Gâscă de Crăciun cu bulion de afine

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: Rusă
Gâscă de Crăciun cu bulion de afine

Ingrediente

Gâscă 2 carcase
Merele 1 kg
Condimente și condimente gust
Ulei vegetal 100 g
Usturoi 1/2 cap
Merișor 500 g
Zahăr gust

Metoda de gătit

  • Ei bine, ce să spun mult timp ... mai bine decât de neuitat MS Panikovsky, tot nu poți spune. Gâscă. El este GOSE !!!
  • Așa că am invitat acasă, chiar și două, gâște la masă.
  • 🔗
  • Gâscă acasă. Nu este procesat de nimic. Așa că, bineînțeles, a trebuit să joc puțin. Cântați acolo, ciupiți ... clătiți ... etc.
  • Așa s-a dovedit ... un musafir și o gâscă:
  • 🔗
  • Pasărea s-a îngrășat foarte mult. Prin urmare, am făcut o mică liposucție. Excesul de grăsime, adică eliminat. Bineînțeles că nimeni nu l-a ras. Topit. Asta o să ne mai folosească.
  • 🔗
  • Și apoi clătit din nou bine și uscat cu un prosop de hârtie. Iată cât de frumos s-a dovedit.
  • 🔗
  • De fapt, sarcina de a „prăji o gâscă” este simplă. Pentru a-l face gustos, vom respecta trei reguli.
  • În primul rând, vom pregăti un mastic și vom marina carcasa în sine. În al doilea rând, pregătiți bulionul. Sau sos, dacă modern. În al treilea rând, prăjiți. Sau prăjiți, dacă doriți
  • Fă-o o dată! Gătit freca de marinată. Usturoiul este aproape esențial.
  • Usturoiul trebuie ras sau presat pe o zdrobire. Dar este mai bine pe răzătoare. Se obține o masă mai omogenă.
  • Condimente și condimente. Deși, condimentele sunt deja o chestiune pur personală. Setul poate varia. Totul depinde de gusturi și preferințe, puteți adăuga și chimen.
  • Un amestec de ardei. Vă recomand cu drag aceste sticle. Nu pentru produse publicitare, simple și convenabile și de înaltă calitate.
  • Ulei vegetal. Ai nevoie de el puțin. Și, desigur, este mai bine să luați ceva aromat și gustos. De exemplu, aceasta.
  • 🔗
  • Și adăugați totul la usturoi. Amesteca bine. Nu uita de sare.
  • A doua opțiune.
  • Marinada pentru această opțiune a fost mai ușoară. Pe lângă usturoi, să luăm un sos gata preparat. Conține tot felul de condimente - sunt disponibile condimente exotice și chiar bucăți de ananas. Ei bine, sare, desigur.
  • 🔗
  • Dacă merele sunt enumerate în titlu, atunci luați-le pentru umplutură, cu toate acestea, acestea trebuie să fie verzi și, dacă este posibil, NU dulci, astfel încât să fie.
  • Cel mai bine este să iei, desigur, o adevărată Antonovka pentru o gâscă. Mai avem un stoc mic. Deși neatractiv (și se află aproape jumătate de an în subsol ...), dar totuși suculent și gustul este ceea ce aveți nevoie.
  • Le tăiem ... în bucăți.
  • 🔗
  • Cam așa trebuie să frecați carcasa de gâscă cu acest mastic și să o prelucrați deasupra sau, mai bine zis, să o condimentați cu piper roșu măcinat. Boia ungurească. Nu este ascuțit. Dar conferă aromă și gust specific și, pe lângă aceasta, se formează o crustă frumoasă.
  • 🔗
  • Și ambalăm carcasele într-o mânecă de prăjit. Am pus aceste două pachete cu semifabricate minunate în frigider. Până mâine, după cum se spune. Apoi vom pune umplutura și orice altceva.
  • 🔗
  • În timp ce gâscă este „infuzată”, pregătește bulionul de afine. Sosurile de boabe sunt cele mai potrivite pentru păsările de curte.
  • Luăm direct afine. Nu știu despre tine, dar avem o aprovizionare „nordică” din Peninsula Kola. Clătim bine și uscăm.
  • 🔗
  • Condiment:
  • Ardei ... negru, roșu, condiment ...
  • Zahăr. Sau mierea este mai bună. Dar aici trebuie avut în vedere faptul că poate exista o alergie la miere. Prin urmare, adăugăm doar o lingură. Sare și busuioc. Coriandru.
  • 🔗
  • Măcinați merisoarele într-un blender. Nu te încrunta !!! De asemenea, nu îmi place așa ceva în acest proces. Ce poti face? CiLiVisition ..., mănâncă-l. Corupe ...
  • Apoi măcinăm. Printr-o sită.
  • 🔗
  • Și totul este în regulă - amestecă bine. Apoi aducem la chifle la foc mediu, fierbem la foc mic ... până la fiert.
  • Spiritul, îți voi spune un secret, merită așa ... încât e ușor să cazi.
  • Avem o astfel de frumusețe ...
  • 🔗
  • Scoatem carcasele din frigider, deschidem cu grijă pachetele și umplem păsările. Merele mai întâi.
  • Și apoi condimentați cu sos.
  • 🔗
  • Și în cuptor.
  • A ieșit foarte gustos, dar, din păcate, nu am reușit să facem fotografii. Nu a avut timp!!!
  • Sau ...
  • De asemenea, frecăm bine gâsca ...
  • Și vom găti chiar în tigaie. Aici în acesta.
  • 🔗
  • Și iată rezultatul !!! Angela pentru tine la masa ta!
  • 🔗
  • 🔗


Shyrshunchik
Ivanych, ca întotdeauna, foarte colorat și apetisant, vă mulțumesc.
DonnaRosa
Ivanych, Păsările au fost preparate împachetându-le într-un manșon? Mi-a fost dor de ceva sau ai gătit diferit cele două păsări?
Mă duc să gătesc o rață cu mere și să mănânc afine.
Puteți încerca să acidulați rața cu afine, de parcă ați fi gătit o gâscă cu mere de multe ori, dar am copt-o pe o foaie de copt deschisă. Dacă ai gătit în mânecă, cum ai rumenit pielea? Pot obține mai multe detalii în acest loc?
Galionul-6
Uimit
Ivanych
DonnaRosa, o pereche a fost gătită în mânecă, a doua în tigaie. Maroniu? La sfârșitul coacerii, punga se deschide și se păstrează la cuptor încă puțin până se formează chiar această prăjire.
Antonovka
Ivanych,
Ivanych, o rețetă foarte relevantă pentru mine anul acesta - soțului meu i s-a prezentat o gâscă uriașă domestică, este o cutie întreagă în congelatorul frigiderului)))) Păcat că pozele nu sunt vizibile de la serviciu - dar seara cu siguranta ma voi uita))
Ivanych
Antonovka, atunci mai ai o privire aici. Dar dacă?
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=439576.0
Antonovka
Ivanych,
Plecat pentru gâște)))) Vă mulțumesc foarte mult !!!!!!
Aenta
Uau, ce delicios!
DonnaRosa
Citat: Ivanych

DonnaRosa, o pereche a fost gătită în mânecă, a doua în tigaie. Maroniu? La sfârșitul coacerii, punga se deschide și se păstrează la cuptor încă puțin până se formează chiar această prăjire.
Ai o „aventură” foarte sinceră cu gâștele.
Mulțumesc. : trandafir: Cat timp ai copt sau gatit? Cât timp au petrecut gâștele la cuptor?
Ați încercat să vă înmuiați în apă sărată peste noapte?
Anul acesta vreau să încerc să înmui rața înainte de gătit, spun că se dovedește uimitor de gustos și suculent.


Adăugat luni, 26 dec.2016 15:17

P.S. Dar stomacul? Cusut sau fixat cu scobitori?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine