Ominie cu crăpături și suluguni

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: Moldovean
Ominie cu crăpături și suluguni

Ingrediente

Porumb 2 pahare multiple
Ulei slab 3 linguri. l
Grăsime crudă cu dungi de carne (piele de pui) la cerere
suluguni (brânză feta) 400 g
Sare gust

Metoda de gătit

  • Într-un aragaz lent (pe aragaz), gătiți grâu de porumb în proporție de 1: 5 grâu: apă. În timp ce gătitul se gătește, tăiați slănina (pielea de pui) în cuburi medii, puneți-o într-o tigaie, adăugați sare și prăjiți la foc mediu, astfel încât slănina să se topească și să obțineți crăpături aurii crocante. În timp ce crăpăturile sunt prăjite, tăiați suluguni în felii mari de până la 5 mm grosime sau trei pe o răzătoare grosieră. Dacă luăm brânză feta, o tocăm (va exista o versiune moldovenească). Într-un vas termorezistent întindem în straturi subțiri succesiv: suluguni (brânză feta), hominy și grăsime cu crăpături. Ultimul strat ar trebui să fie greabe. Coacem într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, 20 de minute. Se servește cu ierburi tocate mărunt, se servește fierbinte. Bucura-te de masa ta!
  • Ominie cu crăpături și suluguni
  • Ominie cu crăpături și suluguni Ominie cu crăpături și suluguni Ominie cu crăpături și suluguni
  • Ominie cu crăpături și suluguni
  • Ominie cu crăpături și suluguni

Notă



Când aveam 10 ani, bunica mea, care avea deja 70 de ani, a plecat în Moldova. Locuiau într-un sat moldovenesc, într-o casă albă, cu o verandă pe jumătate de parcelă, împletită cu struguri albi și negri. Copiii proprietarului și cu mine stăteam toată ziua pe stradă, am cumpărat mere în borcane de maioneză (vă amintiți această delicioasă?) Și am băut-o direct din borcan, lingând resturile cu degetul, am urcat un râu stâncos, am mestecat struguri direct din viță , și seara am mâncat sub o tufă de struguri mamalyga cu pâsli ... A fost atât de gustos !: fată-da: Gazda și bunica au gătit mamalyga însăși într-o cratiță mare ... Ne învârteam în jurul nostru ... auriu și crocant, cu piele și carne, din propriul lor mistreț, stropit delicios într-o tigaie mare pe aragaz ... Apoi toată lumea s-a așezat la masă și pe masă au apărut farfurii cu mamalyga parfumată, presărată abundent cu pârâituri ... Nu am mâncat niciodată ceva mai gustos! Cicadele ciripeau, seara mirosea parfumată a ierburi și a unor flori ... Era copilărie, fericită, fără griji, copilărie veselă, când totul era pe umăr, când totul era în largul lor, când „copacii erau mari”! Alaltăieri am visat-o pe bunica mea, era tânără și plictisitoare ... Bunica! Te iubesc foarte mult! Mulțumesc că ai avut grijă de mine, pentru căldura pe care mi-ai dat-o! Mulțumesc pentru această călătorie! Acum gatesc hominy ...

Naroma
Ador porumbul, crăpăturile și suluguni! M-am dus să mă uit și aici ... Măi, mental, am vărsat deja o lacrimă
Nu am mâncat niciodată hominy, trebuie să încerc. Mulțumesc pentru rețetă și mulțumiri speciale pentru notă !!!
Taia
Mashaaa, dă-mi băiatul, ești al nostru!
Oamenii nu au nicio idee despre ce fel de delicios este.
Absolut tuturor îi place acest fel de mâncare, este verificat. De asemenea, vin de casă, dintr-un butoi ...
Naroma
Apropo, nu am multi-pahar. Cât este în ml sau grame?


Postat luni 16 mai 2016 10:28 AM

Și cât durează prepararea cerealelor?
SchuMakher
Citat: Taia
De asemenea, vin de casă, dintr-un butoi ...

era la fel atunci, dar pentru adulți ne-am spălat cu casa abhazia vineri



Adăugat luni 16 mai 2016 10:36 AM

Naroma, Natalia, raportul principal este 1: 5 .... Când am gătit pentru prima dată, am luat 1: 3, a trebuit să-l iubesc, astfel încât să fie gătit .... Gătește până când este gătit, aproximativ o oră undeva. ... Dacă sunteți pe aragaz, atunci gătiți, amestecând constant, până când terciul începe să rămână în spatele părților laterale ale cratiței.
Taia
Am un astfel de fel de mâncare pentru prieteni la adunări. Absolut toată lumea este încântată. Întotdeauna mi-a cerut să gătești în avans. Pentru prăjirea cărnii, iau un gât gras de porc.
SchuMakher
Citat: Taia
Pentru prăjirea cărnii, iau un gât de porc gras.

de asemenea, vesch Unas piele de pui la 10 rupii pe kilogram, așa că eu cumpăr în mod regulat și fac pârâituri, ei zboară ca semințele
Naroma
Citat: ShuMakher
Dacă sunteți pe aragaz, atunci gătiți, amestecând constant,
Și dacă nu pe aragaz, atunci unde și cum? si cat de mult?
Iată adevărul, nici măcar nu am văzut hominy (ce consistență este?), Citit doar în cărți)))
SchuMakher
Citat: Naroma
Spun adevărul, nici măcar nu am văzut hominy

terci rece, cum ar fi ... ei bine, nu știu mei sau orez cu bob rotund, când este puțină apă, nu sfărâmicios ... Oriunde se gătește în același mod, cu excepția unui cuptor multi sau într-un aragaz lent, procesul este automat acolo ... Puteți chiar și într-un cazan peste un incendiu
gala10
Mulțumesc! Pentru o descriere clară și gustoasă a procesului. Pentru comentariul care aduce lacrimi de afecțiune - mulțumesc separat. Masha, ești talentul nostru, ei bine, știi cum ... Gata! Nu mai sunt cuvinte. Multumesc !!!
Trishka
SchuMakher, Manya, ce delicios este, în timp ce citeam aproape că m-am înecat, o duc la coșuri, mulțumesc!
Albina
Mashun, atins de povestea despre copilărie. Nu știu ce este o mamolyga, dar poate când voi găti 🔗
Nikusya
Mashul, Ei bine, natolzhi direct .... Al doilea (fost) meu muSh, moldovean, și ne-am dus la mama lui lângă Odessa, în Kuyalnik. Mama lui știa că nu avem nevoie de nimic altceva decât de ominiu cu pâlcâituri și vin din butoi. Mama a păstrat un butoi mic (30L) de alb pentru mine ..... Mulțumesc Mashenka! L-am returnat timp de 25 de ani. Remediați efectul și gătiți hominy.
Helen
Citat: Taia

Mashaaa, dă-mi băiatul, ești al nostru!
Oamenii nu au nicio idee despre ce fel de delicios este.
Absolut tuturor îi place acest fel de mâncare, este verificat. De asemenea, vin de casă, dintr-un butoi ...
bătăuș ...


Postat luni 16 mai 2016 17:16

SchuMakher, Ador hominy !!!
SchuMakher
Helen3097, Nikusya, Albina, Trishka, gala10, Taia,

🔗

A.lenka
SchuMakher, Masha, o poveste foarte sufletească!
Cu siguranță voi găti hominy conform acestei rețete și îmi amintesc de bunica ta.
Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați împărtășit amintirile și rețeta!
SchuMakher
A.lenka,
NataliaVoronezh
Mashun, nu am mâncat niciodată hominy, dar pentru o asemenea descriere și amintiri încântătoare din copilărie, o voi face!
Musenovna
Masha, Gătesc adesea hominy, dar înțeleg totuși 1: 2, ei bine, poate ceva mai multă apă, dar 1: 5
Mamalyga este în esență pâine de porumb, care este tăiată cu un fir și niciodată terci. Desigur, gradul de măcinare afectează și el. Este special pentru hominy. Mamalyga fierbinte dintr-un cazan este răsturnată pe o scândură, acoperită cu un prosop și se pun diverse feluri de mâncare în jur (greabe, brânză feta, pește de râu cu yushka, smântână și cei mai delicioși soți pentru mine). MMM gustos ...
SchuMakher
Musenovna, 1: 2 este dacă de la făină, și dacă de la cereale, la 1: 5 .... Rudele abhaze ale lui Lev gătesc din făină, uniformă, netedă, parfumată, DAR prefer cerealele, ce ar fi boabele
Herringbone
Masha, multumesc !!!! S-a întors cu rețeta ei în copilărie și tinerețe !!! Vecinii noștri erau moldoveni - cât de delicios am mâncat !!!!!! Și hominy este un lucru !!!!! Dar, din păcate, nepoatele mele nu vor mânca genul ăsta de mâncare, PROSTĂ !!! Și doar pentru mine .... dar poate voi găti .... Dar oricum, MULTUMESC MULT !!!!
SchuMakher
Herringbone,
Valyushka
O, ce fotografie !!! Deja babe! Nu am mâncat niciodată așa ceva ... Trebuie să încerc acum ...
SchuMakher
Valyushka, sc, Valyukh, gătește, nu vei regreta

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine