Pâine cu drojdie de grâu 50% cereale integrale

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu drojdie de grâu 50% cereale integrale

Ingrediente

Opara
făină de grâu, c / z 100g
făină de grâu 1 grad 100g
apă 200 de grame
drojdie presată 10 grame
Aluat
aluat toate
apă 100g
făină de grâu / calitate 110 grame
făină de grâu, c / z 110 grame
sare 9 grame
zahăr 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Opara
  • Se dizolvă drojdia în apă.
  • Se amestecă toate ingredientele.
  • Acoperiți și lăsați într-un loc cald timp de 1,5 ore.
  • Aluat
  • Se amestecă toate ingredientele, cu excepția sării.
  • După 5 minute de amestecare, adăugați sare.
  • Frământați cu un cârlig timp de 15 minute.
  • Pâine cu drojdie de grâu 50% cereale integrale Aluatul este moale, ușor lipicios.
  • Întindeți-aluați aluatul. Fermentăm într-un loc cald.
  • Fermentarea timp de 90 de minute. Întindeți-vă de 1 dată după 45 de minute.
  • Pâine cu drojdie de grâu 50% cereale integralePâine cu drojdie de grâu 50% cereale integrale Aluatul la începutul și sfârșitul fermentației.
  • Formăm pâine de orice formă.
  • Dovezi în coș, cusătură în sus, 45-50 de minute.
  • Întoarceți-vă, faceți tăieturi.
  • Cu 40-50 de minute înainte de coacere, preîncălziți cuptorul cu piatra și hota.
  • Coacem pe o piatră sub capotă în primele 15 minute la o temperatură de 240-250 de grade.
  • Scoateți capacul, reduceți temperatura la 180 de grade.
  • Coacem inca 15-20 de minute.
  • O scoatem, o lăsăm să se răcească, o tăiem și ne bucurăm.
  • Pâine cu drojdie de grâu 50% cereale integrale
  • Pâine cu drojdie de grâu 50% cereale integrale
  • Pâine cu drojdie de grâu 50% cereale integrale
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

4,5 ore

Program de gătit:

secerător, cuptor

Notă

Pâine delicioasă, aromată. Rețeta este fantezistă. Vă recomand.

dogsertan
Angela, știi să surprinzi. Pâinea este doar o priveliște pentru ochii răniți!

Angela, dar pentru mine drojdia este prea multă. În acest caz, aș face-o; 4gr. drojdie în aluat și aluat, iar aluatul ar da cel puțin 3 ore de fermentare.
ang-kay
Sergey, mulțumesc. Am numărat drojdia pe făină. Aveam nevoie de 12,4 grame, dacă mă gândesc la ceva. Redus. Dar și versiunea dvs. este bună. Nu am vrut o fermentare foarte lungă. Asta am realizat cu un aluat rapid. Dar gustul și aroma nu au fost afectate de acest lucru. Puteți, de asemenea, să vă încercați.
dogsertan
Citat: ang-kay
Nu am vrut o fermentare foarte lungă. Asta am realizat cu un aluat rapid.
Angela, am știut imediat. Coac în permanență numai pâine cu burete și am ajuns la concluzia că cel mai bun se obține pe un aluat de lungă durată timp de 12-16 ore la 20C, cu o cantitate slabă de drojdie, în acest caz este 0,3 gr., restul de drojdie se adaugă în aluat.
Deocamdată, în măsura în care depinde de tine luna, nici nu știu dacă pot (în condițiile mele) să ating o asemenea frumusețe.
ang-kay
Sergey, fără îndoială, pâine delicioasă pe un aluat lung.
Stavr
dogsertan, Poți să spui 0,3g despre drojdia uscată? tradus în drojdie uscată va fi doar 2-3g. Angela, Pâinea este delicioasă în mod unic!
Zhannptica
Ce frumusete)))
Astăzi (uraaaa) vor sosi piatra mea, o lopată (auto-îngăduință) și coșuri (adevărate, altfel am făcut totul în bomboane cu asteriscuri). Ieri am împlinit un an, eh .., bine, bine, dar doar o grămadă de cadouri necesare
Foarte bucuros că ai apărut !!!
ang-kay
Konstantin, Jeannemulțumesc pentru laudă. Am încercat să.
Citat: Zhannptica
Astăzi (uraaaa) vor sosi piatra mea, o lopată (auto-îngăduință) și coșuri (adevărate, altfel am făcut totul în bomboane cu asteriscuri). Ieri am împlinit un an, eh .., bine, bine, dar doar o grămadă de cadouri necesare
Jeanne, o grămadă de bunătăți cumpărate. Lopata nu este cu siguranță auto-îngăduință. Un lucru foarte la îndemână.
A fost o zi de naștere?


Adăugat marți, 12 aprilie 2016 03:40

Iată pâine fără frământare și cu un minimum de drojdie.


Pâine de grâu-secară fără frământare (ang-kay)

Pâine cu drojdie de grâu 50% cereale integrale
Fotina
O, Angela, este atât de bine încât a apărut această rețetă! Aluatul s-a terminat, am uitat de pâine, acum mi-am dat seama ce să fac cu aluatul, dar nu mult.
Și o voi pune chiar acum fără să amestec.
Deci totul este la timp, mulțumesc mult, mulțumesc!
ang-kay
Svetlana, mușcă sănătatea ta!
Zhannptica
Da da el este (zi)


Adăugat marți 12 aprilie 2016 08:16

Konstantin, Recomand cu caldura aceasta paine "fara lot", este un oaspete frecvent pe masa noastra !!!
ang-kay
Citat: Zhannptica
Da da el este (zi)
Sincere felicitări!

🔗
Zhannptica
Oyyoyoy ce frumos !!!!!! Mulțumesc Angela !!!!!
Seara voi împărți pâine, da dintr-un coș nou
ang-kay
Astept)
dogsertan
Citat: Stavr
Poți însemna 0,3g despre drojdie uscată?
Constantin, drojdie proaspătă și proces de fermentare 12-16 ore (Jeffrey Hamelman).
Stavr
dogsertan, Clar.
natalia27
Angela, mulțumesc foarte mult pentru delicioasa rețetă de pâine. Astăzi am decis să ucid trei păsări cu o singură piatră: să testez doar coșul de probă obținut; să încerc în sfârșit tigaia pe care am cumpărat-o acum un an și să mă testez în a face pâinea atât de dificilă pentru mine. Rezultatul a fost foarte mulțumit, deși a trebuit să mă joc cu el, deoarece producătorul de pâine a stricat
Zhannptica
Bun !! Livrați, așteptăm
ang-kay
Citat: natalia27
Astăzi am decis să ucid trei păsări cu o singură piatră: să testez doar coșul de probă obținut; să încerc în sfârșit tigaia pe care am cumpărat-o acum un an și să mă testez în a face pâinea atât de dificilă pentru mine. Rezultatul a fost foarte plăcut, deși a trebuit să joc, deoarece mașina de pâine a stricat
Natalia, felicitări și cumpărături. Mă bucur că rețeta a mers pe gust și totul a funcționat.
Citat: Zhannptica
Bun !! Livrați, așteptăm
Jeanne, salut, așteptăm.
Zhannptica
Angela, spune-mi, zahărul schimbă gustul? Anterior, l-am împins întotdeauna (după dulciurile Borodino), dar acum îmi place atât de mult încât doar sarea (nu din cauza pierderii în greutate sau din motive dăunătoare) este doar din cauza gustului. Sau, bine, o voi pune ..
ang-kay
Zaharul se adauga putin pentru o fermentare mai buna. Și odată cu acesta, gustul este mai bogat decât pâinea. Dar asta e părerea mea.
Zhannptica
Terminat !!!!

Pâine cu drojdie de grâu 50% cereale integrale

ang-kay
Jeanne, perfect. Vedeți, totul funcționează. Mulțumesc.

Clasa lopata!

Zhannptica
: fata-da: ma arat (vorbesc despre o lopata), am gustat painea - foarte gustoasa, am facut-o cu zahar. A reamintit capitalul în chifle rotunde)))
(Cum aș învăța să ascund expresii și imagini în același mod, să le inserez în rețete ......, asta nu este un fraier, dar nu pot să-mi dau seama. Sau ce este de pe tabletă .. )
ang-kay
Citat: Zhannptica
(Cum pot învăța să ascund expresii în același mod
Când scrieți, apăsați Sp (spoiler), va exista text ascuns. Și încărcați fotografiile în galerie, apoi selectați prin ea și introduceți codul.
Zhannptica
mulțumesc foarte mult
natalia27
Jeanne, s-a dovedit o pâine frumoasă. Nu sunt atât de roșcată, puțin palidă. Poate pentru că forma este nouă, necunoscută și se temea că pâinea se va transforma într-un crutoan (mi se întâmplă asta).
ang-kay
Natalia, aceasta este pâine de vatră, nu mucegai. Prin urmare, va fi diferit ca aspect.
naya
Angela! Mulțumesc pentru pâine! Mi-a placut foarte mult!
Pâine cu drojdie de grâu 50% cereale integrale
ang-kay
Natalia, oh, ce bărbat frumos! Vă mulțumesc pentru o astfel de minunată)
Anna73
Angela, mulțumesc pentru rețetă! Desigur, m-am încurcat puțin, am uitat să-l împăturesc a doua oară și apoi a trebuit să coac. Sper că nu a afectat foarte mult gustul, deoarece mie și pâinii mele de casă ne-a plăcut foarte mult. E atât de ... real. Cu siguranță voi coace des, rețeta este potrivită pentru acele cazuri în care pâinea este necesară rapid. Mulțumesc!
ang-kay
Anya, pentru sănătate. Desigur, adăugarea nu afectează gustul. Glutenul este pur și simplu întărit, iar aluatul este îmbogățit cu oxigen. Mă bucur foarte mult că totul a funcționat și rezultatul m-a mulțumit. Vă mulțumim că ați avut încredere în rețetă.
Nuttison
Fetelor, ce frumusețe aveți !!!!! Spune-mi, cum arată un coș de corecție? Uită-te la ea cu un singur ochi! Ce ar ști la ce să te străduiești!
ang-kay
Nuttison... Nu pot insera ceva într-o fotografie. Introduceți coșurile de probă în motorul de căutare și vi se vor oferi un milion de imagini.
dopleta
Citat: Nuttison
Spune-mi, cum arată un coș de corecție? Uită-te la ea cu un singur ochi!
Pâine cu drojdie de grâu 50% cereale integrale
Tatyanka Spiridonova
Pâine cu drojdie de grâu 50% cereale integrale Mulțumesc, rețetă grozavă! Și pâine delicioasă în cele din urmă))) Mulțumesc Angela!))) Și tăiat
Pâine cu drojdie de grâu 50% cereale integrale
ang-kay
Tatyana, sa dovedit o pâine bună. Ma bucur ca mi-a placut rezultatul)
Galina S
Angela, salut !! Pâinea este foarte gustoasă. Mulțumiri speciale din partea soțului meu.
Pâine cu drojdie de grâu 50% cereale integrale
ang-kay
Galya, nu ai mai fost acolo de mult timp. Pâinea, ca întotdeauna în spectacolul tău, este minunată!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine