Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)

Categorie: Produse de patiserie
Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)

Ingrediente

Aluat
Făină de grâu 400 g + pentru praf
Drojdie presată 18 g
Ser de caș 250 g
Ou C1 1 BUC.
Zahar granulat 30 g
Unt 30 g
Sare 1/3 linguriță
Vanilie, cardamom, scorțișoară Gust
Umplere
Lapte 100 g
Zahar granulat 50 g
Macul uscat 30 g
Griş 20 g
Stafide 100 g
Unsoare
Lapte 20 g
Zahar granulat 10 g

Metoda de gătit

  • Rar fac aluat de drojdie pe zer, dar laptele copt fermentat eșuat de astăzi care s-a transformat în brânză de vaci și zer mi-a oferit o astfel de oportunitate.
  • Aluat
  • Datorită timpului limitat, nu a existat timp pentru a începe aluatul în mod burete, s-a făcut fără o pereche și totul a funcționat. În alte chestiuni, oricât de mult am comparat, tot nu înțelegeam diferența de gust în funcție de una sau alta metodă, cel puțin pentru plăcintele obișnuite.
  • Am încălzit un pahar de zer în cuptorul cu microunde, am dizolvat zahăr, sare, unt în el. Datorită uleiului rece, lichidul a atins temperatura plăcută dorită pentru mână, a dizolvat drojdia presată în ea, a adăugat un ou, condimente, amestecat treptat în făină, a frământat rapid aluatul până la omogenizare și l-a trimis la maturare într-un cuptor cu microunde cald. . Consistența aluatului este foarte moale, este mai bine să lupți cu dorința de a adăuga mai multă făină.
  • După 1 oră, aluatul a crescut de 3 ori. Se pudrează cu făină, se frământă și se lasă 15 minute.
  • În timpul creșterii aluatului, m-am pregătit umplutura: semințe de mac, zahăr și gris amestecate, turnat lapte rece, amestecat bine și încălzit la cuptorul cu microunde până se îngroașă, amestecând la fiecare 15-20 de secunde.
  • Într-un vas separat, a turnat apă clocotită peste stafide, l-a lăsat 15 minute să se umfle. De asemenea, se clătește mai bine după aceea. Am spălat stafidele, le-am amestecat cu umplutura de mac și am lăsat să se răcească.
  • Aluatul a devenit literalmente mătăsos la atingere, foarte plăcut și fraged. L-am rulat într-un dreptunghi gros de aproximativ 1 cm
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • Am aplicat umplutura răcită, lăsând o margine liberă
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • A răsucit o rolă destul de strânsă
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • Răsuciți-l în jos
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • Și tăiați-l în jumătate
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • Răsucite 2 jumătăți împreună
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • Așezat într-o tigaie antiaderentă și lăsați la probă timp de 30 de minute.
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • L-am pus la cuptorul cu microunde. Poate dura mai mult timp în aer liber. Împletitura a crescut bine
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • L-am uns cu lapte, fiert cu zahăr (a durat aproximativ 1/2 din amestec)
  • A copt la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 35 de minute. La 20 de minute după începerea coacerii, se unge cu jumătatea rămasă din amestecul de lapte-zahăr
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • Plăcinta s-a dovedit a fi parfumată și suculentă, datorită grișului și stafidelor pre-îmbibate
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

14 porții

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

Mânerele + cuptorul

Notă

Din numărul specificat de ingrediente s-a obținut o plăcintă gata cântărind puțin peste 1 kg.
Diametrul matriței din partea de jos este de 26 cm.
A luat și lapte la cuptor, zer din lapte la cuptor. Atunci când utilizați lapte obișnuit, rezultatul nu este mai rău

Innushka
în

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine