Profiterole de cartofi

Categorie: Cofetărie
Profiterole de cartofi

Ingrediente

Piure de cartofi 50 de grame
Bulion de cartofi 85 de grame
făină de grâu / calitate 80 grame
sare ciupi
untură 15 grame
margarina (unt) 35 grame
ou 2 bucăți

Metoda de gătit

  • Se fierb cartofii în apă, nu se sărează.
  • Ia-l. Piure în piure de cartofi.
  • Se amestecă cu bulion de cartofi.
  • Se adauga grasime si un praf de sare.
  • Cerneti faina.
  • Aduceți bulionul la fiert și grăsimea se dizolvă complet.
  • Adăugați făină și amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări.
  • Opriți.
  • Lasă aluatul să se răcească până se încălzește.
  • Se bate într-un ou și se amestecă până se omogenizează (fac asta cu un mixer).
  • Conducem în al doilea ou când primul este complet conectat la aluat.
  • Aluatul se face când este neted, vâscos și neted.
  • Așezați-l pe o foaie de copt acoperită cu hârtie sau un covor cu o duză sau o lingură.
  • Am copt la 200 de grade timp de 20 de minute, apoi am scăzut temperatura la 160 și am copt încă 20 de minute.
  • Am făcut acest lucru, astfel încât să existe o crustă bună și interiorul să nu fie foarte umed.
  • O scoatem, o lăsăm să se răcească și o umplem la discreția noastră.
  • Profiterole de cartofi
  • Profiterole de cartofi
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

1 foaie de copt

Timp pentru pregătire:

1 oră

Notă

Profiterole incredibil de pufoase. Ideea de a găti a fost spionată pe internet. Dar peste tot am dat peste o tehnologie complet diferită. Oriunde prepară aluatul, ca de obicei în apă, și apoi amestecă piure de cartofi. Nu mi-au plăcut fotografiile unor astfel de profiterole. Am decis să experimentez adăugând untură. Sunt mulțumit de experiment. Incearca-l. Nu o sa regreti! Vă recomand!


Profiterole de dovleac (ang-kay)

Profiterole de cartofi

Tanyulya
Înger, mișto !!!
Rada-dms
Ce profiterole superbe s-au dovedit a fi! Cu dragostea mea pentru aluatul de cartofi, este doar o descoperire, nu o rețetă! Mulțumesc, Angela!
Helen
La dracu ... frumusețe din nou !!!
Sonadora
Angela, nu pot să spun nimic, ci să mă rostogolesc în tăcere?
Svetlenki
Angela, doar în picioare să aplaude !!! A introdus și untură !!! Iată un inventator inteligent. (Îmi poți citi gândurile direct, tocmai eram pe punctul de a studia testul unturii - îl laudă foarte mult). În timp ce mă pregăteam - deja ați copt, dar cu un astfel de rezultat!

Cred că nu vor rămâne mult timp în dumka mea - voi coace ... Am venit deja cu o umplutură - caș brânză-verde-somon. Foarte distractiv de încercat!

Îngere, există diferite tipuri de cartofi - roz, alb etc. Aveți nevoie de unul cu amidon mare, care se reduce la puf, dacă nu îl prindeți la timp, nu?
Trishka
Angela, arată-mi ce faci o astfel de frumusețe? Ce duza?
ang-kay
Tanyulya, Rada-dms, Helen3097, Sonadora, SvetlenkiMulțumesc fetelor că ați acceptat rețeta și cuvintele amabile. Iată mari profiterole fără falsă modestie.
Citat: Svetlenki
Am venit deja cu o umplutură - caș brânză-verde-somon. Foarte distractiv de încercat!
Sveta, cașcaval, doar pentru umplutură. Dar putem fi și noi. Trebuie să ieșim cu ceea ce avem la îndemână.
Citat: Svetlenki
cartofii sunt diferiți - roz, alb etc. Aveți nevoie de unul cu amidon mare, care se reduce la puf, dacă nu îl prindeți la timp, nu?
Sveta, este roz, alb, pentru prăjit, pentru gătit. Și ceea ce am cultivat în grădină. Al meu nu este fiert. Își păstrează forma bine, dar gustoasă. Deci, alegeți-vă.
ir
Foarte interesant, dar dacă încerci să faci ... afine, lămâie, portocală, cireșă ....... nu există nicio limită la perfecțiune!
Mulțumesc!
ang-kay
Citat: Trishka
Angela, arată-mi ce faci o astfel de frumusețe? Ce duza?
Ksyusha,
Profiterole de cartofi
ang-kay
Citat: ir
Este foarte interesant, dar dacă încerci să faci ... afine, lămâie, portocale, cireșe .......nu există limită la perfecțiune!
Mulțumesc!
Irina, Cred că totul este în mâinile noastre.
Baba Valya
Angela! Ei bine, ce produse de patiserie minunate ai întotdeauna, pur și simplu nu există cuvinte! Talent
Trishka
Și o altă întrebare, dar cum poți face untură acasă, eu am făcut ghee și untură
Vă rog
Oooo mai multe profiterole, doar minunate, frumoase!
Trishka
ang-kay, Angela, mulțumesc pentru atașament!
ang-kay
Valentine, speranţă,, mulțumesc. dragii mei.
Citat: Trishka
dar cum poți face untură acasă
Ksyusha, grăsimea este cumpărată de pe piață, dar puteți cumpăra și grăsime necorespunzătoare. Se topește treptat la foc foarte mic într-un vas cu pereți groși, tăiat în bucăți. Alegeți în mod constant grăsimea și o turnați într-un castron uscat. Dar focul trebuie să fie, bine, foarte lent, pentru a nu arde.
Și pe piață vindem și gata preparate în departamentele de carne.
Tumanchik
Doar o rețetă extraordinară! Există milioane de opțiuni directe pentru umplere! Vă mulțumesc foarte mult pentru descoperirile voastre!
Svetlenki
Trishka, Nu te-am recunoscut la început! Ascultă, sfatul meu pentru tine, caută untură în magazine - în piețe. Angela ți-a spus corect cum să o faci. Dar îmi amintesc copilăria mea - mama s-a înecat. Miros, domnule, să spunem, specific - nu parfum francez ...
Olya_
Nu am făcut niciodată ceva profiterole acum, cu siguranță trebuie să învăț cum să le fac)) Pozele sunt minunate, nu pot rezista
ang-kay
Olya, trebuie să ne îmbunătățim. Mulțumesc.
ang-kay
Citat: Tumanchik
Există milioane de opțiuni directe pentru umplere!
Tumanchik, Mi-a fost dor de tine. Mulțumesc. Incearca-l. De asemenea, experimentezi des.
Albina
Angela, profiterolele sunt asemenea eclerelor?
ang-kay
Albina, Asta e lafel. Eclerele sunt alungite. iar profiterolele sunt rotunde.
Guzel62
Și dacă nu puneți untura? Va funcționa? Sau cu ce să-l înlocuiască? Ei bine, noi nu mâncăm carne de porc. Și vreau astfel de profiterole !!! Cum să fii?
ang-kay
guzel, înlocuiți cu unt sau margarină.
Akvarel
Ex, frumusețe. Mulțumesc. Glisat
ang-kay
Galya, drag, drag. nu mă supăr
Gnu
ang-kay, SIMTĂ-TE!
Angela, ne ispiti cu delicii delicioase. În timp ce l-am dus la marcaje. Multumesc !!!!!
francevna
Angela, atât de frumoase profiterole! Principalul lucru este că nu trebuie să căutați nimic special. Nici nu-mi vine să cred că totul este atât de simplu. Mulțumesc, marcaj.
Kras-Vlas
Angela, foarte frumoasa !!!
Citat: ang-kay
Olya, trebuie să ne îmbunătățim ...
Pot merge și la cursul corecțional?
ang-kay
Sveta, Toate, OlgaMulțumesc fetelor pentru atenția acordată rețetei.
Citat: Kras-Vlas
Voi merge și la clasa corecțională
Olga, niciodată coapte profiterole? Nu cred!
Lula
Și atât de superb, dar în contextul mortalității generale! Pătrundeți cu o seringă și umpleți-l în interior cu cremă, fără tăiere.
ang-kay
Svetlana, mulțumesc. Este foarte posibil cu o cremă.
Tverichanka
Profiterole de cartofi
Acestea sunt profiterolele pe care le-am avut pentru Anul Nou. Există trei tipuri de umpluturi. Basic este brânza de caș cu frișcă (și mascarpone rămase). A doua opțiune este aceeași + o mică bucată de hering. Și al treilea - am adăugat puțin usturoi la bază. Ei bine, poți să-ți mănânci mintea. Și atât de drăguț. Cu siguranță o voi face de mai multe ori !!!
Iri55
Mulțumesc pentru rețetă. Profiterolele din cartof diferă prin gust și aspect de cele obișnuite?
ang-kay
Citat: Tverichanka

Profiterole de cartofi
Acestea sunt profiterolele pe care le-am avut pentru Anul Nou. Există trei tipuri de umpluturi. Basic este brânza de caș cu frișcă (și mascarpone rămase). A doua opțiune este aceeași + o mică bucată de hering. Și al treilea - am adăugat puțin usturoi la bază. Ei bine, poți să-ți mănânci mintea. Și atât de drăguț. Cu siguranță o voi face de mai multe ori !!!
Helena, ce frumusete! Mă bucur că am folosit rețeta și totul a funcționat. Este foarte plăcut faptul că rețeta a intrat în casa de porci. Vă mulțumim pentru un astfel de raport informativ)
Citat: Iri55
Profiterolele diferă prin gust și aspect de cele obișnuite?
Există o ușoară diferență în gust și aluatul este cumva „fragil” în opinia mea. Și aspectul este același.
Elena17
Angela, ce frumos!!! Câte bucăți se obțin din această cantitate de aluat?
ang-kay
Helena, mulțumesc.Depinde de ce mărime sunt plantați. Dar vor fi coapte pe o foaie de copt.
Tverichanka
Am 18 piese. Doar o foaie de copt, așa cum era de așteptat, dar nu am o singură mușcătură, mai mare
Elena17
Mi-am dat seama multumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine