Mini baghete cu lapte

Categorie: Pâine cu maia

Ingrediente
* Aluatul	250 g
* Făină de grâu	500 î.Hr.
* Lapte	200 ml.
* Apă	50 ml.
* Unt	50 g
* Malț alb nefermentat	1 lingură. l.
* Zahar	2 linguri. l.
* Sare	1 linguriță

Metoda de gătit

Pentru început, începem un aluat de 100 g de starter, 75 de făină și 75 ml. apă (= 250g). Nu încălzesc starterul pentru aluat, ci îl iau direct din frigider și îl frământ (îl hrănesc imediat și îl pun înapoi în frigider)
Așadar, au adus aluatul, l-au pus într-un loc cald și așteaptă semne clare ale începutului de scufundare pe suprafața acestuia - atâta tot, puteți începe să frământați aluatul.
Mai întâi trebuie să topiți untul și să încălziți laptele până se încălzește.
Acum, din ingrediente și frământați viitoarele noastre baghete.
Aluatul se dovedește a fi foarte moale, din plastic, nu se lipeste de mâini.
Punem cocul intr-un castron, acoperim cu folie si il punem la foc pentru a ridica si dubla volumul.
Împărțim cocul luxuriant în bucăți. Trebuie să întindem cu grijă fiecare piesă într-o prăjitură dreptunghiulară, pe care o rulăm apoi într-o rolă, asigurând fiecare tură cu un pumn.
Punem semifabricatele în forme unse și le dăm dovezi, de asemenea calde.
Înainte de a planta în cuptor, ungeți partea superioară a produselor cu lapte.
Punem baghetele într-un cuptor preîncălzit, până la 180 * C, la cuptor și coacem până se înroșesc. Mi-a luat 30 de minute.
Barele sunt foarte moi, deci trebuie să le scoateți cu atenție din matrițe. Puneți-le pe o grătar și lăsați-le la frigider.
Baghetele minunate sunt gata pentru micul dejun. Și cât de bune sunt pentru sandvișurile cu unt și caviar ... hmm))))