Măcriș conservat pentru iarnă, rapid, leneș ...

Categorie: Blanks
Măcriș conservat pentru iarnă, rapid, leneș ...

Ingrediente

Măcriș*** cât costă
Mărar pachet
Pătrunjel pachet
Sare după cum este necesar.
Apă 150-200ml.

Metoda de gătit

  • Am decis să împărtășesc modul în care pregătesc măcrișul pentru supa de varză pentru iarnă.
  • Rețeta este de mult cunoscută de toată lumea, dar dintr-o dată va veni cineva la îndemână, mă voi bucura :)))!
  • Obișnuiam să îngheț măcrișul, dar, din păcate, congelatorul nu este „din cauciuc”, iar volumul, doar măcrișul tocat nu este mic, așa că am ajuns la această opțiune.
  • Se dovedește doar un borcan mic, pentru un sos de supă.
  • Asadar, haideti sa începem ...
  • Borcanele mele, sterilizante, sunt în cuptor. Fierbeți capacele într-o cratiță separată.
  • Am colectat special pentru această afacere mici borcane de muștar.
  • Spălați măcrișul și ierburile, tăiați, puneți într-o cratiță, adăugați sare, apă și la foc mediu, amestecând uneori, aduceți la fierbere sub capac.
  • Se fierbe totul timp de 3-5 minute, se întinde peste borcane fierbinți, se răsucește, se răstoarnă și se lasă sub pătură până se răcește complet.
  • Cam atât a fost ..
  • Măcriș conservat pentru iarnă, rapid, leneș ...
  • Dar cât a devenit ...
  • Măcriș conservat pentru iarnă, rapid, leneș ...
  • Fse, a scris mai mult decât gătit.
  • Sper că această rețetă simplă vă va fi de folos, în sezonul nostru dificil, de conservare a stocurilor :)))!

Vasul este conceput pentru

4 borcane

Timp pentru pregătire:

Rapid

Program de gătit:

Mânerele / aragazul.

Notă

*** Despre măcriș, de data aceasta am avut atât de mult măcriș, încât în ​​forma sa brută din fotografie, abia se potrivea într-o oală de 4 litri.
Nu am cântărit în greutate și nu știu cât a fost, pur și simplu iau mereu 4 ciorchini mari de măcriș pe piață și merg ...

Îl țin într-un dulap, cald. Totul este minunat !




Măcrișul comun sau acru - o plantă perenă alimentară înaltă de 30-100 cm cu petiolată, ovată = alungită, asemănătoare suliței la bază, frunze suculente, cărnoase, cu gust acru într-o rozetă bazală și mici flori verzui-roșiatice într-o inflorescență ovală-paniculă. Este cultivată pe scară largă ca frunză .. plantă vegetală perenă în Europa de Vest și America de Nord; în Rusia - aproape peste tot. De asemenea, apare ca specie sălbatică în pajiști: - marginile pădurii, poieni. Cultura cultivă, de asemenea, măcrișul de spanac, care are o maturare mai timpurie, frunze elipsoidale mai mari și gust ușor acid. Se mănâncă frunze tinere (înainte de formarea tulpinilor de flori), conținând 90,4% apă, 1,5% proteine, 5,3% carbohidrați, fibre, 43 mg% vitamina C (măcriș de spanac până la 104 mg%), 2,5 mg% caroten, acid oxalic (provoacă gust acru), 500 mg% săruri de potasiu, 2 mg% fier. Avantajul măcrișului este creșterea timpurie. (primăvara timp de 12-18 zile, începând cu prima jumătate a lunii aprilie). Puteți găti supă de varză verde din măcriș proaspăt primăvara și din conserve (în niciun caz inferioare proaspete) - jeleu, umpluturi pentru plăcinte, salate pe tot parcursul anului.

Măcrișul este recoltat prin sărare sau conservare în borcane. Pentru sărare, frunzele spălate uscate spălate sunt măcinate cu sare (pentru 1 kg de măcriș - 100 g de sare), apoi masa este plasată în. borcane de sticlă, închise cu capace și depozitate într-un loc rece. Pentru conservare, frunzele preparate de măcriș (spălate și uscate) sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, sărate (pentru 1 kg de măcriș - 30 g de sare), amestecate bine, așezate în borcane de sticlă, pasteurizate timp de 20-30 de minute și sigilate. Cele mai bune soiuri: Belville, Odessa 17, Maikop 10, Shirokolistny, spanac etc. Frunzele sunt recoltate de mai multe ori în timpul verii după 18-25 de zile. Cu o îngrijire bună într-un singur loc, măcrișul poate crește timp de 5-6 ani.

ElenaBK
Ksyusha, și unde îl stocați? In frigider? Întrebarea mea eternă se datorează lipsei unei pivnițe reci și a spațiului liber în frigider
Trishka
Nu, în dulap, totul este ok în cameră!
Zena
Ksyusha, Îl trag în semne de carte .. super rapid și nu greu!
Trishka
Zena, Zhenya vă mulțumesc pentru atenție!
Am și eu astfel de rețete Liu!
ElenaBK
Ksyusha, clasa! Trebuie să mergem mâine pe piață pentru măcriș, tot crește acolo! Dureros, îmi place supa de măcriș
Trishka
Citat: ElenaBK
tot crescând acolo!
În timp ce „creșteam”, am fost ieri pe piață ...
Mă voi bucura dacă totul va funcționa!
Multumesc pentru atentie !
OlgaGera
Trebuie să vă plimbați pe site până când soțul meu a tuns totul. Este ud. Și măcrișul crește în astfel de rozete puternice
Nu a recoltat niciodată măcriș
Și dacă este leneș, atunci pentru mine
Multumesc,Ksyusha
Zhannptica
Ksyusha, adică nu există deloc apă
Pur și simplu nu înțeleg când să-l turn. Spui să adaugi măcriș, sare și apă, probabil?
Nu am făcut-o niciodată, dar la vânătoare ..
Trishka
OlgaGera, Lel, mulțumesc că ai trecut pe aici!
Citat: OlgaGera
nu a recoltat măcriș
Ce ai făcut cu el, îl înghețe?

M-aș bucura dacă îmi vine la îndemână!


Adăugat sâmbătă 17 septembrie 2016 09:59

Citat: Zhannptica
fără apă deloc
Nada, nada Nu am scris asta, l-am corectat deja ...
Ești doar la dacha, caută măcrișul ...
OlgaGera
Citat: Trishka
Ce ai făcut cu el, îl înghețe?
Ksyusha, și nu a înghețat.
Nu l-am procurat deloc. Anul acesta, prizele sale frumoase sunt deja. Păcat să cosi. O am luncă, sălbatică
Trishka
Ei bine, atunci încearcă să gătești, poate o vei face!
Iarna, da supă de varză de măcriș!
Zhannptica
Citat: Trishka
Ești doar la dacha, caută măcrișul
De ce să-l cauți, el este deja în castron și așteaptă să-l respir pe el))) Vă spun ce a venit)
Trishka
Se așteaptă ...
Florichka
Foarte la îndemână. Sorrel a vrut doar să adune și să mănânce pătrunjel. Voi adăuga și o tânără elvețiană. Principalul s-a închis, dar ceea ce se seamănă târziu va merge cu măcrișul. Mulțumesc.
Trishka
Florichka, Irlandezul înseamnă că nu sunt degeaba o rețetă!
M-aș bucura dacă îți place!
kartinka
Trishka, Ksyushenka! Ajutați urgent! Vreau să fac borcane cu ciorbă de varză verde - acum o fac pentru fiica mea în fiecare zi din grădină - curge + urzică sau curge + măcriș. Ne place foarte mult, fiica noastră întreabă într-adevăr să rostogolească borcanele pentru iarnă, dar eu nu le-am rostogolit niciodată, dacă se face fără măcriș, doar curge + urzici sau doar curge singură, va rezista? Conform prescripției tale? În timp ce este tânără, vreau să o fac, dar nu are nimic de-a face cu măcrișul, vreau să fac diferite supe, de asemenea, îi place foarte mult fără măcriș ”, chiar aștept să aud!
Oroma
kartinka, Marin! Sper că Trishka va răspunde, dar deocamdată îmi voi împărtăși gândurile. Măcrișul este acru, deci va rămâne conservat cu sare. Vărsarea nu este acră, deci fie o faceți cel puțin în jumătate cu măcriș, fie adăugați oțet.
Trishka
kartinka, Marish, iar adevărul nu vă va spune despre durere, măcrișul este acru, dar aici .... Poate adevărul este pe jumătate de măcriș și somnoros?
kartinka
Oroma, Trishka, fetelor, am căutat câteva zile, nu am găsit nimic, mă gândesc, dar dacă borcanele sunt puse la cald și sterilizate (de exemplu, în cap) timp de 10 minute la presiune?
Trishka
Ei bine, puteți încerca, dar în proces, și vedeți cum va rezista.
Nu există nicio modalitate de a îngheța?
kartinka
Trishka, Ksyusha! Există congelatoare și există mai mult de unul 'pentru a îngheța pachete de 10 amestecuri, le voi îngheța, dar este păcat să iau un loc ... și acest vis din grădina fiicei mele este ca noroiul (tocmai au început să dezvolte complot), așa că au gustat și s-au corectat cu urzici și cu toți ceilalți pe zi cu suc de mere. Fac un smoothie, fiica mea bea și iarăși îmi cere de 3 ori pe zi ... Așa că l-am pus peste tot acum (chiar și în cotlete)
Nu are un gust special, dar, după cum sa dovedit, este și util - și fiicei mele îi place foarte mult, așa că încerc să-l pregătesc cumva, dar nimeni nu îl folosește în vreun fel - este considerat o buruiană inutilă




Este încă în luna mai, foarte suculentă și fragedă, se pare că trebuie să profite de moment.
Trishka
kartinka, Marish, am citit și despre gemete, dar cumva mâinile mele nu ajung la ea, dar dacă închizi câteva borcane, atunci notează cum stă.
kartinka
Trishka, ksyushenka! Voi încerca să o fac, dezabonează-mă. Supa de ieri s-a terminat - am pus din nou una nouă, de data aceasta picurare / urzică / măcriș.
Și este interesant să o verifici ...
Administrator
Citat: kartinka
Vreau să fac borcane cu supă de varză verde

Cu mult timp în urmă, am conservat măcriș în borcane.Există o mulțime de măcriș în borcan, întregi sau în felii, plus apă clocotită - și înfășurați imediat capacele și puneți-le până se răcește. Măcrișul, desigur, trebuie curățat și spălat.

Măcrișul conține o mulțime de acid, acest lucru este suficient pentru conservare. Nu trebuie să luați nicio măsură suplimentară, iar sterilizarea nu este necesară, ci va fierbe doar măcrișul din ea.

Încercați să înfășurați câteva borcane de probă în acest fel, gustați gustul cu și fără sterilizare.
sabava
Și am găsit recent un borcan de măcriș în subteran, am stat acolo trei ani, clătesc măcrișul, iau masa cu apă clocotită, astfel încât să se lase moale și mai mult în borcan, să pună măcrișa într-un borcan curat, să toarne apă clocotită și răsuciți-l, puteți încerca și adăugați-l la picurare cu urzici.
kartinka
sabava, Administrator, fetelor, problema nu este cu măcrișul și nu cu amestecul său ’Am nevoie ca fiica mea să rostogolească conservele pentru iarnă - urzici + curgere. Așa că m-am ocupat ...
Trishka
Citat: kartinka
Voi încerca să o fac, dezabonează-mă
Ok, aștept, chiar interesant ...
Oroma
kartinka, Am citit astăzi pe internet că în Rusia acest acru a fost fermentat ca varza. De asemenea, este scris că îl puteți mura și usca, apoi puteți adăuga pudra oriunde doriți.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine