Mini chebureks

Categorie: Produse de patiserie
Mini chebureks

Ingrediente

Pentru test:
Făină (am un scop general) 450 g
Apa calda) 250 g
Vodcă 10 g
Sare 1 linguriță
Zahăr 1 linguriță
Ulei vegetal 15 g
Pentru carnea tocată:
Carne de vită + miel (aproximativ egală) 770 g
Bulb de ceapă (mare) 1 buc
Iaurt 250 g
Sare două ciupituri
piper alb două ciupituri
Zira sol două ciupituri
Ulei vegetal pentru prăjit 1 l

Metoda de gătit

  • Pentru test, dizolvați sarea și zahărul în apă caldă. Combinați toate ingredientele și frământați aluatul neted (5 minute în Thermomix). Se unge aluatul pe toate părțile cu ulei vegetal, se pune într-o pungă și se lasă pe masă 1 oră.
  • În acest timp, pregătiți carnea tocată. De data aceasta am luat carne de vită și miel.
  • Mini chebureks
  • Mini chebureks
  • Am tăiat oase din miel și vene groase din carne de vită. Totul va merge la bulion.
  • Mini chebureks
  • Tăiați pulpa în bucăți.
  • Mini chebureks
  • Curățați și tocați ceapa. Treceți printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fin. Am făcut-o în Mașină de tocat carne CASO FW 2000
  • Mini chebureks
  • Apoi înlocuiți grătarul cu unul mare și săriți carnea.
  • Mini chebureks
  • Mașina de tocat carne a făcut o treabă excelentă, a întors totul și nu a strănut.)) Practic nu există carne în resturi.
  • Mini chebureks
  • Mini chebureks
  • Adăugați condimente, iaurt la carnea tocată și frământați energic cu o lingură.
  • Mini chebureks
  • Lăsați carnea tocată la frigider până când aluatul este gata.
  • Scoateți bucățile din aluatul finit (restul de aluat ar trebui să fie într-o pungă, astfel încât să nu se aerisească), rolați, cu grosimea de 3 mm. L-am lansat pe o rolă de aluat de două ori la o grosime de 0-2-4 (marcarea grosimii de la 0 la 9). Folosiți făină pentru praf dacă este necesar.
  • Apoi, tăiați cercuri cu diametrul necesar din aluat. Aveam două dimensiuni de 10cm și 12cm. Am folosit unul sau altul, în funcție de lățimea aluatului rulat.
  • Puneți umplutura pe jumătate. Am pus o lingură de desert pentru un cerc mic și o lingură de desert înghesuită pentru unul mare. Acoperiți umplutura cu a doua jumătate a aluatului și ciupiți-o. În cele din urmă am folosit o roată specială care a fost netestată de doi ani.))))))
  • Într-o tigaie (am oțel inoxidabil) încălziți 0,5 litri de ulei și prăjiți pastele la foc mediu pe ambele părți. La început, focul meu a fost puternic și pastele au ars. Când prima jumătate a fost prăjită, am turnat uleiul, am spălat tigaia și am turnat ulei nou. Chebureks gătit în loturi - în timp ce una (4 bucăți) este prăjită, am lansat și am asamblat al doilea lot. Mi s-a părut că carnea va zace mult timp pe aluat. atunci aluatul se va uda. Mai mult, pastele crude sunt foarte moi și delicate.
  • Puneți pastele finite pe un prosop pentru a scurge excesul de grăsime.
  • Mini chebureks
  • Mini chebureks
  • Nu am făcut niciodată chebureks. Nu-mi amintesc ultima dată când le-am cumpărat (mi-e teamă). Deși nu, mi-am amintit ... acum 15 ani într-o cheburechnaya de pe Sukharevskaya. Google, este încă acolo și funcționează.))). Așadar, am trecut peste rețete, am ales varianta aluatului cu vodcă, care, atunci când interacționează cu zahărul, dă crocanța aluatului. S-a dovedit suculent și indecent gustos. Prima jumătate nu a avut nici măcar ocazia de a fotografia, pentru că am mâncat împreună cu soțul meu, arzând într-o cursă. . Îi place foarte mult.


ochi
Citat: Omela
Mini chebureks
plăcere maxi ....
Rada-dms
Citat: ok

plăcere maxi ....
In-in! Bine zis! Cât de mult îmi place când sucul de bulion de carne curge din ele! Mmmmmm ... !! Mulțumesc, Omelka! O ai acum ... Oamenii de acasă nu vor uita acest experiment al tău!
Rada-dms
De ce râzi, 4001 mi-ai dat prima mulțumire! Mulțumesc !!!!
Omela
Tanya, Olya, mulțumesc fetelor!

Citat: Rada-dms
Acum ai lovit
Aaaaaaa am înțeles. Există, totuși, o speranță ... soțul meu a fost atât de crăpat încât a refuzat chiar și cina. Îl poți lăsa să plece ??

Citat: Rada-dms

4001 mi-ai dat prima mulțumire!
Înmuiat este listat. ... Nici nu am observat.
Vă rog
O, cheburekii, îmi place afacerea asta, ce delicios!
marlanca
Omela,
Clasa Ksyusha !!! Nu pot să-ți schimb karma încă ....., nu o poți schimba des .... ....., mulțumesc mâine, o voi face ...
marlanca
Omela,
Și mașina de tocat carne m-a bucurat ....., spune-mi, există duze pentru ea pentru kebab și cârnați?
Masinen
Ksyushabine, voi veni cu siguranță în vizită)))
Iubesc și pastele delicioase, așa cum erau înainte)))
Omela
Vă rog, Iată-ne ...chifle Ne răsfățăm cu paste.

Citat: marlanca

mâine drept și voi ...
Galya, dar nu putem! Vezi cho Olka grit, vei cădea în robie !!!

Citat: marlanca

Există atașamente pentru kebaburi și cârnați?
Pentru kebaburi au stors, nu i-au pus, deși există în poze, dar pentru cârnați există. te duci la subiect, am făcut deja niște cârnați acolo.

Mash, suntem mai rapizi pentru tine! Ca și înainte, nu-mi amintesc, dar soțul meu spune că arată așa.
Sneg6
Ksyusha, ce pastele !!!! Aici le fac și foarte rar. Placă întreagă după prăjire în ulei. Câte piese ai primit? Poate mă voi hotărî în weekend.
Omela
Olga, Nu m-am gândit, sincer ... dar foarte multe !!!! Și da, uleiul nu trage ca un decie !!! Și principalul lucru este că de data aceasta cantitatea de carne a coincis cu testul. De obicei, un singur lucru rămâne.
marlanca
Omela,
M-am dus și am citit-o .....
Tricia
Ce rasfat ... si ca de obicei uitandu-se noaptea

De o săptămână deja pe Nevsky, când fug de acasă de la serviciu, de undeva gogoși sau plăcinte prăjite din copilărie sau miroase a paste ... Îmi amintesc de iarnă, îngheț crocant, soare strălucitor și mestecăm pastele la echitabil pe piață cu sfaturi crocante și prăjituri prăjite cu cartofi și gem ... Iar aroma lor se amestecă cu aerul proaspăt și înghețat. Tata cumpără un pachet întreg de bunătăți și ne împiedicăm acasă fericiți.
Și uneori casele erau frământate, mulate și prăjite!

Ksyusha,
mulțumesc pentru rețetă, o astfel de nostalgie a lovit
Sneg6
Citat: Omela
Olga nu credea că este adevărat ... dar multe !!!!
Și ce, ai prăjit totul?
Omela
Tricia, Anastasia, Am descris totul în acest fel ... am fost supărat drept .. cum aș vrea ca tatăl meu să cumpere paste pentru mine în copilărie ...

împărăția cerească pentru el odihna veșnică.


Citat: Sneg6
Și ce, ai prăjit totul?
Eu și Grew - FEAT !!!!!
Sneg6
Citat: Omela
Eu și Grew - FEAT !!!!!
🔗
Ksyushași poți îngheța sau nu?
Omela
Ol, pur teoretic, dacă pe o scândură, prăfuită cu făină, atunci, probabil, ar fi posibil ... doar că sunt atât de tandre când le iei. este într-adevăr înfricoșător că vor izbucni .. cu excepția cazului în care, înainte de prăjire, nu dezghețați complet și prăjiți destul la foc mic, astfel încât să fie prăjiți.
Sneg6
Atunci o voi împărți în jumătate, o astfel de ispravă este dincolo de puterea mea. Multumesc !!!
Omela
Mult noroc!
Sneg6
Voi raporta cum îl gătesc.
Olga VB
Cele mai delicioase pastele pe care le-am mâncat acum 45 de ani la Sochi. De atunci, am încercat-o de câteva ori în alte locuri și nu am mai riscat-o: nu haina aceea.
Și acum l-am citit și atât de mult mi-am dorit!
Ksyu, ce faci noaptea cu populația mașinii de pâine! Este timpul să mă culc și încerc să-mi dau seama de unde să cumpăr carne de oaie mai aproape de casă
Coaja de vită pe care o am este destul de drăguță, există și o bucată bună de porc cu conținut mediu de grăsimi. Sau este carnea de oaie de care aveți nevoie în trusă? Deci, nu fi dezamăgit de tine!

Ksyusha, m-am uitat - acolo aveți vene de vită, se pare că există carne pe ele. Nu le-am mai văzut până acum sau pur și simplu nu le-am acordat atenție în Ashan. Și acolo, într-adevăr, puteți colecta umpluturi? Prețul este tentant. Cât ați cheltuit pe carne tocată din aceste kilograme?
Babushka
Omela, oh-oh-oh-oooooo, sunt aici și am precipitat! 🔗 Apetisant, de rușinat! Iubesc foarte mult pastele, dar nu le gătesc niciodată. Simt că această rețetă mă va muta la paste. Există o rolă de aluat, există o roată ...
🔗
Omela
Olga VB, Babushkamultumesc fetelor! Și-ar fi lins buzele dacă nu s-ar fi saturat.

Citat: Olga VB
acolo aveți vene de vită, de parcă ar fi carne pe ele
Da. Ol, există carne, dar am ales intenționat o astfel de tavă. De asemenea, nu am mai acordat atenție acestor seturi înainte. Zac acolo unde este carnea răcită. Există o cameră specială pentru frigidere în Marfino. Nu am cântărit carne de vită separat, tăiată nu prea mult. Împreună au rezultat 770 g de carne, ceea ce înseamnă că doar aproximativ 300 g de butași și oase au ieșit din două tăvi.
MariV
și slăbesc, dar nu am nevoie ...

Îmi plac atât de mult pastele încât nici nu pot să vă văd Ksyusha ...

Spune-mi mai multe despre râșnița de carne a lui Ksyusha. Am folosit Ivan-chai pentru a sparge toate bucșele în coșul de gunoi din Zelmera.
Omela
Citat: MariV
și slăbesc, dar nu am nevoie ...
si eu .. si eu !!!
Omela
Citat: MariV
Am folosit Ivan-chai pentru a sparge toate bucșele în coșul de gunoi din Zelmera.
Că ai sho !!! a mea a supraviețuit, slavă Domnului !!! Ei bine, nu am încercat să răsucesc iarba pe aceasta, testul este chiar înainte.
MariV
Soțul, însă, a spus că a fost vina mea - am umplut multă iarbă acolo .... Am cumpărat una din Belarus, fără bucșe.
Omela
Și eu, odată ce Bosch a vrut să cumpere unul din Belarus, chiar am comandat-o, dar curierul a sunat înapoi că s-a terminat. De ce nu ați cumpărat bucșe de rezervă? Nu par a fi scumpe.
MariV
Duc a cumpărat, până la 5 bucăți - în rezervă! Și pe Sukharevka ai uitat unde este cheburechnaya? Și pe Solyanka erau delicioase, da.
Omela
Pe Sukhorevka lângă condimente indiene în subsol.
Omela
A, acum am încălzit pastele de ieri acum ... au devenit și mai gustoase !!!!
Omela
Citat: Olga VB
Sau este carnea de oaie de care aveți nevoie în trusă?
Ei spun da. Nu există paste fără miel.
Kalmykova
Ksyu, există și un truc pentru stratificare - untura topită trebuie adăugată la aluat. Și în ulei pentru prăjit și pentru a nu arde prea mult.
Omela
Natasha, mulțumesc. Era untură, dar nu știam ce se adaugă. Poate într-o zi nu curand Voi încerca.
Lerele
Omela, tocmai am vazut reteta, vreau chebureks !!!
Și de ce iaurt în carne ?? Sau așa ar trebui să fie ?? Mereu mă descurc fără el și fără miel.
Prețurile pentru carne sunt super, aici un astfel de miel costă 10 euro
Omela
Citat: Lerele
Și de ce iaurt în carne ??
Iaurt sau kefir sau doar apă pentru a face carnea tocată mai moale. Iar mieul (fileul) costă la fel.
sixizm
Nu am gătit niciodată paste în viața mea, dar uitându-mă la această rețetă nu am rezistat. Dintre carne, doar puiul tocat era la îndemână, umplutura se făcea manual fără mașină de tocat carne.
Omela, aluatul este dincolo de laudă - pastele au ieșit cu bule, stratificate, cu o crustă subțire crocantă. După aceasta, veți dori chiar să vă uitați la magazine.
Ei bine, o fotografie pentru reportaj. În dimensiune, adevărul a ieșit mai mult midi decât mini.
Mini chebureks Mini chebureks

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine