Mini plăcinte de porc clasice englezești

Mini plăcinte de porc clasice englezești

Categorie: Mâncăruri din carne

Bucătărie: Engleză

Ingrediente
Umplere:
Ceapă (mare)	1 BUC.
Carne de porc tocată	500 g
Sare	10 g
Piper negru	1/4 linguriță
Pătrunjel
Aluat „fierbinte”:
Făină de grâu	320 g
Unt rece	55 g
Untură	65 g
Sare	1 linguriță
Apă (apă clocotită)	135 ml
Ou de lubrifiant	1 BUC.
Pentru umplerea bulionului gelatinos:
Foaie de gelatină	1 foaie
Apă rece	135 ml
Bouillon	300 ml

Metoda de gătit

• Acesta este cel mai englezesc clasic: plăcinta de porc, doar în porții.
• „Aluatul fierbinte” tradițional englezesc cu care nu am lucrat încă. Și este foarte plăcut să lucrați cu - flexibil, moale și neliniștitor.
• Trebuie doar să lucrați rapid cu el, deoarece devine fragil când se solidifică.
• Și acum despre umplutură - umplutura de porc în plăcintă de porc Carne de porc în carne jeleu! Ca aceasta!
• Sincer să fiu, mi-a plăcut totul - atât aluatul, cât și umplutura! Și aspectul
• Există multă muncă, dar din moment ce trebuie să lucrați repede, nu există timp pentru mișcări inutile, iar rezultatul este vizibil rapid)))
• Rețetă Pentru 12 mini torturi de 6 cm diametru și 3 cm înălțime fiecare.

• Pentru umplutură, amestecați carnea de porc tocată, ceapa tocată mărunt, pătrunjelul tocat, sarea și piperul negru până se omogenizează.

• Aluat „fierbinte”:

• Cernem făina într-un castron. Adăugați unt rece. Folosind atașamentul „spatulei”, prelucram untul în făină până se formează firimituri grosiere.

• Topiți untura într-un recipient separat,

• se adaugă apă clocotită și sare, se amestecă până se omogenizează

• Cu motorul pornit, turnați amestecul fierbinte în amestecul de ulei și făină. Așteptăm ca aluatul să se adune într-o bucată.

• Transferim aluatul pe suprafața de lucru și îl împărțim în două părți inegale. Lucrăm cu atenție! Aluatul poate fi fierbinte! Rulați cea mai mare parte a acesteia la o grosime de 3 mm

• și decupați cercuri cu un diametru de 12 cm.

• Așezăm semifabricatele în matrița pentru briose. Marginile aluatului ar trebui să iasă din matriță.

• Întindeți a doua parte a aluatului la o grosime de 3 mm. Decupăm cercuri cu diametrul de 6 cm. Acestea sunt viitoarele capace de tort.

• În centrul fiecărui cerc facem o gaură cu un diametru de 5 mm.

• Întindem umplutura de carne în fiecare formă - 1 lingură. l. pe formular.

• Acoperiți partea superioară cu un capac de aluat și sigilați bine marginile.

• Se unge cu un ou ușor bătut.

• Coacem la 190C timp de 50 de minute.

• Scoatem plăcintele coapte din cuptor, le lăsăm să se răcească ușor și le scoatem din matriță.

• În timp ce plăcintele se coc la cuptor, pregătiți umplutura de bulion gelatinos. Se dizolvă gelatina în apă rece. Lasă-l să se umfle timp de 5 minute. Aduceți bulionul la fiert. Se toarnă gelatina umflată în ea și se amestecă bine. Îl filtrăm într-un recipient separat.

• măriți ușor gaura din capac și turnați cu grijă bulionul în fiecare tort prin el. Se răcește la temperatura camerei. Îl trimitem la frigider cel puțin câteva ore pentru a gelifica umplutura.

• O bucată de Anglie pe farfurie!

Notă

P.S. tot aluatul a dispărut, umplutura este încă lăsată nu căutați să utilizați toată umplutura. Mai bine să rămâi.

Jeleu în plăcinte O rețetă foarte interesantă, nu am văzut niciodată așa ceva. Așa că vreau să mușc iau în file.

ce porți de porc)))), cum ar fi albii și peremyachia)))

Pentru marcaje

Ce frumusete! Primim totul dintr-o dată și plăcinte și aspic! Doar un tratament prea supărător, abia mă decid asupra unei asemenea fapte. Mulțumesc pentru rețetă, pentru fotografie, pentru toată munca!

Multa sanatate!
Valentina, trucul este că trebuie să lucrezi rapid și fără distragere.Prin urmare, procesul nu se va putea întinde))))
Și dacă totul este asamblat, atunci se poate face în 20 de minute, atunci va rămâne doar o jumătate de oră pentru a spăla totul