Pâine din tărâțe conform lui Dukan

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine din tărâțe conform lui Dukan

Ingrediente

Tărâțe de ovăz 30g
Tărâțe de secară (tărâțe de grâu) 20g
Gluten 20g
Psyllium (fitomucil) 5g
Lapte praf 1,5% 20g
Drojdie vie (uscată) 10g (1 linguriță)
Ou 1 buc
Ser (apă) 100 ml
Sare ciupi

Metoda de gătit

  • Se dizolvă drojdia în zer, se adaugă psyllium și se lasă să se umfle.
  • Adăugați toate celelalte ingrediente și frământați bine.
  • Puneți aluatul într-o matriță și lăsați-l să stea aproximativ 1 oră.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute (25 mi-au fost suficiente)
  • Notă: rețeta este preluată din grupul de profil din VKontakte


selenа
Aburi, Ira, pâinea este fantastică, dar din această cantitate de ingrediente rezultă pentru un cuișor
Aburi
selenа, Nadezhda, sunt de acord, având în vedere că este aerisit, este nerealist ... Bara a ieșit aproximativ 27 cm lungime și 10 lățime, pentru mine personal va fi suficient timp de 2 zile, dacă soțul meu nu mătură totul din nou, Eu însumi mănânc foarte puțină pâine
Și apoi nimic nu împiedică dublarea sau triplarea ratei
IamLara

Ce pufos! Dacă postul se termină - voi coace
pawllena
Aburi, Irina, mulțumesc pentru rețetă. Astăzi voi încerca să coc, deși fără psyllium.
Aburi
Lena, încearcă, mă întreb cum va ieși fără psilium, pur și simplu nu am încercat))
Având în vedere că aluatul este făcut din tărâțe, am frământat temeinic, cu o pauză pentru ca tărâțele și glutenul să se umfle.
Aluatul nu era foarte lipicios, se forma normal cu mâinile ușor înmuiate în ulei vegetal.
kil
Ira, și de unde să cumpăr gluten și psyllium (fitomucil), vă rog să-mi spuneți. Chiar vreau să-ți coc pâinea.
Aburi
Ira, l-am cumpărat într-un magazin ca să slăbesc delicios în Sankt Petersburg și apoi l-am comandat prin internet. Moscova are, de asemenea, o mare de magazine similare.
Se pare că am citit gluten în Auchan, dar psylium este același fitomucil (există farmacii)
kil
AburiIra a căutat-o, se dovedește că mănânc gluten (l-am cumpărat în Auchan) sunt 60 de grame, suficient pentru 3 pâine, voi căuta psilium, mai există pulpă de prune în fitomucil, dar după ce l-ai citit, poți cumpar-o. Frământați într-un filtru de pâine, coaceți în cuptor, nu?
Aburi
Irlandez, puteți coace și într-un filtru de pâine, în general o rețetă originală pentru o mașină de pâine, eu doar coac la cuptor
kil
Aburi, Irisha și în forme de baghetă se va dovedi, aluatul nu plutește?
Aburi
Nu am înotat, cred că va funcționa
mur_myau
Aburi,
Super!!!
pawllena
Pâine din tărâțe conform lui Dukan Aceasta este pâinea mea de ieri. Coacere fără psyllium, acoperișul nu sa dovedit a fi convex, se poate observa că cantitatea de lichid nu a fost suficient de redusă. Mi-a plăcut gustul pâinii, dar voi încerca să o coc fără lapte praf, cu zer.
IamLara
Nu poate funcționa fără un ou?
Aburi
IamLara, Larissa, nu știu să fiu sincer)
Am încercat multe rețete pentru pâinea Dyukanovsky, mai mult de jumătate s-au dus la coșul de gunoi. Și aceasta s-a dovedit imediat și mi-a plăcut foarte mult, așa că nu experimentez în ceea ce privește rețetele. / seminte de chimen.
IamLara
Mulțumesc!
Aburi
Citat: pawllena
Mi-a plăcut gustul pâinii, dar voi încerca să o coc fără lapte praf, cu zer.
Lena, sunt foarte bucuroasă că mi-a plăcut gustul
Laptele praf poate fi omis, este în esență ca un aditiv aici, dă o cremă sau cel puțin așa mi se pare
kil
L-am copt și eu, acoperișul a căzut în timpul coacerii, cred totuși că nu este suficient psyllium, săptămâna aceasta îl voi cumpăra și îl voi coace din nou. Gustul este normal, într-adevăr pregătit, dar, desigur, este departe de Irisha, chiar și în aparență. Dar pentru sandvișurile cu balihul meu, dimensiunea era foarte potrivită. A doua tărâță era grâu, trebuie să cumperi mai multă secară
Pâine din tărâțe conform lui Dukan
Pâine din tărâțe conform lui Dukan
Pâine din tărâțe conform lui Dukan
Pâine din tărâțe conform lui Dukan
Deși bagheta nu era plată în timpul verificării
Pâine din tărâțe conform lui Dukan înainte de verificare

Pâine din tărâțe conform lui Dukan după verificare.
Cum în timp am obținut o matriță pentru baghete

Aburi
kil, Ira, nu e deloc rău, vei cumpăra psyllium și, în general, va fi frumusețe :)
Ce mi-a plăcut la această pâine, că are un gust de pâine, așternut pentru tautologie
Și aș avea o rețetă pentru balychka
kil
Aburi, Fac Ira conform rețetei lui Lorik, se pare că se numește basturma, doar că o fac cu nitriți și din butași și, prin urmare, sărez cel puțin 5 zile și observ proporțiile de sare-carne conform regulilor nitritului, și apoi în șaman încă 5-7 zile și apoi mă ofilesc (mai întâi îl usuc într-un uscător, apoi îl țin la rece câteva săptămâni, îl usuc periodic și apoi îl mănânc) și practic mă spăl șamanul. Mi-e teamă fără nitriți. Voi găsi un link.

Basturma de porc uscată (dopleta)

Pâine din tărâțe conform lui Dukan
Aburi
kil, Ira, de aceea o fac și eu, o voi încerca delicios cu variantele tale)
kil
Încercați Irisha, mai sunt câteva opțiuni pentru marinată, vă voi scrie.

Acesta este un secret secret.
În general:
„Carnea, tăiată de-a lungul fibrelor în benzi (grosime-30-40 mm, lățime-50-80 mm, lungime 200-300 mm.), Supraviețuiește, îndepărtează toate grăsimile (absolut toate), sarea ca peștele (sare După șapte zile, înmuiați 4 ore Schimbați apa în fiecare oră Așezați pe o suprafață plană, înclinată Acoperiți cu o foaie plată deasupra, puneți încărcătura și lăsați-o să se scurgă timp de 12 ore.
Apoi, un șir este filetat în fiecare piesă și legat astfel încât să se obțină o buclă. Închideți să se usuce. Durează o săptămână să se usuce, carnea trebuie să devină elastică. Apoi se face marinada. Luați pastă de roșii, diluați cu apă până la consistența ketchupului, adăugați usturoi, răsucit într-o mașină de tocat carne (pentru 10 kg de carne 1 kg de usturoi, 2-3 kg de pastă de roșii, în funcție de densitate), condimente. Din condimente adaug 100-150g de chaman, piper roșu iute (obligatoriu), piper negru măcinat 100-150g, hamei - suneli. În această combinație, dacă există un șaman - bun, nu - și nu este necesar. Totul este amestecat, ușor sărat. Carnea uscată se pune în marinată. Se păstrează în el timp de 7-10 zile. Apoi se scoate din marinată. Făină se adaugă la marinată, apă, dacă este necesar. Adus la o consistență precum aluatul de clătite. Acest aluat se aplică pe carne într-un strat subțire.
Carnea este apoi suspendată din nou și uscată timp de câteva zile. "
Încercați să o faceți, mâncați mintea.

Aburi
Notez voi încerca
și am făcut câteva plăcinte, foarte gustoase, aluatul a ieșit subțire (așa cum îmi place) și sunt mai multe umpluturi
adevărul este că arată urât, aluatul este fraged, i-a deteriorat în timp ce scotea
Pâine din tărâțe conform lui Dukan
kil
Ce frumos, dați rețeta pentru a răspândi.
IamLara
Aburice fel de matrite cu arcuri? Întotdeauna mănânc umplutura în plăcinte
Aburi
IamLara, Larissa, acestea sunt Cadouri de la Nordic Ware.
Citat: IamLara
Întotdeauna mănânc umplutura în plăcinte
și eu sunt la fel
Anna1957
Irina, ai încercat să adaugi malț de secară? Aș vrea să gust mai multă pâine de secară. Am pus mâna pe fitomucil aici și, crezând că tărâțele nu cresc cu drojdie, am amestecat-o cu sifon, dar nu și esența. Gustul sa dovedit a fi dulce (nu s-a adăugat zahăr sau steviosid). Chiar din 0,5 g prune uscate? Mai degrabă o textură de cupcake. Bineînțeles că voi încerca în continuare, este deja normal conform rețetei.
Tema Che a dispărut după bărbați atât de frumoși?
Aburi
Anya, nu am încercat
Poate dulceața prunelor. În această rețetă, aluatul nu este cu siguranță cupcake, nici nu știu care este efectul)
Anna1957
Citat: ceață

Anya, nu am încercat
Poate dulceața prunelor. În această rețetă, aluatul nu este cu siguranță cupcake, nici nu știu care este efectul)
Da, nu de asta am făcut-o, zic eu - am amestecat ceva de neînțeles Niciodată nu am copt pâine de secară fără drojdie. și apoi ceva m-a umbrit - există o sifon
Marina22
Aburi, multumesc pentru reteta. au rămas doar componentele „de peste mări” ale achiziției. Va funcționa în desene animate?
Anna1957
Citat: Marina22
au rămas doar componentele „de peste mări” ale achiziției.
Marina, nu ai psyllium de vânzare? Am citit-o. că, de exemplu .. în Suedia în supermarketuri îl poți cumpăra.
Marina22
Anna1957, de vânzare. Am găsit-o pe internet. Doar plătiți mult pentru transport. Nu mă voi grăbi să arunc o privire la magazine. Și tot trebuie să căutați gluten.

psyllium avem atât de amuzantă semințe de purici (datorită asemănării externe cu puricii, așa că scriu)

Aburi
Citat: Marina22
Va funcționa în desene animate?
Marina, nu am încercat, nu voi spune
Anna1957
Citat: Marina22
psyllium avem atât de amuzantă numită semințe de purici
Deci, nu numai cu tine, ci și cu noi. Coji de semințe de pătlagină.



Adăugat luni 24 oct 2016 21:42

Irina, iată un alt lucru pe care am vrut să-l întreb. Este, de asemenea, utilizat în forma sa pură ca laxativ. Sper să nu existe un astfel de efect din pâine?
Aburi
Anya))) cu siguranță nu))))
Anna1957
Dar de ce nu ai poze cu aluat în rețetă? Înainte și după ridicare? Poate o poți arunca cumva? Îl pot lansa? Sau doar mucegai cu mâinile?
Aburi
Voi face, voi face o fotografie.
Nu, nu va funcționa, doar cu mâinile tale.
Anna1957
Citat: ceață
nu se va lansa
Am văzut undeva o rețetă pentru covrigi - au fost rulate acolo. Aici am fost blocat nu copilăresc cu acest psyllium Și am citit și despre el clătite cu el - scriu că arată ca o meduză
kil

Am 3 kg de vita uscata.

În curând voi începe să fac pâine
Macha
Am copt această pâine de două ori. Mulțumim autorului subiectului pentru distribuire. Aceasta este cea mai reușită rețetă pe care am încercat-o.
Psyllium-ul meu este foarte puternic, se umflă atât de repede încât, dacă nu adăugați imediat drojdie, nu îl veți adăuga mai târziu.
Prima dată, strict conform rețetei - a ieșit bine, dar prea dens.
A doua oară am ajustat rețeta pentru psyllium-ul meu. Am adăugat nu 100 ml apă, ci 150 ml. Nu am schimbat nimic altceva în proporții, am adăugat doar puțin înlocuitor de zahăr, altfel drojdia trebuie să mănânce ceva ... A ieșit grozav.
Gustos, care amintește de pâinea de cereale, firimiturile sunt moi, fin poroase.
Anna1957
Citat: Macha
Tocmai am adăugat puțin îndulcitor, altfel drojdia trebuie să mănânce ceva
Drojdia nu este umană, nu mănâncă înlocuitor de zahăr. Chiar și pe Sibarit, se adaugă puțin zahăr - drojdia o va mânca.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine