Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)

Pâine cu caș de grâu „Delicat” (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Făină de grâu	650 grame
Brânză de vaci cu grăsime moale	350 de grame
Lapte proaspat	250 ml.
Ser de caș	100 ml.
Ou mare	1 BUC.
Ulei de mustar	2 linguri. l.
Zahăr	2 linguri. l.
Sare	1,5 lingurițe.
Drojdie uscata	1,7 lingurițe

Metoda de gătit

• Am pus brânza de vaci în aluat de piață, moale, grasă, dar nu „prima proaspătă”, păstrată la frigider timp de o săptămână, pentru aluat o astfel de brânză de vaci este mai bună decât proaspătă. De asemenea, serul nu este proaspăt, ci din congelator.
• Am pus produsele într-o găleată a unui aparat de pâine. Principiul meu de așezare a produselor este mai întâi lichid, apoi făină, apoi toți ceilalți aditivi din aluat, iar eu pun „făina în apă”, pentru cea mai rapidă reglare a cocului de consistența dorită.
• Aluatul a fost preparat într-o mașină de fabricat pâinea în modul „ALUAT”.
• Aluatul s-a dovedit a fi foarte moale și aerisit, cu bule. Greutatea aluatului finit este de 1400 de grame!
• Apoi, am întins aluatul într-o matriță și l-am pus pe o dovadă, până își dublează volumul. Pe vreme rece, corecția a fost făcută la cuptor la 35 * C.
• Apoi cresc temperatura în cuptor la 180 * C (fără să scot mucegaiul cu aluatul), după 15-17 minute va începe procesul de coacere a pâinii. În acest timp, va crește ușor în volum, dar odată cu începerea coacerii, creșterea aluatului se va opri. Coacem pâinea în cuptor până este complet gătită, verific disponibilitatea pâinii cu o sondă de temperatură, până când temperatura din pâine ajunge la 94-96 * C.
• Dacă crusta este foarte rumenită, dar pâinea nu este încă gata, reduceți temperatura cuptorului mai întâi la 170, apoi la 165 * C și păstrați-o până se înmoaie.
• Așa s-a dovedit „porcul tandru”, a cărui dimensiune are 29 cm lungime și 12 cm înălțime.
• Alune într-o matriță de sticlă cu un volum de 2,8 litri.

Timp pentru pregătire:

aproximativ 4 ore

Program de gătit:

Filtru de pâine de frământat, cuptor de corecție și coacere

Notă

Aluatul s-a dovedit a fi atât de aerisit încât, când am terminat, când am scos pâinea din matriță, s-a încins sub propria greutate. Prima reacție este că pâinea nu este coaptă. Deși sunetul este plictisitor, iar temperatura sondei de bază arată disponibilitatea. L-am ținut chiar și pentru asigurare în cuptor oprit timp de 30 de minute, dar l-am întors deja pe o crustă solidă. După răcire, firimitura s-a întărit.
Prin urmare, poate avea sens să faci două sau trei pâini dintr-un astfel de volum de aluat.
Încă o dată, ajung la concluzia că produsele de acid lactic în vârstă dau aluatului un efect excelent la coacerea pâinii. În gustul pâinii, alimentele cu acid lactic nu se simt, deoarece nu sunt fermentate.
Trebuie să coaceți o astfel de pâine numai într-o matriță pentru a-și păstra forma. În caz contrar, atunci când coaceți pâini, trebuie să măriți cantitatea de făină. Apoi, aparent, o astfel de perforare frumoasă (scuze, ciclu de funcționare) a firimitului va dispărea.

Încercați să coaceți această pâine, vă va plăcea gustul!

Bucura-te de masa ta!

Fotografii Kras-Vlas

[Administrator,]

Administrator,

Pare chiar limpede - pâinea este cea mai delicată și delicioasă

Nu mă jura, nu voi rămâne tăcut: de ce brânza de vaci este în mod necesar grasă? Există deja 2 linguri de ulei acolo ...
Am experimentat adăugarea de brânză de vaci cremoasă cu conținut scăzut de grăsimi la pâinea de secară, înlocuirea unei linguri de ulei vegetal cu aceeași cantitate de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (adică 1 lingură de ulei de muștar este pur pentru miros și în loc de a doua - cabana brânză) și, de asemenea, a înlocuit complet untul - rezultatul este excelent. Nici cele mai subțiri animale suplimentare și nici grăsimile vegetale nu sunt utile ...

Nu jura numai

[Astăzi]

De ce să jur

Eu doar am Astăzi există posibilitatea de a cumpăra produse lactate de casă de sub vacă, dar din anumite motive ea dă doar astfel de lapte, brânză de vaci, smântână etc.
Și nu vreau să renunț deloc la produsele lactate naturale. La alte produse voi face un substitut pentru conținutul de grăsime. Și un castron de salată verde pentru a scădea indicele glicemic. Excesul de grăsime din lapte, îndepărtez complet laptele coagulat sau îl adaug în terci. Și laptele este bun pentru articulații, există calciu, iar acest lucru este important pentru mine. Și apoi, chiar și acasă am anumite preferințe pentru pâine.

Acesta a mers cu o explozie, dar grâul-hrișcă, care este atât de lăudat, nu merge.
Această pâine va fi păstrată mult timp, iar grâul-hrișcă este uscat, iar după câteva zile este complet uscat. Deci, dacă vor mânca sau nu pâine la mine acasă, depinde și de rețeta, produsele și preferințele gustative ale gospodăriei și nu vreau să arunc pâinea sau să o transfer tot timpul la biscuiți. La urma urmei, cineva trebuie să mănânce și biscuiți! Se pare că sunt!
Așadar, este mai profitabil pentru mine să coac pâinea „preferată”, astfel încât ceilalți să o poată mânca și apoi să nu regrete mâncarea și apoi să țin o prelegere despre valoarea pâinii etc. acasă. Ei bine, nu vor, asta e tot! Verificat

Și în rețetă am notat ce am pus în aluat. Și dacă conține brânză de vaci grasă, atunci după ce au citit rețeta și au analizat o fotografie a pâinii, vor ști din timp modul în care brânza de vaci grasă va afecta coacerea și la ce să se aștepte și vor lua notă de ea.
Dacă nu sunt mulțumiți de această opțiune, se pot înlocui una cu alta.
În general, toți facem acest lucru cu rețete. O rețetă apare și multe altele ies din ea.

Ca aceasta

Administrator, cu ce poți înlocui serul? Nu am, dar îmi doresc foarte mult această pâine, arată foarte apetisant în fotografie.

Administrator, cu ce poți înlocui serul? Nu am, dar îmi doresc foarte mult această pâine, arată foarte apetisant în fotografie.

Cu apă sau lapte, brânza de vaci joacă rolul principal în această rețetă.

Ți-am copt pâinea, respectând strict rețeta. Aluatul era apos (mai întâi ca o virgulă și apoi, în general, ca o tortă-clătită), mi s-a părut corect, l-am lăsat așa cum este. Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, dar a eșuat la mijloc (la urma urmei, a fost necesar să adăugați făină). Spune-mi, ce consistență ar trebui să fie aluatul?

[Administrator]

Administrator
a copt aceasta paine aseara, totul este in regula !!.
Un lucru este jenant - cantitatea de aluat, am primit două pâini într-o tigaie standard pentru tort, DAR eu (nu știu corect sau nu) am adăugat aproximativ 4 linguri de făină. linguri cu blat. Mi s-a părut un aluat prea moale ...
A înlocuit muștarul. ulei pentru măsline și dovleac. semințe.

Rețeta ta de pâine este excelentă

Un lucru este jenant - cantitatea de aluat, am primit două pâini într-o tigaie standard pentru tort, DAR eu (nu știu corect sau nu) am adăugat aproximativ 4 linguri de făină. linguri cu blat.

Da este adevarat! Am făcut jumătate din ingrediente, pentru că nu mâncăm multă pâine. Și am primit o pâine pentru întreaga găleată, de asemenea, am crezut că va ieși din ingrediente 100%. Ați adăugat 4 linguri de făină peste rețetă? Aștept un răspuns la întrebarea mea despre consistența aluatului.

... Ați adăugat 4 linguri de făină peste rețetă?

Da, dincolo de rețetă și cred că aș fi adăugat ... dacă aș coace într-o formă, acoperișul s-ar fi prăbușit cu siguranță (din propria greutate - așa cum a scris Admin).

Pâinea s-a dovedit a fi foarte mare. Am făcut-o eu însumi prima dată, data viitoare o voi împărți în 2 pâini, altfel nu își poate rezista propria greutate, este foarte aerisită.

Reglați singur consistența pâinii, după cum doriți, alegeți pentru dvs.
Iar pâinea este foarte gustoasă

Există multe opinii despre laptele proaspăt, cum să îl luați și cât de mult, și aproape toate sunt contradictorii.
Sunt sigur de un singur lucru - de ce să beți lapte praf și alte tipuri, atunci când există posibilitatea de a bea natural, proaspăt. De ce sunt crescute vacile și se vinde laptele, iar oamenii îl beau cu plăcere.
Dar ce zici de oamenii din sat - lapte proaspăt din copilărie până la bătrânețe, atât acasă, cât și pe câmp, toată lumea este bine hrănită și sănătoasă.
Nu, nu înțelegem oamenii din satul urban. De ce atunci vaca, aceasta este asistenta lor, și pierderea vacii a fost (și încă este) înfricoșătoare.Sătenii sunt cu adevărat un popor atât de întunecat încât nu știu în ce constă laptele și cât ar trebui să fie băut.

Nu m-a convins. Voi continua să beau. Ce emoție să bei un pahar de lapte proaspăt cu pâine proaspătă. Acestea sunt produse naturale.

Ți-am copt pâinea, respectând strict rețeta. Aluatul era apos (mai întâi ca o virgulă și apoi, în general, ca o tortă-clătită), mi s-a părut corect, l-am lăsat așa cum este. Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, dar a eșuat la mijloc (la urma urmei, a fost necesar să adăugați făină). Spune-mi, ce consistență ar trebui să fie aluatul?

Consistența aluatului ar trebui să fie ceea ce aveți nevoie personal. Am observat cât de moale iese aluatul, iar cel mai important lucru este copt, iar pâinea este fragedă.
Dacă doriți brusc, adăugați făină.
Există o diferență în chifla și dovedirea aluatului în filtru și în formă. La o mașină de fabricat pâinea, o astfel de firimitură nu ar trece, acoperișul ar fi căzut din excesul de umiditate.

[Langsam]

Langsam, răspunsul la întrebarea dvs. este aici:

Funcțiile laptelui și produselor lactate
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...mid=26&topic=4044.new#new

Admin, spune-mi ce fel de ulei de muștar. Nu este prima dată când mă întâlnesc, dar nu-l găsesc nicăieri. Unii oameni scriu că acesta este un simplu muștar lichid.

Admin, spune-mi ce fel de ulei de muștar. Nu este prima dată când mă întâlnesc, dar nu-l găsesc nicăieri. Unii oameni scriu că acesta este un simplu muștar lichid.

Acesta este uleiul de semințe de muștar, vezi detalii aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3414.0

Admin, spune-mi ce fel de ulei de muștar. Nu este prima dată când mă întâlnesc, dar nu o găsesc nicăieri. Unii oameni scriu că acesta este un simplu muștar lichid.

Uleiul de muștar este un ulei vegetal lichid obținut din semințe de muștar. Vândut gratuit în magazin, uitați-vă din nou în magazinele mari. Îmi place uleiul de muștar Sarep.
Oferă o culoare gălbuie și aromă de muștar.

Uleiul de muștar din această rețetă poate fi înlocuit cu un alt ulei.

Am găsit motivul pentru dimensiunea mare a pâinii și moliciunea ei.

Problema se află în caș. Inițial se preconiza:
350 de grame de brânză de vaci
520 grame de făină
1 pahar de lapte

Dar când am turnat toate produsele într-o găleată și am început să frământ aluatul, se părea că aluatul nu era frământat și devenea fulgi, a trebuit să turn mai mult lapte din frustrare (am făcut o astfel de rețetă pentru prima dată). Dar când mixerul a trecut la viteză mare, totul s-a amestecat bine și repede și aluatul a devenit foarte lichid sub coc, așa că a trebuit să adăugăm făină. De aici vine atât de mult lapte și făină.
De fapt, suma pe care am indicat-o în postarea editată acum este suficientă.
De ce l-ai găsit? Astăzi am început să pun această pâine, dar nu am căzut după lichidul suplimentar, ci am așteptat ca aluatul să frământe bine. Totul a funcționat așa cum ar trebui.
Și firimitul s-a dovedit a fi același aerisit, pâinea chiar ghemuit din propria greutate.

Iată o fotografie a pâinii noi

🔗

Deci, faceți modificări la rețeta pâinii, dacă vi se pare necesar, și ambele sunt demne.

Deci, faceți modificări la rețeta pâinii, dacă vi se pare necesar, și ambele sunt demne.

Totul este așa, am făcut-o din nou ieri, mi-a plăcut foarte mult la micul dejun.
Am încercat jumătate din porție și NU am adăugat făină. Totul este minunat.
Da, mai mult - puneți 2 linguri. linguri de dovleci. uleiuri. Gustos !! (Nu am încercat eu, au raportat copiii) Și culoarea este interesantă.

Administrator, am făcut ca pâinea cu brânză de vaci să fi fugit, dar ca întotdeauna, nu îmi iese fără incidente. Aluatul s-a dovedit a fi lichid, dar nu am adăugat făină, iar aluatul s-a dovedit a fi foarte mult și am decis să îl fac în plus în cutii de briose ceramice, ca urmare, a trebuit să spăl tot cuptorul, deoarece aluatul a urcat peste margini, astfel încât pur și simplu nu am avut timp să-l colectez. Pâinea s-a dovedit a fi atât de fragedă, încât, când am scos-o din matrițele mici, capacul a rămas în mâinile mele și orice altceva era în formă. Gustul pâinii este atât de uimitor dincolo de cuvinte, trebuie doar să-l încercați. Data viitoare voi face jumătate din rețetă, altfel este prea mult aluat.Îmi pare rău că am scris atât de mult și dezordonat.

Au scris totul corect. Pâinea este foarte delicată și delicată în interior.
Chiar și ultima mea versiune redusă s-a dovedit a fi atât de moale încât benzile de pe grătar au rămas pe ea când s-a răcit, se așează din propria greutate.

Este posibil să-l așezați în mai multe forme mici pentru verificare.
Voi cumpăra forme de pâine ușoare din folie pentru asta, până când o voi vedea la vânzare.

Administrator Am primit și cercuri de la grătar la răcire. Am făcut sandvișuri pentru lucru cu această pâine pentru ginerele meu, așa că el a fost complet încântat și a început să povestească cum le plăcea colegilor săi pâinea. Nu am făcut fotografia pentru că au mâncat-o imediat.

Iată încă doi „frați” de brânză de vaci dintr-un lot de aluat. Aluatul iese superb.



Uite ce frumos „călcâi” (partea din spate) de pâine, atinge-l - respiră înăuntru.



Greutatea unei pâini s-a dovedit a fi de 690 grame, a doua 960 grame!

Încercați această rețetă de pâine - nu veți regreta

Lena, am adăugat greutatea pâinii sub fotografie, care a fost obținută dintr-un lot de pâine

Fac o astfel de pâine tot timpul, pâinea practică s-a dovedit a fi poroasă în interior, gustul nu este agitat, nu plictisește, este convenabil să coaceți. Avantajele sunt evidente.

Adminpodskazhite, vă rog, și ce proporții să luați ce să faceți în HP, DOAR ÎN DREAPTA LA DACHA, FĂRĂ CUPTOR LA MÂNĂ, DAR SA FAC VÂNTARE.

Adminpodskazhite, vă rog, și ce proporții să luați ce să faceți în HP, TOCMOC DREPT LA DACHA, FĂRĂ CUPTOR LA MÂNĂ, DAR SA FAC VÂNTARE.

Aluatul a fost făcut într-o mașină de fabricat pâinea în modul „aluat”, apoi s-a putut coace în același loc.

Luați alimente pe bază de rețetă și setați-le la Basic (basic) timp de 3,50 ore.

Făină de grâu - 500 de grame - aproximativ
Brânză de vaci cu grăsime moale - 200 de grame
Lapte proaspăt - 100-150 ml.
Ser de caș - 100 ml.
Ou mare - 1 buc.
Ulei de muștar - 2 linguri. l.
Zahar - 2 linguri. l.
Sare - 1,5 lingurițe.
Drojdie uscată - 1,7 lingurițe.

Incearca asta. Dar rețineți că există mult lichid în brânza de vaci și va trebui să adăugați multă făină la chifla dorită.

Prin urmare, vă sfătuiesc să o faceți conform principiului „făinii în apă”

Încercați să nu reduceți lichidul (inclusiv oul), dar luați-l exact așa cum este cerut de rețetă sau cât aveți nevoie (dar în raportul cantității tuturor produselor)

Și adăugați făină - la început, aproape toate, lăsați 50-70 de grame și adăugați restul de făină treptat până obțineți chifla dorită în timpul frământării aluatului.

În acest caz, s-ar putea dovedi că fie aveți exces de făină, fie va trebui să adăugați puțin mai mult. Dar aceasta va fi cantitatea de făină de care aluatul dvs. are nevoie pentru a fi complet fericit și pentru a obține un bun kolobok din punctul dvs. de vedere.

Ca rezultat, nu veți avea o situație de depășire a deficitului, care este dezvăluită numai după ce pâinea este gata, când cupola a căzut deja.

Și mai departe. Acest aluat necesită multă făină, cocul se poate dovedi moale chiar și după a doua frământare, urmăriți acest lucru și urmăriți cocul până la normal. Citiți recomandările mele de mai sus în postări.

Dar pâinea terminată merită

Vă doresc succes și coacere bună!

Mulțumesc foarte mult administrator și mulțumiri separate pentru articolul care formează cutia. DACĂ NU AȚI FOST TU, n-aș fi făcut nimic în curând, dar am cumpărat o sobă acum o lună și am primit imediat pâine. Adevărat, chiar acum, de două săptămâni, încerc să trec la tremurături proaspete. De 3 ori pâinea nu a fost ceea ce, chiar acum am început să înțeleg cât să pun cel puțin în alb, încă nu am făcut negru , Am pus doar drojdia, voi vedea ce se întâmplă. și încearcă negru. Multumesc din nou

Multumesc pentru feedback

Uita-te aici:

Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni. Cantitatea de apă din diferite ingrediente de copt (elemente de bază pentru coacere de la 07.11.07)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Orice pâine cu drojdie vie comprimată.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Mulțumesc mult administrator pentru subiecte.Ne pare rău, nu are legătură cu subiectul, dar am o întrebare, am pus o astfel de problemă în pâinea cu drojdie și dacă pun o altă lingură de aluat pe kefir, atunci toată pâinea nu crește deloc, nu pot înțelege de ce, nu-mi spune de ce ar putea fi asta?

Vă mulțumesc foarte mult administrator pentru subiecte. Ne pare rău, nu are legătură cu subiectul, dar am o întrebare, am pus o astfel de problemă în pâinea cu drojdie și dacă pun o altă lingură de aluat pe kefir, atunci toată pâinea nu crește deloc, nu pot înțelege de ce, nu-mi spune de ce ar putea fi asta?

Nici nu pot spune nimic!?

De obicei, aluatul și drojdia sunt prieteni.
Se pare că motivul este diferit, „citiți întreaga listă de produse” și procesul de marcare și coacere - atunci vom vedea.

Marcajul este așa, diluez o bucată de drojdie cu apă și până la fundul găleatei, apoi făină, sare, zahăr, o bucată de unt, apoi aluat și apă, modul Basic

Marcajul este așa, diluez o bucată de drojdie cu apă și până la fundul găleatei, apoi făină, sare, zahăr, o bucată de unt, apoi aluat și apă, modul Basic

Prietenia drojdiei și a aluatului nu depinde de ordinea în care ați pus mâncarea.
De exemplu, folosesc mult aluat, iar drojdia are doar 1,5 lingurițe.
Uite aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new
Poate că produsele sunt de vină pentru ceva sau este posibil să nu fi raportat ceva, verificați-vă din nou. Mă verific din nou după magazinul alimentar.
Este recomandabil să așezați untul nu într-o bucată, ci să se înmoaie la temperatura camerei. Nu pun niciodată drojdie într-o bucată sau pur și simplu dizolvată în aluat. Întotdeauna fac aluat.
Aceste mici subtilități pot avea un „mare efect” negativ.
A fost odată că nu este necesar.

Încercați din nou, ar trebui să funcționeze.

Bine, voi căuta o eroare și apoi voi pune și un aluat. Am luat o lingură de aluat

Și cum se face și drojdie de aluat, apă, făină sau zahăr?

Și cum se face și drojdie de aluat, apă, făină sau zahăr?

Uită-te aici despre utilizarea aluatului și a aluatului, totul este clar vizibil în imagini.

Pâine turnată de grâu-secară pe aluat MK de la Admin.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new

Pâine de grâu-secară pe aluat de către Admin
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3626.msg40436#new

Mult noroc!

[Administrator]

Administrator, multumesc pentru aceasta reteta!
Rezultatul este o pâine superbă. Coapte conform rețetei aragazului, împărțită doar la 2.
Am înlocuit syvortka cu lapte de casă, drojdie proaspătă. Drept urmare, am adăugat 110 grame de făină, dar cred că mai poți. Gustul nu poate fi descris! Crusta este subțire și crocantă. Mă bucur

[Administrator]

Administrator, multumesc pentru aceasta reteta!
Rezultatul este o pâine superbă. Coapte conform rețetei aragazului, împărțită doar la 2.
Am înlocuit syvortka cu lapte de casă, drojdie proaspătă. Drept urmare, am adăugat 110 grame de făină, dar cred că mai poți. Gustul nu poate fi descris! Crusta este subțire și crocantă. Mă bucur

Fericit pentru tine

Aveți grijă cu făina, vedeți cât trebuie să adăugați, dar pâinea tare nu va fi aceeași.
Pâinea este bună, deoarece este aerisită în interior

Pâinea este cu adevărat super poroasă. Chiar și de sus, bulele de aer sunt vizibile prin crustă. Am adăugat făină 10 grame. Îmi place cocul moale, astfel încât să rămână o mică urmă pe degete. Și înțeleg că mai multă făină înseamnă mai puțin gust de brânză de vaci. Multumesc din nou!

[Luysia]

Luysia, și sunt îngrijorat de pâinea ta, noroc să o faci să meargă

Administrator, mulțumesc pentru rețetă și urări de noroc. Dar propria ta experiență, poate, nu poate fi înlocuită cu nimic!

Pâinea este foarte moale, iar aroma ...
Mi s-a părut că mirosea nu numai la intrare, ci și în apropiere ...
Dar, ca întotdeauna, există doar ...
qween a scris că a redus rețeta pentru producătorul de pâine cu 2.
Și am făcut totul conform rețetei și s-a dovedit că aluatul a ieșit din găleată.
Data viitoare o voi reduce cu 1,5.
Sau poate am făcut ceva greșit? Critica este binevenită.
Iată ce s-a întâmplat:

Felicitări

Nu vor exista critici.

Uită-te la fotografiile mele despre cum crește aluatul într-o găleată (chiar dacă este în modul aluat).
Aluatul crește în moduri diferite - din ce în ce mai puțin, cu toate acestea, totul este pufos în interior.
Luați în considerare și acest lucru, o cantitate mică de alimente, iar aluatul poate crește foarte bine, chiar foarte bine. Am copt în cuptor și am împărțit aluatul pentru corecție în două bucăți, altfel este mai dificil să se ridice o bucată mare, fundul s-ar putea dovedi anost.
Cu cât este mai mică cantitatea, cu atât mai mult spațiu pentru aluatul să crească.

Prin urmare, dacă vă place rețeta de pâine în sine, alegeți creșterea aluatului din fotografie și împărțiți rețeta într-o cantitate mai mică de pâine. Acest lucru va face pâinea mai plăcută.

Mult noroc!

[Luysia]

Luysia , pâine frumoasă.
Ai adăugat făină sau ai copt-o pentru 500 de grame?

[Luysia]

Luysia , pâine frumoasă.
Ai adăugat făină sau ai copt-o pentru 500 de grame?

Am luat 500 g de făină și am adăugat destul de mult (tocmai am turnat-o cu o lingură, bineînțeles că era necesar să o măsurăm!). Dar laptele este de 100 ml și 100 ml de zer.

A ieșit foarte bine, cu excepția faptului că nu a fost foarte frumos.

Am copt în cuptor și am împărțit aluatul pentru corecție în două bucăți, altfel este mai dificil să se ridice o bucată mare, fundul s-ar putea dovedi anost.
Cu cât este mai mică cantitatea, cu atât mai mult spațiu pentru aluatul să crească.

Aluatul s-a dovedit a fi aerisit și copt bine peste tot (am folosit programul „Special” - pentru un aluat care conține alimente care s-au prăjit rapid - ouă, brânză).

Însă, dacă într-adevăr discutăm, atunci „perforația” pâinii de deasupra este puțin mai mult decât în ​​partea de jos.
Cred că dacă reduceți cantitatea de aluat, atunci va crește mai uniform.

Adică trebuia să iei jumătate din rețetă? Câtă făină atunci? Pentru a naviga în kolobok, ca de obicei.
Și 200 g brânză de vaci nu este mult? Cum a frământat aluatul - ușor sau strecurat?
(Am încercat 110 g de brânză de vaci - uimitor.)

Aluatul a fost frământat normal. Pentru mine, data viitoare am decis să înmulțesc cantitatea tuturor componentelor cu 0,75 (adică brânză de vaci 150 g, 75 ml lapte, 75 ml zer, etc.)

[Pâine cu caș de grâu „DELICATE” de AdminVa multumesc mult pentru reteta. Isekla astăzi. Aceasta este o pâine incomparabilă. Am copt într-o mașină de fabricat pâinea cu o rată de 500 g de făină și am adăugat mai multe la frământare. S-a târât până la pahar și l-am ținut 15 minute, am crezut că nu este copt. Dar s-a dovedit a fi foarte delicat, umed și perforat. Curd a luat 4% moale 250 grame, ulei de măsline.Aceeași încântare mi-a provocat un tort de la Elena Bo. cu un măr. Mulțumesc pentru rețetă.]

Pâine cu caș de grâu „DELICATE” de Admin

Va multumesc mult pentru reteta. Isekla astăzi. Aceasta este o pâine incomparabilă. Am copt într-o mașină de fabricat pâinea cu o rată de 500 g de făină și am adăugat mai multe la frământare. S-a târât până la pahar și l-am ținut 15 minute, am crezut că nu este copt. Dar s-a dovedit a fi foarte delicat, umed și perforat.
Curd a luat 4% moale 250 grame, ulei de măsline.
Aceeași încântare mi-a provocat un tort de la Elena Bo. cu un măr. Mulțumesc pentru rețetă.

De aceea l-am numit blând. Acum înțelegi de ce un astfel de nume.

Avertizez pe toată lumea, brânza de vaci conține multă umezeală, dar nu o crezi și adaugi mai multă făină.
Prefer sa adaug toata branza de vaci si sa nu adaug apa.

Mulțumim pentru sfat, mănâncă pentru sănătatea ta!

Am luat calculul tău pentru 500 g de făină sunt 200 g de brânză de vaci și în loc de zer, lapte, ulei de măsline. Dacă funcționează, voi insera o fotografie.

Am luat calculul tău pentru 500 g de făină sunt 200 g de brânză de vaci și în loc de zer, lapte, ulei de măsline. Dacă funcționează, voi insera o fotografie.

Ferește-te de kolobok. Mai bine puneți toată brânza de vaci, nu adăugați lichid și nu adăugați făină.
Am adăugat făină mai târziu, când brânza de vaci în cele din urmă renunță la tot lichidul și necesită făină.
Uneori adaug făină chiar și în al doilea lot.
Această opțiune este mai bună decât tot lichidul și adaugă multă făină suplimentară.

Mult noroc! Mâine am și pâine cu brânză de vaci, seara ne vom împărtăși experiența.

Iată niște pâine. Suportul capacului. Fotografia a fost făcută după proces.

Pâinea este bună

Numai fotografia nu se deschide, semnează fotografia cu litere englezești, astfel sunt regulile.
Cu toții împreună ne vom bucura de fotografia pâinii.

Iată încă doi prieteni din același cuptor. Încă foarte fierbinte.

Aluat pentru pâine „Delicat” pe brânză de vaci.



În stânga sunt chifle cu stropi diferite.
În dreapta sunt rozătoare cu diverse gemuri, presărate cu zahăr granulat.

Alte opțiuni pentru coacerea pâinii conform rețetelor mele pot fi vizualizate aici:
Galeria mea de pâine de către administrator
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Opere de artă, o astfel de frumusețe