Bastoane Churros (clasic)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Spaniolă
Bastoane Churros (clasic)

Ingrediente

apă 250 ml
unt, rece 110 g
ou 2 buc
praful de zahăr 50 g
zahăr în aluat 1 lingură. l.
scorţişoară 1 linguriță
făină 150g

Metoda de gătit

  • În general, am găsit cumva o rețetă pentru Churros dulce spaniol, care se vinde în Spania la fiecare pas, sunt dulci, nu există (am văzut, dar nu am încercat). Și astăzi am încercat să o fac. Rețeta conține imediat corecturile mele pentru cantitate. Dar între paranteze voi indica cum a fost în original și de ce l-am schimbat).
  • Deci, totul se face foarte simplu, aluatul este ca niște eclere. Amestecăm apă și unt rece (eu folosesc întotdeauna cel puțin 82% grăsime, restul nu este unt). Punem la foc mediu și aducem până când untul se topește complet (nu fierbeți !!!). Adăugați imediat făină și frământați bine cu o spatulă de silicon până se omogenizează, fără bulgări de făină și formarea unei bile aurii de aluat, care se separă de pereții cratiței. Scoateți din aragaz și lăsați să se răcească câteva minute. Acum adăugați ouă pe rând și frământați bine până se omogenizează, cu cât frământați mai mult, cu atât densitatea se va schimba (va deveni mai groasă). Conform rețetei originale, există trei ouă, dar mi-au luat 2 medii. Și acolo, uitați-vă la dimensiunea testiculelor și consistența aluatului.
  • Când aluatul este gata, adăugați zahăr și frământați din nou.
  • Întindem aluatul într-o pungă de patiserie cu atașament de asterisc și strângem fâșii lungi de aluat pe pergament (am aproximativ 7-8 cm lungime și 1 cm lățime). Principalul lucru nu este să le îngrășăm.
  • Coaceți timp de 12-15 minute la 200C până se rumenesc. O scoatem și o rulăm imediat într-o stropire (amestecăm doar scorțișoara și zahărul). În rețeta originală de scorțișoară, până la 1 lingură. l. dar în practică este mult.
  • Gata))) Mănâncăm în aceeași zi, depozităm într-un recipient etanș - altfel vor începe să stea. O poți înmuia în ciocolată topită, dar mi-a plăcut fără ea.
  • Se mănâncă într-o clipă, ca semințele


alfa20
Mmm ... sigur o voi face. Mulțumesc pentru deliciositate. Și, se pare, nu prea confuz.
Maroshka
Citat: alfa20
nu foarte confuz.
dacă primiți eclere, atunci va funcționa sigur
mirtatvik
Nu am făcut niciodată churros dulci, trebuie făcut conform rețetei tale. Din anumite motive, fac doar în permanență cele picante cu brânză. Este timpul să comutați)))
Maroshka
Citat: mirtatvik

Nu am făcut niciodată churros dulci, trebuie făcut conform rețetei tale. Din anumite motive, fac doar în permanență cele picante cu brânză. Este timpul să comutați)))
sau puteți împărtăși rețeta de brânză, soacra cere doar așa ceva
mirtatvik
S-a bazat pe rețeta propusă de Irina: brânză churros (în Churrosmaker Princess 132401). Am pus în aluat condimente pentru pizza și paste din Santa Maria (Suedia). Ingrediente: sare, usturoi, boia, roșii, piper negru, ceapă, busuioc, oregano, rozmarin, chili, zahăr, fenicul. Gustul este foarte picant. Nepoata mea a spus că este EXTREM DE GUSTOS. De asemenea, îmi place foarte mult, mai ales cu smântână. Dar sunt delicioase doar cu căldura, cu căldura (ca toți churros și gogoșarii).
RepeShock
Citat: mirtatvik
rețetă sugerată de Irina: brânză churros (în Churrosmaker Princess 132401)

Bastoane Churros (clasic)Churros cu brânză (în Churrosmaker Princess 132401)
(vernisag)
mirtatvik
Da, aceasta este rețeta. Foarte bine )))
Maroshka
Citat: mirtatvik
S-a bazat pe rețeta propusă de Irina: brânză churros (în Churrosmaker Princess 132401). Am pus în aluat condimente pentru pizza și paste din Santa Maria (Suedia).
Vă mulțumesc foarte mult, cu siguranță îl voi găti în curând

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine