune-mi, cum ai transferat prăjituri gata preparate din grătar? Decât? Mi-au adus doar formele de bile și inimi, vreau să decorez tortul cu ele pe NG. Dar sunt malipuski, așa că cred, cu o furculiță sau ceva care să le transfere
L-olga
Citat: Kara

Olya, spune-mi, cum ai transferat prăjituri gata preparate din grătar? Decât? Mi-au adus doar formele de bile și inimi, vreau să decorez tortul cu ele pe NG. Dar sunt malipuski, așa că cred, cu o furculiță sau ceva care să le transfere
Omoplat mic curbat. Și mai întâi, șterg un fel tortul pe grătar, astfel încât acestea atârnate „așa ... li” să se desprindă.
Și există, de asemenea, o modalitate dificilă: coborârea spatulei și găurirea tortului cu un ac deasupra. Purtați-vă calm cu accent pe partea de sus și de jos.
Scoți scapula. Tortul atârnă de un ac. Îl scuturi ușor și pui un decor pe locul puncției. În general perfect.
Svettika
Superb! Delicios! Minunat!
L-olga
Citat: Matilda_81

Olga, tu, ca o vrăjitoare dintr-o pălărie, scoți din ce în ce mai multe capodopere noi !!!!!
Ce, ce frumos!
Rada-dms
Este necesar să creezi o astfel de frumusețe! Acum vor visa - trebuie să o facem!
shoko11
Mulțumesc pentru rețetă, tot m-am „împins” și m-am pus să fac un tort pe masa de Anul Nou. Adevărat, din rețeta originală am lăsat doar crema, nu m-a dezamăgit. Singurul lucru este că aș reduce cantitatea de zahăr.
L-olga
Citat: shoko11

Mulțumesc pentru rețetă, tot m-am „împins” și m-am pus să fac un tort pe masa de Anul Nou. Adevărat, din rețeta originală am lăsat doar crema, nu m-a dezamăgit. Singurul lucru este că aș reduce cantitatea de zahăr.
Mă bucur să! Sunt de acord cu dulceața, dar ar fi mai puțin zahăr, proteinele nu ar fi atât de stabile. Deci, aici este mai bine să lupți cu exces de dulceață cu prăjituri nedospite și un mijloc acru))
marina-asti
L-olga, Olga, dar poți clarifica:
Piureul de mere este 100g într-o anumită proporție împărțit între componenta de marshmallow și mascarpone?
Ai descărcat mere cu proteine ​​și mascarpone în descrierea ta.
Dacă zahărul este încălzit la 116, atunci câtă apă trebuie să adăugați pentru a găti siropul?
L-olga
Împărțiți merele în două.
Adăugăm apă la sahvr, astfel încât să fie abia udată. 1 lingură. L. Destul cu capul
marina-asti
Olga, mulțumesc! Voi încerca!
Willie
Ce frumusete!!!!!
Tyetyort
Olga, o rețetă minunată! Iubesc musele cu măr și pere! Și mai sunt și căpșuni! Acum știu ce să îngrămădesc pe DR! Deși va ieși o astfel de servire ... Vom vedea!
Olya și la ce preț faci?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine