Pâine de hrișcă (încă una)

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de hrișcă (încă una)

Ingrediente

aluat de grâu activ 100% umiditate 290 grame
apă 450 de grame
făină de hrișcă 100g
făină de grâu / calitate 640 grame
ulei vegetal 2 linguri. linguri
sare 18 grame
drojdie instant 2 grame

Metoda de gătit

  • Hrăniți aluatul cu 6-8 ore cu o zi înainte.
  • Se amestecă apa cu aluatul acru.
  • Se amestecă făina cu drojdia.
  • Frământați aluatul cu un cârlig.
  • Se adaugă sare și ulei după 5 minute.
  • Frământați până se omogenizează încă 8-10 minute.
  • Pâine de hrișcă (încă una) Aluatul este moale, nu se lipeste.
  • Întindeți-vă și îndreptați spre fermentare într-un loc cald, cu o temperatură de până la 30 de grade.
  • Timpul total de fermentare este de 120 de minute. Îndreptați-o dată la jumătatea procesului.
  • Pâine de hrișcă (încă una)Pâine de hrișcă (încă una)Pâine de hrișcă (încă una) Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Formăm pâine de orice formă.
  • Cusătură de dovadă pe hârtie de copt timp de 60 de minute.
  • Facem tăieturi.
  • Coacem la o temperatură de 240-250 de grade pentru primele 10 minute cu abur.
  • Îndepărtăm aburul, reducem temperatura la 180 de grade și coacem până se înmoaie.
  • Am un timp total de coacere de 35 de minute.
  • Scoatem, răcorim, tăiem și ne bucurăm.
  • Pâine de hrișcă (încă una)
  • Pâine de hrișcă (încă una)
  • Pâine de hrișcă (încă una)
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

2 rulouri

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Program de gătit:

secerător, cuptor

Notă

Pâine delicioasă cu o notă de hrișcă. Pâine de lux. Vă recomand!

La multi ani tuturor!



🔗

Innushka
AN NOU FERICIT ang-kay,
MULTUMESC pentru superba paine!)
Svetlenki
Angela, foarte frumos deschis în tăieturi - la fel ca un manual - nu o fisură. Fată bună, mulțumesc!

Și o pâine mare (judecând după cantitatea de făină) ... arată atât de miniaturală

An Nou Fericit!
ang-kay
Innushka, Sveta, mulțumesc. Sărbători fericite!
Citat: Svetlenki
Și o pâine mare (judecând după cantitatea de făină) ... arată atât de miniaturală
Sunt două

🔗
Vă rog
Uimit de ce pâine, în general, iubesc hrișca, mulțumesc! An Nou Fericit!
ang-kay
speranţă, mulțumesc. Ma bucur ca mi-a placut painea)))
ninza
Angela, dragă, la mulți ani! Vă rugăm să ne bucurați în continuare cu capodoperele voastre. Sanatate, fericire, bucurie, succes !!!!!
ang-kay
Ninochka, mulțumesc. An Nou fericit si tie! Fericire umană simplă.
Svetlenki
Angela, ai făină de hrișcă din cereale integrale? Am cumpărat azi - scrie cereale integrale din hrișcă - jenat
ang-kay
Scriu doar făină de hrișcă. Cred că nu poate fi cereale integrale. Doar măcinarea poate fi diferită.
Sneg6
Ce bucată de pâine, MINUNAT !!! 🔗 🔗 🔗
Svetlenki
Angela, a deschis punga, spre ușurarea mea, măcinarea a fost bună, fără incluziuni evidente de cereale integrale - am expirat
ang-kay
Citat: Sneg6
Olga, mulțumesc.
Citat: Svetlenki
spre ușurarea mea, măcinarea este în regulă
Sveta, grozav.
NatalyMur
Și aștept pe 4 ianuarie o moară pentru combina mea. Uau și pleacă
Îngere, pur și simplu nu am aluat de grâu, ci doar de secară. Va trebui să facem ceva de genul drojdiei ...
Și care este grâul tău?
ang-kay
O poți face pe secară. Sau hrăniți o parte din aluat acru cu făină de grâu de câteva ori. Am propriul meu starter, pe bază de drojdie de fructe.
Și moara este răcoroasă.
NatalyMur
Da, voi face cu toții grâu, dar am unele neînțelegeri cu el tot timpul. Există o rețetă pentru aluatul tău?
Am supraalimentat secara, dar nu-mi place, nu funcționează bine cu făina de grâu, dar preia secară imediat.
Svetlenki
Natalia, aici este linkul https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418300.0 Acum trăiesc cu un astfel de aluat - foarte fericit! Angela spune despre ea (Angela, îmi pare rău că am intrat)

Despre moară - bine făcut, spun ei, propria făină îmbunătățește atât de mult aroma pâinii ... invidiez invidia albă!
ang-kay
Natasha, lucrări perfect supraalimentate. Hrăniți numai nu cea mai înaltă notă.
A descris procesul Aici... A făcut-o toată lumea, care a încercat-o.
NatalyMur
Fetelor, mulțumesc pentru referință
Voi face drojdie de lămâie, sunt lămâi din belșug.
De mult am vrut să fac drojdie de grâu, pentru că mâinile mele nu-mi ridică mâinile pentru a coace cu drojdie obișnuită.
Îngere, sunt necesare 2g de drojdie uscată?
ang-kay
Natasha, ce este 2 grame? Nu este nimic. Și procesele vor merge mai repede. Procesele vor merge mai repede - vom evita aciditatea, ceea ce nu este bun pentru grâu. În general, puteți face fără ele.
Drojdia nu trebuie să fie drojdie de lămâie. Orice fruct sau fruct uscat va merge.
NatalyMur
Mulțumesc foarte mult, Angela, ești doar un depozit de idei!
M-am dus să pun drojdie de lămâie! Voi avea de-a face cu alte fructe mai târziu.
ang-kay
Hai, noroc!
Svetlenki
Natalia, se toarnă apă clocotită peste lămâie în prealabil ... Acestea vin în magazin cerate sau nerafăcute (ceruite sau nu ceruite). Am făcut drojdie cu mere de casă și stafide - a ieșit bine.
NatalyMur
Svetochka, mulțumesc pentru sfaturi
Svetlenki
Natalia, Îmi dau sfaturi în porții, dar pe măsură ce îmi vin în minte - făina de furaje nu se coace și nu este de cea mai înaltă calitate (nu m-am dus deloc). În mod ideal - cereale integrale - este doar super, dar mi-au întors nasul spre pâine - nu le plac pete - vor alb ca zăpada. Am cumpărat prima clasă organică - totul este în regulă acum. Acestea sunt toate întrebările pe care i le-am pus Angelei, așa că presupun că le puteți face față. Îmi pare rău pentru „tu” imediat

Angela are dreptate în legătură cu drojdia ... Vor îndepărta complet aciditatea de pe pâine ...
ang-kay
Citat: Svetlenki
se toarnă apă clocotită peste lămâie în prealabil ... Acestea sunt depilate sau nedeziliate în magazin (depilate sau neacoperite).
Fierberea apei nu este permisă. Distrugi drojdia naturală. Doar spală și doar pentru că lămâie.
Svetlenki
Da, ești chiar aici, Angel ... Dar atunci ar trebui să cauți lămâi abhaze? De fapt, vindem lămâi cerate și non-ceară în Spania - ei spun asta pe etichete. De ce avem nevoie de ceară în drojdie lichidă?

În tema despre drojdie, mulți spun că, în mod ideal, iau un fruct / plantă / ceai dovedit etc.
ang-kay
Citat: Svetlenki
nu făină de copt și nici cea mai înaltă calitate (nu mi-a funcționat deloc). În mod ideal - cereale integrale - este doar super, am cumpărat prima clasă organică - totul este în regulă acum.
Citat: ang-kay
Hrăniți numai nu cea mai înaltă notă.
ang-kay
Citat: Svetlenki
Dar atunci putem căuta lămâi din Abhazia?
Am niște străini, nu abhazi. Tocmai l-am spălat și atât.
Galina S
Angela !!! An Nou Fericit!!! toate cele bune pentru tine, pace, căldură, grijă de cei dragi, multe zâmbete !!
🔗

Noua pâine de Anul Nou, apropo, prima din acest an a copt doar chifle înainte de ea
Angela, aroma !! pâine moale, ce este înăuntru și despre gust mâine

Pâine de hrișcă (încă una)
ang-kay
Citat: Svetlenki
Pe tema despre drojdie, mulți spun că, în mod ideal, iau un fruct / plantă / ceai dovedit etc.
Deci nu insist asupra lămâilor. Imediat a scris că pe orice fruct sau fruct uscat. Lămâile nu contează deloc. Dacă am ști și noi aceste fructe, legume, ierburi dovedite !!!! Acasă crește un măr sau struguri, dar îl pulverizezi și de dăunători și îl fertilizezi. Fără asta, nicăieri! Prin urmare, nu cred în dovedit! Și ce zici de făină? Boabele sunt, de asemenea, prelucrate. Pentru mine este mai bine să nu mă deranjez cu asta. Nu te poți proteja de tot.
ang-kay
Citat: Galina S

Angela !!! An Nou Fericit!!! toate cele bune pentru tine, liniste, caldura, grija celor dragi, multe zambete !!
Pâine de hrișcă (încă una)

Noua pâine de Anul Nou, apropo, prima din acest an a copt doar chifle înainte de ea
Angela, aroma !! pâine moale, ce este înăuntru și despre gust mâine

Pâine de hrișcă (încă una)
Bifează marcajul! An Nou fericit si tie! Totul, totul pentru tine, draga mea!
Pâinea ta, ca întotdeauna, este perfectă. Ai copt-o deja pe aceasta?! Cât de repede ești.
Aștept cu nerăbdare să impresionez gustul.
NatalyMur
În general, fetele au introdus drojdia, deși au udat ușor lămâia cu apă clocotită, să vedem ce se întâmplă ... Dar nu o vom mai repeta ... Rețeta drojdiei este mișto, nu credeam că totul ar putea fii atât de simplu.
Și de obicei folosesc făină de 1 clasă, cea mai mare clasă este folosită în principal pentru prăjituri de Paște.
Galina S
Citat: ang-kay
Ai copt-o deja pe aceasta?! Ka
da acesta, astăzi am fost să verific ce este nou și imediat copt
ang-kay
Citat: NatalyMur
Rețeta drojdiei este mișto, nu credeam că totul ar putea fi atât de simplu.
Și de obicei folosesc făină de 1 clasă, cea mai mare clasă este folosită în principal pentru prăjituri de Paște.
Simplu, desigur. Și drojdia nu este ucisă.
Citat: Galina S
da acesta, astăzi am fost să verific ce este nou și imediat copt
Eu zic, meteor!
Galina S
Angela, salut, aduc firimitul, totul este așa cum era de așteptat. Mi-a plăcut foarte mult pâinea! Aici nu este multă hrișcă, aroma nu este foarte puternică. Iubesc asta și mai puternic, dar pentru începători le place chiar pâinea de hrișcă. Voi coace, nu deranjant absolut !!! Îmi plac foarte mult Larry's Cudgels, dar ... ei, tu alergi cu ei, dar aici totul este extrem de simplu

Pâine de hrișcă (încă una)
multumesc din nou
ang-kay
Bifează marcajul, frumos! Iar gustul de hrișcă a fost suficient pentru mine. Poate că aroma făinii este diferită? Sau prospețimea ei. Vă mulțumesc pentru un raport atât de minunat. Peks cu plăcere.
Kras-Vlas
Angela! Tocmai m-am îndrăgostit de această pâine! A copt deja de 3 ori după Anul Nou, ultimul cadou, tuturor le-a plăcut foarte mult
Pâine de hrișcă (încă una) Pâine de hrișcă (încă una)

Parfumat, firimitul este doar pufos. Iar aluatul este pur și simplu încântător, sfărâmicios, o bulă pe o bulă.
Multumesc frumos pentru reteta minunata!
ang-kay
Olga, oooooo! Performanță de top! Ce frumos! Se poate observa că este moale și pufos! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut rețeta. Peks pentru sănătate
Galina S
Angela !! cu multă dragoste și recunoștință, o pâine atât de bună

Pâine de hrișcă (încă una)

Pâine de hrișcă (încă una)
Îmi pare rău că fotografiile sunt urâte, nu există deloc soare

merge la favorite
ang-kay
Bifează marcajul, ca întotdeauna, ai o bucată de pâine minunată. Mă bucur că am adăugat un alt favorit la pușculița ta. Peks pentru sănătate. Sunt foarte multumit. Și mulțumesc că ți-ai amintit să-ți aduci pâinea aici.
Și cu imaginile acum este, în general, trist. Este atât de greu să obții ceva aproximativ normal ...
Galina S
Angela, Buna ziua!! Ți-am copt din nou pâinea, te iubesc

Pâine de hrișcă (încă una)
ang-kay
Sunt foarte bucuros.
Svetlenki
Galina S, Ce frumos !!!

Trebuie să ne acordăm încă o șansă. Această pâine este atât de frumoasă pentru fete. Hochuuuuu !!!
Galina S
Angela !!!!! Ți-am adus niște pâine, o băutură atât de răcoritoare azi a fost puțin capă. Am pus drojdia peste noapte, astfel încât să se coacă chiar dimineața, dar cu siguranță va peroxida 100% pentru mine, este deja gata în 3 ore. Am făcut 60% aluat, totul a ieșit bine
Pâine de hrișcă (încă una)

Pâine de hrișcă (încă una)
în familia noastră avem cu toții o pâine preferată, aceasta este a mea astăzi
Mulțumesc mult
ang-kay
Bifează marcajul, frumos ca întotdeauna. Și care este diferența că dospul nu este 100%, dacă totul funcționează. Mă bucur că pâinea ta preferată.
Galina S
Buna ziua!! L-am copt din nou, ei bine, îmi place foarte mult

Pâine de hrișcă (încă una)

Pâine de hrișcă (încă una)
este atât de moale
mulțumesc

totul arată la fel, fotografiile mele se numesc spot the difference
ang-kay
Fată, Buna ziua. Ei bine, la fel de frumos. Și mulțumesc pentru aducere. Atât de frumos!
Svetlenki
Galina S, Galya, ei bine, am fost invidios (invidie albă) !!! Ai mâini atât de aurii! Turnarea este minunată, iar acoperișul, forma și firimitul. Așa că îmi scot pălăria
Galina S
Citat: Svetlenki
Galya, ei bine, am fost invidios (cu invidie albă) !!! Ai mâini atât de aurii! Forma este grozavă, acoperișul, forma și firimitul. Așa că îmi scot pălăria

Strălucire, Sunt mulțumit, desigur, dar mulat ... cuptorul este ușor, nimic complicat.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine