Rulou de caș

Categorie: Pâine de drojdie
Rulou de caș

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscata 4 g
făină de grâu c. din. 370-380 g
lapte 80 g
brânză de vaci pastoasă 175 g
ou (greutate fara coaja) 60 g
sare 4
zahăr 60 g
unt 50 g
ulei vegetal 10 g
În plus:
gălbenuş 1 buc
lapte 1 linguriță
susan

Metoda de gătit

  • Se amestecă drojdia cu 330 de grame de făină, se adaugă lapte cald, sare, zahăr, ou și brânză de vaci la temperatura camerei.
  • Se framanta 10 minute.
  • Adăugați untul înmuiat, uleiul vegetal și făina rămasă. Frământați un aluat moale, nelipicios.
  • Rulou de caș
  • Se lasă să fermenteze la temperatura camerei.
  • Rulou de caș
  • După 45 de minute frământați aluatul, rulați într-o bilă.
  • Rulou de caș
  • Se mai lasă la dospit încă 45 de minute.
  • Rulou de caș
  • Puneți aluatul terminat pe masă. Striveste, împarte în șase părți egale. Rulați fiecare dintre părți în pachete.
  • Rulou de caș
  • Mutați hamul din dreapta (nr. 1) la stânga.
  • Rulou de caș
  • Mutați hamul din stânga (nr. 2) spre dreapta.
  • Rulou de caș
  • Această ordine de fascicule (două în partea de sus și patru în partea de jos) trebuie menținută pe tot parcursul procesului de împletire.
  • Luăm hamul numărul 1 și îl punem în mijloc.
  • Rulou de caș
  • Luați hamul din dreapta (nr. 3) și mutați-l în sus spre stânga.
  • Rulou de caș
  • Traseul nr. 2 este așezat în mijloc.
  • Rulou de caș
  • Mutați turnichetul nr. 4 în sus, spre dreapta.
  • Rulou de caș
  • Apoi, conform aceleiași scheme, transferăm turnichetul nr. 3 în centru, iar în locul său punem tornichetul nr. 5
  • Rulou de caș
  • Continuăm să obținem o astfel de împletitură:
  • Rulou de caș
  • Transferim bucata de aluat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, acoperim cu folie. Dovezi - 60 de minute.
  • Înainte de a planta la cuptor, ungeți filmul cu un piure de gălbenuș și lapte, presărați semințe de susan (am un amestec de semințe de susan și in).
  • Rulou de caș
  • Coacem într-un cuptor preîncălzit la 220C (convecție 200C) grade cu abur în primele 10 minute, apoi coborâm temperatura la 190C (convecție 170C) grade și aducem pâinea la pregătire.
  • Puneți pâinea terminată pe grătar.
  • Rulou de caș
  • Rulou de caș
  • Rulou de caș
  • Rulou de caș
  • Rulou de caș

Notă

Challah țesând din șase fire (a doua metodă).

Rețete similare


Hala Cernăuți (Sonadora)

Rulou de caș

V-tina
Manechka,: bravo: o mulare merită
ang-kay
Filigran)
Sonadora
Adolescenta Angela, fetelor, mulțumesc că ai trecut pe aici. M-aș bucura dacă încerci.

Citat: V-tina
dintre care o turnare costă doar
Tina, de fapt este destul de simplu.
Svettika
Manechka, mulțumesc pentru atelierul de țesut! Excelent coc impletit!
Sonadora
Svetlana, mulțumesc. Sper că a explicat mai mult sau mai puțin clar cum să țese.
Tumanchik
Citat: ang-kay
Filigran)
Și eu am vrut să spun același lucru, curentul este decent
Omule, păi, înnebunește!
Shyrshunchik
Sonadora, Manechka, a adus din nou o panglică gustoasă și chiar cu țesături detaliate. Multumesc draga. Îmi plac împletiturile, dar voi face o jumătate de porție, eu și mama vom avea destule câteva zile, iar copilul meu își întoarce nasul, îi dă cea mai simplă făină, apă și sare. Iată o problemă, deci o problemă, doriți să coaceți, dar nu este nimeni de mâncat.
prona
Sonadorace coc! A marcat-o! Dacă nu rețeta în sine, atunci cu siguranță voi încerca să țes
Ahtuba
Doamne, astfel de bunătăți pentru noapte !!! Frumusețe și delicioasă !!! O să slăbești aici, poate ... Doar brânza de vaci pastată a fost revendicată de o săptămână în frigider ... Probabil că o voi coace mâine. Multumesc pentru reteta!
Helen
Sonadora, Ce dragut!!!
Albina
Manka, toate rețetele tale sunt demne de atenție 🔗 Minunat master class 🔗
Marina_K
Manechka, împletitul este superb. Nu mai este nimic de spus, ci pentru că nu există cuvinte. Unele suspine entuziaste, oohs, oohs. Într-un cuvânt, FRUMUSEȚE!
Irene Malysheva
Superba împletitură, cum sunt atât de perfecte, toate ies, Marusya, este nevoie de antrenament)))
Ahtuba
Mi-am adus cârnații! Astăzi am copt acest coc minunat, deși l-am răsucit ca o împletitură obișnuită. O mică piesă a rămas din ruloul imens. Să ai o bubuitură! Nu am avut timp să îi fac o fotografie.
Rulou de caș
Dar a trebuit să adaug făină, cumva aluatul foarte subțire s-a dovedit diferit. Unt cu smântână înainte de cuptor. Pâinea este fantastic de gustoasă !!! Îmi pare rău pentru fotografie, sunt încă acel fotograf
Sonadora
Irina, Tatyana, Natasha, Marina, Helena, Albina, Marina, Ira, fetelor, mulțumesc frumos pentru laudă. M-aș bucura dacă rețeta îți este utilă.
Ahtuba, Marin, împletitură de lux! Aparent, firimitul era foarte fraged și aerisit.
Citat: Ahtuba
Dar a trebuit să adaug făină, cumva aluatul foarte subțire s-a dovedit diferit
Marina, a făcut ceea ce trebuie să adauge. Se pare că făina mea este foarte uscată, deși nu este iarnă deja în curte (ieri am luat 200 g de apă pentru 300 g de făină, s-a dovedit că nu este suficient, a trebuit să adaug). Și brânza de vaci, deși pastă, este, de asemenea, diferită prin consistență și conținut de grăsimi. Aveam 0,1% valio fără grăsimi.
Ahtuba
Sonadora, firimitul era luxos !!! Și brânza de vaci era foarte lichidă, așa că a trebuit să adaug făină. Mulțumesc pentru cuvintele tale amabile))) Voi coace din nou, este foarte gustos !!!
Sonadora
Marina, dacă brânza de vaci este lichidă, puteți lua puțin mai puțin lapte, 50 de grame.
OxanaSh
Sonadora, Manechka! L-am țesut. La început am crezut că nu o pot țese din 6 pachete. Dar, după cum se spune, ochii se tem - mâinile fac. Mulțumesc pentru master class. Totul era clar.

Rulou de caș

A fost brânză de vaci congelată 5%, care, la dezghețare, a devenit boabe tari urâte, dar asta nu ne înspăimântă, am amestecat-o, am adăugat zahăr + sare + ouă, am amestecat-o din nou, totul a ieșit uniform.

A mai rămas puțin aluat, s-a dovedit a fi un coc mic, așa că l-am încercat. În timp ce gustul zahărului nu este suficient, haideți să privim mai târziu în întreaga imagine când provocările se răcesc și se coc. Da, am dublat rata.
Ahtuba
Și din nou astăzi am copt această rețetă minunată! Rămășițele brânzei de vaci, ca să zic așa, le elimin))) Adevărat, încă nu am îndrăznit să țes din 6 legături, fac totul la vechiul mod din 3.
OxanaSh, ce frumos s-a dovedit !!! Data viitoare trebuie să mă decid asupra unei astfel de împletituri!
OxanaSh
Ahtuba, Marishka, nu te teme! Acolo, în videoclip, totul este atât de clar. Când am țesut din 4 împletituri, eram deja mândru de mine, apoi de 5 și de la 6 mi se pare în general simplu. Toate vor fi
Sonadora
OxanaSh, Oksana, îți poți admira la nesfârșit împletiturile, înainte să le faci îngrijite și frumoase.
Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați încercat. Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut.

Ahtuba, Marina, țesutul din șase fire nu este mai dificil decât din trei, nu vă fie teamă. Principalul lucru este să ne amintim principiul. Prima dată când m-am uitat în videoclip în timp ce țeseam, a doua - totul sa dovedit de la sine.
lettohka ttt
Manechka, mulaj superb, și rețeta, ca toți ceilalți !!! Mulțumesc :-) :-)
Sonadora
Natasha, mulțumesc! M-aș bucura dacă îți place
Irishka CH
L-am țesut! Aha! Fără să mă uit aici. Așa a durat „pregătirea” - am studiat pozele, am urmărit videoclipul. Sonadora, dar nu-mi voi arăta cocul. Nu există o fotografie frumoasă, dar nu vreau să expun una rea. Dar s-a dovedit foarte gustos și frumos, de asemenea. Moale, drept și aerisit un astfel de coc - mmmmmm!
Manechka, mulțumesc pentru MK!
Sonadora
Irinka, mulțumesc pentru încercare. Mă bucur foarte mult că totul a funcționat și rezultatul m-a mulțumit.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine