Taitei din hrisca cu sos de ciuperci

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Taitei din hrisca cu sos de ciuperci

Ingrediente

Pentru taitei
Făină de grâu (de preferință dur) 150 gr.
Făină de hrișcă 75 gr.
Ou 2 buc.
Pentru sos:
Ciuperci (de preferință pădure) 300-400 gr.
Ceapă 2 buc.
Cremă de lapte) 250 ml.
Făină de grâu 1 lingură. l.
Sare

Metoda de gătit

  • Vom avea nevoie de următorul set de produse:
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci
  • Se toarnă ambele tipuri de făină în combina și se toarnă un ou. Cuțitul este pentru tocat, nu pentru amestecare.
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci
  • Verificăm aluatul pentru umezeală. Pentru a face acest lucru, luați un nod și strângeți-l în mână. Este încă destul de uscat.
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci
  • Adăugați încă un ou. Dar în părți. Mai întâi gălbenuș. Și verificăm aluatul pentru umezeală. Dacă este puțin uscat, atunci adăugați proteine. Dacă (ceea ce este extrem de rar) din nou puțin uscat, atunci doar puțină apă. Ceva ar trebui să fie așa:
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci
  • Transferăm aluatul pe tablă.
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci
  • Rulăm un cârnat din el.
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci
  • Aluatul nu necesită flăcări. Apoi punem aluatul într-o pungă de plastic și îl punem în frigider. Pentru aproximativ o oră. Este posibil pentru o zi.
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci
  • Apoi scoate aluatul și întinde-l. Puteți manual,
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci
  • dar este posibil cu ajutorul unui asistent mecanic.
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci
  • Întindem fâșiile pe masă pentru a se odihni și usca ușor.
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci
  • Apoi împăturați aluatul în jumătate. Tăiați marginile.
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci
  • Tăiați tăiței. Și amestecați din nou resturile, răsuciți și tăiați vermicele.
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci
  • Punem taiteii in plus in cuiburi pe o foaie de copt si le punem la uscat la cuptor la 30-40 de grade cu convectie. Din când în când, trebuie să-l amesteci ușor.
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci
  • Apoi luăm ciuperci și ceapă.
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci
  • Se prăjește în această ordine: mai întâi ceapă, apoi ciuperci. Apoi adăugați făină și prăjiți din nou.
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci
  • Ne asigurăm că făina se dispersează bine. Fără bulgări. Umpleți cu lapte sau smântână. Se amestecă. De îndată ce au început primele gurglee, reduceți imediat căldura la minimum. Continuăm să amestecăm. Sosul ar trebui să se îngroașe. Dacă îți place un sos nu foarte gros, atunci adaugă mai puțină făină.
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci
  • Bucura-te de masa ta!
  • Taitei din hrisca cu sos de ciuperci

Notă

Când eram mică, nu-mi plăcea hrișca. Dar mama credea în mod rezonabil că hrișca este foarte utilă pentru corpul unui copil în creștere.
Dar am iubit tot felul de paste. Mai ales cu sos. Și, așa, dacă sosul cu ciuperci - ar putea mânca orice !!!!
Și mama a mers la șmecherie.
A măcinat hrișcă în făină într-o moară de mână și a gătit tăiței delicioși.

Din anumite motive, am numit-o înăbușită. Prin analogie cu laptele înăbușit pe care îl ador. Se pare că gusturile lor mi s-au părut asemănătoare.

Obișnuiam să facem tăiței în ziua liberă a mamei. Multe odată, pentru utilizare viitoare. Am participat activ. Dacă mama taia tăiței obișnuiți și paste, atunci eu - pomi de Crăciun, flori, urși etc.
Și uneori mumia făcea găluște din acest aluat. De asemenea, este delicios, crede-mă!
Îmi amintesc încă prosoapele curate întinse pe mese și pe ele tăiței subțiri, mijlocii și largi, tăiței, figurinele mele sunt uscate ...
Mami și-a uscat pastele în aer liber, nu în cuptor. Era datoria mea să-i stârnesc din când în când. Mi-a plăcut foarte mult această activitate.
Mi-a plăcut să gătesc tăiței cu mama mea. Era timpul NOSTRU. Ea și a mea. Am vorbit, am glumit. Mama spunea de obicei povești din viața ei. Despre copilăria mea pe jumătate înfometată, dar fericită.
Atunci am aflat că, la vârsta de 16 ani, mama își părăsise cuibul natal în îndepărtata Olenegorsk într-o cămăruță îngustă cu sora ei și familia ei pentru a obține un pașaport. În satele din acea vreme, pașaportul nu era eliberat ... Și pașaportul este libertate.
Atunci mami a povestit cum l-a cunoscut pe tata. Cum o privea, o purta literalmente în brațe ... Etc.
Și am vorbit despre mine ... mi-am împărtășit secretele copilăriei.

Apoteoza acestei acțiuni a fost o farfurie de tăiței delicioși, aburi.
(Dar figurinele mele mi s-au părut cele mai gustoase. Desigur! Le-am făcut eu însumi!)

gala10
Irina, mulțumesc pentru următoarea poveste și (nu mă îndoiesc) de mâncare delicioasă! Toate poveștile și rețetele dvs. ar trebui colectate într-o carte separată. L-aș cumpăra mai întâi.
Rada-dms
Ce dragut! Va trebui să o fac, altfel sunt răsfățat, ei nu rulează tăiței mult timp!
Rețetă grozavă! Mulțumesc mult!!
OlgaGera
Căutau o rețetă pentru tăiței de hrișcă, dar dimineața este gata, există o rețetă.
Irina, mulțumesc! pentru un delicios gust
Innushka
caramel, neobișnuit și răcoros) un astfel de sos pentru orice tăiței este o mână de Dumnezeu) pur și simplu nu-mi place hrișca)
caramel
Citat: gala10
Toate poveștile și rețetele dvs. ar trebui colectate într-o carte separată. L-aș cumpăra mai întâi.
Da, poveștile sunt obișnuite, de zi cu zi. Și rețetele sunt simple. De casă. Fără bibelouri speciale.
Totul este ca toți ceilalți. Deci cartea nu ar fi interesantă.

gala10, Rada-dms, OlgaGera, Innushka, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei!
gala10
Citat: toffee
Deci cartea nu ar fi interesantă.
Oh-oh-oh, cât de modesti suntem ...
Citat: toffee
Și rețetele sunt simple. De casă.
Acest lucru este doar interesant !!! Există destule sofisticări peste tot acum, dar simplul, familiar, primordial este uitat. Și acest lucru este foarte trist.
Când mamele-bunicile-străbunicele noastre găteau, nu existau produse actuale. Dar și-au hrănit familiile copioase și gustoase. Este păcat că această neprețuită experiență dispare în uitare.
caramel
Citat: gala10
Există destule sofisticări peste tot acum, dar simplul, familiar, primordial este uitat.
La început am vrut să obiectez, dar apoi m-am gândit la asta și, poate, sunt de acord.

Vării secundari ai Moscovei au venit să mă vadă vara. Îi întreb:
-Ce este mai bine să gătești la micul dejun?
Ei răspund:
-Poate sushi? ..
Am fost chiar confuz la început. Nu pentru că nu știu să le gătesc sau nu există ingrediente, nu. Doar sushi pentru micul dejun .... Și nu sunt gustoase (doar IMHO-ul meu).
Spun că nu voi găti sushi. Este personal pentru ei pentru o gustare pentru o gustare după-amiaza.
- Poate coace clătite?
Au făcut o grimasă:
- Fi, clătite.
Spun:
- Să ajungem la un acord: le voi găti pe amândouă. Ceea ce ne place cel mai mult, vom mânca în fiecare dimineață.

Clătitele au câștigat!
Și le-am spus acelor 2 săptămâni că au rămas cu noi, în fiecare dimineață o căldură diferită. Cum nepoții au fost surprinși că clătitele sunt gustoase și variate. Vei râde, dar băieți chiar am rescris niște rețete pentru noi.

Și s-ar părea - clătite banale ...
win-tat
Irisha, încă o amintire delicioasă și minunată din copilărie și câtă căldură există! Tăiței cu un astfel de sos cu siguranță marcaj!
Ekaterina2
caramel, foarte interesant! Fiul meu iubește foarte mult hrișca și eu pregătesc în mod regulat pâine cu făină de hrișcă, dar nu am făcut tăiței. Și, de asemenea, cu ciuperci de pădure! Misto.
Și acum încep să mă gândesc - poate, pentru o fericire completă, am nevoie de o mașină pentru desfășurarea aluatului ...
caramel
Citat: Ekaterina2
Și acum încep să mă gândesc - poate, pentru o fericire completă, am nevoie de o mașină pentru desfășurarea aluatului ...
Nu-mi plac foarte mult aparatele de bucătărie moderne. Am cumpărat doar un aparat de fabricat pâine pentru a frământa aluatul. Iar restul l-au dat.
Fiica mea mi-a dat un aparat de rulat aluat. Abia am folosit-o la început. Și acum am gustat-o. (Apropo, nici nu trebuie să-l spălați. Ștergeți-l cu o cârpă după utilizare)

Deci cumpără, nu fi dezamăgit.
Lanochka007
Am marcat astăzi niște tăiței de hrișcă. Dintre mai multe rețete pe care le-am încercat, m-am oprit la această opțiune. Îmi place foarte mult acest aluat la serviciu, l-am făcut de mai multe ori. caramel, Irina, îți mulțumesc că ne-ai împărtășit. O să iau câteva ciuperci sălbatice - cu siguranță voi pregăti sosul conform rețetei tale.
Talie
caramel, Ira, mulțumesc pentru rețetă! Mi-a plăcut foarte mult, TOTUL !!!

Am făcut din hrișcă verde, măcinată într-o râșniță de cafea. Culoarea și gustul, desigur, sunt complet diferite de cele din hrișcă prăjită Pentru cei cărora nu le place hrișca, recomand să încercați cea verde - este un gust complet, complet diferit. Am trimis o porție de tăiței la congelator.

Încă din copilărie, nu-mi plac terciul de hrișcă, de la grădiniță l-am dus acasă în buzunare

Vindem atât hrișcă verde, cât și prăjită. Nu vând făină. Așa că pot mânca hrișcă prăjită numai într-o formă crudă-uscată, nu gătită, gustul este specific nuci. Cumpăr hrișcă verde pentru făină și germinare. Aici îmi place să o mănânc gătită! Delicat, gustos, fără un indiciu de terci sovietic de hrișcă

Sos ... Delicios! Gustul delicat al tăiței de hrișcă s-a estompat, într-adevăr, cu un astfel de sos puteți mânca orice

Am turnat lapte într-un castron mic de blender și am adăugat o lingură de făină pentru a amesteca totul bine. Fac asta pentru cremă, nu-mi place să mă „joc” cu bulgări

caramel
Acum este sezonul ciupercilor. Și de multe ori am început să gătesc aceste tăiței. Sosul cu ciuperci proaspete este incredibil de aromat !!!!
nata4a
DESPRE! Și am făcut și eu una dintre acestea. Din colțul urechii am auzit o rețetă de tăiței de hrișcă la televizor. Mi-am amintit doar că raportul dintre grâu și făină de hrișcă ar trebui să fie de 4: 1. Când am scos făina, am dat peste un pachet de dur și am decis să o iau. Și cu ce să gătești tăiței? Congelatorul este plin de ciuperci și este sfârșitul lunii februarie în curte, este timpul să le aruncați. Așa am obținut exact aceeași rețetă. Și este delicios!
Karamelko
Voi amâna tăiței până mai târziu, dar sosul, dintr-o fotografie de salivă ... Voi face sosul astăzi. Irina, spune-mi, ce ciuperci este mai bine să iei (dacă există o astfel de experiență) - fierte dintr-un borcan, fierte dintr-un congelator sau proaspăt congelate?
caramel
Mai aromate, desigur, sunt cele care au fost congelate fără a fierbe.
Așa recoltez majoritatea ciupercilor. Doar cele pe care le fierb pentru caviar înainte de congelare. Deci ocupă mai puțin spațiu. La urma urmei, tot la fel, atunci am „aromat” uscat.
Karamelko
Vă mulțumim pentru răspuns rapid!
Da, totul este despre lipsa de spațiu. Fiert totul este mai compact. Dar apoi am găsit în congelator câțiva albi în întregime, (au căzut peste), așa că mă gândeam cum să-i fac mai interesanți, iar apoi doar rețeta a ieșit la iveală din intestinele forumului)))
caramel
Ei bine, aș trimite albii la supă. Sunt lacom! Boletus nu este o risipă.
Ciupercile mai puțin nobile, dar mai parfumate, sunt mai bune aici. De exemplu, ciuperci aspen, alb polonez ... Ceea ce este mai simplu. Acest sos sună bine chiar și fără boletus.
Karamelko
Citat: toffee
Aș trimite albi la supă
Da, aș vrea și eu, dar până acum consumatorii nu vor supă, capricioase. Și locul este deja o pasiune, cum doriți să-l curățați în congelator. Vaughn, mai sus:
Citat: nata4a
Congelatorul este plin de ciuperci și este sfârșitul lunii februarie în curte, este timpul să le aruncați
O să mai scotocesc ceva, cred că erau boletus boletus, doar fierte.
caramel
Nu, bine, dacă oamenii crescuți în casă nu vor supă cu albi, atunci bineînțeles că le puteți pune în sos.
Karamelko
Citat: toffee
Nu, bine, dacă oamenii crescuți în casă nu vor supă cu albi, atunci bineînțeles că le puteți pune în sos.
Cine e în sos? Râd.
caramel
Depinde de modul în care se vor comporta. Dacă este rău, atunci puteți porni sosul. Va fi bogat.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine