Gutuie și miel sălbatic

Categorie: Mâncăruri din carne

Ingrediente
gutui sălbatic	10 bucati
Carne de oaie	1 kg
Morcov	3 buc
zahăr	3 linguri. l.
sare
condimente, condimente

Metoda de gătit

Acestea sunt probabil cele mai corecte cuvinte de spus, fructele pe care le-am obținut aici „cu ocazia”. Au fost tratați, în general.
🔗
Am tăiat aceste fructe în jumătate. Am fost puțin surprins de structura internă. De fapt - o cutie pentru semințe. Și apoi a calculat-o, a curățat toate partițiile interne și semințele.
Nu uitați să încercați. Pe lângă proprietățile de legare a mușchilor de gutui, este și destul de acru. Chiar mai mult decât ... suficient. Prin urmare, atunci când calculați cantitatea acestor fructe pe care le veți depune în ceaun, corelați-le cu gusturile și preferințele dumneavoastră.
🔗
Mai întâi tăiem morcovii ca pentru pilaf și apoi trebuie să dărâmăm aceste bucăți. Kuyikami mic.
🔗
Este mai ușor cu mielul.
Aveam aceste coaste și un omoplat de la un miel foarte mic. Apoi am tăiat coastele astfel încât să poată pătrunde în ceaun și am tăiat carnea de pe omoplat și am tăiat astfel de bucăți.
🔗
Se toarnă ulei vegetal în fundul cratiței. Mai bine decât unele rezistente la căldură, de exemplu din semințe de struguri.
🔗
După încălzirea uleiului, se toarnă morcovii. Și nu pentru foarte mult timp, amestecând constant, lăsăm acest morcov. În mod ideal, morcovii se vor zuma și se vor înmuia ușor.
🔗
În procesul acestei înmuieri, am turnat câteva lingurițe de chimen. Pentru parfum!
🔗
Și apoi câteva linguri de zahăr. Și, după ce am redus focul, aducem morcovii la o pregătire aproape moale.
🔗
Pune mielul deasupra morcovilor. Sare-l. Și adăugați apă. Aproximativ câteva degete deasupra cărnii.
🔗
Scufundați câteva capete de usturoi în carne. În întregime. Și ierburi, condimente, condimente. Am pus cimbru, cimbru, câteva lavrushkas. Ardeii de la moară nu sunt, de asemenea, dăunători de adăugat. În general, aici, ca întotdeauna, există loc pentru imaginație și satisfacerea preferințelor personale.
Acoperiți și fierbeți la foc mic.
Până în acel moment, până când lichidul este egal cu nivelul, ca să spunem așa, al cărnii.
🔗
Și pune gutuiul deasupra cărnii.
Dacă aveți un gutui obișnuit, atunci puteți avea mai mult, dacă ... în general, atunci ajustați-vă în funcție de acidul care „are gust” din acest fruct. De aceea, să respectăm măsura.
🔗
Și la cuptor pentru cazane.
Timp de o jumătate de oră la temperatura de 220.
🔗
Apoi scade temperatura. Până când gutuiul este gata, în general. Ceva de genul acesta va arăta.
🔗
Și iată rezultatul. Foarte aromat.
🔗
Voi nota doar un singur lucru. Gutuiul sălbatic este acru decât gutuiul de grădină. Dar, după cum mi s-a părut, mai aromat. Prin urmare, aveți grijă cu cantitatea. În rest, a ieșit foarte bine.
Angela pentru tine la masa ta!
🔗
🔗