Tort cremos (fara coacere)

Categorie: Cofetărie
Tort cremos (fara coacere)

Ingrediente

tort de fund
biscuiți 80 g
unt topit 50 g
sirop
vanilie 3 g
zahăr 150 g
apă 70 ml.
mousse de tort
gelatină 12gr
apă 30 ml
smântână 38% 300 ml
smântână 27% 200gr
gălbenuş 6 buc
brânză moale 9% 300 g
strat
piure de fructe 50gr
zahăr 30 g
gelatină 4 g
apă 30 g

Metoda de gătit

  • Asadar, haideti sa începem ?!
  • 1. pregătește fundul pentru tort. Măcinați fursecurile în firimituri mici și amestecați cu unt topit.
  • Tort cremos (fara coacere)
  • Acum există două opțiuni: acoperiți fundul matriței cu folie și întindeți un strat subțire de masă sau rulați-l între hârtie de copt.
  • Tort cremos (fara coacere)
  • Punem la congelator cel puțin 30 de minute.
  • 2. facem totul rapid și clar, este de dorit să avem pe cineva ca muncitor -)
  • Punem galbenusurile in bolul mixerului si batem pana devin pufoase si crestem in volum.
  • 3. Puneți toate ingredientele pentru sirop pe foc și aduceți-l la 118-121 ℃. Ideal pentru a trage la 120 ℃ (aceasta este o treabă pentru un asistent).
  • 4. În cuptorul cu microunde, topiți gelatina înmuiată în apă.
  • 5. Când siropul atinge + -110 ℃, adăugați gelatină la gălbenușuri. Continuați să bateți.
  • 6. Se toarnă siropul într-un flux subțire în gălbenușuri la turații reduse și continuați să bateți cu rotație mai mare.
  • Asigurați-vă că totul este amestecat uniform și că nu există bulgări.
  • 7. Se amestecă smântâna și brânza moale cu un tel de mână (asistent).
  • 8. Bate crema cu un mixer de mână până la vârfuri moi.
  • 9. amestecați masa de gălbenuș cu smântâna de brânză și apoi adăugați smântâna.
  • Începem să amestecăm masele într-un bol curat, nu răzuim bolul mixerului! În caz contrar, riscăm să aducem bucăți de gălbenuș sau zahăr în mousse.
  • 10. Acum poate fi turnat în forme sau într-unul mare cu diametrul de 28 cm.
  • Scoatem forma din congelator, o tapetăm ​​cu bandă transparentă și completăm mousse-ul.
  • 11. Puneți la frigider pentru câteva ore și umpleți cu glazură. Pentru ea, aduceți piureul de fructe cu zahăr la fierbere și adăugați gelatină înmuiată.
  • 12. Punem la congelator peste noapte.
  • Scoateți ușor din matriță și serviți.
  • Tort cremos (fara coacere)
  • Tort cremos (fara coacere)
  • Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi!

Vasul este conceput pentru

forma 28 cm sau multe mici

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

Program de gătit:

mixer

Notă

Un desert superb pentru vara! Nu este nevoie să stați la sobă. Poate fi păstrat la congelator până la servire. Decor la alegere
Cred că brânza moale poate fi înlocuită cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Personal, îmi place versiunea porționată. Arată mult mai luxos

Evgeniya
Natasha, mulțumesc pentru rețetă! Îl așteptam cu nerăbdare, îmi place atât de mult, foarte luxos, elegant!
Tumanchik
Cred !!! Natasha este grozavă! impecabil de delicios!
Rada-dms
Natasha, unde este cuvântul „cremos”, acolo sunt! Vă mulțumim pentru o rețetă atât de superbă și frumusețea execuției!
Aș fi mâncat-o singură sub pernă, așa că pentru familia noastră va trebui să se facă o doză dublă! Marcat! În general, aveți dulciuri superbe, așa că mă voi elibera puțin și voi începe să vă studiez în mod constant rețetele!
Olga VB
prona, Natasha, Specificați rețeta, pzhalsta
Care este cel mai bun cookie de luat?
Și ce fel de asistent?
prona
Fetelor, mulțumesc pentru atenție. A fost în timp ce dormeam. Ai petrecut noaptea aici?!
Citat: Olga VB
ce cookie este cel mai bine să luați
Prima fotografie arată un cookie. Numit „lotus”, în principiu, orice cookie cookie va face. Încearcă să cauți în magazine, cred că și tu ești la reducere.
Citat: Evgeniya
L-am așteptat foarte mult,
Am promis să expun-)



Adăugat sâmbătă 25 iunie 2016 06:08

Citat: Rada-dms
Aș fi mâncat-o singură sub pernă, așa că pentru familia noastră va trebui să se facă o doză dublă! ÎN
Fă-o! Munca este aceeași, mixerul este mai ușor de lucrat, iar plăcerea este de două ori mai mare


Adăugat sâmbătă 25 iunie 2016 06:11

Citat: Olga VB
Și ce fel de asistent?
Care va fi principalul lucru pe care să-i promit că va primi bolurile și bătăile pentru lins
Și dacă nu, atunci poți face față unuia. Dacă ceva a fost prost plasat și există bucăți în masă, atunci îl puteți trece printr-o sită (nu foarte mică), nu va afecta structura.
Tumanchik
Citat: Olga VB
Și ce fel de asistent?
Citat: prona
principalul lucru este să promiți că va primi bolurile și bătuturile pentru lins
bine ia-mă ...
Vorbesc perfect limba
prona
Tumanchik, Ira! Nu-ți dau corollas, dar îți pun un bol cu ​​această fericire
Tumanchik
Citat: prona

Tumanchik, Ira! Nu-ți dau corollas, dar îți pun un bol cu ​​această fericire
gata, arunc becul! Voi trăi în țara dulciurilor!
prona
Citat: Tumanchik
gata, arunc becul! Voi trăi în țara dulciurilor!
Mută ​​la mine! Am un congelator separat pentru dulciuri + un raft în congelator de la frigider
Valyushka
Tort superb! ... Deja babe

Netuti de la asistentul meu, ia pe cineva sa linga firul unei linguri
marlanca
prona,
Natasha, sunt încântată de rețetele tale ... totul este atât de delicios ..., uimit ...
prona
Citat: Valyushka
Nu am asistent
Este posibil să te descurci cu o singură mână. Principalul lucru este să pregătești totul în avans. Crema, de exemplu, poate fi bătută mai întâi, care trebuie amestecată și pusă deoparte. Apoi nu atât de mult și rămâi pe „deodată”
Galina, multumesc foarte frumos
L
Natasha, mulțumesc pentru un alt miracol! Spune-mi, nu avem 38% cremă la vânzare, ei bine, deoarece nu am văzut niciodată mai mult de 33%, este important? Sau îl puteți înlocui cu 33%?
prona
Larissa, desigur !
Mulțumesc că ai trecut pe aici
păpădie
Trebuie să-l pui la congelator? Nu ar fi întărit ca o înghețată? În frigider, ar trebui să înghețe și să-și păstreze forma, deoarece există gelatină.
prona
păpădie, aceasta este rețeta originală Puteți face fără congelator, doar timpul se prelungește în etape. În mod ideal, tortul este înghețat și timpul de așteptare este redus dramatic.
În 15-20 de minute pe masă, tortul se va dezgheța și nu va fi înghețată, iar durata de valabilitate a produsului va crește. În congelator cu ambalaje bune, poate sta o lună sau mai mult. Deci, trebuie să urmăriți ce rezultat aveți nevoie personal


Adăugat sâmbătă 25 iunie 2016 17:03

Și, da, glazura este mai bună pe tortul înghețat.
Loksa
prona, Natashamultumesc pentru tort! Aproape înghețată! Mi-a fost dor de prăjiturile prăjite? Sau sunt, aparent diferite
prona
Oksana, nu, încă nu am făcut-o. Dar îmi amintesc promisiunea mea
prona
Ieri am făcut o prăjitură pasiflora cremoasă
Tort cremos (fara coacere)
Ljna
prona, Natasha, în ce moment atașăm baza la plăcinte?
Am o matriță din silicon, așa

Tort cremos (fara coacere)


se poate face în ea?

Albina
Natasha, tort funky 🔗 Familiarizat și plin de salivă, fără îndoială delicios.
prona
Ljna, Da, desigur. Întindeți „aluatul” pentru bază și trimiteți-l la congelator. Când îl turnați în forme, scoateți martorul și tăiați cercurile de dimensiunea dorită. Așezați deasupra și apăsați ușor în jos.
Nu este foarte convenabil pentru a ajunge, dar real.
Tort cremos (fara coacere)


Adăugat luni 18 iulie 2016 18:30

Albina, mulțumesc
Ljna
prona, mulțumesc! Voi încerca. principalul lucru este să îl scoateți din matriță mai târziu
prona
Evgeniya, obține
Ljna
prona, a făcut o jumătate de porție. Natasha, nu ai nevoie de zahăr suplimentar în mousse, există suficient sirop? și întrebarea despre grosimea ruloului de cookie. ceva ce nu a ținut bine după congelator, a încercat să se prăbușească
în acest proces, compoziția a trebuit modificată în greutate. dintr-un anumit motiv, într-un borcan de 200g smântână s-a dovedit a fi 100g

Cu siguranță voi pune pe cântar data viitoare în magazin, producătorii păcălesc cumpărătorii

iar brânza nu era suficientă 200ml de smântână trebuiau turnate. una este cu siguranță dificilă, dar poți să gătești gălbenușul într-un ken, săracule, nu aș putea înțelege cum poți bate 3 gălbenușuri la turnare, o parte din gelatină și sirop au rămas în castron
a turnat rămășițele glazurii oglinzii deasupra, a atașat rămășițele
uau aici sunt fructele mele
Tort cremos (fara coacere)
prona
Evgeniya, da, trebuie să puneți un monument în timpul vieții! Pentru o jumătate de porție și în bani am mers la o astfel de ispravă doar de dragul examenului (există porții reduse).
Citat: Ljna
, nu este nevoie de zahăr suplimentar în mousse, există suficient sirop?
Da, ar trebui să existe suficient sirop.
Citat: Ljna
întrebare despre grosimea ruloului cookie
Ce fel de cookie ai avut? Ceea ce am este gras. Dacă cookie-urile sunt uscate, atunci puteți crește cantitatea de ulei. Și călăresc după starea mea de spirit. Dacă există o mulțime de lucruri mici, atunci mai groase, și dacă exemplare mai mari, atunci mai groase, de la 2-4 mm undeva.
Citat: Ljna
uau aici sunt fructele mele
Judecând după aspectul lor, nu au rezistat cu tărie să iasă din formă.
Ce gust are?
Citat: Ljna
procesul a trebuit să schimbe greutatea compoziției
Și fără aceasta nu este HP
Ljna
Citat: prona
judecând după aspectul lor, nu au rezistat puternic să iasă din formă.
Ce gust are?
a ieșit perfect, deși a pus-o imediat în congelator.
gust de inghetata
prona
Pentru inspirație
Tort cremos (fara coacere)
Olj4ik
Ce brânză moale este asta? Brânza de vaci este în regulă?
prona
Cred că este posibil cu brânză de vaci, numai moale. Sau cu un fel de brânză albă, nu grasă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine