Elena_Kamch
Sonadora, Manka, Felicitări !!! 🔗
🔗
Andreevna
Sonadora,
Manechka, dragă, cu o binemeritată victorie pentru tine! Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta acestui tort, și pentru toate celelalte rețete din aluat rece, sunt minunate !!!
nadlen
SonadoraVă mulțumim că ne-ați împărtășit o rețetă atât de grozavă. Și ca întotdeauna, în designul dvs., acestea sunt pur și simplu capodopere, așa că, desigur, victoria este bine meritată. Vă rog să acceptați felicitările mele.
Coapte conform rețetelor dvs. în mod repetat și întotdeauna în deplină încântare de la ele, care sunt doar https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=199354.0, https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174496.0
Prin urmare, am încredere în rețeta ta pentru acest tort complet și cer ajutor pentru a conta pe o porție triplă cu drojdie proaspătă
Și încă o întrebare: este posibil să împărțiți aluatul aproape imediat după frigider în cutii, astfel încât să se încălzească imediat și să se așeze acolo? este mai convenabil pentru mine să lucrez cu aluat rece
Am de gând să coac după exemplul lui Kroshi, cu plantarea într-un cuptor rece.

Croșetată
Citat: nadlen
Am de gând să coac după exemplul lui Kroshi, cu plantarea într-un cuptor rece.

NadyushaAm copt prăjituri și produse coapte de drojdie de mulți ani cu rare excepții) incepand cu un cuptor rece, rezultatul este mereu fericit !!!

Vă recomand !!!

Apropo, tot timpul coac aluat fără drojdie de caș începând de la un cuptor rece, acesta, aluatul, îl iubește ...


taniakrug
Sonadora, Manya! Felicitări pentru o binemeritată victorie
Voi coace și eu aceste prăjituri!
pljshik
Manechka, Sanadora cu Victoria pentru tine! Rețetele sunt minunate, inima este generoasă, sufletul este amabil și în continuare ne place pe toți!
GTI Tatiana
Sonadora,
Manechka, mulțumesc foarte mult pentru rețetă. L-am luat în file.
Dar nu a suportat-o ​​până la vacanță. Azi am făcut aluatul și la frigider. Mă coc la mâine.
În loc de vanilie, am pus cardamom, pentru culoarea chuuut de turmeric, stafide înmuiate în rom, zahăr 100 gr. Restul este prescripție medicală. Lotul a fost făcut în modul „Pizza”. L-am pornit de trei ori la rând, ultima dată când l-am pornit, am adăugat stafide.
După prima frământare, aluatul a fost lichid, iar după ultima frământare a devenit elastic, gras și nu lipicios. Nu am adăugat făină în exces.
Fericită victorie pentru tine!
Albina
Manechka, cu o victorie binemeritată 🔗
Trishka
Sonadora, Manyunya, știam că tortul tău va câștiga, eram sigur!
Felicitări pentru binemeritata victorie și Myadalka!




Adăugat miercuri 20 aprilie 2016 14:35

Fetelor și cine a încercat deja să coacă această capodoperă, nimeni la sediul central nu a încercat-o, totul este doar în cuptor ???
tat-63
fetele pot folosi drojdie proaspătă sau aluatul va fugi?
Leonidovna
tat-63, Am avut o linguriță de drojdie uscată HP și 6 grame de proaspăt, totul este în regulă.
Croșetată
Citat: tat-63
se poate folosi drojdie proaspătă

Tanechka, Am scris deja de două ori în acest fir că l-am copt cu drojdie proaspătă, 18 gr. a luat, dacă asta)) ...
Andreevna
Fetelor, dar mă întreb unde rătăcește medaliatul nostru? Aici Ksenia a adus deja ansamblul, ca o sărbătoare, iar eroul acestei sărbători lipsește, nici măcar nu bănuiește despre premiul ei. Va trebui să declarăm o listă dorită. Sau poate că se gândește din nou la un tort pentru bucuria gospodăriei și a noastră, desigur
Vinokurova
Citat: Andreevna
poate se gândește din nou la kulich
sigur! .. a vrut să introducă un gust complet de ciocolată în shokokulich ... a scris că vrea să gândească ... iată Maestrul! ... totul în gânduri și mierea nu interesează ... totul pentru noi, pentru orfani și flămânzi)))
nadlen
Citat: Krosh

NadyushaAm copt prăjituri și produse coapte de drojdie de mulți ani cu rare excepții) incepand cu un cuptor rece, rezultatul este mereu fericit !!!

Vă recomand !!!
Croșetată-Innusya, multumesc pentru sustinere. : trandafir: Apoi încă o întrebare, cum determinați în acest caz (aterizarea într-un cuptor rece) timpul de coacere: din momentul plantării sau din momentul în care cuptorul stabilește temperatura dorită. Testul lanternei uscate este bun, dar vreau o plasă de siguranță, este mai păcătos să supraexpui produsele coapte în cuptor
Croșetată
Citat: nadlen
din momentul în care cuptorul stabilește temperatura dorită

Din acest loc, Nadyush ...

Uneori, pentru o mai mare fiabilitate), la sfârșitul coacerii măsurați temperatura tortului, fotografia „pacientului” de sub spoiler) ...

În ceea ce privește durata timpului de coacere pentru prăjituri, am, de asemenea, o astfel de foaie de trișare:

Durata coacerii tortului depinde de mărimea acestuia.

O prăjitură care cântărește mai puțin de 1 kg se coace timp de 30 de minute, 1 kg - 45 minute, 1,5 kg - 1 oră, 2 kg - 1,5 ore.



În fiecare an, îl port pe temele noastre de tort de Paște și îl împrăștie ...

Citat: Andreevna
Dar mă întreb unde rătăcește medaliatul nostru?

Este foarte timidă cu noi, Sashul ...

Aici se va rușina și puțin și va apărea ...
francevna
Croșetată, Inna, dar puteți afla mai multe despre metoda de coacere. Pentru prima dată am aflat că poți pune într-un cuptor rece.
Este posibil cuptorul în orice formă?
Am teflon și silicon.
Cât de mult aluat să puneți într-o matriță în care ar trebui să încapă într-un cuptor rece, cum să-l încălziți, algoritm de temperatură.
Am cuptor de la + 50gr, există și convecție, dar nu am copt nimic pe el.
Aș fi foarte recunoscător pentru răspunsuri și, dacă ați mai scris, dați un link.
Croșetată
Allochka, Am răspuns literalmente la această întrebare în PM astăzi), aici):

Citat: Krosh
Produsul turnat, sub formă sau fără, îl pun la cuptor pentru verificare imediat ce produsul crește de două ori aici fiecare va avea propriul timp de probă) după ce am selectat modul dorit și temperatura de coacere, pornesc cuptorul. Contorizez timpul de coacere din momentul în care cuptorul se încălzește până la temperatura setată.



Citat: francevna
Este posibil cuptorul în orice formă?

Destul de bine ...

Citat: francevna
Cât aluat să puneți în matriță

Nu așez niciodată mai mult de 1/3 ...

Și asta tavan maxim), Ale mele tavan maxim), alt aluat de tort și îl umplu în cutii de 1/4)) ...

Citat: francevna
există și convecție, dar nu am copt nimic pe ea

Și nu coc nimic fără ea ...

O exceptie - drojdie lemongrass, în opinia mea, acesta este singurul lucru pe care îl coc fără convecție)) ...
Rada-dms
Manechka! Felicitări!
Rețetele dvs. reprezintă o contribuție neprețuită la acest site! Sunt complet serios! Kulich va fi cu siguranță copt de Paște!
Trishka
Croșetată, Innochka, îți mulțumesc pentru cuptorul rece, dar eu am pus doar aluatul meu pe smântână în cel rece, dar se pare că există o mulțime de lucruri pe care le poți, spune-mi, dar prăjituri, trebuie să le pui creșterea căldurii, nu încălzești puțin cuptorul înainte de a pune prăjiturile?


Adăugat miercuri 20 aprilie 2016 15:40

Despre verificarea pe care am găsit-o la voi, elimin întrebarea, mulțumesc!
francevna
Croșetată, Innochka,
Trishka, Ksyusha, iar această întrebare mă interesează.
Croșetată
Citat: Trishka
nu incalzesti putin cuptorul inainte de a pune prajiturile?

Ksyusha, când nu am observat prea multe diferențe, sincer ...

Prajituri de Paste Manechkin Am băgat rețeta în cuptor, am închis cu grijă ușa, am aprins cuptorul pentru a se încălzi și l-am oprit exact 2 minute mai târziu, lăsându-le, prăjiturile de Paște, singure, de îndată ce prăjiturile de Paște au crescut exact de două ori, iar asta s-a întâmplat exact după 60 de minute de verificare), am ales modul „sus-jos + convecție”, temperatura 160 gr. și coapte exact 30 de minute la cel mai mic (!) nivel al cuptorului) ...

Prefer nivelul inferior al cuptorului pentru coacerea prăjiturilor din două motive:

1. Cel mai adesea, măresc înălțimea matrițelor din aluminiu cu hârtie de copt și, dacă pun toată această structură la nivelul mediu, hârtia va sta pe umbrele superioare. Am nevoie de ea? Nu ...

2. La nivel mediu, cupolele prăjiturilor mele de Paște sunt prea bronzate, cred) ...

În cupolele cuptorului meu și în partea de jos nimic nu este wow, ei fac plajă atât de ...


Andreevna
Croșetată,
Innus, iată-l, depinde de cuptorul însuși unde să-l pună. Oricine are un arzător pe raftul din mijloc este exact ceea ce aveți nevoie. Acolo este încă foarte departe de vârf.În general, toată lumea are modalități diferite, trebuie să vă adaptați.
Și, mi-am dat seama, aveți un aragaz cu 3 niveluri, ceea ce înseamnă că este de jos, 4 nivele, ca al meu este al doilea de jos, dar nu știu cine are 5, chiar și anul acesta va trebui să le coac la dacha, într-un mic cuptor de masă, aici unde va dansa cu o tamburină
nadlen
Krosha-Innusya, răspunsurile tale sunt doar un balsam pentru suflet - totul este atât de detaliat, de înțeles, cu explicații: două-ok: și chiar și cu o fotografie, mulțumesc, ești extraordinar
Croșetată
Citat: Andreevna
Oricine are un arzător pe raftul din mijloc este exact ceea ce aveți nevoie.

Sashul, Am doar Gorene ...

Mă duc să număr nivelurile)), se pare că era 4 dimineața ...

Și totuși era pe patru niveluri, nu părea ...
Loksa
Inna, adică nu ați pus pe fundul cuptorului, ci pe nivelul inferior? L-am pus și la rece! Dar înălțimea nu este oricum suficientă. Am de gând să pun o foaie de copt cu sare chiar pe fund și deja pe o foaie de copt prăjituri, ce crezi?
Și gazda nu ne va da afară pentru inundații, deși pentru prăjituri de Paște?


Adăugat miercuri 20 apr 2016 17:45

Masha, te felicit pentru victorie și medalie! Foarte fericit!
Trishka
Micut, Innochka, mulțumesc, mare om!
Și apoi în cuptor ies rar cu prăjituri de Paști, așa că încerc să adaptez desenul animat.
Andreevna
Citat: Krosh
Am exact Gorenie
Dar din acest loc mai detaliat, pliz. Aici doar împing fundul și apoi-3 plec. Deci pariați pe cel care nu vizitează?
Citat: Loksa
Și gazda nu ne va da afară pentru inundații, deși pentru prăjituri de Paște?
Și îi vom cere iertare, este amabilă, iartă ... probabil
Croșetată
Citat: Loksa
Inna, adică nu ai pus pe fundul cuptorului, ci pe nivelul inferior?

Nu-nu-nu, nu este nevoie să mergi în jos ...

La primul nivel de jos, Oksanchik ...

În principiu, formele de un litru și jumătate au crescut în înălțime cu hârtia, m-aș fi ridicat la nivelul mediu, dar este mai convenabil pentru mine să merg până jos)) ...

Citat: Andreevna
Deci pariați pe cel care nu vizitează?

Ei bine, da, Sashul ...
Sonadora
Oh! Ce se face! Chef, fetelorVă mulțumesc tuturor. Pentru sprijin și cuvinte amabile. Va iubesc pe toti.

Citat: Leonidovna
Fibrilarea a eșuat. Concluzie anul acesta am coacut prăjituri și rulada Angelinei Bernadette cu semințe de mac conform rețetei tale.
Olya, chiar s-a dovedit chiar! Prăjituri de lux, înalte, cu firimituri ajurate!

Citat: Scarlett
Un singur lucru actual nu îmi este clar - de fotografiile cu preferatele mele, nu? Nu se poate ca aceste labe să nu fure nimic, să nu fi participat
[bTan
Citat: Andreevna
Aici Ksenia a adus deja ansamblul, ca o sărbătoare, iar eroul acestei sărbători este absent
Dacă aș ști ce este acolo o asemenea băuturăcontinuă, a acoperit mult timp luminișul. Ei bine, acum vom remedia asta ...


Adăugat miercuri 20 aprilie 2016 19:20

Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser

Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser

Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Vinokurova
Manka, aceasta este o compensare! Vă mulțumesc foarte mult pentru munca depusă!
Andreevna
Sonadora,
Omule, ei bine, asta este cu totul altă chestiune! Poiana a fost acoperită frumos și delicios! Nu uitați să scufundați medalia în băutură înainte de a lua
Trishka
Această poiană, este lăsată de citit sau deja FSE!
Sonadora
Citat: nadlen
te rog ajută-mă să mă bazez pe o porție triplă pe drojdie proaspătă
Speranţă,

drojdie uscată - 18 g sau 54 g presate
făină 1200-1250 g
lapte 375 g
ouă (greutate fără coajă) - 540 g
sare - 18 g
zahăr - 225 g
unt - 350g
vanilie - 1,5 g
coajă de două lămâi sau o portocală mare - 3 lingurițe
stafide - 450-480 g

Citat: nadlen
Este posibil să împărțiți aluatul aproape imediat după frigider în cutii, astfel încât să se încălzească imediat și să se așeze acolo?
Aluatul de după frigider este destul de dens. Puteți să-l tăiați în bucăți, să-l acoperiți cu boluri sau filme pe masă.

AlenKa, Alexandra, Ksyusha, ajută-te.
Katena
înșelat, dar a funcționat oricum
Mi-a plăcut foarte mult tortul, voi repeta
multumesc frumos pentru reteta

Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Sonadora
Katena, ooooo, ce om frumos! Nu sunt vizibile grămezi. Tort de Paște de lux!
Katena
articulația era în ouă, am mers prea departe cu ele și în timpul primului lot am avut o baltă groasă
apoi a trebuit să adaug destul de multă făină pentru a obține consistența dorită și totuși a ieșit foarte bine
Sonadora
Katena, se pare, au lovit chiar cu făină.
Katena
turnat până a devenit ca în fotografia ta

Mătușa Besya
Mâine voi pune cu siguranță aluatul pentru a-l încerca sâmbătă !! Cam așa am decis rețeta (anul trecut mi-a plăcut una atât de mult încât am făcut mai multe apeluri), dar cum pot sări peste rețeta câștigătoare !! Manechka, sunt în bandă!
nadlen
Citat: Sonadora
Drojdie uscată - 18 g sau 54 g presate
făină 1200-1250 g
lapte 375 g
ouă (greutate fără coajă) - 540 g
sare - 18 g
zahăr - 225 g
unt - 350g
vanilie - 1,5 g
coajă de două lămâi sau o portocală mare - 3 lingurițe
stafide - 450-480 g
Sonadora-Manechka, mulțumesc extraordinar, sper că totul se va rezolva, este ceva la care trebuie să fii egal.
altfel simt mereu un astfel de fior când coc prăjituri, încât soțul meu sugerează deja să nu le coaceți ...

Și deliciul este delicios
GTI Tatiana
Manka,
te rog spune-mi în frigider ar trebui să crească aluatul?
Al meu merită o zi. Ceea ce se întâmplă în interior nu este vizibil (tigaia nu este transparentă), dar nu pare să se ridice.
Croșetată
Tanechka, aluatul meu din frigider a decolat cu viteza fulgerului de 2-2,5 ori !!!

Sau poate toate de 3 ori) ...

Drojdie presată Suită (pachet roșu-galben cu o lingură), temperatura pe raft, pe care am așezat o cratiță cu aluat + 4 gr.) ...

Atunci nu a mai crescut ...
GTI Tatiana
Innochka, mulțumesc pentru răspuns.
Cred că drojdia eșuează. Am folosit Saf-Levure activ. Deși chabattka a fost ridicată bine.
Este necesar să încercați cu cele presate. Cumpărați-le mai întâi. În general folosesc aluat de casă. Și am vrut să fac prăjituri cu drojdie.
Dacă nu funcționează, nu contează, există timp. Voi încerca .
ang-kay
Dacă utilizați drojdie saf uscată, atunci este nevoie de saf-gold. Sunt pentru briose.
GTI Tatiana
Angela, mulțumesc.
Tanya-Fanya
Citat: Krosh

Drojdie presată Suită (pachet roșu-galben cu o lingură), temperatura pe raft, pe care am așezat o cratiță cu aluat + 4 gr.) ...
Vă rog să vă împărtășiți experiența, câtă drojdie proaspătă ați luat? Folosesc și Lux.
Croșetată
18 gr., Tanechka ...
Tanya-Fanya
Croșetată, multumesc draga!
Se pare că scrii asta pentru a unsprezecea oară! Smuls un minut, a fugit pe tot Temko. Mulțumiri speciale pentru recomandările despre cuptorul rece. Încă din copilărie, bunica mea a învățat totul să se „lipească” de cel preîncălzit ... și iată că trăiește și învață, cu siguranță voi încerca cu unul rece. Poate că atunci coaja uscată va dispărea pe produsele mele coapte de drojdie.
Sonadora_Manichka, poate puteți adăuga clarificări despre drojdia umedă și mai ales despre „recipient rece” în rețeta de pe 1 pagină. Nu aș fi ghicit să încarc aluatul dintr-un castron rece și aș fi așteptat ca acesta să „sugreva” parcă scris. Aparent, nu sunt singurul. Și rețeta face semn!

Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru schimbul de experiență! E mai ușor pe pistă, mai puține greșeli
pljshik
Fetelor, duceți-vă la compania voastră, puneți aluatul în frigider! : flori: Și adevărat, a ieșit o bobolă cu ouăle (s-a dovedit mai mult, s-au tras 4 ouă la 216gr), a trebuit să adaug făină. Ei bine, Keshenka, asistentul meu - a făcut totul perfect. Și totuși, poate cineva îți va fi la îndemână - Spăl (foarte bine și turn apă clocotită peste) portocale (șterg uscat), apoi îndepărtează coaja cu un cojitor de legume, toacă mărunt și acoperă cu zahăr. L-am pus în frigider pentru noapte, se dovedește zahăr umed de portocale și apoi, dacă doriți, puteți adăuga alcool (am lichior Old Tallinn), se dovedește o aromă minunată, naturală. Bucățile de coajă sunt moi, mici, plus se adaugă o nuanță galbenă și aroma alături de vanilie Divine fac asta de câțiva ani și nu doar prăjiturile de Paște, se potrivesc foarte bine cu plăcintele cu mere!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine