Pâine cu făină de levigor de clasa a doua

Categorie: Pâine cu maia
Pâine cu făină de levigor de clasa a doua

Ingrediente

Aluat de grâu-secară 200 g
Apa calda 180 g
Făină de clasa a doua 380 g
Sare grunjoasă 13 g

Metoda de gătit

  • Am decis să stăpânesc pâinea cu aluat. Aceasta este prima mea experiență. Aluatul a fost preparat timp de 3 zile dintr-un amestec de făină de secară și făină de gradul doi. A fost ghidat de o rețetă pentru aluatul etern. Aluatul a fost frământat într-o combina Bosch MUM86. Nu am adăugat zahăr în aluat. Pentru prima dată am dezghețat aproximativ 1,5 ore într-un castron din combine, acoperit cu un prosop umed, într-un cuptor încălzit la 40 de grade și oprit. Pentru a doua oară, l-am lăsat să stea aproximativ 2 ore într-un coș de probă, într-un cuptor cu lumina aprinsă. A copt pe hârtie de copt, pe o foaie fierbinte din cuptor. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 240 de grade, puneți vasul jos cu 200 ml de apă. A întors cu grijă pâinea din coșul de probă pe hârtie, a stropit-o cu apă din pshikalka, a pus-o în cuptor și a turnat mai multă apă. După 10 minute, am scăzut temperatura la 200 de grade, am aerisit cuptorul și am scos recipientul cu apă. După alte 10 minute, am scăzut temperatura la 180 de grade și am copt aproximativ 30 de minute. Sunetul sună când a fost atins. Crusta nu este groasă, crocantă. Firimea este destul de fragedă. Pâinea s-a răcit peste noapte pe o grătar, învelită într-un prosop. Iată ce s-a întâmplat.
  • Pâine cu făină de levigor de clasa a doua
  • Pâine cu făină de levigor de clasa a doua
  • Pâine cu făină de levigor de clasa a doua
  • Pâine cu făină de levigor de clasa a doua
  • Pâine cu făină de levigor de clasa a doua

Vasul este conceput pentru

1 pâine ovală

Timp pentru pregătire:

4 ore

Program de gătit:

Cuptor

Trishka
Tanyusha,

🔗
Dacă aceasta este prima pâine, atunci ce se va întâmpla în continuare !!!
ang-kay
Tatyana, cu primul starter! Tanyush, 40 de grade pentru fermentare și dovedirea unei astfel de pâini este mult. Temperatura optimă este de până la 30 de grade. Du-te.
Babushka
Ksyusha, mulțumesc! Acesta este primul „starter”! Aha! Mi-a fost frică să încerc ...

Angela, multumesc pentru sfat! Cu siguranță voi continua. Am lăsat o parte din aluat. Stă pe logia izolată (+7). De îndată ce această pâine se termină, voi încerca ceva mai dificil.
RepeShock

Am dus o pâine atât de frumoasă la semne de carte) Mulțumesc!
Babushka
Irina, mulțumesc că ai trecut pe aici!
Masinen
Babushka, Tatiana, paine frumoasa! Îmi place foarte mult pâinea după coșul pierdut, sunt frumoase))
julia007
Tatyana, Pâine foarte frumoasă!
Babushka
Maria, Yulia, mulțumesc că ai trecut pe aici pentru a vedea încercările mele ... Aceasta este prima pâine cu aluat. Coac pâine cu drojdie în mod regulat și respect coșurile de probă foarte mult.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine