Plăcinte prăjite din aluat pe bulion de cartofi (rețetă slabă)

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: Rusă
Plăcinte prăjite din aluat cu bulion de cartofi (rețetă slabă)

Ingrediente

Umplere:
Cartofi în vrac 650 g
Ceapă 2 capete medii
Ulei vegetal 1-2 linguri. l.
Sare gust
Brânză rasă (dacă nu este în post) 1-2 linguri. l.
Ardei măcinat gust
Aluat:
Făină de grâu 2-2,5 st.
Bulion de cartofi 1 lingură.
Zahăr 1 lingură. l. fără top
Sare 1/3 linguriță
Drojdie uscata 1 linguriță
Vodcă 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Ne plac aceste plăcinte! Mai ales în post sau vara!
  • Bunica mea a prăjit altele similare, dar nu am găsit o rețetă pentru aluat. Totul a fost greșit! Și secretul a fost că aluatul a fost frământat cu bulion de cartofi. Mi-am dat seama de asta când am descoperit o rețetă de plăcinte prăjite de la Povarenka. Acum sunt fericit să vă împărtășesc cu dvs., adăugând propriile mele nuanțe la rețetă și metoda de gătit.
  • În timpul „fără post”, uneori adaug încă o lingură de unt în aluat, oricare și puțină brânză neacidă la umplutură. Dar chiar și fără acești aditivi, plăcintele sunt doar minunate, încercați! Și pe acest aluat a făcut plăcinte cu varză, carne și cartofi, dar preferatele erau totuși plăcintele cu umplutură de cartofi. Principalul lucru este să le formați astfel încât să existe o cantitate minimă de aluat și un maxim de umpluturi.
  • Pregătirea
  • - Curățați 600-700 g de cartofi, clătiți bine, umpleți cu un litru de apă și gătiți până se fierbe.
  • - Ei bine, fără bulgări, frământați cartofi fără bulion. Sarat la gust.
  • - Ungeți ușor ceapa, tăiată în cuburi mici, în ulei vegetal. Trecând până la transparență. De îndată ce ceapa începe să se prăjească, amestecați un minut și opriți-o.
  • - Amestecați piureul de cartofi răcit cu ceapă, piper și verificați dacă există sare. (Puteți adăuga puțină brânză sau ciuperci prăjite cu ceapă)
  • - Turnăm 1 pahar de bulion de cartofi, folosim restul pentru coacerea pâinii sau facem o baie de mâini, așa cum a recomandat autorul rețetei, promițând o piele moale și delicată.
  • - Adăugați 1 linguriță la un pahar de bulion cald. drojdie uscată, 1 lingură. l. zahăr, 1/3 linguriță. sare, se amestecă.
  • - Apoi cerneti 2 cani de faina intr-un castron si framantati aluatul moale. La început, are o consistență puțin lipicioasă, așa că lucrăm cu mâinile unse cu ulei vegetal. Nu ciocăniți aluatul cu făină, acesta trebuie să rămână moale și plastic, iar lipiciul va dispărea în timpul frământării și maturării.
  • - Formăm o minge, ungem vasul cu ulei vegetal, punem aluatul în castron și punem într-un loc cald, acoperind cu o pungă sau un capac. Abordări aproximativ o oră și jumătate.
  • - Frământați aluatul care a ieșit, turnați puțină făină pe masă, întindeți aluatul și frământați-l din nou.
  • - Apoi, sau întindeți aluatul la o grosime de 1,3 cm și tăiați cercuri cu un diametru de 8 cm. Adunați rămășițele, lăsați-le din nou și tăiați-le. Sau împărțim aluatul în trei părți, facem cârnați și tăiem bucăți egale, formăm bile și le rostogolim în cercuri plate.
  • - Intindem cantitatea maxima de umplutura pe fiecare cerc, in timp ce intindem aluatul putin pentru a inchide marginea fara probleme.
  • Plăcinte prăjite din aluat cu bulion de cartofi (rețetă slabă)
  • Plăcinte prăjite din aluat cu bulion de cartofi (rețetă slabă)
  • Sau facem asta.
  • Plăcinte prăjite din aluat cu bulion de cartofi (rețetă slabă)
  • Sigilați marginea, formați o plăcintă și puneți-o pe o suprafață ușor făinată.
  • Plăcinte prăjite din aluat cu bulion de cartofi (rețetă slabă)
  • Plăcinte prăjite din aluat cu bulion de cartofi (rețetă slabă)
  • De sus cu mâna, zdrobește bine plăcinta uniform de la centru la margini, astfel încât să obții un tort plat. Ne asigurăm că umplutura nu rupe aluatul.
  • Plăcinte prăjite din aluat cu bulion de cartofi (rețetă slabă)
  • Acoperiți plăcintele cu un șervețel, astfel încât aluatul să nu se usuce. Lăsați să stea 10 minute și începeți să prăjiți.
  • - Se toarnă cel puțin 1,5 cm de ulei vegetal într-o tigaie largă și mare.
  • Încălzim uleiul (dar nu până la ceață!) Și întindem plăcintele, scuturând excesul de făină din ele.
  • Plăcinte prăjite din aluat cu bulion de cartofi (rețetă slabă)
  • Reduceți focul la mediu, acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți 3-4 minute, apoi scoateți cu grijă capacul pentru a nu vă arde cu abur și pulverizați, răsturnați plăcintele și prăjiți până se rumenesc fără capac. Uneori prăjesc fără capac.
  • Plăcinte prăjite din aluat cu bulion de cartofi (rețetă slabă)
  • Încercăm să punem cât mai puțină făină pe tigaie atunci când se întinde, deoarece arde puternic și plăcintele ies cu stropi negri.
  • Dacă apar depozite de carbon, este mai bine să nu fie leneși și să scurgeți uleiul, lăsând depozite de carbon pe fund, ștergeți fundul cu prosoape de hârtie, îndepărtați depunerile de carbon, readuceți uleiul în tigaie, adăugați puțin mai mult ulei și continuați să prăjiți plăcintele. Sau puteți folosi un ulei de gătit special.
  • - Puneți plăcintele pe prosoape de hârtie sau șervețele pentru a îndepărta excesul de grăsime.
  • Iată ultimul lot de plăcinte. Vedeți, nu există funingine pe ele, ci doar ceva mai roz decât restul.
  • Plăcinte prăjite din aluat cu bulion de cartofi (rețetă slabă)
  • Îmi place foarte mult să încălzesc plăcintele într-o tigaie uscată sub un capac la foc mic pe ambele părți - există suficient ulei pe suprafața aluatului pentru a obține din nou o crustă atunci când este încălzită. Uneori mă reîncălzesc într-o friteuză Philips.

Vasul este conceput pentru

17 buc.

Notă

Uneori prăjesc ciupercile cu ceapă în umplutură.
Când nu uit, adaug o lingură de vodcă în aluat în timp ce frământ, astfel încât să se absoarbă mai puțină grăsime în timpul prăjirii. Alcoolul împiedică pătrunderea grăsimilor adânc în aluat, iar crusta este minunată. Făină reglabilă în timpul frământării.
Recomand acest ulei pentru prăjirea plăcintelor, a gogoșilor și a tufelor.

Plăcinte prăjite din aluat cu bulion de cartofi (rețetă slabă)

Obișnuiam să prăjesc gogoși în acest ulei.


Donuts "Benier" (franceză) cu sos de vanilie - de la Régis Trigel (Rada-dms)

Plăcinte prăjite din aluat cu bulion de cartofi (rețetă slabă)

ir
Cu siguranță o voi face! Mulțumesc!
Rada-dms
ir, Ira, încearcă, nu vei regreta, principalul lucru este să le formezi plate, aluatul îți permite să o faci bine. Sperăm că postarea rețetei nu vă va lăsa indiferent!
Elena Kadiewa
Și chiar m-am gândit, astăzi mi-am lăsat fiica fără micul dejun, dar nu, Olenka este în repertoriul ei! Mulțumesc! Cele mai preferate plăcinte cu cartofi!
Rada-dms
elena kadiewa, mamusik, pe cât posibil fără micul dejun! Cina, apoi vei fi hrănită, aici nu mă îngrijorează, dar sunt responsabil pentru micul dejun, se pare!
Anatolievna
Rada-dms, Plăcinte frumoase! Totul este foarte detaliat!
Natalia-NN
Rada-dms, Imi plac foarte mult placintele cu cartofi. Rețetă marcată. Mulțumesc. Ești isteț.
francevna
Rada-dms, Olga, ce bine e când te trezești dimineața, iar aici plăcintele sunt deja gata și chiar atât de delicioase și parfumate.
Nu știu de ce, dar nu am folosit niciodată bulion de cartofi nicăieri, acum voi încerca.
De bună credință
Rada-dmsMulțumesc pentru o rețetă atât de minunată! Plăcintele sunt frumoase, aluatul este pur și simplu incomparabil! Nu îl prăjesc des, îl voi duce acum la marcaje, cu siguranță voi încerca aluatul cu bulion de cartofi.
Citat: Rada-dms
în timp ce frământ, adaug o lingură de vodcă în aluat, astfel încât să se absoarbă mai puțină grăsime în timpul prăjirii. Alcoolul împiedică pătrunderea grăsimilor adânc în aluat, iar crusta este minunată.
Nu știam, mulțumesc că am împărtășit o astfel de subtilitate! Asta o să ne mai folosească.
Vă rog
Aluat uluit, voi încerca!
Tanya-Fanya
Rada-dms, mulțumesc, rețetele tale, ca întotdeauna, nu lasă pe nimeni indiferent și vreau să încerc rapid.
Ați încercat să coaceți astfel de plăcinte la cuptor?
paramed1
Ca întotdeauna, am arătat uleiul, l-am recomandat, dar de unde să-l iau, am uitat să-l spun ... Haide, ei, „vecinii” mei, sunt legați la ochi cel puțin câțiva și îi voi concedia! Ce salivă provine din ceva! Ol, aluatul acesta va intra în cuptor? ..
Trishka
Rada-dms, Olga, la fel cum bunica mea a prăjit odată, din păcate am fost mică și proastă și nu am cerut rețete ... Dar nu-mi pierd speranța de a o găsi pe aceeași, ea avea totuși aceleași plăcinte cu un măr, de asemenea prăjit !
Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de detaliată și minunată, boom de încercat!
Bul
Olga, mulțumesc pentru rețetă! De asemenea, fac deseori aluat cu bulion de cartofi, dar nu știam de vodcă! Și despre faptul că trebuie să le aplatizezi puțin.
Trăiește și învață!!!!!!!
gala10
Ah-ah, ce plăcinte! Mulțumesc, Olga, voi încerca să o fac conform rețetei tale.
ang-kay
Ol, mi-ai citit gandurile. Recent m-am gândit să fac astfel de plăcinte pe bulion. Cred că este minunat. Mulțumesc.
Svetta
Olya, știai, știai că am doar acest bulion și chiar și cu sediment de cartofi doar un pahar merită! M-am gândit să-l turn în pâine, dar acum am să agit plăcintele. Multumesc pentru reteta!
Apropo, dacă tăiați plăcintele fără făină, dar pe o rast ușor unsă. ulei pe masă și mâini ușor unse, apoi nimic nu va arde în tigaie și pe plăcinte. În urmă cu mulți ani am renunțat la arderea cu făină pentru alimente prăjite. Totul este perfect!
julia007
Rada-dms, Aaaaa ... ce bărbați frumoși, vreau doar să gust. Iar gogoșarii sunt minunați!
Rada-dms
Anatolievna, Tonechka Natalia-65, Natasha, francevna, Allochka! Dragi fete! Mulțumesc că mi-ai marcat plăcintele atât de amabil!
Svetta
Rada-dms, Am prajit deja si am mancat la pranz! Mulțumesc!
Rada-dms
De bună credință, Helen, îți mulțumesc pentru o lectură atât de atentă a rețetei! Adaug alcool, vodcă sau chiar coniac la toate produsele care trebuie prăjite, foarte puțină grăsime este absorbită.
Rada-dms
Citat: svetta

Rada-dms, Am prajit deja si am mancat la pranz! Mulțumesc!
Așa cum? Comestibil? Ce a mâncat TOATĂ? Acestea sunt pofte de mâncare, ei bine, de fapt, ca și ale noastre, făina nu se stinge! : prieteni:
Yunna
Rada-dms, Olya, mulțumesc pentru rețetă, am copt pâine pe bulion de cartofi, dar nu m-am deranjat cu plăcinte. Cu siguranță îl voi găti, mai ales mularea este preferata mea, îmi place turtit sau chiar ușor rulat, astfel încât să existe o mulțime de umpluturi, iar stratul de aluat să fie subțire. Bunica mea gătea așa și acum de aproape 40 de ani face singură plăcinte.
Rada-dms
Citat: Tanya-Fanya

Rada-dms, mulțumesc, rețetele tale, ca întotdeauna, nu lasă pe nimeni indiferent și vreau să încerc rapid.
Ați încercat să coaceți astfel de plăcinte la cuptor?
Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!

Citat: paramed1

Ca întotdeauna, am arătat uleiul, l-am recomandat, dar de unde să-l iau, am uitat să-l spun ... O, „vecinii” mei, îi voi orbi măcar câțiva și îi voi da afară! Ce salivă provine din ceva! Ol, aluatul acesta va intra în cuptor? ..
Veronichka! Vă mulțumim că v-ați făcut timp să vă întrebați despre rețetă! Am arătat deja uleiul, l-am cumpărat în Metro, fetele l-au văzut recent acolo și se pare că se întâmplă în Ashan.
În ceea ce privește coacerea la cuptor, nu am încercat-o, dar aluatul este foarte slab, dacă îl faceți gros, ușor cauciucat din cauza lipsei de grăsime, poate dacă adăugați unt sau smântână, îl puteți încerca în cuptorul. Coacem prăjituri în bulion! Este necesar să coaceți o parte și să comparați!
Vă rog
Și vă spun mulțumesc, ei bine, nu pot face subțiri))) gustoase oooo, merci uriașe pentru plăcinte
Plăcinte prăjite din aluat cu bulion de cartofi (rețetă slabă)
OlgaGera
Rada-dms, Ol, plăcinte delicioase Chet și-a amintit copilăria cu aceste plăcinte. Nașa mea le-a făcut întotdeauna pentru mine și le-a prăjit pe o sobă cu kerosen .... mult timp. Dar așteptam
Acum coac pâinea doar pe bulion de cartofi. Se pare grozav
Rada-dms
Citat: Yunna

Rada-dms, Olya, mulțumesc pentru rețetă, am copt pâine pe bulion de cartofi, dar nu m-am deranjat cu plăcinte. Cu siguranță îl voi găti, mai ales mularea este preferata mea, îmi place turtit sau chiar ușor rulat, astfel încât să existe o mulțime de umpluturi, iar stratul de aluat să fie subțire. Bunica mea a gătit așa, iar acum de aproape 40 de ani face ea însăși plăcinte.
Aproape, și adorăm astfel, deși și cele luxuriante!
Dar acest aluat este foarte potrivit pentru această turnare.
Este minunat că avem aceleași amintiri! Bunica ta nu este din regiunea Voronej?
Rada-dms
Citat: te rog

Și vă spun mulțumesc, ei bine, nu pot face subțiri))) gustos oooo, merci imens pentru plăcinte
Plăcinte prăjite din aluat cu bulion de cartofi (rețetă slabă)
Aceasta este viteza! Și care sunt plinute, drăguțe?
Ca aluatul la bărbații grași, nu foarte cauciucat?
Rada-dms
Citat: OlgaGera

Rada-dms, Ol, plăcinte delicioase Chet și-a amintit copilăria cu aceste plăcinte. Nașa mea le-a făcut întotdeauna pentru mine și le-a prăjit pe o sobă cu kerosen .... mult timp. Dar așteptam
Acum coac pâinea doar pe bulion de cartofi. Se pare grozav
Lel, da, sunt așa, din copilărie, puțin rustice în spirit și gust!
Chiar congelez bulionul pentru o utilizare viitoare! Deci coaceți pâine și prăjituri, fetelor, pe bulion, este verificat!
Vă rog
Da, Dumnezeu să fie cu tine, absolut nu cauciucat, foarte gustos))) moale-moale, dar ce să tragi? Am totul, așa că m-am dus și am făcut-o)
Svetta
Citat: Rada-dms

Așa cum? Comestibil? Ce a mâncat TOATĂ? Acestea sunt pofte de mâncare, ei bine, de fapt, ca și ale noastre, făina nu se stinge! : prieteni:
Având în vedere lipsa umpluturii, am decis să prăjesc doar prăjiturile. Aluatul a fost făcut o jumătate de rețetă, dovedit timp de o jumătate de oră (nu a existat timp) și prăjit ca gogoșile cu o gaură. Am mâncat la cină cu soțul meu. Mi-a plăcut foarte mult aluatul, îl iau ca semn de carte.
Rada-dms
Citat: te rog

Da, Dumnezeu să fie cu tine, absolut nu cauciucat, foarte gustos))) moale-moale, dar ce să tragi? Am totul, așa că m-am dus și am făcut-o)
Nu ești sora mea? Și eu, așa că dacă ceva s-a agățat, așa imediat !! Mulțumesc, acum altcineva va risca să se coacă!
Rada-dms
Citat: svetta

Având în vedere lipsa umpluturii, am decis să prăjesc doar prăjiturile. Aluatul a fost făcut o jumătate de rețetă, dovedit timp de o jumătate de oră (nu a existat timp) și prăjit ca gogoșile cu o gaură. Am mâncat la cină cu soțul meu. Mi-a plăcut foarte mult aluatul, îl iau ca semn de carte.
Uuuu, fără umplutură !! Glumeam! Svetochka, ce tip frumos, așa că acum voi încerca să coc astfel de gogoși cu mâna ta ușoară! Vă mulțumim că ați venit cu un alt caz de utilizare a testului!
Vă rog
Citat: Rada-dms
Nu ești sora mea?
Suntem cu toții din Adam și Eva, rude mlyn)))
Rada-dms
Citat: Bulia

Olga, mulțumesc pentru rețetă! De asemenea, fac deseori aluat cu bulion de cartofi, dar nu știam de vodcă! Și despre faptul că trebuie să le aplatizezi puțin.
Trăiește și învață!!!!!!!
Bulechka, draga mea fată isteață! Vă mulțumesc că mi-ați sprijinit rețetele! Încercați-o cu vodcă: mai puțină grăsime înseamnă o talie mai subțire, deși nu sunteți deloc amenințat! Sunteți frumoasă!

aceste plăcinte trebuie făcute foarte plate, turtite foarte bine.

Rada-dms
gala10, Trishka, fetelor, vă mulțumesc pentru cuvintele voastre constante, vă susțin foarte mult în viață! Sincer! Exact de asta am nevoie acum!
Rada-dms
Citat: ang-kay

Ol, mi-ai citit gandurile. Recent m-am gândit să fac astfel de plăcinte pe bulion. Cred că este minunat. Mulțumesc.
Angela, cu toții suntem pătrunși cu același spirit, aroma pâinii tale, de altfel! Prin urmare, gândim într-o singură direcție. Mă pregătesc pentru postare, această rețetă este foarte bună pentru el. Ei bine, voi căuta în rețete, dar multe sunt deja în semne de carte! Deci, vă mulțumim pentru vizită, ajutați-vă, este păcat că practic doar ...
Rada-dms
Citat: julia007

Rada-dms, Aaaaa ... ce bărbați frumoși, vreau doar să gust. Iar gogoșarii sunt minunați!
Yulechka! Gogoși, gogoși, prăjiți până la post! Vă mulțumim pentru o vizită atât de plăcută, ajutați-vă !!
paramed1
Rada-dms, Olya, și-a amintit uleiul, mulțumesc. Îmi folosesc viața pentru a face plăcinte, în care este foarte puțin aluat, și asta este și de la bunica mea, unde am crescut, este atât de obișnuit. Și au prăjit și au copt în cuptor, a funcționat. Adică voi face aluatul, parte în cuptor, parte pentru mine, iubite, voi prăji. Și umplutura de ceapă prăjită cu cartofi este obiceiurile mele preferate, de asemenea sudice (la Moscova, nu toată lumea înțelege, de exemplu, tatăl meu vitreg nu a luat-o în gură ...). Chiar și din copilărie, găluște uriașe cu cartofi și ceapă, plutind în ulei ... Ce bine era acum 40 de ani!
Rada-dms
Citat: paramed1
Din copilărie, găluște uriașe cu cartofi și ceapă, plutind în ulei ... Ce bine era acum 40 de ani!

Ooooh, tocmai m-am sufocat ... Cum îmi plac astfel de găluște !!
paramed1
Rada-dms, Ol și am înotat cu cireșe în apropiere ...
olmakhon
Rada-dms.Patisuri gustoase, foarte detaliate.
Rada-dms
Citat: paramed1

Rada-dms, Ol și am înotat cu cireșe în apropiere ...
Mătușa mea ucraineană a făcut-o uimitor! Eh, chiar în siropul de cireșe, și îmi plac și rece în a doua zi cu smântână! Ei bine, ea mi-a trezit sufletul!
Rada-dms
Citat: olmakhon

Rada-dms.Patisuri gustoase, foarte detaliate.
Da, am încercat să transmit toate nuanțele și am învățat altele noi despre fete !! Mulțumesc! Frumos!
paramed1
Rada-dms, Ol, și am rude ale unui bunic moldovenesc ... Îmi dau seama, când îți fac plăcintele, am vrut să fac și asta!
Rada-dms
Citat: paramed1

Rada-dms, Ol, și am rude ale unui bunic moldovenesc ... Îmi dau seama, când îți fac plăcintele, am vrut să fac și asta!
Și, pe de altă parte, am rădăcini polono-ucrainene.
Și de ce să le sculptați, cum veți găti cartofi, gătiți o doză dublă, faceți umplutura seara și dimineața aluatul. Tocmai le-am făcut, le-am înghețat imediat, ieri soțul meu le-a încălzit sub capac într-o tigaie fără ulei pe ambele părți la foc mic mult timp, spune că umplutura este fabuloasă, cu o crustă , iar umplutura este moale. Întotdeauna fac asta cu ei și cu oricare. Dar oricine vine, imediat plăcinte fierbinți, și nu puteți spune ce este din îngheț. Îmi place și mai bine.
Ușoară
Rada-dms, și voi gusta gogoși Mulțumesc
N @ dezhd @
Chiar astăzi am crezut că vreau niște plăcinte prăjite, am stat acolo alegând umplutura. Olya reteta foarte buna, in weekend ma voi strica cu sapte placinte.
Guzel62
Mulțumesc, căprioare, pentru plăcinte. Pentru marcaje. Știi CUM Îmi plac plăcintele FRIED (și nimeni nu mă hrănește cu ele!) Da, și dintr-un anumit motiv nu le pot face! Voi încerca să vă asigur cu siguranță. Dacă se va rezolva, atunci tunetul vieții va fi debitorul tău! Dezabonează-te!
Rada-dms
Citat: N @ dezhd @

Chiar astăzi am crezut că vreau niște plăcinte prăjite, am stat acolo alegând umplutura. Olya reteta foarte buna, in weekend ma voi strica cu sapte placinte.
Ooooh, nu e de mirare Botezul, oamenii se simt unii pe alții! Vă mulțumim pentru feedback-ul dvs., voi aștepta rezultatul.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine