Lippe pickert sau clătite cu drojdie de cartofi (Lippischer pickert)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Lippe pickert sau clătite cu drojdie de cartofi (Lippischer pickert)

Ingrediente

cartofi crudi 500 g
făină de grâu, am 1c 500 g
lapte sau apă 250 ml
ou 5 bucăți
sare 1 linguriță
drojdie presată, un vârf de zahăr 40 g
-----------------------------
aditivi
pentru dulciuri - stafide, scorțișoară, miere gust
iar a doua opțiune pentru cele sărate - șuncă, brânză, ierburi, pește afumat combinație după gust

Metoda de gătit

  • Pickert este un fel de mâncare prăjit din Westfalia, Germania, o specialitate a regiunii Lippe și a ținuturilor înconjurătoare, inventat de fermierii săraci, au fost mâncați la micul dejun sau la prânz și, deoarece sunt foarte copioși, a fost suficient pentru a lucra în câmp. Putem spune că este un fel de găluște plată sau o clătită foarte groasă. Dacă sunt făcute de mărimea unei tigaie - Pfannenpickert, dreptunghiulare - Kastenpickert și dacă au dimensiunea palmei (această formă este mai frecventă) - Pickert. Pickertele dulci cu stafide se servesc cu sirop de sfeclă de zahăr, compot (gem german), mere, unt. Nu sunt pregătiți dulci cu cârnați.
  • Încălzește laptele cu un vârf de zahăr, adaugă drojdia. Apoi, adaugă ouăle, sarea, făină cernută. Curățați și radeți cartofii, am răzuit pe o răzătoare grosieră, stoarceți lichidul și adăugați amidon în aluat împreună cu cartofii. Frământăm acest aluat
  • Lippe pickert sau clătite cu drojdie de cartofi (Lippischer pickert)
  • și lăsați-l timp de 1 oră. Într-o tigaie, încălziți uleiul și prăjiți picerts, întinzând 1 lingură. l. aluat pentru 1 bucată. Se prăjește la foc mediu sub capac până se rumenesc, de fiecare dată când am amestecat aluatul înainte să-l pun în tigaie. Pentru versiunea dulce, adăugați stafide și prăjiți în același mod. Cele dulci au un gust neobișnuit, dar cele proaspete au gust de clătite, doar că sunt ca niște clătite-clătite, cu smântână ...

Vasul este conceput pentru

aproximativ 40 buc

Timp pentru pregătire:

1h 15min + prăjire

Program de gătit:

farfurie

ychilka
Uau ... Astăzi le voi face, sunt o mulțime de cartofi, voi găsi timp, am o dorință.
NataliARH
Yulia, Sper sa iti placa! Aș urma. odată poate am pus mai mulți cartofi la 100 de grame, mi-a fost teamă că nu se vor coace sau nu vor crește
posetitell
Va multumesc mult pentru reteta. Puteți folosi drojdie uscată în loc de drojdie presată? Și câți ar trebui să pui?
Albina
Mi se pare că se poate folosi piureul rămas
NataliARH
Nikka, de asemenea, puteți usca, 13g apoi, așteptați până când se dispersează complet în lapte și chiar încep să crească puțin
Albina, puteți, de asemenea, piure de cartofi, dar gustul va fi diferit, dacă clătitele sunt prăjite, gustul cartofilor prăjiți, iată selectorii acestui gust, iar piureul de cartofi are un gust complet diferit ... dacă gustul nu joacă un rol, atunci poți și piure de cartofi!
posetitell
Citat: NataliARH

Nikka, de asemenea, puteți usca, 13g apoi, așteptați până când se dispersează complet în lapte și chiar încep să crească puțin

Multumesc !!! Asa voi face.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine