Coacăz roșu picant și jeleu portocaliu

Categorie: Blanks
Coacăz roșu picant și jeleu portocaliu

Ingrediente

coacăz roșu 1 kg
Portocale necojite 2 buc.
Lămâie necojită 1 BUC.
Bat de scortisoara 1 BUC.
Garoafa 10 bucati.
Jumătate de nucșoară
Zahăr

Metoda de gătit

  • 1. Așezați coacăzele roșii într-o cratiță. Tăiați portocalele și lămâile în jumătate și stoarceți sucul. Măcinați coaja de citrice și adăugați-o împreună cu condimentele la masa totală.
  • 2. Umpleți toate cu 1 litru. apă și fierbeți timp de o oră. Apoi transferați masa într-o pungă de pompare a sucului.
  • 3. Se toarnă zahărul în sucul rezultat cu o rată de 500 ml. suc - 450 g zahăr și amestecați pentru a se dizolva complet. Gatiti amestecul pana se ingroasa. Îndepărtați spuma și umpleți borcanele. Înlocuiți imediat cu capacele etanșe.

Notă

Gust-! Dar ... încă din copilărie, nu-mi plac felurile de mâncare cu jeleu, deci consistența nu este a mea.

Fotografie de Nataly_rz




Jeleul este un fel de desert realizat din sucuri și siropuri de fructe și fructe de pădure, fructe de padure proaspete și congelate și fructe și zahăr, cu adăugarea oricărui agent de gelificare. În prezent, jeleul se face pe gelatină. Pentru ca jeleul de fructe să fie mai gustos, este bine să adăugați coajă de lămâie sau portocală, vanilină, suc de lămâie sau acid citric. Pentru o dizolvare rapidă și uniformă a gelatinei, aceasta trebuie mai întâi înmuiată în apă fiartă rece (40-45 minute).

Jeleul este preparat în forme sau vaze speciale. Înainte de servire, formularul cu jeleu înghețat trebuie scufundat în apă fierbinte câteva secunde, astfel încât jeleul să rămână mai bine în spatele formei.

Cub
Ei bine, mă voi dezabona conform acestei rețete, pentru că absolut nu pot tăcea !!!!! Oameni, este super gustos, nu arată ca nimic, se întinde pe pâine, pâine prăjită, biscuiți ... Aromă la deschiderea unui borcan pentru tot apartamentul!
Croșetată +100 pentru bunătățile tale!
Croșetată
Cubic, mă bucur foarte mult că rețetele mele ți-au fost utile. Mulțumesc pentru comentarii. Dacă sunteți interesat de rețete originale din prune, mere, pere, gata să le împărtășiți din nou și din nou.
Cub
Citat: Krosh

Dacă sunteți interesat de rețete originale din prune, mere, pere, gata să le împărtășiți din nou și din nou.

Interesat, desigur. Poate că nu fac totul dintr-o dată, dar treptat stăpânesc această afacere ... principalul lucru este că există o astfel de emoție. Spre deosebire de tradițiile familiale, gătesc gem în porții mici și îl turn în borcane mici (din alimente pentru bebeluși, din caviarul Santa Bremori etc.) L-am deschis pentru ceai și nu trebuie să-l puneți într-o priză de curent. ), este mai interesant și nu devine plictisitor, iar dacă experiența a reușit - o puteți repeta oricând într-un volum mai mare.
RybkA
Nu pot să trec pe lângă ...
Tocmai am gătit aceeași jeleu zilele trecute. Gustul este ABALD! Am strâns deja mai multe tipuri de jeleu de coacăze roșii, dar acesta mi-a plăcut cel mai mult, dacă aș ști, aș face o porție mare.
Nu am găsit această rețetă aici, ci aici 🔗
Există o proporție diferită, dar sensul este același.
Citez cuvintele autorului:
350 gr. coacăz roșu
2 portocale
O jumătate de băț de scorțișoară
6 buc. garoafa
Nucșoară rasă (cât de mult nu pot spune sigur, am frecat totul cu ochiul ... ei bine, undeva în jurul unei linguri de desert, probabil)
300 gr. Sahara

Se toarnă boabele coacăze curățate și spălate într-o cratiță. Adăugați suc de portocale și coajă tocată, scorțișoară, nucșoară, cuișoare. Gatiti aproximativ 20 de minute.
Apoi frecați printr-o sită. Se toarnă zahărul în sucul rezultat și se lasă să se dizolve amestecând. Gatiti gelatina pana se inmoaie, pana devine groasa.
Se recomandă adăugarea zahărului pe baza greutății sucului obținut după presare. Conform cărții, aceasta este pentru 500 ml de suc-450 gr. Sahara. Am 350 gr. suc dupa prima gatire si am adaugat 300 gr. Sahara. Poti lua mai putin, dupa gustul tau.


Dar inițial am făcut-o pe 500 g de fructe de pădure, astfel încât toate celelalte componente din aceeași cantitate să nu fie fleac.
Nu există apă în această rețetă și mi-a plăcut. Sucul de portocale a fost suficient pentru a turna boabele, de ce se diluează gustul sucului cu apă și, ulterior, va afecta îngroșarea, cred ...

Rețeta este grozavă!
Lanusik
domnișoare, puteți folosi nucșoară deja rasă dintr-o pungă? și cât ar trebui să-l pui atunci?
multumesc!
Croșetată
Lanusik
Puteți, desigur, cred că este suficient un ciupit.
luchok
Krosh, mulțumesc
Am făcut această jeleu ... acum trei zile ...
iată expresia „gătește până se îngroașă” nu prea înțeleg - gătit, gătit, totul este ca un compot
a scuipat, l-am rostogolit în borcane așa cum este - bine, am turnat restul într-o farfurioară și a rămas acolo ... până ieri seară ...
Ieri m-am uitat și acolo jeleul era plin, bine înghețat - cum nu s-a întâmplat, nu este clar, dar GUSTUL - soțul meu și cu mine am luat distilarea cu linguri
SLA
În general, gelificarea are loc nu din fierbere, ci din cauza pectinei conținute în coacăze. Fac jeleu de coacăze în fiecare an și am observat că, dacă borcanele sunt închise ermetic, nu are loc gelificarea. De obicei, las borcanele deschise la soare până se îngroașă, apoi le acoper cu hârtie înmuiată în alcool, un capac de plastic și le pun la frigider. Merită încă anul trecut.

Am planificată o jeleu picantă pentru astăzi, mi-a plăcut foarte mult rețeta. Obișnuitul este deja plictisitor. Aș dori, de asemenea, să clarific problema cu fierberea.
SLA
luchok, iar în borcane te-ai gelatinat?
luchok
acum verificat - nu, lichid
și, de obicei, fac jeleu din coacăze fără a fi gătit - stoarc sucul și îl amestec cu zahăr 1: 1,5, îl păstrez mai întâi într-o cratiță mare timp de câteva zile până când zahărul a dispărut, apoi în borcane, depozitat la frigider , nu l-ați fiert niciodată, rețeta spune pur și simplu - gătiți până se îngroașă.
Crezi că oxigenul este gelatinos? Trebuie să-l întreb pe Kroshi, și ea a făcut-o, cum a făcut-o cu asta
Croșetată
Citat: luchok

Trebuie să-l întreb pe Kroshi, și ea a făcut-o, cum a făcut-o cu asta
luchok
Nici măcar un an nu a trecut de atunci Croșetată Am văzut întrebarea ta ... Ei bine, mai bine târziu ... Răspund: Am și eu această jeleu subțire, consistența siropului. Dar când a fost transferat în pivniță pentru depozitare, totul era perfect gelatinos!
Despre frază "gateste pana devine gros"... L-am fiert la foc mare (dacă nu chiar foarte mare) până când un sirop, nu gros, desigur, dar tot sirop.

luchok
Vă mulțumesc foarte mult pentru încercări și aprecieri!
rinishek
Duc nu numai Luchok încercând!
Am gătit-o și ieri, dar nici nu am înghețat, dar mi-am gătit cutia atât de dreaptă dimineața, cred, cu un toast, o gâdil ... nu, bineînțeles că a făcut-o, dar este lichid drept. Mirosul și gustul sunt MĂRĂTOARE! o poate fierbe din nou?
Croșetată
rinishek
Cât timp ai fiert sucul cu zahăr? Ce foc? Fac asta la foc foarte mare, astfel încât excesul de umiditate să se evapore mai activ. Nu cu mult timp în urmă am gătit confiture portocalii cu coajă, s-a întâmplat aceeași poveste ca a ta, delicioasă, dar lichidă ... Am turnat totul într-o cratiță și l-am fiert din nou. A ajutat, după ce s-a răcit confitura, a apucat / a înghețat ca una drăguță!

Fetelor, astăzi am decis și eu să gătesc această jeleu. Gătit în MT. În primul rând, fructe de pădure cu citrice timp de 1 oră pe „Stew”. Apoi, după ce am decantat sucul, l-am pus pe „Patiserie” cu capacul deschis și am uitat de el 65 de minute. În acest timp, jeleul a scăzut decent până la consistența siropului (pe aragaz am obținut exact aceeași consistență). Am turnat-o într-o farfurioară și am lăsat-o la temperatura camerei timp de o jumătate de oră - a înghețat! Vă voi spune puțin mai târziu despre cum va merge solidificarea în bănci.
LenaV07
Fraților, în sensul unei dispersii, spuneți-mi, vă rog ...Vreau să fac suc din coacăze roșii, am o adaptare pentru Kenwood KM 010, care îmi va permite să fac asta. Sucul ar trebui să se dovedească a fi gros, așa că să spunem cu pulpă ... Dar apoi vreau să-l îngheț fără a adăuga zahăr. Ce crezi, dacă o porțiune din acest suc este decongelată și amestecată cu zahăr, fiartă, se va gelifica fără efort suplimentar sub formă de icter etc.?
Croșetată
LenaV07
Helen, dulceața mea de coacăz roșu înghețat nu gelifică, trebuie să adaug Zhelfix sau zahăr de gelatină. Dar nu am lucrat cu suc pur înghețat ... Poate că lucrurile stau diferit cu sucul ... sincer, nu știu ...

Fetelor, jeleul meu, care a stat 4 ore la temperatura camerei, a înghețat deja cu aproape o treime din borcan, nici măcar nu s-a răcit (borcanele sunt încă calde) ... 🔗!
LenaV07
Micut, mulțumesc! Ei bine, voi vedea că voi fi un pionier ...
Croșetată
Fetelor, ieri, după ce m-am răcit complet la temperatura camerei, jeleul meu a înghețat la maxim! L-am pus în frigider pentru noapte - azi dimineață l-ai putea tăia cu un cuțit, da!
P.S.Am făcut o fotografie a jeleului terminat, dacă are succes, adică consistența este clar vizibilă, o voi posta mai târziu ...
Nataly_rz
Croșetată, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și chiar mai mult mulțumesc pentru ideea de a o găti într-un aragaz lent. Nu numai că este gustos, dar nu trebuie să depuneți niciun efort. L-am pornit și am uitat, acum se prepară a doua porție, în timp ce raportez aici.
Adevărat, am gătit deloc fără apă, ei bine, nu-mi place să adaug apă la gem, totul a fost gelatinos, e minunat doar când am întors conserve, dulceața nici măcar nu a căzut pe fund dulceața nu se încadra în borcan, a fost utilă doar pentru reportajul foto:
Coacăz roșu picant și jeleu portocaliu
Nataly_rz
Da, am uitat să spun, în ciuda faptului că nu am adăugat apă, am obținut 1,2 litri de suc
rinishek
Motivul nesolidificării a fost găsit - Am fiert din nou jeleu la sfatul proprietarului rețetei. Mai puține, dar foarte bine gelificate
Minuscul! mulțumesc - și pentru rețetă din nou și pentru sfaturi bune!
Croșetată
Nataly_rz
Pentru sănătatea ta! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut rețeta! Mulțumesc că ai încercat și apreciat!

rinishek
Ma bucur foarte mult ca ai reusit !!! Fata buna !!!

Iată jeleul meu, îmi cer iertare, fotografia nu a funcționat prea bine, dar consistența este mai mult sau mai puțin clară:

🔗

Ieri am gătit jeleu conform unei rețete similare, doar că boabele nu se strecoară, ci rămân în jeleu, ei bine, compoziția este puțin diferită, până când am încercat, cum voi încerca să îmi ating obiectivul ...
Sperietoare
Pentru cei care se află în rezervor - ce densitate ar trebui să fie la fierbere? Beți iaurt? Lapte condensat? Ei bine, cel puțin spune-mi ceva, altfel voi îngrășa atât de tare încât ... uh ...
Croșetată
Sperietoare
Natul, îl fierb în sirop. Puțin mai subțire decât mierea lichidă ... a spus ea ... dar mai mult de o singură comparație nu-mi intră în cap ...
rinishek
și am făcut asta:
Gătesc la starea de „picături” pe o farfurioară. Adică picur câteva picături pe o farfurioară. Într-un minut (să mă răcoresc puțin) încerc - dacă totul păstrează „mâna” - atunci este gata.
la starea laptelui condensat, mi se pare că nu puteți găti - va fi atât de groasă
RybkA
În timp ce alegeam rețete cu jeleu, am citit o mulțime de recomandări despre fierbere, unii scriu pentru a găti până la o picătură, alții astfel încât să fiarbă și TOTUL să nu mai dureze un minut mai mult și totul garantează gelificarea.
De data aceasta nu am fiert prea mult și nu am înșurubat toate borcanele cu capace, ci am turnat câteva în borcane cu o clemă și am închis pergamentul sub pergamentul îmbibat în vodcă.
rinishek
Krosh, Am fost atât de îmbibat de tot felul de experimente cu fructe și fructe de pădure, încât am făcut aceeași jeleu, dar din coacăze negre. Am uitat doar să pun nucșoară, dar gustul este doar ... mmm ...

ASTA ESTE FOARTE GUSTOS!
prascovia
Micut! Iartă-mă pentru întrebarea tâmpită.Este vreo rețetă de jeleu FĂRĂ coacăze în coșurile tale? În zona noastră, coacăzele se vând cu 2 euro la 100g. Și copilul vrea cu adevărat să spulbere ceva util la micul dejun.
Croșetată
Citat: prascovia

Minuscul! Iartă-mă pentru întrebarea tâmpită.Este vreo rețetă de jeleu FĂRĂ coacăze în coșurile tale?
prascovia
Da, atât cât este necesar! Spune-mi doar de ce ai nevoie, o să desenez într-o clipă!
prascovia
Multumesc Tiny! Avem în vrac - piersici, pepeni, prune, pere, mere, ei bine, nu-mi mai amintesc, dar cred. totul este acolo - doar fructe de pădure sălbatice - foarte scump.
Mila007
In, Baby! Și îmi place prascovia! La fel e aici!
Piersici, pepeni, pere, mere, banane! Dar nu sunt fructe de padure! DOOOOOOO! Ooohhhhhhhhh!
Croșetată
prascovia
Mila007

Fetelor, din ce am încercat să mănânc:
1.Jeleu de mentă(din mere cu menta). Ce mai faci cu menta? Poate fi găsit la vânzare?
2.Jeleu de mere sălbatice
3.Jeleu de rozmarin parfumat(rubarbă + mere + rozmarin)
4.Jeleu de prune picant cu cidru
5.Jeleu de portocale și afine
6.Jeleu de lămâie cu tarhon
7.Jeleu de lavandă(lamaie + limetta + mere + lavanda)
8.Jeleu picant pentru Ajunul Crăciunului(vin roșu + suc de portocale + condimente)
9.Jeleu de gutui(apropo, o ai?) cu lichior de vanilie și migdale

Există, de asemenea, o grămadă de tot felul de jeleuri interesante, dar cu fructe de pădure ... Dacă te interesează ceva, atunci îți voi împărtăși o rețetă detaliată!
prascovia
Iubito, multumesc! Atât de mult și vrei totul! Dar
1 excelent!
2 mere sălbatice nu s-au întâlnit niciodată
3 este atipic!
4 se poate înlocui cidrul cu bere?
5 fără lingonberries
7 limetta - ce este asta?
8 minunat!
9 super!
Mila007
1, 3, 8 și 9 mi se potrivesc perfect!
Limetta - avem această lima. Este ca o lămâie, dar mai mică și cu pielea verde. Dacă nu mă înșel .... Tei? Sau nu? Limetta nu a auzit niciodată ...
Croșetată
Citat: prascovia

Iubito, multumesc! Atât de mult și vrei totul! Dar
1 amenda!
3 atlichna!
8 Grozav!
9 super!

Citat: Mila007

1, 3, 8 și 9 potriveste-mi perfect!

prascovia
Mila007

Fetelor, ce gust asemănător! E frumos, să începem cu numărul 1,Jeleul de mentă .

Citat: Mila007

Limetta - avem această lima. Este ca o lămâie, dar mai mică și cu pielea verde. Asta dacă nu mă înșel ....
Dragă
Nu draga, nu te inseli, asa este. Numai aici nu am găsit acest fruct și, prin urmare, l-am înlocuit cu var ...
Cub
A, tocmai am văzut cât au scris despre tehnologie ... Am gătit un nod din notele transferate pe un caiet (în anul precedent) și, dintr-un anumit motiv, nu am de-a face cu fierberea. După ce zahărul s-a dizolvat, am fiert puțin și gata ... în frigider încă îngheață, de altfel. Deși s-ar putea să nu fie atât de mișto, ci destul de jeleu - nu un sirop.

Anul trecut am gătit și am lăsat boabe întregi de coacăze, dar apoi, în procesul de mestecare a acestora, nu mi s-au părut prea bune, așa că anul acesta am filtrat temeinic totul.

Și totuși, din cauza căldurii, fructele de pădure sunt foarte dulci, aparent - pentru mine, toate semifabricatele se dovedesc mult mai dulci decât de obicei (deși reduc zahărul aproape peste tot de la normă), probabil că este încă necesară ajustarea cantității de zahăr către o scădere.
Qween
Micut, multumesc pentru reteta!

Am făcut această jeleu acum 3 săptămâni (din coacăz negru). S-au dovedit 2 borcane de 0,5. L-am gătit, l-am gătit, dar tot nu s-a îngroșat. Am turnat-o în borcane oricum și apoi (după aproximativ 1,5 săptămâni) jeleul a început să se îngroașe. Și acum devine din ce în ce mai gros.

rinishekVă mulțumim pentru ideea de a face acest jeleu de coacăze negre.
PS: din gros am gătit un compot delicios.
Croșetată
Qween
Annushka, dragă, îți mulțumesc foarte mult pentru gătit și apreciat! Nu l-am încercat din coacăz negru, dar din coacăz roșu se îngroașă imediat după răcire ...
rinishek
Qween - are un gust mai bun pentru mine din negru decât din roșu părea. Coacăzul roșu este puțin acru pentru mine.

Anul acesta am descoperit această combinație uimitoare - coacăze și portocale. Uneori se întâmplă să trăiești pentru tine, să trăiești și nici măcar să nu bănuiți că o combinație atât de simplă poate fi uimitor de rafinată și gustoasă!
dar cu zece ani înainte, nu mâncasem deloc conserve sau gemuri!
Husky
Croșetată, Am decis să mă uit aici, deoarece am făcut aproape aceeași jeleu, conform acestei rețete, dar nu din coacăze roșii (deoarece nu era nimeni disponibil), ci din cireșe. Ooooo delicios, dar făcut din cireșe.
După ce am scurs siropul de cireșe, am adăugat zahăr conform rețetei și l-am fiert, am obținut jeleu.
Am fermentat boabele, am adăugat zahăr, le-am fiert și am primit gem.
Există imagini, dar nu știu dacă trebuie să le afișez. Iată rețeta pentru jeleu de coacăze și am o cireșă.
În general, anul acesta, mulțumită ție, sunt cu delicii atât de gustoase !! Cred că acum nu numai produsele coapte vor fi solicitate pentru ceai, ci și tot felul de gemuri și conserve! Multumesc !!
NatyNatalia
Multumesc pentru reteta. Foarte gustos și neobișnuit
litichka80
Aș vrea să încerc, dar este posibil, ca nucșoara, să înlocuim scorțișoara, cu cea deja cumpărată, rasă?
Croșetată
litichka80, desigur !!!
litichka80
Mulțumesc, Inna! Rețetele tale sunt foarte interesante!
Anul acesta am acoperit dulceața de căpșuni cu scorțișoară, nucșoară (ei bine, sunt multe de toate, până la busuioc), așa că de ce sunt eu, ceva așezat pe fundul conservelor, fie o nucă, fie scorțișoară. Adică îi simt ca pe cretă sau așa ceva. Deci ar trebui să fie sau am primit așa ceva?
litichka80
Și totuși, un băț de scorțișoară, câte lingurițe?
Croșetată
litichka80, în rețetele de bază se crede că un băț de scorțișoară și, după cum știți, sunt și ele diferite , în termeni de sol este egal cu de la 0,5-1 linguriță. ...
Lera-7
InnaMultumesc mult pentru reteta! Am făcut jeleu zilele trecute. Nu este doar gustos, ci minunat delicios! Un prieten l-a încercat, a luat rețeta și găteste deja astăzi! Multe mulțumiri și de la prietenul meu!
Croșetată
Svetlanochka, cat de bucuros sunt, cat de bucuros sunt !!!

Multa sanatate pentru tine, fetelor A mea !!!

Svetul, ai pus zahar conform retetei? Nu sunt lacomi?

Sunt o persoană teribilă lacomă, sunt jumătate din ea peste tot și, în ultimii ani, acest lucru este în general insolent)) Nu pun mai mult de o treime din rețetă ...
Lera-7
Citat: Krosh
Ai adăugat zahăr conform rețetei? Nu sunt lacomi?
Nu, nu, nu eram lacom. Soțul meu are un dinte dulce, nu vei fi răsfățat cu el! S-a dovedit grozav, nu prea dulce, cu o aciditate plăcută.
Biruiește-mă
Krosh, mulțumesc pentru rețetă! Jeleul s-a dovedit a fi foarte gustos și parfumat, deși consistența seamănă mai mult cu marmelada. Dar nu am adăugat deloc apă. Cu siguranță voi mai găti câteva!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine