Tort de ciocolată duminicală cu cremă de marshmallow

Categorie: Produse de patiserie
Tort de marshmallow cu ciocolată de duminică

Ingrediente

Biscuit de ciocolata
ciocolata semi-amara 115 g
apă clocotită 120 ml
ouă 200 g (4 buc.)
zahăr 100 g
vanilie
Făină de grâu 75 g
sare ciupi
crema de marshmallow
bezea 150 g
unt la temperatura camerei 100 g
proteine 70 g (2 buc.)
acid de lamaie ciupi
zahăr 70 g
vanilie
gem sau gem de căpșuni 150 g
turtă de migdale pentru decor
ciocolată pentru decor

Metoda de gătit

  • De ce să nu coaceți un tort pentru ceaiul de duminică după-amiază? Și apoi a întruchipat-o.
  • Așadar, tortul cu ciocolată este cel mai bun tort cu ciocolată pe care l-am încercat vreodată. de Rose Levy-Beranbaum.
  • Conține ciocolată naturală, nu praf de cacao.
  • Nu este deloc uscat, ceea ce fac majoritatea biscuiților cu ciocolată.
  • Cremă: marshmallow foarte blândă și moale, luminată de bezea elvețiană. De asemenea, apropo, preferatul meu
  • Spun imediat că nu este foarte dulce. Mai degrabă, este rece, dar dinții dulci s-ar putea să nu fie de ajuns.
  • Dar această problemă este rezolvată prin impregnare sub formă de gem de căpșuni.
  • Mi-am folosit gemul de căpșuni, acru (de data asta, iubitul soțului meu 😀). Pentru că personal, mă simt foarte dulce și îmi doream acrețe
  • În general, am descris totul pentru ajustările de gust necesare, cine va avea nevoie de ele.
  • Deci, un tort rotund cu un diametru de 20 cm ...
  • E timpul să începi
  • Biscuit de ciocolata
  • Tort de marshmallow cu ciocolată de duminicăTocați ciocolata și puneți-o într-o cratiță cu pereți groși.
  • Tort de marshmallow cu ciocolată de duminicăSe toarnă apă clocotită
  • Tort de marshmallow cu ciocolată de duminicăse fierbe și se fierbe, amestecând ocazional, la foc mic până la consistența budincii. Va dura 5-7 minute. Se ia de pe foc, se acoperă și se răcește la temperatura camerei.
  • Tort de marshmallow cu ciocolată de duminicăBateți ouăle cu zahăr și vanilie la viteză mare timp de 3 minute. Treceți la viteza medie și continuați să bateți timp de 10 minute până când o masă groasă și densă cade de pe tel cu o panglică.
  • Tort de marshmallow cu ciocolată de duminicăCernem făina și sarea. Adăugați o treime din făină în ouăle bătute și amestecați ușor. Faceți același lucru cu făina rămasă. Principalul lucru nu este să precipitați amestecul.
  • Tort de marshmallow cu ciocolată de duminicăAdăugați ușor ciocolată, amestecând până la omogenizare. Acoperiți partea de jos a formularului cu pergament. Se toarnă masa rezultată, nivelează
  • Tort de marshmallow cu ciocolată de duminicăcoaceți într-un cuptor preîncălzit la 180C timp de 30-35 de minute. O frigarui de lemn iese uscat din centrul biscuitului copt.
  • Tort de marshmallow cu ciocolată de duminică Scoatem din cuptor. Deoarece biscuitul este foarte delicat, îl scoatem imediat din matriță, relaxând marginile. Se răcește pe raft. Tăiați într-o stare complet răcită.
  • Crema de marshmallow
  • Tort de marshmallow cu ciocolată de duminicăPuneți proteinele, zahărul, vanilia și acidul citric într-un castron perfect curat. O fac chiar în castron din combine.
  • Tort de marshmallow cu ciocolată de duminicăAșezați vasul pe baia de aburi. Fundul nu trebuie să atingă fundul! Bateți albii cu un tel curat. Când temperatura ajunge la 65C (arde destul de mult), o mutăm la combina, o pornim cu viteză medie-mare și bătem 10 minute. Albii ar trebui să încapă bine pe tel.
  • Tort de marshmallow cu ciocolată de duminicăTăiați untul în cuburi.
  • Tort de marshmallow cu ciocolată de duminicăTăiați marshmallows în bucăți.
  • Tort de marshmallow cu ciocolată de duminicăÎncălziți marshmallows în cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Va începe să se umfle.
  • Tort de ciocolată duminicală cu cremă de marshmallow Măcinați marshmallows umflate cu un blender, introducând treptat unt.
  • Tort de ciocolată duminicală cu cremă de marshmallowIntroducem masa de unt marshmallow în proteinele biciuite, încercând să nu le precipităm. Crema este gata.
  • Asamblarea tortului:
  • Tort de ciocolată duminicală cu cremă de marshmallowUngeți fiecare tort cu gem de căpșuni. Dacă gemul sau conservele sunt groase, diluați-l cu apă caldă până la o consistență fluidă.
  • Tort de ciocolată duminicală cu cremă de marshmallowÎntindem o treime din cremă pe tort, fără a ajunge la margini cu 2 cm.
  • Tort de ciocolată duminicală cu cremă de marshmallowPuneți al doilea tort deasupra și apăsați ușor.
  • Tort de ciocolată duminicală cu cremă de marshmallowIntindem crema ramasa deasupra si pe laturile tortului, o nivelam.
  • Tort de ciocolată duminicală cu cremă de marshmallowDecorăm la discreția noastră.Am: laturi de petale de migdale, pe deasupra unui decor de ciocolată din ciocolată topită.
  • Tort de ciocolată duminicală cu cremă de marshmallow
  • Este indicat să lăsați tortul să se înmoaie puțin câteva ore în frigider înainte de servire.

Vasul este conceput pentru

8 porții

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

P.S. Și am o cafea de seară

Rada-dms
Este tentant să coaceți acest tort pentru weekend! Mulțumesc, ia-o ca semn de carte!
L-olga
Citat: Rada-dms

Este tentant să coaceți acest tort pentru weekend! Mulțumesc, ia-o ca semn de carte!
Atunci vrei cu adevărat să dizolvi murdăria din bucătărie în cinstea weekendului
Trishka
Tort interesant, mai ales crema intrigată!
Mulțumesc, a luat-o!
Arlei
Și ce dă marshmallow cremei? Este mai stabil? Sau consistență? Interesat ....
Zhannptica
Bună este marshmallow ??? Și apoi mint câteva pachete mari care nu sunt solicitate
L-olga
Citat: Arlei

Și ce dă marshmallow cremei? Este mai stabil? Sau consistență? Interesat ....
Marshmallow conferă cremei o aromă. Iată această aromă specifică de marshmallow. Doar marshmallow este mai bine să folosești bine, astfel încât să nu intre în boabe


Adăugat luni, 07 noiembrie 2016 13:05

Citat: Zhannptica

Bună este marshmallow ??? Și apoi mint câteva pachete mari care nu sunt solicitate
Jeanne, va merge. De asemenea, se umflă atunci când este încălzit
Ne_lipa
Olga, mulțumesc pentru rețetă! Îmi plac foarte mult biscuiții de ciocolată care nu sunt uscați Pe lângă cuptorul cu microunde, cum să înmoaie marshmallows? Într-o baie de apă, poate în cuptor se va usca? Sincer să fiu, vreau să încerc mult timp crema de marshmallow, un lucru se oprește - nu folosim micro
L-olga
Citat: Ne_lipa

Olga, mulțumesc pentru rețetă! Îmi plac foarte mult biscuiții de ciocolată care nu sunt uscați Pe lângă cuptorul cu microunde, cum să înmoaie marshmallows? Într-o baie de apă, poate în cuptor se va usca? Sincer să fiu, vreau să încerc mult timp crema de marshmallow, un lucru se oprește - nu folosim micro
Ai dreptate, o baie de apă este perfectă!
Marnika
Olga, mulțumesc mult pentru rețetă, tocmai am făcut un tort. Am copt prajitura intr-un aragaz lent, s-a dovedit a fi inalta, data viitoare o voi taia in 3 parti si voi face o rata dubla de crema. Nu este deloc dificil și nu durează mult. Multumesc din nou

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine