Saury în ulei

Categorie: Mese de pește
Saury în ulei

Ingrediente

Total pește curățat 700 gr.
Am saury 270 grame și pollock 410 grame
Lapte proaspat
Mazăre de ienibahar 6 buc.
frunza de dafin 1 BUC. mare
piper alb 8 buc.
Oțet 9% 1 lingură. l.
Vodcă 1 lingură. l.
Sare comună grosieră 1 linguriță cu un mic tobogan
Ulei vegetal inodor

Metoda de gătit

  • Îmi cer scuze în avans dacă o astfel de rețetă este pe site. Motorul meu de căutare bate complet în ultima vreme. Totul a început cu faptul că am cumpărat un saury extraordinar congelat și un pollock. Planurile pentru utilizarea lor se învârteau deja în mintea mea ... Am venit și am deschis un Internet. Mama mea, se dovedește că cel mai util saur este gătit pur și simplu în ulei sub formă de conserve. Și există, de asemenea, multe subtilități ale pregătirii sale corecte. Îți împărtășesc și îți propun să încerc această delicatesă pregătită cu mâinile mele. Scriu multe aici, dar numai pentru a împărtăși informații. Desigur, l-am gătit repede.
  • Se pare că a face un adevărat saury adevărat nu este atât de ușor. Un adevărat saury trebuie să-și păstreze pielea fină argintie. Acest standard, desigur, nu a funcționat pentru mine (și nu m-am străduit), deoarece există un timp minim. Dar, PRINCIPAL, a ieșit foarte gustos!
  • 1. Decongelați saury treptat, în decurs de 8-12 ore, la o temperatură de + 3- + 5 grade Celsius în frigider, fără acces la lumină, umiditate și aer, astfel încât să nu se producă oxidarea grăsimilor Omega 3.
  • 2. Apoi are nevoie de saury intestinează și scoate filmul negru din interiorul peștilor. Burta saury este tăiată cel mai convenabil cu foarfece de bucătărie. Cu atenție, încercând să nu deteriorăm saury, am tăiat toate aripioarele, le-am tăiat capul (l-am lăsat - mamei îi place) și îndepărtăm intestinele și pelicula neagră. Apoi îl tăiem în bucăți egale. Și îl punem într-o cratiță cu fundul gros. Piesele nu trebuie așezate, ci livrate.
  • Saury în ulei
  • Deoarece am avut mult spațiu pentru un singur saury, am adăugat și polen. Așezați cozile și capetele deasupra.
  • Da, da .. nu într-un aragaz lent, ci într-o cratiță. Este mai bine să gătiți peștele la cuptor la cea mai scăzută temperatură. Cine are nevoie de el mai repede, acesta este un alt cântec. Dar am și o astfel de rețetă.
  • Pollock în sos de roșii cu legume în Oursson MP5005
  • Saury, ca orice alt pește aparținând familiilor de macrou și hering, conține acizi grași polinesaturați Omega-3, care, atunci când sunt expuși la aer, lumină și umiditate, încep să se oxideze rapid și să apară pe suprafața peștilor sub formă de ruginit -pete și dungi galbene. Iar peștele capătă mirosul de hering „ruginit”. În saury, acest proces are loc foarte repede, deoarece pielea saury este foarte subțire.
  • 3. Prin urmare, înainte de gătit, Se toarnă saury cu lapte rece, se acoperă și se lasă pe masă 1 oră. Pe măsură ce timpul trece, laptele este pur și simplu scurs cu atenție. Nu este necesar să clătiți peștele.
  • 4. Se presară deasupra cu zahăr și sare, condimente măcinate (piure într-un mortar), se pun frunze de dafin, se toarnă vodcă și oțet, se umple cu ulei vegetal.
  • Uleiul ar trebui să acopere complet peștele și să fie cu aproximativ 5-10 mm mai mare.
  • 5. Apoi încălzim cuptorul la o temperatură de 120-140 de grade. Și, în același timp, aduceți oala cu peștele la fiert pe gaz și lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Și apoi îl trimitem la cuptor pentru aproximativ 2-3-4 ore. În funcție de starea dorită a oaselor. Am tocanat 3 ore. Aceasta este frumusețea mea.
  • Saury în ulei
  • Cel mai interesant lucru este că, dacă nu ar fi dimensiunea, gustul polenului ar fi indistinct de saury. Nu am salvat coaja, deoarece am amestecat-o o dată în timpul procesului de tocană. Desigur, este mai bine să nu faceți acest lucru. Cratița cu fundul greu era ocupată și găteam într-un smalț obișnuit.

Notă

Asta pare să fi spus totul.Sper că experiența mea și informațiile pe care le-am citit vă vor fi de folos. Nu voi scrie despre beneficiile produsului, vă economisesc timpul. Toată lumea știe deja.
Cu dragoste, Tumanchik.
Forum sursă.
qingdao.su/eda/kak-prigоtоvit-sajru/
și alții, alții ...
Această pâine este:

Pâine „Mazăre verde” cu spanac și făină de mazăre (Tumanchik)

Saury în ulei

nakapustina
Sunt primul care pescuiește, am început să apară periodic saury la vânzare, cu siguranță voi încerca.
Irina, mulțumesc pentru rețetă
Trishka
Un asasin este posibil, Irishik, cât de gustos este, după părerea mea!
Eh, pentru a găsi un alt pește potrivit pentru noi, nu ...
Spune-mi, ce zici de patchchem?
Am încercat cumva să fac macrou în MB, s-ar fi dovedit foarte gustos, dacă nu pentru calitatea peștelui în sine și niciodată nu am încercat să-l repet ..
Mulțumesc, ca întotdeauna, totul este detaliat și temeinic!
Tumanchik
Citat: nakapustina
Irina, mulțumesc pentru rețetă
Citat: Trishka
Mulțumesc, ca întotdeauna, totul este detaliat și temeinic
Natasha, Ksyushik, mulțumesc foarte mult! Luați rețeta sănătății!
Citat: Trishka
Spune-mi, ce zici de patchchem?
Ksyusha, da poți, desigur, dar ai un gust ușor diferit!
Rusalca
Ei bine, tu o dai, irlandeză! Ai scos atât de delicioase delicii înainte de cină! Vă puteți sufoca saliva.
Rusalca
Hooch nu ar face poze atât de gustoase. Totul ar fi fost mai ușor.
Pod
Figase! Nu am mai mâncat saury de o sută de ani. Și nu l-am văzut ... Slyuyushai ... Haide, poți să gătești merlanul, pentru că pollock-ul este bun? Și capelin. Cât de mult îmi place capelinul!
Ei bine, mulțumesc pentru rețetă.
nila
Irunchik, mulțumesc pentru clasa magistrală cu o descriere detaliată a preparării conservelor.
Nu este doar o problemă - saury a dispărut mult timp de pe ghișeele noastre, va trebui să ne antrenăm pe Pollock, avem o mulțime de lucruri astea.
nila
Citat: Pod
astfel încât să puteți găti un merlan
Voi sta și voi aștepta răspunsul Irlandei cu privire la merlanul alb, indiferent dacă va da undă verde sau nu ... avem acest bun în vrac și, deseori, chiar ne aflăm pe stoc.
Elenka
Irina, mulțumesc pentru rețetă! Voi găti!
Nelya, site-ul este la vânzare, căutați produse proaspete congelate pe piață. Cumpăr des.
Tumanchik
Citat: Rusalca
Ai scos atât de delicioase delicii înainte de cină! Vă puteți sufoca saliva.
Specialist Anyuta, Schaub a mâncat mai gustos la cină!
Vă mulțumesc că nu ați uitat.
Citat: Pod
Haide, ca să gătești un merlan, din moment ce polenul este bun? Și capelin. Cât de mult îmi place capelinul!
Buna Natashik draga! Cred că orice pește poate fi. Până acum găteam saury și pollock.
Citat: nila
Voi sta și voi aștepta răspunsul Irlandei cu privire la merlanul albastru, indiferent dacă va da undă verde sau nu ... avem acest bun în vrac și, adesea, chiar se află pe stoc.
Nelya te atrage atenția, nu pot răspunde fără echivoc la întrebare. Dar cred că va fi cu siguranță delicios! Caracteristicile organoleptice au fost pe deplin compatibile cu conservele.
Tumanchik
Citat: Elenka

Irina, mulțumesc pentru rețetă! Voi găti!
Nelya, site-ul este la vânzare, căutați produse proaspete congelate pe piață. Cumpăr des.
Lenochka vă mulțumesc că nu ați ocolit!
Elenka
Ira, sfatul cu lapte a fost o revelație pentru mine. Mai degrabă am turnat pește alb înainte de a prăji pentru suculență. Dar turnarea de hering, astfel încât grăsimea să nu se oxideze, este o descoperire pentru mine.
Îmi place Saira, un pește foarte fraged și gustos, chiar l-am gătit aburit cu condimente. Acum o voi stinge conform rețetei tale.
filirina
Irishka, bravo, că nu ți-e lene să aranjezi rețete pentru oameni! (spre deosebire de mine, oameni leneși)
Fac acest sairochka (și hering) de foarte mult timp. Vkusnooo !!!
Singura diferență este că mă răsucesc în borcane și într-o oală sub presiune. Dacă gătești timp de 2,5-3 ore, atunci conservele sunt unu la unu, cu oase complet moi. (și nu amestecați).
Mulțumesc, Ira, că mi-ai amintit! Trebuie să o facem din nou.
Tumanchik
Citat: Elenka
Ira, sfatul cu lapte a fost o revelație pentru mine.
Nu mă cunoșteam, sincer. Tocmai am început să caut cum să fac saury mai gustos și l-am găsit. si despre vodca in ulei .. si misto.
multumesc Lenochka!
Citat: filirina
Irishka, bravo, că nu ți-e lene să aranjezi rețete pentru oameni!
Irochka mulțumesc draga, sunt foarte leneșă în acest moment ...

când am sculptat pentru competiție, atunci nu am fost leneș. a zburat direct din inimă!


Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile!
Rusalca
Citat: Tumanchik
Irochka mulțumesc draga, sunt foarte leneșă în acest moment ...
Aburibine, ești! Ești leneș? Te confrunți cu o laudă? Ia-ți cuvintele înapoi repede!
Tumanchik
Citat: Rusalca

AburiEi bine, tu ești ce! Ești leneș? Te confrunți cu o laudă? Ia-ți cuvintele înapoi repede!
Annushka, jur, și fără o umbră de pretenție. Sunt mereu în bucătărie - asta e treaba mea. Întotdeauna am pregătit două feluri de mâncare fierbinți diferite, supă, salată, desert, plăcintă și prăjituri. și bineînțeles pâine / pâine. Așa este și am și eu oameni .. Rareori mă repet, doar dacă sunt foarte ocupat. Și apoi schimb ingredientele. Dar nu este suficient timp pentru a expune. Și mai recent, am început să acord multă atenție fotografiilor .. Prin urmare, expun mai puțin. Și există și o mare de bunătăți aici, vreau să încerc. Și fetele încă mai expun ... Marcajele sunt umflate! Și tot ce vreau !!!!
nila
Elenka,
Helen, în ce piețe cumperi săury? Poate că da orb nu a devenit atent?
Dar rareori vizitez Angolenko, în special în spațiu, și chiar și atunci mă uit mai mult la peștii din supere. Dar în spațiu doar ATB, Silpo și Varus ... și acolo știi ce alegere deprimantă
Elenka
Nelya, locuiesc pe Baburka, cumpăr de la piața Lakhtinsky din rândul de pește. Peștele în brichete mari, se dezasamblează rapid, există încă hering, hering, macrou, șprot. Îmi place foarte mult să gătesc șprot în roșii pentru conserve, îl cumpăr special acolo sau sare acest pește.
Uită-te la Angolenko.
nila
Irina, Am dezgropat polenul depozitat în congelator, un pește la 750 g ... deja dezgheț
Îmi doresc foarte mult să gătesc într-un aragaz lent, dar te ascult și îl bag în cuptor, am fixat deja ceaunul din bucătăria de vară.
Helena, Știu că locuiți pe Baburka, dar eu nu trăiesc acolo de ani de zile așa ... 36 și ultima dată când am fost acolo probabil acum 10 ani. Cunosc bine piața Lakhtinsky, înainte nu erau rânduri de pești răi ... ca acum nu știu. Dar la Piața Centrală este posibil să se vândă hering, hering, macrou, șprot, merluciu, polen și, bineînțeles, merlan albastru. Și, dintr-un anumit motiv, nu am observat saury acolo, dar nu voi argumenta. Pentru că suntem mai consumatori de carne, iar soțul meu nu respectă cu adevărat peștele (recunoaște peștele astfel încât să fie fără sâmburi), așa că nu mă uit prea atent la el.
Tumanchik
Citat: nila
Irina, am dezgropat polenul depozitat în congelator, un pește la 750 g ... deja dezgheț
Îmi doresc foarte mult să gătesc într-un aragaz lent, dar te ascult și îl bag în cuptor, am fixat deja ceaunul din bucătăria de vară.
oh ce grozav! Mă bucur și voi aștepta și îmi fac griji - îți va plăcea?
MariV
Sayre?

Chiar respect acest pește! marcaj!

Ira ,!
Tumanchik
Citat: MariV

Sayre?

Chiar respect acest pește! marcaj!

Ira ,!
Olyushka, mă voi bucura dacă îl folosești!
Rusalca
Citat: Tumanchik
Annushka, jur, și fără o umbră de pretenție. Sunt mereu în bucătărie - asta e treaba mea. Întotdeauna am pregătit două feluri de mâncare fierbinți diferite, supă, salată, desert, plăcintă și prăjituri. și bineînțeles pâine / pâine. Așa este, și am și eu oameni .. Rareori mă repet, doar dacă sunt foarte ocupat. Și apoi schimb ingredientele. Dar nu este suficient timp pentru a expune. Și mai recent, am început să acord multă atenție fotografiilor .. Prin urmare, expun mai puțin. Și există și o mare de bunătăți aici, vreau să încerc. Și fetele încă mai expun ... Marcajele sunt umflate! Și tot ce vreau !!!!
Diagnosticul este un muncitor!
Tumanchik
Citat: Rusalca

Diagnosticul este un muncitor!
Annushka, totul este mult mai prozaic! .... MAMĂ!
Rusalca
Citat: Tumanchik
Annushka, totul este mult mai prozaic! .... MAMĂ!
Ei bine, nu toate mamele gătesc atâtea murături!
Tumanchik
Citat: Rusalca

Ei bine, nu toate mamele gătesc atâtea murături!
deci vorbesc cu ai mei - blocat!
Elenka
Nelya, uită-te la Piața acoperită. Poate că există. Am văzut și magazinul de pește Ocean sau ceva similar la magazinul de pește interior, dar nu am mers.
nila
Lenaaa, mergi special la Piața Acoperită prin jumătate din oraș pentru saury lonki, mai ales că am gătit deja cu polen
Ira, prindeți raportul. Nu fără amendamente, desigur.
Nu a fost timp să dezghețăm, conform instrucțiunilor din frigider timp de 7 ore, am scos peștele, l-am spălat cu apă rece, l-am întins timp de o jumătate de oră și am început să curăț și să tai.
Apoi s-a repezit, sticla de vodcă este sigilată, de peste un an Ei bine, nu-l scoateți din cauza a 1 lingură. Am găsit un cognac deschis și Leonovka în bar (un produs al ginerelui nostru, infuzat alcool pe niște balsamuri), m-am gândit ce ar fi mai bine să toarnă, am turnat Leonovka. Ei bine, a trebuit să-l țin pe foc deschis mai mult de o oră, nu 30 de minute (cuptorul era ocupat cu sucuri). S-a dovedit 1,15 ore pe furculiță și aproximativ 2 ore în cuptor. Când am deschis capacul, tot lichidul și uleiul au fiert și puțin mai mult și ar începe să ardă. Și nu mai era timp să țin la cuptor, soțul meu cere cină.
Osul meu s-a dovedit a fi dur, dar peștele în sine este delicios. Nu voi spune că gustul este identic cu conservele reale, dar arată așa. Cu siguranță voi mai găti câteva!

Iată o viață moartă cu varza ta, care așteaptă să se gătească cartofii.
Saury în uleiSaury în ulei
Yunna
Poți ucide ce pește răcoros, am gătit doar crap și crap de argint, dar acest lucru nu este deloc la fel și ador doar saury. De îndată ce îl voi putea cumpăra, îl voi găti imediat.
Ruza-1
Irina, rețeta ta este exact în top zece! Am 1,5 kg în frigider. saury se plictisește. Vă rog să-mi spuneți cât de mult zahăr este nevoie? Mulțumesc.
Tumanchik
Citat: nila
Iată o viață moartă cu varza ta, care așteaptă să se gătească cartofii.
Dragă Nelya, mulțumesc pentru raport! Mă bucur că a fost delicios. Sperăm că data viitoare veți avea suficient timp pentru a face rețeta. Și bineînțeles saury. Dar principalul lucru este că este delicios! Și cu varză vapChe otpad!
Citat: Yunna
Poți ucide ce pește mișto,
Mulțumesc NAtasha, mă voi bucura dacă o gătești!
Tumanchik
Ruza-1- Klara, foarte frumos! Pentru 1,5 pești, dublați norma. Voi aștepta părerea ta despre rezultat!
anatolic
Mulțumesc Irina. Cu doar câteva săptămâni în urmă căutam o rețetă pentru saury. Nimic care să nu merite a dat peste. Și peștele era făcut ca un hering obișnuit sărat ușor. Marcați rețeta. Acum problema este mică: să găsească din nou saury la vânzare și ... să tipărească rețeta și să o predea solemn soției sale. Ce altceva mai este bun la rețetă, trebuie să cumperi o sticlă de vodcă.
Tumanchik
Citat: Anatolian

Mulțumesc Irina. Cu doar câteva săptămâni în urmă căutam o rețetă pentru saury. Nimic care să nu merite a dat peste. Și peștele era făcut ca un hering obișnuit sărat ușor. Marcați rețeta. Acum problema este mică: să găsească din nou saury la vânzare și ... să tipărească rețeta și să o predea solemn soției sale. Ce altceva mai este bun la rețetă, trebuie să cumperi o sticlă de vodcă.
Mulțumesc foarte mult! Este foarte plăcut că bărbatul a apreciat rețeta! Ei bine, bineînțeles că s-au distrat. Acum am puțin de făcut, așteaptă verdictul tău după pregătire!
Bishka
Citat: filirina

Singura diferență este că mă răsucesc în borcane și într-o oală sub presiune. Dacă gătești timp de 2,5-3 ore, atunci conservele sunt unu la unu, cu oase complet moi. (și nu amestecați).

Puteți împărtăși rețeta? Ei bine interesant!
Shyrshunchik
Irishka, și eu ador acest pește, îl iau în semn de carte
Tumanchik
Citat: Bishka
Puteți împărtăși rețeta? Ei bine interesant!
și nu mă deranjează!
Citat: Shyrshunchik
Irishka, iubesc și eu acest pește, îl iau în semn de carte
Tanya se va bucura dacă îți place! A luat-o în Vitalyur la gara Moscovei. m.
Shyrshunchik
Va trebui să vizitez Vitalyur și să cumpăr niște pești și, de asemenea, îmi place macroul, doar îl fac într-un borcan de sticlă, acoperindu-l cu un capac de cusut.
ElenaMK
Oh, ce mai fac ... !! :-) :-) s-a uitat mai întâi la rețetă, a fost uimit de deliciul :-), cred că cine a postat o astfel de frumusețe ??: -): -) !!! Desigur Irisha !!! Multumesc !!!!!!
Tumanchik
Citat: Shyrshunchik

Va trebui să vizitez Vitalyur și să cumpăr niște pești și, de asemenea, îmi place macroul, doar îl fac într-un borcan de sticlă, acoperindu-l cu un capac de cusut.
oh ce grozav! da reteta aici!
Citat: ElenaMK
Oh, ce mai fac ... !! :-) :-) s-a uitat mai întâi la rețetă, a fost uimit de deliciul :-), cred că cine a postat o asemenea frumusețe ??: -): -) !!! Desigur Irisha !!! Multumesc !!!!!!
Helen, mă voi bucura dacă o gătești! Și sălbatic fericit - dacă îți place!
ang-kay
Ceva și nu am mai văzut saury la vânzare de mult timp! Și iubesc acest pește foarte mult. Ira, mulțumesc.
Tumanchik
Citat: ang-kay

Ceva și nu am mai văzut saury la vânzare de mult timp! Și iubesc acest pește foarte mult. Ira, mulțumesc.
multa sanatate draga! saury este cu siguranță cel mai delicios, dar cred că capelinul, heringul vor arăta superb ... Am jucat la pollock cu saury.
nakapustina
Irisha, multumesc pentru reteta! În cele din urmă am reușit! Am făcut-o în desen animat, timp de două ore la stingere și apoi toată noaptea la încălzire.
Dimineața au luat mai întâi pisica și pisica și au fost foarte mulțumiți. De asemenea, sunt fericit, peștele este moale, oasele aproape că nu sunt simțite. Acum voi face o salată „asistentă seducătoare” de la Masha Schumacher (mulțumiri speciale pentru ea pentru această rețetă). Multumesc din nou
NataliaVoronezh
Irlandezi, ai acoperit cratița cu un capac? Trebuie să încerc să o fac și cred că dacă este făcut la cuptor, apoi sub capac sau nu. Este de înțeles într-un aragaz lent.
Tumanchik
Citat: nakapustina
Irisha, mulțumesc pentru rețetă! În cele din urmă am reușit! Am făcut-o într-un desen animat, timp de două ore la stingere și apoi toată noaptea la încălzire.
Mulțumesc Natasha pentru poveste. Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut. Te-am ascultat și am vrut imediat un pește.
Citat: Natalia Voronezh
Irlandezi, ai acoperit cratița cu un capac?
Natasha, desigur pe capac.
Anatolian
Irina, mulțumesc din nou pentru rețetă. Totul a ieșit foarte bine.
Saury în ulei
Saury în ulei
Tumanchik
Anatolian, Malay! ce peste frumos! Pregătit la cel mai înalt standard - pielea este păstrată! Felicitări și mă bucur foarte mult că ți-a plăcut! Vă mulțumim că ați acordat timp pentru a aduce raportul!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine