Bun sandwich mare

[Formare:]

Bun sandwich mare

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Coacerea făinii de grâu VS	275 gr.
Apă	180 g
Zahăr	12 gr.
Drojdie uscata)	5 gr.
Sare	4-5 gr.
Margarină	20 gr.
* Îmbunătățirea făinii	3 gr.

Metoda de gătit

• Aceste chifle aerisite, sau mai bine zis sandvișuri cu ele, au multe nume - submarin, bărbat gras, uriaș, torpilă, sandviș din Louisiana, sandviș italian, rachetă și așa mai departe, dar esența este aceeași ... Acestea sunt chifle pentru clasicele sandvișuri destul de mari cu carne, ciuperci, șuncă și cârnați, ouă, cartofi, ierburi, ceapă murată și castraveți, diverse brânzeturi, o varietate de sosuri și numai Dumnezeu știe ce altceva.
• Se dizolvă zahărul în apă caldă (80 ml.), Se adaugă drojdia, se amestecă și se lasă 10 minute până când apare un capac spumos. Se toarnă într-un castron mixer.
• Adăugați făină, * ameliorator și apa rămasă (100 ml), amestecați la prima viteză timp de 4 minute.
• Adăugați sare și frământați încă 5 minute până când aluatul devine o astfel de consistență atunci când încă nu își poate păstra forma bine, dar devine totuși elastic și practic nu lipicios. Porniți a doua viteză. Adăugați margarină rece, tăiată cubulețe și frământați timp de 4 minute până când aluatul este complet absorbit. Puțin! se pudreaza masa cu faina, se pune aluatul si se ruleaza intr-o bila. Se transferă într-un vas uns cu ulei vegetal, se acoperă și se lasă să crească la 30 de grade timp de o oră (cuptor cu bec).
• Îndepărtați din nou masa cu făină. Așezați aluatul, împărțiți-l în 4 părți, fiecare cântărind aproximativ 125 g. și formează chifle (aproximativ 20 cm lungime).
• Formare: Rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă. Lăsați să stea 5 minute. Apoi rolați sau întindeți mâinile într-un dreptunghi, rulați aluatul într-o rolă, ciupiți cusătura,
• 
• așezați cusătura în jos și puneți capetele sub coc.
• 
• Așezați pe o foaie de copt la o distanță de aproximativ 5 cm. La modelare, încercați să nu adăugați multă făină, altfel chiflele își pot pierde lejeritatea.
• Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
• Puteți pune semifabricatele pe o foaie de copt unsă, într-un vas pentru chifle sau pe hârtie de copt, acoperiți și lăsați la dospit 40-45 de minute. Se coace cu convecție timp de 18-23 minute până se rumenesc.
• Așa se obțin după coacere, roșii, aerisite și foarte moi. Secțiune și eroare:
• 
• 1. Răciți chiflele complet înainte de a tăia și adăuga umplutura.
• 2. Dacă apăsați cocul răcit de sus și eliberați, acesta ar trebui să-și recapete rapid forma.
• 3. Dacă doriți semnatura crustă moale, încrețită, puneți-le într-o pungă de plastic fierbinte după coacere. Dacă vă este sătul de o astfel de revoltă, răcoriți-le pe grătar și vor rămâne uniforme și netede.
• * Amelioratorul de făină este adăugat dacă este disponibil și după bunul plac. Această rețetă folosește Panifresh. Dar rețeta merge bine fără această componentă.
• ** Pentru mai multe chifle, pur și simplu înmulțiți toate ingredientele cu 2.

Vasul este conceput pentru

** 4 role (1 foaie de copt)

Timp pentru pregătire:

2,5 ore

Program de gătit:

Mixer, cuptor

Chifle minunate. Și mărimea noastră este mărimea noastră.
Mulțumim, vom coace

Și mărimea noastră este mărimea noastră.

Ei bine, gura se bucură de o bucată mare

Fotografia și rețeta sunt super super !!!!! Mulțumesc! Mi-e rușine să te întreb ce este amelioratorul de făină ??? :-) :-) :-)

[Compoziția este acolo:]

Mi-e rușine să te întreb ce este amelioratorul de făină ??? :-) :-) :-)

Și există un astfel de lucru aparent prost, dar uneori ajută .. Sunt diferite, am cumpărat „panifresh”. Vândut în Auchan, în supermarketuri .. Pudov.

Compoziția este acolo: făină de grâu, făină de grâu, malț de grâu, fulgi de cartofi, grăsimi vegetale, zer, acid ascorbic, gumă guar, mono- și digliceride ale acizilor grași, carbonat de calciu, enzime.

În general, nu este un urât special, totul se află în limitele decenței. Fără otrăvuri cu înălbitor sau antimucegai.
Și avantajul utilizării, așa cum promit:

Este folosit pentru a îmbunătăți calitatea diferitelor tipuri de pâine, precum și a altor produse de patiserie.
Crește capacitatea de a absorbi umezeala, în urma căreia crește randamentul produselor finite.
Când aluatul este prelucrat de mașină, structura sa este restaurată mult mai repede.
Porozitatea produselor este uniformă, volumul produselor finite crește și timpul de depozitare crește.

Din păcate, calitatea făinii din ultimele decenii a scăzut .. Se contabilizează în acest mod .. Îmbunătățirile sunt acum utilizate de absolut toate industriile.

Mulțumesc Vladimir! În zona noastră, nu există așa ceva :-) :-) :-)

În zona noastră, nu există așa ceva

Da, cu siguranță mai există una. Există multe altele .. Ei bine, chiar dacă nu, nicio problemă .. Iată doar puțin mai puțin chifle .. Dar gustul este același ..

[Vladimir]

Vladimir, o altă rețetă grozavă

[Vladimir]

Vladimir, o altă rețetă grozavă

mulțumesc

[Vladimir]

Îmbunătățirile sunt acum utilizate de absolut toate industriile.

Da, acesta este cazul. Producătorii de durere folosesc făină de calitate scăzută și, cu ajutorul diverșilor amelioratori, coacă pâine „de calitate”. Calitatea se referă la parametrii vizuali precum elasticitatea, splendoarea și depozitarea îndelungată. Ideea că pâinea ar trebui să fie vie și nu umplută cu conservanți, nu este luată în considerare. Deci, de ce să adăugați îmbunătățitori la pâinea de casă?
Strict vorbind, ce este pâinea; acestea sunt trei elemente, apă, făină, sare (dacă folosiți drojdie, vor fi patru), așa că prin prepararea acestor elemente și procese de fermentare puteți obține rezultate fantastice și vă puteți bucura de gustul pâinii de grâu adevărate, fără a vorbi despre secară, acesta este un subiect separat.

Adăugat duminică 24 iul 2016 20:05

Coacere făină de grâu VS275 gr. Apă 180 gr. Zahar 12 gr. Drojdie (uscată) 5 gr. Sare 4-5 gr. Margarina 20 gr. * Ameliorator de făină 3 gr.

Desigur, fiecare rețetă are dreptul la viață. Dar pentru mine, cinci grame. drojdie uscată la 275 gr. faina este prohibitiva !!!! margarina și zahărul (părerea mea subiectivă) strică doar pâinea. Vladimir, nimic personal. Pâini de succes.

Vladimir, nimic personal

Și nu trebuie să-mi mulțumești .. Aceasta este o rețetă americană .. Mai exact - statul Louisiana. Deci, ce și ce și sunt stăpâni. Și aici am trecut pe lângă. ))) Și dacă te uiți, am dat o notă de subsol despre îmbunătățitor, ceea ce este posibil fără ea.
Apropo, la acest ameliorator special ... amidonul din cartofi, făina de porumb și carbonatul de calciu nu sunt deloc dăunătoare. Deci lovirea nu este acceptată
Și rulourile, de altfel, sunt încă gustoase și fără niciun ameliorator

Adăugat duminică 24 iul 2016 21:04

Pâini de succes

Mulțumesc. La urma urmei, nu sunt în viață doar prin fast-food.

[Albina]

Și nu trebuie să-mi mulțumești ..

Nu am făcut asta.

Deci lovirea nu este acceptată

Nu era nici o urmă

La urma urmei, nu sunt în viață doar prin fast-food.

Nu s-a pus problema. Pâine fericită

Adăugat duminică 24 iul 2016 22:04

o altă rețetă grozavă

Aici nu pot să tac.AlbinaCe este minunat la această rețetă?

Aici nu pot să tac. Albina, ce este grozav la această rețetă?

Faptul că un om coace pâine este minunat pentru mine. Deși fiul meu de gimnaziu coace și pâine pentru el. Nu suportă gustul magazinului. Au crescut pe pâine de casă, deși de la KP.
Și tu, Serghei, din categoria acelor oameni „Baba Yaga împotriva”? Soțul meu, tot Sergey, este zgârcit de laudă toată viața.Dimineața se ridică și caută ceva cu care să găsească vina

[Albina]

Faptul că un om coace pâine este minunat pentru mine.

Toți brutarii cu reputație mondială sunt bărbați. Albina, Nu ați răspuns la esența întrebării.

[bucătari]

Toți brutarii cu reputație mondială sunt bărbați.

Toate bucătari bărbați de renume mondial, luați-o mai adânc. Și femeile așa, curăță legumele, spală vasele .......

[Sergey]

Sergey, Am un fiu mai mic, un adolescent, care acum merge uneori la cafenele cu prietenii. Și până acum îi plac (cel puțin îi plac) tot felul de sandvișuri. Și avea o întrebare despre prepararea sandvișurilor acasă. Pentru mine, sandvișul clasic sau cu cârnați este mai bun decât acest fastfoot. Va veni timpul și fiul nici nu va dori să mănânce acest sandwich din cafenea. Deci pentru mine este mai bine pentru el să coacă aceste rulouri.

[Albina]

Deci pentru mine este mai bine pentru el să coacă aceste rulouri.

Albina, coaceți-vă sănătatea. Pentru mine personal (repet) această rețetă are un raport inacceptabil de făină și drojdie, dar gustul și culoarea ............ Mult succes cu pâinea ta

[Sergey]

SergeyProbabil că te gândești ca un profesionist. Și încercăm doar pentru membrii gospodăriei noastre. Mă tem și de multă drojdie. Mai bine să stai puțin mai mult. La un moment dat, datorită forumului, eram angajat în drojdie lichidă cultivată pe fructe și fructe de pădure.

Postat luni 25 iulie 2016 14:17

Pâine fericită

Mulțumesc. Și tu 🔗